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00:00Aquí está Cindy Arroyo con Jen, porque vamos a hablar de estas frutas exquisitas de temporada. ¿Cuáles son?
00:05Vea, huele, huele, huele, huele a cas y huele a carambola. Vean el espectáculo. Son frutas de temporada en la
00:12feria.
00:13Este fin de semana yo las vi realmente muy accesibles y hoy además vamos a entender qué beneficios tiene,
00:18cómo podemos potenciarlo e incluirlos con esta receta.
00:21Hola, hola. ¿Cómo están?
00:23Muy bien, Cindy. Y de verdad aquí con este aroma realmente nos encanta, nos fascina.
00:27Y es, como decía Jenny, son frutas de temporada que son sumamente accesibles, que podemos conseguir y que además tienen
00:33muchos beneficios.
00:34Y creo que todos nos criamos con fresquito de casa, que a veces nos obligaban el fresquito de casa y
00:39a probar el fresco de carambola,
00:41pero es porque por lo general, bueno, en nuestro país que tiene tantos meses de lluvia, apenas comienza la temporada
00:46lluviosa,
00:47van a haber mucha más disponibilidad de estas dos frutas.
00:50Entonces lo más importante de recalcar de ellas dos es, a ver, si recuerdan o si han aprendido bastante en
00:55todo este proceso,
00:56hay un antioxidante que es el más conocido y que nos encanta. ¿Cuál creen que es?
01:02Antioxidante.
01:03Ajá.
01:04Es una vitamina.
01:05La vitamina C.
01:06Exactamente. Entonces, es súper potente y es lo que más nos aporta, vitamina C.
01:12Por eso ambas frutas nos van a ayudar a que el sistema inmune esté elevado, a que estemos más saludables,
01:17a que se forme muy bien, digamos, a nivel orgánico todas las transmisiones y todo lo que es formación de
01:22masa muscular, etc.,
01:23por la función del antioxidante, que es también evitar el envejecimiento prematuro.
01:28Entonces, ambas aportan también muchísima, mucha fibra y eso las hace que tengan un índice glicémico muy bajo,
01:34significa que disparen el azúcar muy lento.
01:36Entonces, son aptos para diabéticos ambos.
01:38Ambos.
01:39Qué importante, vean, escuchen a ver cómo les suena esto.
01:42Chía pudin de casi yogur.
01:44Ajá.
01:44Agua fresca de cas, limón y hierbabuena.
01:48Avena overnight, tropical con carambola y ensalada tropical de carambola.
01:54Ve que son preparaciones súper sencillas, aún así el famoso fresquito de cas,
01:59hoy lo trajimos con hierbabuena, tiene sustituto para que no aporte más azúcar
02:03y tiene limoncito, entonces sabe espectacular.
02:05Vea que es como una limonada, pero versión cas.
02:07La tenés como fácil inclusive.
02:10Lleva bastante hielo, entonces sabe deliciosa.
02:12Lo que pasa es eso, que muchas veces no sabemos en qué preparaciones incluir,
02:15por ejemplo, estas frutas que son ácidas, pero por ejemplo,
02:18esta avenita que tenemos que estar acá con chía, tiene, me imagino que un dulzor interesante.
02:23Sí.
02:23¿Quieres contarnos un poquito cuál es la resulta?
02:24Sí, de la avena overnight, la clave es que la dejamos reposar toda la noche,
02:27por eso es su nombre, y en un final, vean que es completísimo.
02:31Lleva leche, que puede ser vegetal o leche alta en proteína,
02:34lleva yogur griego para que tenga proteína,
02:36lleva avena, grasitas buenas, que es el coco y la chía,
02:40y lleva sustituto para que sea más bajito en azúcar.
02:43Entonces, perfectamente puede ser un desayuno completo.
02:46Vamos a abrir para ver cómo luce.
02:48Es que eso sí se la toma a cualquiera.
02:49Y es una delicia, es una delicia.
02:51Aquí, entonces, lo que tenemos que hacer es colocar el yogur junto con la chía.
02:56Todos los ingredientes se revuelven, la carambola la picamos en trocitos pequeñitos,
03:02ya es opcional si le quieren quitar un poquito la cáscara con un pelador,
03:05pero la idea es que lleve mucha fibra y que podamos aprovechar el montón de fibra que tiene,
03:09y ese acidito combinado con el dulzor de todos los demás es delicioso.
03:13Y vean que si pensábamos que el acidito hace cortar el yogur o la leche, no, no lo hace cortar.
03:18Y no hay ningún truco para que no se corte.
03:20No se corta, simplemente no se corta, y también es que lleva chía, lleva avena,
03:23que lo van a hacer un poco la consistencia más pastosita y haberlo dejado overnay es delicioso.
03:29Y este tipo de preparaciones, además de los beneficios del casi y demás,
03:33el yogur, la chía, que es fuente de omega 3 y demás, esto, ¿a quién se lo recomendarías?
03:38Cualquier persona, inclusive un diabético, uno lo que cuida son muchas porciones,
03:42simplemente vean que sal no lleva, por ejemplo, no es cargada en sal,
03:46es súper completo porque lleva los tres grupos principales, carbohidrato, proteína y grasas buenas,
03:50es súper completo.
03:52Si lo quieren hacer más proteico, yo le pondría medio scoop o un scoop de alguna proteína que quieran
03:56y ya queda súper completo.
03:57Muy bien.
03:58Es un desayuno entonces completo.
04:00Sí.
04:00¿Qué pasa tal vez entonces de aquí con el tradicional fresquito, jugo de casa?
04:04Ahí veo que le vas a agregar además limón, además hierbabuena.
04:07Sí, la variación es que es un tipo limonada, pero con cas,
04:10que podemos usar de una vez alguno que ya venga listo, que por ejemplo no tenga azúcar,
04:14eso es lo que es importante, que si usamos alguno que no tenga azúcar o majamos el cas,
04:19es decisión de nosotros si queremos colarlo, dejarle un poquito más de esa fibra,
04:23que nos ayuda mucho a nivel digestivo.
04:24A mí me encanta cuando salen así los pedacitos de cas.
04:26Sí, sí, sí, que nos va a ayudar a ir mejor al baño y todo lo demás.
04:29Bueno, esto de chía pudín o pudín de chía, ¿cómo nos vas a enseñar a preparar lo distinto?
04:35Bueno, ese lo vamos a hacer aquí.
04:37Vean que es muy parecido a lo que tenemos aquí en la avena overnight.
04:40La principal va a ser una buena fuente de proteína, que es media taza de yogur griego.
04:45Es lo primero que vamos a hacer.
04:47Y vean, ¿quién se imagina que en un chía pudín podemos poner media taza?
04:51O a tolerancia van poniendo.
04:53Vean, aquí tenemos un cuarto, pero pueden ir probando consistencia.
04:56Y es cas, molidito, majadito.
04:58¡Uy, qué rico!
05:00Y le da ácido delicioso.
05:01Si quieren contrastar ese sabor, aquí tenemos dos sobrecitos de sustituto que le vamos a agregar.
05:06Puede ser miel de abeja, si es un pre-entreno, por ejemplo.
05:09O puede ser azúcar moreno también, si es un pre-entreno.
05:12Vean que siempre buscamos que haya la menor cantidad de disparadores de azúcar posible,
05:16si no es que vamos a hacer ejercicio.
05:18Y la consistencia, que se le dan dos cucharaditas de chía.
05:23Aquí después, si quieren, pueden agregarle un poquito más de fruta, pueden agregarle cas picadito,
05:28pueden agregarle chuchu, azarándanos.
05:31Y lo dejamos en refrigeración unas dos horas y tiene una consistencia muy parecida a eso.
05:36Entonces vean lo simple que es y lo delicioso.
05:38Y es un ácido con un dulcito que es súper rico.
05:41¿Y para majar el cas, lo hervís o qué le haces?
05:44No, la idea es que sean maduritos.
05:46Vean que hay una gran diferencia entre este cas que está más verdecito y uno que esté más duro.
05:50Ahora vacilábamos que hay que abrirlo, revisarlo, que no tenga un bichito, que no tenga un bichito.
05:56Si quieren, sacan un poquito de semillas y no nada más lo parten, lo majamos bien.
05:59Casi siempre les quitamos con un cuchillito este centrito de aquí y simplemente lo majamos bastante.
06:05O lo procesamos, podría ser.
06:07Para personas que tengan divertículos y demás, las semillitas hay que tenerles cuidado.
06:11Sí, hay que tenerles cuidado.
06:12Ahí sería mejor quitar los centros, no comerlos y dejarlo, digamos, la pulpa o la carnita, digamos, del caso.
06:19Claro.
06:20Y una forma también de mantenerlos, por ejemplo, este que tienes acá, que es colocándolo en una botella.
06:24Ajá.
06:24¿Y estos cuántos días puede estar como en refrigeración o lo ideal es congelarlo? ¿Cuál es la recomendación?
06:29Se puede congelar, pero para mí la diferencia es la marca que la botella sea plástica o de vidrio.
06:34Eso es importantísimo. El vidrio siempre conserva mucho más y además la manipulación.
06:38La idea sería que aquí adentro no caiga otro alimento, sino que yo pueda sacar el alimento, usarlo sin contaminar
06:44este.
06:44Puede durar una semana completa y si no congelado puede durar dos meses o inclusive más.
06:49Ensalada tropical.
06:51Ajá, vamos a la ensalada. Entonces, vean, curiosamente siempre voy a un lugar cerca de mi casa, en Santa Bárbara
06:56Heredia, donde la ensalada siempre tiene carambola.
06:59¿En serio?
06:59Siempre, siempre.
07:00Yo nunca lo he visto.
07:01Y uno nunca lo ve y no se puede evitar no comerla, es deliciosa, tiene un aderezo rico a base
07:07de aceite de oliva.
07:08Entonces, bueno, de ahí la idea, de hecho, de ahí la idea.
07:11Nos encanta que nos enseñes lo que te gusta.
07:12Entonces, vamos a picar un poquito de pepino. Vean que pueden tener una base verde, que puede ser desde kale
07:18hasta espinaca.
07:19Aquí tenemos arugula o lechuguita, la lechuga que más le guste.
07:22Este es que aromáticamente es deliciosa.
07:25Pienso que no hay quien, no le, bueno, habrá quien, pero creo que a todos nos gusta.
07:30Entonces, ponemos pepino, las cantidades son las que quieran, ¿verdad?
07:33Entonces, simplemente vamos a colocar pepino.
07:36Me encanta esa forma de picar el pepino, que siempre tiene alguito de cáscara, que eso también aporta fibra, pero
07:40además se ve muy bonito.
07:41Exacto. Vea que solo le quitamos unas partes. Esto es algo que yo siempre le digo a mis pacientes, porque
07:46la fibra a veces suele ser un poquito molesta para masticar y todo.
07:49No la quitemos toda. Esto aplica para todo lo que podamos dejar un poquito de cáscara.
07:53Ok.
07:54Porque además maneja índice glicémico por la fibra, que es no disparos de azúcar y pues tenemos algo más de
08:00fibra ahí y se ve bonito, efectivamente.
08:02Vean, díganme si la carambola lo más lindo que tiene es la forma.
08:05Ay, estrellita.
08:07Entonces, puede ser una carambola pequeñita, podríamos partirlo también si quisiéramos de esta forma, la mitad si es muy grande,
08:15pero vean que simplemente es decorar.
08:18Y todo, todo, todo tiene que tener siempre, para mí, una fuente de proteína.
08:24Entonces vean que aquí no tenemos la fuente de proteína que vamos a agregar, son trocitos de queso.
08:28Puede ser queso fresco, queso feta, queso mozzarella, hay muchas, muchas opciones.
08:33¿Y le vas a poner aceite de oliva?
08:35Va a llevar semillitas de sésamo o de ajonjolí.
08:41Entonces va a llevar un poquito, que recuerden que es una grasa buena también.
08:45Aquí podemos agregar limón, sal, pimienta si quisieran y lleva un poquito de aceite de oliva, que aquí vale recalcar
08:53que el aceite de oliva, esta es la forma correcta de usarlo.
08:56En frío, calentarla a temperaturas altas, ella no es muy resistente, entonces bueno, vean que es completísimo.
09:03La carambola se puede cocinar, como para, no sé si estoy inventando, una miel de carambola o le estaríamos quitando
09:09propiedades.
09:10Pues yo creo que casi todo, lo que uno debe hacerlo es llevarlo progresivamente de menos calor a más calor
09:15y nunca dejarlo hervir demasiado.
09:16Eso en vegetales y frutas, efectivamente sí puede perder propiedades, pero sí, creo que todas las frutas,
09:23y si no, yo la combinaría con moras o con fresas o con guayaba y súper rico.
09:28Cindy, esta ensalada, por ejemplo, sí se puede considerar una comida completa por el hecho de que tiene todos los
09:32nutrientes.
09:33Exacto.
09:34Bueno, las semillitas equivalen a grasas saludables, el queso en este caso sería la proteína.
09:40Exacto, vean que llevamos dos grasas saludables, aceite de oliva, que puede ser un vinagre balsámico también, con aceite de
09:45oliva.
09:45Bueno, aceite de oliva, semillitas de sésamo, lleva carbohidrato, que sí es un carbo muy bajito en índice glicémico,
09:52significa que yo puedo comer buenas cantidades de carambola hasta llegar a una cantidad muy alta de carbohidrato.
09:57Es un carbo.
09:58Es un carbo, es una fruta, es un carbo, igual que el caso.
10:02Entonces llevamos carbohidrato, llevamos mucha fibra y vegetales y llevamos la proteína que es el queso.
10:07Y comerse el caso así con un poquito de sal, también.
10:09Ahora decíamos que hay que abrirlo, revisar que no hayan gusanitos y ya le ponemos la sal.
10:15Ay, pero yo creo que más de uno de nosotros, chiquitillos, con gusanitos, con gusanos, con gusanos, la guayaba también,
10:21con todo gusanos.
10:21Yo desde que vine le dije, uy, ese aroma me tiene, yo voy a robar dos casecitos de esos ahora,
10:26los parto, les pongo sal.
10:28Y eso, pues evidentemente es un snack, pero podríamos decir que no aporta mucho azúcar en el comercio, en elegir
10:35esa fruta como una merenda.
10:36Exacto, inclusive pueden ser unos cuatro cases pequeñitos y tal vez no nos comemos ni cuatro.
10:41O una media taza de, si ya está procesado, tipo pulpa.
10:44Que recuerden que la pulpa lo importante es que no tenga ni un gramo de azúcar extra.
10:48Te iba a decir.
10:48Solo la natural de su propio caso.
10:49Porque uno las consigue en el supermercado, ¿verdad?
10:52Ya en bolsa o ya empacada.
10:54Sí, pero dulce.
10:55Eso te iba a decir.
10:56Entonces, ¿a qué deberíamos ponerle atención?
10:59Simplemente revisar etiquetas, si no tiene etiqueta, preguntamos.
11:02Y si tiene azúcar, mejor lo procesamos nosotros, natural, de manera natural.
11:06Eso es lo mejor.
11:07Combinadas como que no, ¿verdad?
11:09Pues es que creo que todas las frutas son combinadas y a la carambola le ponemos un poquito de sal
11:14y limón.
11:15Pues es de gusto.
11:16Pero digo, así como hacerse un fresco de casco con carambola.
11:19Ah, probablemente que sí, solo que es acidito, entonces hay que ver el dulzor.
11:22¿Alguien ha hecho fresco de casco con carambola?
11:23Bueno, ahorita los palos de carambola están, pero así se ve.
11:28Es temporada, exacto.
11:29Y aquí también, bueno, aquí hago un paréntesis que es importante.
11:32Solo una persona que tenga problemas renales no debe consumir gran cantidad de carambola.
11:37Se acumula una toxina que se llama caramboxina.
11:40Entonces, si tienen solamente un riñón o tienen fallo renal, etc., es la única alerta que tenemos.
11:46¿Interactúa con el riñón, entonces?
11:48Es que se acumula, se acumula esa toxina si comemos cantidades grandes.
11:52Yo mejor les diría que inclusive no la consuman si ya tienen un diagnóstico de fallo renal.
11:56Ok.
11:56Eso es importante.
11:57Eso es importante.
11:58Y este es un plus que traemos, Katherine, también, que es un tipo pico de gallo, pero en lugar de
12:04tomate tiene carambola.
12:05Y tiene limoncito, sal, pimienta, tiene cebolla morada, cebolla blanca, culantro, y la podemos agregar a carnes, ve el olor.
12:14Uy, el olor, además de que se ve súper bonita, el olor de la cebolla morada, y tengo entendido que
12:19también aporta muchísimos beneficios, sobre todo con esta mezcla.
12:23Eso es, exactamente.
12:23Que ya me imagino el sabor con la carambola.
12:25Se puede comer en unas tostaditas, en un pancito pita, delicioso.
12:30Y vea qué lindo que se ve.
12:31Agregarle una ensalada, una preparación.
12:33¿Nos repetís cómo lo hiciste, entonces?
12:35Picamos la carambola en trocitos, ya les dije que es decisión si le quieren quitar un poquito de cáscara, que
12:40es lo más durito que tiene.
12:42Lleva cebolla morada, cebollita blanca, culantro, pueden agregar chile dulce, exactamente tipo un pico de gallo, pero en lugar de
12:48tomate lleva carambola.
12:50Y el limón.
12:50Y es puro limón, sal y pimienta.
12:53Qué bonitas estas ideas, por ejemplo, para cuando uno invita a alguien a la casa, que uno siempre tiene como
12:57las típicas boquitas, y qué bueno, ofrecer algo distinto, diferente, sobre todo aprovechar estas frutas de temporada,
13:03que como decía Cindy, tienen muchos beneficios.
13:06Es que tienen muchas propiedades, y a veces desperdiciamos que tenemos un palito de cáscara en la casa, o que
13:11tenemos carambola en la casa, y en el final se puede aprovechar, se puede procesar, congelar y tener para todo
13:17el año, también, que eso es importante.
13:19Bueno, sí, te agradecemos muchísimo.
13:22Con muchísimo gusto.
13:23De verdad, por traernos estas ideas, ese pudín, entonces, se queda una hora en la red.
13:27Se queda una o dos horas, vea, de hecho, vea que ya está distinto.
13:30Ya va creciendo, exacto.
13:31Y vea que esto es una porción de media taza, aporta bastante proteína, aporta grasa buena, sabe delicioso, y sabe
13:37distinto, porque tiene cáscara, distinto a todo lo que siempre hacemos.
13:40Con miel de abeja.
13:41Ay, sí.
13:42Ay, con miel de abeja, qué buena combinación.
13:44Guau, bueno, te agradecemos mucho, de verdad, ojalá ahí en casita les haya funcionado mucho, estamos de temporada, entonces, ya
13:49usted lo sabe, probablemente lo ha notado, y nos encanta llevarle las cosas que son de temporada, también, con ideas
13:54innovadoras, como estas que nos trajo.
13:57Exactamente, sí, vamos a ver inmediatamente, entonces, muy puntual, la pantalla de ABC, que es, son esas recomendaciones que usted
14:04tiene que seguir y tomar en cuenta cuando va a adquirir estas frutas de temporada.
14:09Por ejemplo, fortalece las defensas por su aporte de vitamina C, además, favorecen la salud digestiva gracias a su contenido
14:16de fibra, y recuerden que aporta variedad y frescura, porque son frutas versátiles para múltiples recetas, como ya lo vimos
14:23en esta mañana aquí con Cindy Arroyo,
14:25que también sus números han estado apareciendo en pantalla, para que usted vaya a las redes sociales y consulte estas
14:30y otras informaciones que ella siempre tiene ahí a mano.
14:33Nos comemos un caisín.
14:34Comémonos un caisín.
14:35Pero no hay que arrugar la cara.
14:37No, no.
14:37Esto es fibra y vitamina C.
14:39Qué rico, principalmente.
14:40Una madurita, una madurita.
14:42Taicita, nada.
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