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¡Descubre el increíble poder de las fresas para tu salud! ¿Sabías que esta deliciosa fruta es una fuente excepcional de antioxidantes y vitamina C? Exploramos cómo los compuestos como las antocianinas combaten los radicales libres, protegen tu corazón y mejoran tu función cerebral.
Aprende cómo la fibra en las fresas favorece una digestión saludable y el control del colesterol. Además, su bajo contenido calórico las convierte en una aliada perfecta para el control de peso, demostrando que las fresas lo hacen todo por tu bienestar.
Nos adentramos en el fascinante mundo de las fresas, desde su cultivo hasta sus diversas variedades. Descubre la innovadora fresa Florida Pearl, un híbrido sorprendentemente dulce que desafía las expectativas con su color.
Entiende por qué consumir fresas frescas es clave para maximizar la absorción de vitamina C. Te mostramos cómo cultivar tus propias fresas en casa y mantenerlas hidratadas para disfrutar de su frescura y sabor. ¡Prepárate para exprimir al máximo los beneficios de esta maravilla roja (y blanca)!
#FresasSaludables #BeneficiosFresa #Nutricion
Aprende cómo la fibra en las fresas favorece una digestión saludable y el control del colesterol. Además, su bajo contenido calórico las convierte en una aliada perfecta para el control de peso, demostrando que las fresas lo hacen todo por tu bienestar.
Nos adentramos en el fascinante mundo de las fresas, desde su cultivo hasta sus diversas variedades. Descubre la innovadora fresa Florida Pearl, un híbrido sorprendentemente dulce que desafía las expectativas con su color.
Entiende por qué consumir fresas frescas es clave para maximizar la absorción de vitamina C. Te mostramos cómo cultivar tus propias fresas en casa y mantenerlas hidratadas para disfrutar de su frescura y sabor. ¡Prepárate para exprimir al máximo los beneficios de esta maravilla roja (y blanca)!
#FresasSaludables #BeneficiosFresa #Nutricion
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Estilo de vidaTranscripción
00:00de la cocina de fresas. Usted se
00:02imagina lo que es que usted tenga
00:04fresita. Así que usted diga, mira
00:06un batidito de fresa, pero que
00:07usted las tenga así sembraditas
00:10de las mejores fresas, usted puede
00:11tener también ahí en su casa.
00:13Bueno, y vamos saludando a
00:14nuestros invitados especiales de
00:16hoy que han traído este despliegue
00:18no solo de de fruta deliciosa,
00:20sino también de información.
00:21Arica López, nutricionista que
00:23nos va a acompañar para hablar
00:24hoy de las múltiples, múltiples
00:27beneficios que podemos encontrar
00:28en la fresa, pero también don
00:29Gregory. Mucho gusto. Es como el
00:31artífice de esto, ¿verdad, don
00:32Gregory? Bueno, si usted lo dice.
00:34¿De dónde viene don Grego? De
00:36Barablanca. Tierra bendita, don
00:38Grego. Una bendición de tierra.
00:40Ahora, ¿por qué es que la fresa es
00:41un antioxidante, vitamina C? ¿Qué
00:44es lo que tiene la fresa ser tan
00:45poderosa? Sí, la fresa, bueno,
00:46primero que todo, verdad, que estoy
00:47muy feliz de poder apoyar a un
00:49productor nacional hoy. Amén.
00:50¿Verdad? Las fresas son un
00:52alimento indispensable porque como
00:54bien lo decía, son ricos en
00:55antioxidantes, se llaman
00:57antocianinas. Ok. Este
00:58antioxidante. Y recordemos que los
00:59antioxidantes son sustancias
01:02bioactivas. Eso generalmente se
01:03los explico a los pacientes que
01:05son sustancias que están vivas
01:06dentro de los alimentos y que lo
01:08que hacen es ayudarnos a combatir
01:10a los radicales libres, ¿verdad?
01:12Los radicales libres que son
01:13moléculas que en mi cuerpo se
01:14generan cuando la célula está
01:16expuesta a una situación
01:19ambiental. Por ejemplo, que
01:20tengamos mayor estrés, que no
01:22durmamos bien, que comamos mal,
01:23que no hagamos ejercicio. Todo eso
01:26va a comenzar a hacer que en mi
01:27cuerpo se generen estas
01:28moléculas inestables y yo
01:29necesito contrarrestar el efecto
01:31que van a tener porque
01:32evidentemente que si a mi célula
01:33llega esto, la daña y la puede
01:35matar y generar algunas
01:37enfermedades como la enfermedad
01:38cardiovascular. Entonces, ¿qué
01:39requiero? Antioxidantes para
01:41evitar esto, como las que
01:42tienen las fresas que son las
01:43antioceaninas. También son
01:45riquísimas en fibra que me
01:47ayudan a tener una mejor
01:47digestión y también a controlar el
01:49colesterol. Y es un alimento que
01:52es bajo en calorías. Y esto nos
01:55permite que tengamos un control
01:56del peso corporal también y por
01:58ende, obviamente, que sea una
01:59fruta aliada también para la
02:01salud. O sea, ¿qué no hace la
02:02fresa? Porque también yo he
02:03escuchado que incluso ayuda a la
02:05memoria. Sí, claro que sí,
02:07porque recordemos que estas
02:08antioceaninas, que es este
02:10componente principal, junto
02:12también con la vitamina C, porque
02:13es una fruta muy rica en esta
02:16vitamina también y también
02:17antioxidante y
02:18antiinflamatorio, nos va a ayudar a
02:20mejorar la memoria, la salud
02:21cerebral, la salud cognitiva.
02:23¿Sabes qué me decía mi mamá?
02:25Papito, concéntrese.
02:27Concéntrese. Y me voy a poner
02:28ese atelmo de fresas porque es
02:29que ha ido tanto el cerebro.
02:30Pero lo logró. Más o menos.
02:33No pongamos en duda el poder de
02:34la fresa. Así como que lo
02:35logró mucho, así como que no.
02:39Ahora, ¿qué hay fresas de
02:40fresas? Don Gregory, aquí usted
02:41nos trae, voy a acercarme aquí
02:42un poquito porque estamos
02:44sorprendidos. Es permillente,
02:45¿verdad? Pude probar ese sabor
02:47de la blanquita, ¿cómo es que
02:48se llama Pearl? Decía. Florida
02:50Pearl. Florida Pearl.
02:52¿Cómo hace para producir esa
02:53fresa? Bueno, esto es un híbrido
02:54que se sacó en laboratorio. La
02:56idea siempre ha sido innovar en
02:59este producto, que no sea solo la
03:01tradicional, ¿verdad? Este se
03:03innovó y se trajo, se está
03:05probando durante todo. Ya tenemos
03:07alrededor de dos años de tenerla.
03:09Ajá. Y la idea es que la gente
03:11empiece a consumirla porque es de
03:13muy buen sabor, un sabor muy
03:14dulce. Perdón, Nati. A pesar de
03:16que el color no, la gente no lo
03:18ve como ese color natural, ¿verdad?
03:21Uno diría, ay, vas a ver
03:22insípida. Sí, es lo que
03:24normalmente la gente piensa,
03:25¿verdad? Pero le falta dulzor,
03:27va a pensar uno. Y está, yo la
03:28sentía hasta más dulce que la
03:29rojita. Es mucho más dulce,
03:31¿verdad? Increíble. Ahora. Es
03:32mucho más dulce que la roja.
03:33Independientemente del color,
03:34Arica, o de, o a esos uno tiene
03:36la matita y le salieron ácidas
03:37las piezas. Sí, exacto. ¿Verdad?
03:38Porque no se dedica con tanto
03:40profesionalismo como Don Gregory,
03:41igual va a mantener todas estas
03:43propiedades que vos nos
03:44mencionabas. Recuerden que los
03:45los antioxidantes dependen
03:47muchísimo del color, ¿verdad?
03:49Entonces, cada color tiene
03:50antioxidantes distintos. En este
03:53va a predominar un poquito más
03:54la vitamina C en la en la
03:55blanquita y las rojas y las
03:57antiocianinas, ¿verdad? Y los
03:58polifenoles que son esos
04:00antioxidantes que comentábamos que
04:02te pueden ayudar perfectamente a
04:03la prevención de enfermedad
04:04cardiovascular porque mejoran
04:06mucho la salud de los vasos
04:08sanguíneos, ¿verdad? Nos
04:09mejoran la circulación, también la
04:11presión arterial y la vitamina C
04:13que sabemos que es espectacular.
04:15Ahí hay algo importante con la
04:16vitamina C. Para mantenerla en el
04:19alimento es mejor fresca. Ah,
04:21ok. Porque cuando nosotros la
04:22cocinamos, la vitamina C es más
04:25sensible, entonces ahí tiende un
04:26poco a perderse. Así que fresca
04:28es mejor. Don Grego, uno tiene
04:29que estar orgulloso cuando tiene
04:31fresita de la casa y al
04:32bancario decir, vea, esta es la
04:33fresa de la casa. ¿Se puede
04:35tener? ¿Cuál es el proceso para
04:37tener fresita? Así que le guinde
04:38así. Sí, claro, por supuesto que se
04:40puede tener, ¿verdad? En cualquier
04:42parte. La idea es que siempre esté
04:44bien hidratada, ¿verdad? Porque la
04:46fresa sí es muy dependiente del
04:47agua, ¿verdad? Entonces, al ser de
04:49un clima fresco, si la vas a tener
04:51en otro lugar, lo mejor es que esté
04:53bien hidratada. Así es. Don
04:54Gregory, y bueno, ya vamos a ver
04:56unas preparaciones que nos tiene
04:57Arica para que usted le saque el
04:59jugo a la fresa. ¿Con cuál
05:00comenzamos? Sí, si quieren con esta
05:02que es una idea muy importante para
05:04ahora para el almuerzo, porque es
05:06como una vinagreta de fresa, tiene
05:08un poquito de juguito de limón y
05:10también de vinagre balsámico. Les
05:12traje aquí un ejemplo en donde
05:14podemos agregarle a una ensalada,
05:16va a quedar espectacular, porque a
05:17veces, ¿verdad? No pasamos de lo
05:18mismo de siempre, lechuga, tomate y
05:20zanahoria. Aquí podríamos agregar
05:22una versión y también es una idea
05:24para que potenciemos el consumo de
05:26frutas en el día a día, que hay
05:28muchas veces en los pacientes son
05:30las cosas que más les cuesta, ¿verdad?
05:32Claro. ¿Cómo puedo hacer para
05:33incorporar la fruta de una manera
05:34distinta? De los chiquillos también,
05:35que se vuelven mañosos. Sí. Aunque con
05:38la fresa no es muy difícil que se
05:39descoman, ¿verdad? Sí, verdad. Es de
05:40las frutas que los chiquitos más
05:41prefieren, pero entonces aquí
05:42pusiste vinagre balsámico y la
05:44fresa picada. La fresa picadita
05:46fresca, tiene un poquito de jugo a
05:47limón y un poquitito de miel
05:49también. ¿Cuánto va a durar esa
05:51preparación, Arica? En la refri puede
05:53durarte perfectamente unos cuatro
05:56días fresca, no hay ningún problema
05:58mientras esté bien tapadita. Ok.
06:02¿Ven qué rico y qué sencillo? Porque
06:04sí, efectivamente, a veces la
06:05ensalada tiene deliciosa lechuga y
06:07todo, pero como que no tiene
06:08sabor. Exacto. Bueno, esa es una de
06:11las cosas también que en consulta
06:12nos preguntan mucho, ¿qué aderezo
06:13puedo utilizar? Ajá. Bueno, si esto
06:16lo hice ayer como en cinco minutos,
06:17mucho. Don Grego, perdón, siempre
06:20hay una que, que, vea. Sí. Está la
06:22famosa tontona. Sí, sí. ¿Verdad que
06:24sí? ¿Qué es lo que tiene el suelo,
06:27verdad, de su finca que tira tan buena
06:29fresa, don Grego? Bueno, vamos a
06:30hablar algo importantísimo, nosotros
06:32no tenemos la fresa en el suelo. Ah.
06:35Ah, qué interesante. La fresa está
06:37sembrada en hidroponía. Ah, ándele
06:39con esto. O sea, que está ahí abajo. Si
06:41ustedes pueden ver, esto es lo que
06:42normalmente hay en nuestra finca. Ya.
06:44Está guindadita. Exactamente. Eso
06:46evita el contacto con el suelo. Ahí
06:49estamos evitando que tengamos hongos y
06:51patógenos del suelo y entonces
06:55automáticamente minimizamos todo el
06:56uso de agroquímicos que normalmente
06:58tiene mala fama la fresa, ¿verdad? Ajá. La
07:01idea es que sea una fresa más
07:02saludable en todo el sentido de la
07:04palabra, no solo por los
07:05antioxidantes y las vitaminas que
07:07tiene, sino que también sea lo más
07:10orgánica posible. Ok. Eso me gustó
07:12mucho porque de hecho estábamos ahora
07:13hablando fuera de cámaras que yo le
07:14tenía esa pregunta porque uno que no
07:17sabe la parte de producción, sino más
07:19de la parte nutricional, es eso, ¿verdad?
07:21Que siempre se ha comentado que la
07:22fresa tiene mucho químico, pero eso me
07:24hace muy feliz saber que tiene un 80%
07:27menos, me decía, ¿verdad? Un 80% menos.
07:29Imagínese usted. Vean qué interesante, yo no
07:31sé si ustedes se fijan un poquito, pero
07:33véanle qué interesante la raíz. Ay, qué
07:36belleza. Cuando a usted le entregan esto,
07:38hombre, usted, ¿cómo hacer para que
07:40pegue? Uno diga, bueno, ahí voy a
07:41sembrar este hijito, hombre. Ajá. Eso es lo
07:43que se hace, se siembra en este boli. Ajá. En
07:47esto, que es una bolsa de fibra de coco, se
07:49llama un rockback, viene con fibra de coco, y
07:52eso lo que hace es que se hidrata y eso
07:54ahí es donde se empieza a sembrar todo
07:56el... ¿Y este aterro qué es? Ok, esas
07:58plantas son las que se traen de España.
08:00Hombre. Son las plantas que vienen
08:03importadas, y ese producto viene
08:04congelado, y aquí se descongela, y se
08:08siembra para sacar plantas. Qué bonito, ¿eh?
08:10Qué interesantes las bradillas, ¿no? Sí, sí, sí.
08:13Cómo aprendemos, qué bonito poderlo vivir
08:15así. Sí, exacto. Porque claro, es muy
08:17fácil uno ir, comprar, las hechas con el
08:18jugador, y vamos, pero... Ah, sí, claro, sacar la
08:20cajita. Le resignifica mucho a uno todo el
08:22proceso, pero, Arica, pienso, aquí viene
08:24esto que es, como una jaleita. Esta es la
08:26jaleita casera, sí. Ajá, que lleva. Me
08:28encanta porque igual, bueno, yo soy del
08:30receto fácil, es de un, dos, tres. De una
08:32vez. De una vez. Estos nada más son
08:34fresitos con canela, un poquitito de
08:36agua, nada más, como por decirlo así, como
08:39para tapar la... el fondo de la olla, y se
08:42hace con alulosa, hice este, para que sea
08:45apto para cualquier persona que lo quiera
08:47consumir. Eso que está haciendo Nati es
08:49importantísimo. Sí. Déjele la fresa ahí, que
08:51se sienta esa fresa ahí, ¿verdad Nati? Sí. Sí,
08:53eso es súper fácil, es nada más se pone en
08:55la olla, las fresas en cuatro, o sea,
08:57picaditas en cuatro, y se va majando con un
08:59tenedor hasta que ya agarra esa
09:01consistencia. Está lista, como en diez minutos,
09:03sirve para acompañar el pancito de la
09:05mañana, para ponerlo... La sostana. Claro, en un
09:07waffle, en un pancake, ¿verdad? Podríamos... ¿Tiene
09:11canela? ¿Tiene canela? Podríamos ponerlo
09:13también en el yogur. Claro. ¿Verdad? Y es una
09:15forma también distinta, un poquito más a
09:17postrecito. Pregunta para don Gregorio,
09:20porque las fresitas a veces pasa que se
09:23mayugan, o se van poniendo ya, se van
09:25perdiendo, en la refri o donde sea, cuando
09:27las tenemos en la casa. ¿Sirve muy bien
09:29aprovecharlas para una receta como esa? Claro,
09:31por supuesto. Sí, ¿verdad? Para no dejarlas
09:33perder. Para no dejarlas perder, eso es lo
09:35ideal, o sea, la fresa se debería
09:37consumir no más de tres, cuatro días, ¿verdad?
09:41¿Para qué? Para que mantenga todo su
09:43frescura y todo. Si ya usted va a pasar de
09:45ahí, es mejor hacer una mermelada. Ok,
09:48ok. O congelar. O congelarla para un
09:50batido. Don Gregorio, si tenemos la
09:51matita así bien bonito, ¿cuánto es la
09:53vida útil de una plantita de fresa?
09:55Bueno, normalmente la vida útil de una
09:57planta es alrededor de los dieciocho
09:59meses, año y medio, desde que empieza,
10:02desde que se hace el trasplante, el
10:04periodo de producción y ya que deja
10:05dar. Normalmente puede seguir cosechando.
10:08Sí. ¿Qué es lo que pasa? Que las fresas ya
10:11no van a ser de la calidad que... Ya no va a
10:12ser lo mío. Exacto. Por más sabono y por
10:14más todo. Por más de todo, ¿verdad?
10:15Entonces, la gente, todos aquí, yo creo
10:18que todo mundo, ¿qué es lo que quiere?
10:19Fresa grande, ¿verdad? Sí, claro. Aunque,
10:22aunque, si ustedes ven por aquí... Ay, esa es
10:24mala vuelta. Si ustedes ven por aquí, ¿verdad?
10:28Yo la quiero. Ahí está. Esto es una
10:30mini fresa, ¿verdad? Sí. Ok, esta mini
10:33fresa, si usted la ve, está totalmente
10:35madura. Qué bárbaro. Pero la concentración
10:37de glucosa que tiene es muy alta. Densela, por
10:40favor, a la Nutri, por favor, que ya la vi.
10:42Sáquela ahí, vea. Y van a ver nada más
10:45para comérselo todo. ¿Me puedo comer
10:47este padecito también? El pequito, solo
10:48las hojitas. Mejor la hojita. Mejor la
10:50hojita, más como para evitar. Qué belleza.
10:52¿Qué tal? Un bombazo. Es que hasta que se ve...
10:56Se va a dar cuenta. Deliciosa. Solo es
10:57incolor. ¿Qué es lo que pasa? Pero la
11:00gente no busca esa fresa. Por más rica que
11:03sea, la gente lo que busca es que la
11:04fresa sea grande. Exacto. Pero las fresas más
11:06dulces son esas. Ah. La fresa pequeña. Lo que
11:09pasa es que la gente, al nosotros,
11:12automáticamente todo nos entra por la
11:13vista. Lo que lo que queremos es
11:15fresa grande. Me llama mucho la
11:16clasificación de las fresas porque
11:18tenemos la grandota, la mediana, la
11:20blanca. Entonces, por ahí la van
11:21vendiendo ustedes y clasificando. Sí,
11:23normalmente siempre se clasifica,
11:24¿verdad? Lo que no va para una cosa
11:27puede ir para otra. Puede ir para los
11:28supermercados, puede ir para la venta
11:30al público, puede ir inclusive
11:32congelada para las heladerías, para los
11:34batidos. Al final de cuentas, toda la
11:36fresa se vende. Perfecto. Bendito Dios.
11:38Bueno, vean esta última preparación que
11:40está aquí, Adica, ¿qué es esto? Este es
11:42un pudín de chía que es muy útil para
11:45meriendas, claro que sí. Claro. Para las
11:47meriendas es muy útil porque
11:48recordemos que la fresa es muy rica en
11:51fibra. ¿Qué queremos en las mañanas o en
11:53el día? Aumentar ese consumo de fibra y
11:55la chía es un alimento que también es
11:57muy rico en fibra y también en omega
11:59tres, así que nos puede funcionar esa
12:01fusión, ¿verdad? De antioxidantes,
12:03polifenoles, antiocianinas, vitamina C y
12:05fibra, además también aquí del omega
12:07tres. Nati, vieras que se vieron una
12:10feria de las más bonitas, la feria de
12:11la fresa, ¿cuándo es? Ah, sí, por
12:13supuesto, claro que sí, la feria de la
12:15fresa, si Dios quiere, el treinta del
12:18otro mes. Ajá. Y el primero para
12:21aprovechar el día feriado y a nosotros
12:23los trabajadores, el día de todos los
12:25trabajadores, entonces la vamos a tener
12:27treinta, uno, dos y tres. O sea, treinta de
12:28marzo. Ok. Ah, no, treinta de abril.
12:30Abril. Ajá. Primero de mayo. Y primero de
12:32mayo, uno, dos y tres de mayo. Ya están
12:33trabajando en todo, ¿verdad? Claro, por
12:35supuesto. Esto es lo que usted va a
12:36encontrar ahí. ¿Dónde va a estar? En
12:37Barablanca. Papá. Qué lugar, ¿verdad?
12:40Qué lugar más privilegiado, porque uno
12:43va, y bueno, yo no sé ustedes, yo de lo
12:45que más disfruto es ir parando en la
12:46calle. Ay, sí. Todos los puestitos que
12:47hay. A comprar fresas. Ese es el
12:48disfrute. Chito, vea esto, hágase aquí,
12:51chiquito, hágase aquí, chiquito. Eso,
12:53aquí. Yo, yo aquí le metería dos
12:56enteras. Ajá. Así nomás. Para
12:58cucharearlo. Y así. Sí, Arica,
13:01aprobado por la nutri. Sí, claro. ¿Qué
13:03tal? Vea. No, eso es de revista, por
13:06eso está aquí hoy Arica con nosotros,
13:09también don Gregorio, ¿y qué les
13:10parece si repasamos en pantalla esas
13:12tres recetas que hoy en conjunto con
13:15estos dos grandes invitados. ¿Qué
13:15equipazo? Hemos brindado para que
13:17usted las tenga denotadas en su casa.
13:19Mermelada casera de fresa, Ita, lo
13:21que necesitamos. Quinientos gramos de
13:22fresas, pero de esas calidad de una
13:24cucharada de jugo de limón, usted le
13:26puede poner un cuarto o un tercio del
13:28dulzante sin caloría y por supuesto
13:30usted le pone las semillitas de
13:32chía. Claro, pero también vimos otra
13:35preparación y es esta, el pudín de
13:36chocolate y fresas. Aquí no la
13:38hicimos, pero vea usted lo que
13:40necesita si la quiere preparar con
13:41estos ingredientes. Bueno, dos
13:43cientos mililitros de leche o bebida
13:44vegetal, tres cucharadas de semilla de
13:46chía, ciento veinte gramos de
13:48fresas, una cucharada de cacao puro,
13:50canela o vainilla al gusto o lo deja
13:52sin cacao, como la que les mostramos
13:54hoy. La salsa de fresas, esa que
13:57usted puede tener en su casa, son
13:58igual, ciento cincuenta gramos de
14:00fresa, usted le pone el limoncito,
14:02una cucharadita de vinagre
14:04balsámico, pimienta, un toquecito de
14:07miel y yo le cuento un cuento. Qué
14:09delicia, bueno, vean, si ustedes
14:10quieren localizar a Arica, ahí han
14:13aparecido los contactos en pantalla,
14:15doctora punto Arica en redes
14:17sociales. Bueno, y si quieren ustedes
14:20comprar fresitas, ¿cómo le hacemos?
14:22Aprovechen que don Gregorio trajo las
14:23fresas a ustedes, encárguenle de una
14:25vez. Bueno, la idea es que vayan allá, a
14:27la zona, porque nos visiten, porque
14:28eso es lo que nosotros queremos,
14:30que nos visiten. Sí, que nos visiten.
14:32Esa es la idea de todo esto, no tal
14:35vez como nosotros llegar a ustedes,
14:37sino que ustedes visiten la zona, que
14:38se vayan al aire fresco que tenemos y
14:40todo eso. Perfecto. Esa es la idea de
14:42eso. Y apoyar a los otros productores.
14:44Claro, por supuesto, ahí no estoy solo
14:45yo, habremos muchísimos que estamos en
14:47esto. Mucha familia que defiende la
14:48fresa. Sí, exactamente. Qué delicia.
14:51Bueno, pues ahí los visitaremos y
14:52sobre todo en esa serie tan rica.
14:54Bienvenidos sean. Claro, eso es lo que
14:55esperamos, que todo Costa Rica se vaya
14:57para la feria. Muchísimas gracias.
14:59Son las fresas que decían, ¿verdad?
15:00Sí. Aquella es una fresa.
15:02Claro. Tenía razón de creerse tanto.
15:04Feliz de ser una fresa.
15:06Seguimos con más de este buen día.
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