00:00Nosotros visitamos los diferentes cantones de Guanacaste para conocer el quehacer guanacasteco
00:04y uno de esos se refleja en dulces caprichos de este emprendimiento que hoy nos acompaña acá
00:09en el anfiteatro del parque central de Cañas y quien está detrás es Lisette Brenes
00:17a quien yo le voy a dar la bienvenida y le voy a agradecer que esté con nosotros.
00:22¿Cómo me le va?
00:23Hola, muy bien, Lisette.
00:24Muchas gracias de verdad por venir a compartir un ratito con nosotros.
00:28Cuando a mí me dijeron que aquí en Cañas había unas sabroseras, yo no sabía a qué se referían
00:38y resulta ser que es un pan característico tradicional de esta región guanacasteca
00:44y usted hace las sabroseras, ¿cierto?
00:47Cierto.
00:48Ok, ¿hace cuánto tiempo? Y no le vamos a decir a la gente cuál es todavía, pero ¿hace cuánto tiempo?
00:53Ya tengo cinco años de estar elaborándola. Aprendí a hacerla porque me di a la tarea de estudiar un poquito
01:00a mis clientes,
01:01de ver qué era lo que más les gustaba y me preguntaba mucho por este producto, entonces aprendí a hacerlo
01:05y ya tengo cinco años de elaborarlo.
01:08Cuéntame una cosa, Dulces Caprichos nace a propósito de qué?
01:16Dulces Caprichos nació en pandemia. Nació en pandemia y de ahí fue donde nos dimos a conocer y ahí vamos.
01:24¿Y antes de eso qué hacías?
01:26Siempre me ha encantado la cocina y la panadería y la repostería, entonces siempre me he dedicado a eso.
01:31¿De dónde sos?
01:32Yo nací en Cartago, pero ya tengo 15 años de vivir en Cañas.
01:36¿Cómo que la trajeron para acá? ¿Por qué?
01:38Mi papá se vino, se puso un negocio, me vine con mi papá y ya tengo 15 años de estar
01:43aquí.
01:43¿Ya se siente más cañera?
01:44Desde el día uno.
01:46Sí.
01:46Sí.
01:46¿Y en qué parte de Cañas?
01:48Vivo por barrio Imas, San Luis se llama, entonces es como saliendo de aquí de Cañas.
01:53Ok, ¿a poquito rato del centro propiamente?
01:56Ah, como unos cinco minutos, tal vez menos.
01:58Ok, perfecto.
01:59Cuando tomas la decisión de montar un emprendimiento y que sea de la parte gastronómica,
02:06hoy por hoy, por ejemplo, ¿qué más elaboras aparte de repostería o solamente te concentras en eso?
02:11Me dedico también a la pastelería, a la repostería, hago queques para todo tipo de ocasión, postres.
02:18Me dedico a la panadería también integral, que son panes como masa madre, panes industriales,
02:24que son panes para hamburguesa, para perro caliente, para emparedados.
02:27Ok, de todo.
02:28Ahora sí, contémosle a la gente, si alguien no puede ver lo que son las sabroseras,
02:33si se lo tuviéramos que describir, ¿qué le diríamos que son las sabroseras?
02:37La sabrosera es un pastito que está hecho de tapa de dulce, se lleva una de la masa en sí,
02:46es de tapa de dulce y lleva un relleno de atol de maicena.
02:50Ok, es este que está aquí, estas son las sabroseras.
02:55Ok, y la sabrosera es esta pieza, obviamente vos la partiste para que la gente pueda ver y ver el
03:00relleno,
03:01pero es una pieza completa.
03:02Es una tira, nosotros decimos la tira.
03:05Entonces cuando la publico para vender, la publicamos como, hoy tenemos tiras de sabroseras.
03:10Ah, ok.
03:11Se vende de manera, en manera de tira, perdón, no de manera individual cortada por piezas.
03:16Siempre las he vendido así.
03:18Ok, perfecto.
03:19Bien, yo te voy a contar una cosa.
03:21En todo el programa de televisión, salimos al aire y llega una mosca.
03:25Siempre.
03:26Siempre, y es solo una.
03:27La verdad, se los voy a contar, es solo una.
03:29Si no le ponemos atención, ella se va, porque lo que quiere es salir en televisión.
03:34¿Cómo comercializas tus productos?
03:37Yo publico en Facebook, publico por WhatsApp, le mando a mis clientes el mensaje y ahí espero,
03:44ellos me van respondiendo y van entrando los messengers.
03:47¿Y cómo entregas?
03:48¿Ellos llegan a recoger?
03:49No, yo doy el servicio express.
03:52Yo voy en mi carro y a repartir.
03:54¿Vos misma?
03:54Sí.
03:55O sea, que te tienes que levantar a qué horas para empezar a hacer cosas.
03:59Gracias a Dios tengo una compañera de trabajo, entonces mi negocio está dando la posibilidad
04:03para que trabaje otra persona más, entonces entre ella y yo alistamos y salgo a repartir
04:09como a la una de la tarde, para que ya a la hora del cafecito todos tengan el producto
04:13en la casa.
04:14Hágase un poquito para acá, porque yo le quiero mostrar a la gente esto, que creo que
04:20ustedes les dicen, voy a suponer, picos, ¿esos son los picos?
04:24Sí, son los picos.
04:25También las conocemos como pupusas.
04:27Exactamente, como pupusa dulce.
04:28En San José o en el gran área metropolitana se conoce como la pupusa dulce de panadería.
04:34¿Y eso va al relleno?
04:35Lleva al relleno queso con azúcar.
04:37Ok.
04:38¿Estos que tenemos aquí?
04:39Los bollitos.
04:40Normales.
04:41¿Esta?
04:41Este es un pancito cuadrado, dulce.
04:43Ajá, ok, sí, sí, nada más la gente llega a tajadear en el grosor que quiera.
04:48Sí, como para poder hacer las tostadas francesas y todo.
04:51Ajá, ok.
04:52¿Y esta otra?
04:53Esa es la empanadita de queso con azúcar.
04:57Usan mucho ese relleno de queso con azúcar, ¿verdad?
04:59Sí, se utiliza mucho.
05:00¿Y qué tipo?
05:00Voy a suponer también, bagaces, ¿qué tipo de queso?
05:03Queso bagace, exactamente.
05:04El bagace es mucho más seco.
05:06¿Estos son los?
05:06Los famosos borrachos.
05:08Borrachos, exactamente.
05:09Que aún hoy por hoy tienen mucha aceptación.
05:11Sí, sí, en realidad sí.
05:13Y los vendemos originales, ¿verdad?
05:16Que son los que son rellenos de jalea de guayaba.
05:19Ok.
05:20¿Solo con jalea de guayaba?
05:21También se pueden hacer con dulce de leche, pero en realidad eso es lo que más piden, es el tradicional.
05:26Entonces se hace así.
05:27Al público lo que pida.
05:29Así es.
05:30Siempre hay que estar dándoles a ellos lo mejor.
05:33Te iba a preguntar que qué tan lejos aquí en el sector de cañas llegas a dejar producto.
05:37Hace 15 días abrí una ruta de pan, entonces ando por todos los barrios.
05:41Ah, ok.
05:42Ya estás organizada en ese sentido.
05:44Sí, sí.
05:46Voy al barrio Hotel, voy a Pasolajas, voy a San Miguel, voy a Bebedero, ando todo cañas, Sandiyal.
05:54Ok.
05:54Yo lo voy a decir así por el antojo, porque yo soy de esos que se antojan cuando ven algo
05:58y entonces dicen,
05:59bueno, yo voy a ir en agosto, tengo una gira o voy a ir a pasar unos días por Guanacaste
06:06en septiembre y entonces yo digo, bueno, yo voy a pasar por cañas, pero yo antes la llamo por teléfono
06:12para que me tenga tal cosa lista.
06:15Bien, bien lo pueden hacer.
06:16Sí, bien, bien.
06:16Casi siempre lo que más me piden son las barroceras.
06:20Entonces me llaman y me dicen para qué día lo ocupan y yo con mucho gusto se las puedo tener
06:24listas.
06:24Excelente. Vean el número de teléfono para que ustedes le puedan dar ahí un pantallazo al número de pantalla, perdón,
06:32al número de teléfono que aparece ahí y en pantalla también,
06:35en el cintillo de pantalla está saliendo el número de teléfono de Dulces Caprichos y que es donde ustedes pueden
06:44ubicar este tipo de productos.
06:48Muchísimas gracias y éxito, Lisset.
06:50Muchísimas gracias a ustedes. Que Dios los bendiga.
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