00:00Mas vamos falar agora de um restaurante aquilo que já não é mais sinônimo apenas de praticidade.
00:05Cada vez mais os estabelecimentos investem em receitas autorais, ingredientes regionais
00:11e apresentação para conquistar o paladar dos clientes.
00:14E essa evolução está em destaque num concurso muito especial,
00:19O Quilo é Nosso, que vai eleger o melhor restaurante aquilo do Espírito Santo.
00:25Quem está lá para essa difícil missão é a Daiane Obolari.
00:30Odai, a disputa está acirrada, hein? Boa tarde.
00:35Ei, Jorge, boa tarde para você e boa tarde para todos que nos assistem.
00:40Olha, está acirradíssima essa disputa.
00:44São 15 restaurantes aqui no Espírito Santo concorrendo a esse concurso de melhor prato,
00:51aquilo aqui do Espírito Santo e do Brasil, viu?
00:55São 15 restaurantes, como eu falei, tanto aqui na Grande Vitória, quanto em outras regiões do Espírito Santo.
01:02E hoje eu estou aqui, Jorge, nessa difícil missão de vir conhecer um dos pratos concorrentes.
01:09A gente está aqui no restaurante Angatu, que fica aqui em Jardim Cambori, em Vitória.
01:14E olha que prato lindo que eles prepararam para o concurso.
01:19É uma galinha caipira com quiabo e polenta.
01:22Prato típico da culinária mineira que eles trouxeram aqui para o Espírito Santo, para esse concurso.
01:30Olha, eu sou de Guarapari, mas a minha família é uma parte de Minas,
01:34então eu sou suspeita para falar que eu gostei pouco, viu, desse prato.
01:39E quem está aqui comigo é o José Serqueira, que é dono aqui do restaurante,
01:44que vai explicar um pouquinho para a gente sobre esse prato.
01:47José, me fala, o que vocês pensaram na hora de escolher qual que seria o prato e por que esse
01:53foi o escolhido?
01:54Olá, boa tarde, Daiane.
01:55Então, nós escolhemos esse prato exatamente porque eu sou do interior também,
01:59lá da divisa de Minas, ali de Baixo Guandu, Pancas, então um lugarzinho chamado Alto Mutum Preto.
02:06Então, esse prato nós escolhemos porque toda vez que a gente se reúne em família,
02:11cara, tem que ter esse prato, galinha, caipira com quiabo e polenta.
02:16Então, isso foi porque a gente escolheu esse prato e também porque faz parte da minha história, né?
02:22Então, foi por isso que a gente escolheu esse prato, essa galinha caipira com quiabo.
02:26E como que é o preparo deles? Vocês têm algum ingrediente especial capixaba agregado
02:32ou ele foi para a raiz mineira mesmo, o prato tradicional?
02:36Então, foi para a raiz mineira mesmo, né?
02:38Então, isso, o frango caipira, ele é frito, a polenta ali feita com aquele fubazinho do interior também,
02:47o quiabo colhido direto na propriedade.
02:50Então, assim, é bem raiz mesmo. Nós não quisemos mudar muita coisa, não, tá?
02:55E deixa eu pedir aqui para o Bruno mostrar agora que o restaurante aqui está lotado,
03:00todo mundo já vindo apreciar a galinha caipira com quiabo aqui do Angatu.
03:06E eu queria saber se o pessoal está gostando, quais que têm sido os feedbacks que vocês têm recebido.
03:12Olha, o pessoal está gostando demais, né?
03:15Hoje mesmo nós tivemos um feedback, assim, que as pessoas, uma cliente falou conosco,
03:20Nossa, isso me lembrou muito da casa da minha mãe, da minha avózinha, né?
03:24Então, assim, tem sido uns feedbacks muito especiais para a gente, né?
03:29Então, de fazer parte da história dos nossos clientes também, né?
03:32Trazer essa lembrança familiar, então, está sendo, assim, muito especial para a gente.
03:37Ah, que legal! Olha, então, já que está todo mundo dando esse feedback positivo,
03:42eu não vou poder deixar de experimentar, né, Jorge?
03:45Agora eu vou fazer inveja aqui, ó, em todo mundo.
03:48Vou pegar um pedacinho aqui, ó, da galinha.
03:51Espera aí.
03:52José, eu vou te pedir uma ajudinha aqui.
03:55Espera aí, espera aí.
03:57Ó, ó, ó, ó, consegui, consegui.
04:01Ó, galinha caipira, polenta ou angu para os íntimos e quiabo.
04:06Vamos provar aqui, ó.
04:09Hum, tá bom?
04:14Gente, espetacular, viu?
04:16Sensacional, Jorge.
04:17Fica o convite aí para todo mundo vir provar, porque o trem está bom mesmo, viu?
04:22E olha, quem está aqui comigo também é o Marcelo, que ele é...
04:28Gente, ó, desculpa aí, viu, deixar todo mundo com água na boca, mas esse é o meu momento agora, viu?
04:36E, ó, agora quem está aqui comigo é o Marcelo, que é o presidente da Abrazel, que vai falar um
04:41pouquinho sobre esse concurso.
04:43Me conta, essa é a terceira vez aqui no Espírito Santo.
04:47No ano passado, teve um restaurante Cacuxaba que foi eleito o melhor restaurante daquilo do Brasil.
04:53Então, me conta, quem quiser conhecer os restaurantes, como que faz para saber quais que estão participando, quais que são
04:59os pratos destaques desse ano?
05:01Ó, antes de começar, eu experimentei e está muito bom mesmo, né?
05:05Não é porque ela é mineira, não.
05:07Mas é só você entrar no quiloenosso.com.br ou ir nos restaurantes que estão participando e provar o prato.
05:16Lembrando que o voto, 60% do peso do voto é para o voto popular e 40% para o
05:23júri técnico.
05:25E o júri técnico vai no restaurante, experimenta e o voto popular, a pessoa tem o QR Code na mesa.
05:31Ele está até filmando ali, tem um folderzinho antes e tem no caixa também de todos os restaurantes.
05:37É só bater o QR Code e aí o público vai votar no ambiente, na decoração, na limpeza e no
05:44prato.
05:46E aí vão ter três restaurantes selecionados aqui no estado e aí eles passam para a próxima fase.
05:52Como que vai ser essa próxima fase?
05:53Essa próxima fase, passam três restaurantes.
05:56Hoje aqui no Espírito Santo estão concorrendo a 15 self-service do Espírito Santo.
06:00Vão passar três.
06:01Eles vão fazer um prato para um outro júri e esse júri vai escolher o self-service que vai nos
06:07representar em São Paulo,
06:09na semana fora do lar em São Paulo, que vai acontecer em setembro.
06:12E Marcelo, esse concurso faz que um PF deixe de ser apenas um PF, traz uma elevação da gastronomia capixaba.
06:23Então qual a importância disso para os restaurantes aqui no Espírito Santo, para atrair mais o público para esses ambientes?
06:29O que na hora de almoçar as pessoas estão buscando mais hoje?
06:33Isso, hoje a tendência é cada vez mais apartamentos menores e a alimentação fora do lar acaba aumentando.
06:40Então a Abrazel, e a gente organiza esse evento, já é o décimo ano desse evento a nível nacional,
06:46e a gente está ali incentivando as pessoas a conhecerem novos self-services e a valorizar esses empresários
06:56que estão ali fazendo uma comida do dia a dia, pegando por um atendimento muito bom.
07:03Perfeito, Marcelo. Então reforça para a gente aqui o site que tem a lista dos restaurantes.
07:08Oquilo é nosso.com.br
07:10Entra aí, verifica os 15 restaurantes que estão concorrendo e vá conferir, vá conhecer.
07:15Então fica aí, Jorge, o recado para todo mundo fazer esse tour gastronômico aqui pelo Espírito Santo,
07:22conhecer os restaurantes participantes e provar esses pratos, essas delícias que estão sendo preparadas aí para todo o público.
07:31Agora eu vou ficar por aqui, que eu vou almoçar, vou terminar meu prato aqui e depois já vou deixar
07:37lá minha avaliação, tá?
07:40É, o momento é seu, né? Agora você vai lá, senta aí e termina.
07:45Agora divide um pouco com o Bruno, né?
07:47Porque que delícia, né, gente? Super combinação, quiabo, polentinha, esse franguinho, ó.
07:52Então entra aí no site, participe e vá até os restaurantes também experimentar.
07:56Valeu, obrigado, Dai!
08:01Teatralo
08:02Teatralo
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