00:00Aude Legrand est avec nous, vous êtes caviste, maître caviste, vice-présidente du syndicat des cavistes professionnels.
00:07Aude, bonjour.
00:08Bonjour, Eliette.
00:09Et vous êtes un problème.
00:11Manifestement.
00:11Vous êtes un problème pour les autorités.
00:14Oui, c'est comme ça qu'on a été défini, a priori.
00:16Expliquez-nous ce qui s'est passé hier, c'est-à-dire qu'on vous a interdit de vendre de
00:21l'alcool à partir d'une certaine heure.
00:22Oui, à partir de 18h, hier et ce soir, jusqu'à 7h du matin, nous avons l'interdiction de vendre
00:30tout ce qui peut contenir de l'alcool.
00:32Pour un caviste, c'est problématique.
00:34Ça fait beaucoup moins de références à vendre, oui.
00:36Et c'est dans tout Paris, dans toute l'île de France, c'est sur tout l'ensemble du territoire
00:40?
00:40Sur Paris.
00:41Il y a combien de cavistes à Paris aujourd'hui ?
00:45C'est difficile à dire, mais on est quand même nombreux, oui.
00:47Ok, et une soirée, un vendredi soir ou un samedi, c'est important pour le chiffre d'affaires du caviste
00:56?
00:56Alors, sur Paris et sur l'île de France, l'heure de pointe, c'est après 17h, jusqu'à la
01:00fermeture.
01:01Les gens achètent leurs bouteilles de vin en rentrant du travail, en général, entre le travail et la maison.
01:07Le vin pèse lourd, c'est ce qu'on achète en dernier, en fait.
01:10Donc oui, pour les chiffres d'affaires, ça peut poser un préjudice réel et sérieux.
01:14Et vous allez recevoir, du fait de ce préjudice, une compensation financière ? Qu'est-ce qui se passe pour
01:20vous ?
01:20Rien n'est prévu pour le moment, mais il faudrait surtout qu'on interdise d'interdire, en fait,
01:27et qu'on arrête d'infantiliser la population, surtout.
01:30Parce que je ne suis pas sûre que c'est en interdisant de vendre du vin entre 18h et 7h
01:35du matin
01:35qu'on règle les vrais problèmes.
01:39Liés à la canicule et évidemment, les surcharges dans les systèmes de santé.
01:42C'est incroyable, d'ailleurs. Et c'est la première fois que ça vous arrive d'être...
01:46Non, on s'aperçoit que depuis quelques années, le vin, la filière viticole, est assez vite fustigée.
01:52C'est le responsable un peu facile, en fait.
01:55Et comment vous avez appris cette mesure ?
01:57Alors, ça fait du bruit.
01:59Donc on se transmet par le syndicat, essentiellement, qui a relayé l'information.
02:04puisque quand un préfet met un arrêté,
02:08parfois certaines préfectures communiquent sur les réseaux sociaux,
02:11parfois sur leur site internet,
02:12mais c'est un petit peu au gré de chacune des préfectures, en fait.
02:15Au gré de chacune des préfectures, ça se passe ?
02:16Oui, il n'y a pas de canal de communication officielle.
02:19Oui, parce que ce qui est d'ailleurs incohérent, pour ne pas dire absurde,
02:23cette interédiction à Paris n'opère pas à Boulogne-Biancourt.
02:29Non.
02:31N'opère pas à Montreuil, en région parisienne.
02:34Mais c'est pire que ça, c'est qu'au début, sur le premier arrêté,
02:37c'était que les magasins spécialisés, que les cavistes.
02:40Donc vous pouviez aller dans n'importe quelle super-rête,
02:42n'importe quelle épicerie, n'importe quel commerce de bouche,
02:44n'importe quel commerce qui vend du vin ou n'importe quel autre alcool.
02:47Vous pouviez aller acheter...
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