00:00Abbiamo inaugurato Ost Milano questa mattina, è la 44esima edizione, la manifestazione è leader internazionale dell'ospitalità professionale,
00:09avremo 5 giornate all'insegna dell'innovazione e della sostenibilità , oltre 2.000 sono le aziende che esporranno, sono produttrici
00:17tutte da 56 paesi circa,
00:20sono anche dei paesi nuovi, quindi abbiamo un tasso internazionale molto importante del 40%, avremo in queste giornate una concentrazione
00:29soprattutto non soltanto legata al prodotto,
00:31che quelle ovviamente sono le aziende, le protagoniste, ma anche soprattutto legato alla formazione, anche alle informazioni, quindi tutto ciò
00:40che riguarda i talk che abbiamo organizzato
00:42sono oltre 800 le conferenze, i laboratori, le dimostrazioni che abbiamo organizzato per raccontare quello che c'è dietro proprio
00:50anche la cultura di prodotto,
00:52quindi dalla preparazione ai macchinari a tutto ciò che deve essere utilizzato e essere messo a disposizione dell'ospitalità in
00:59cucina,
01:00ma anche legato al consumatore che è sempre più consapevole, quindi è importante anche le aziende si attrezzano proprio per
01:06questo,
01:07proprio perché anche il consumatore è più consapevole a livello di prodotto, a livello anche di richiesta e in queste
01:145 giornate sicuramente le aziende potranno soddisfare ogni necessità .
01:19In questo momento il settore della trasformazione alimentare, delle tecnologie per il bakery, quindi la panificazione, la pasticceria,
01:31piuttosto che le tecnologie per la refrigerazione commerciale o anche per la lavorazione delle carni, sono alcuni degli componenti di
01:42un made in Italy tecnologico
01:44che ci ha sempre fatto ben sperare nel futuro di questo segmento.
01:51Qui a Host sono presenti, i dati dei primi 6 mesi di esportazione sono un po' a luce ombre,
01:58nel senso che in generale questi tre comparti che sono caratterizzati da un'esportazione molto elevata
02:05hanno visto tendenzialmente una certa forma di resilienza nonostante il turbinio dei mercati.
02:13In particolare gli Stati Uniti hanno visto un netto aumento di importazione nei primi 6 mesi
02:23per le tecnologie relative alle macchine da caffè espresso professionali e per la refrigerazione commerciale.
02:31Meno bene invece è andata per le tecnologie per la lavorazione delle carni.
02:37Complessivamente, nonostante o grazie agli Stati Uniti, l'intera filiera ha dei numeri positivi nei primi 6 mesi
02:45dove però temiamo di avere delle ripercussioni nel primo trimestre del 2026
02:49quando la scura dei dazi effettivamente si farà sentire.
02:54Di fatto quest'anno, nei primi 6 mesi, gli importatori americani hanno fatto incetta dei nostri prodotti
02:59per avere una scorta di magazzino il più ampia possibile.
03:03Quando occorrerà riordinare per rifondere i magazzini,
03:09quello probabilmente sarà un momento di attenzione che dovrà vedere l'azienda
03:14molto attente anche nella negoziazione.
03:18Nel frattempo, quello che possiamo chiedere è anche di una semplificazione
03:22di tutto quello che riguarda le procedure doganali, ad esempio, tra Europa e Stati Uniti.
03:26Questo aiuterebbe moltissimo comunque un mercato già gravato da dazi molto elevati.
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