00:01Rettore Martelli, al World Food Forum, le sfide delle imprese e delle filieri per la sostenibilità
00:08dei sistemi alimentari. Qual è il suo messaggio nei saluti dell'Università di Parma?
00:14Il mio messaggio è quello di ricordare che il sistema agroalimentare ha una grande sfida
00:24da affrontare che è quella della sostenibilità. Sostenibilità interpretata in tutte le sue sfaccettature,
00:33non soltanto quella ambientale, cioè quello che può essere l'impatto della produzione agrozootecnica
00:41e alimentare in genere tutta la filiera sull'ambiente, ma anche la sfida della sostenibilità economica
00:49dell'intera filiera e soprattutto quella sociale. Non dimentichiamo che l'alimento è uno dei
01:01elementi essenziali per rendere una società sostenibile. Un altro aspetto che vorrò richiamare
01:11è ovviamente il ruolo dell'Università e dei centri di ricerca in generale nella innovazione
01:21che deve essere posta ai fini della sostenibilità dell'intera filiera agroalimentare.
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