00:00E' chiaro che le sfide del futuro sono molto significative in questo comparto, soprattutto
00:05variato alle sfide dal punto di stagio politico mondiale, alla pressione dell'incremento della
00:11popolazione mondiale e anche delle crisi climatiche, per cui dal punto di vista della sostenibilitÃ
00:16bisogna attivare una serie di azioni, sia a livello di accademia, università , di ricerca,
00:22sia ovviamente attraverso le imprese che devono essere coinvolte in questo processo.
00:27E' chiaro che in questo senso ci vuole anche molta informazione e anche educazione alla
00:34ricerca e all'innovazione, perché solo con la tecnologia e la ricerca si può affrontare
00:40questa grande sfida dal punto di vista della sostenibilità .
00:42Ci sono molti aspetti che possono essere affrontati, dal campo alla tavola, con la riduzione degli
00:48sprechi, la valorizzazione delle risorse, dei reflui, delle produzioni, ma anche con un'attenzione
00:55molto significativa a quella che è la dieta della popolazione, quindi a cercare di individuare
01:00modelli e stili di vita e di dieta corretti e che ovviamente tengono in conto anche questo
01:06aspetto.
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