00:00Produrre carne coltivata in modo più semplice ed economico grazie a cellule staminali del muscolo dei bovini modificate in modo
00:07da produrre da sole i fattori di crescita di cui hanno bisogno per crescere permettendo così di abbattere notevolmente i
00:14costi di produzione.
00:15La tecnica è stata sviluppata nel Centro per l'Agricoltura Cellulare della Università di Tufts negli Stati Uniti ed è
00:21descritta sulla rivista Cell Report Sustainability. È uno studio importante poiché dimostra il raggiungimento di uno dei tre obiettivi fondamentali
00:29affinché la coltivazione della carne possa diventare realtà . In questo caso ne rende possibile la sostenibilità economica, ha commentato il
00:37genetista Michele Morgante della Università di Udine e membro dell'Accademia Nazionale dei Lincei.
00:43La ricerca, coordinata da Andrew Stout, permette di far crescere cellule del muscolo di bovino senza la necessità di aggiungere
00:50continuamente alla coltura i fattori di crescita. Quest'ultimi sono molecole che si legano a recettori che si trovano sulla
00:57superficie delle cellule staminali e danno loro il segnale per crescere e diventare adulte differenziandosi in cellule di tipo diverso.
01:05Attualmente i fattori di crescita devono essere prodotti con altre reazioni e rappresentano il passaggio più complesso e costoso del
01:11processo di coltivazione della carne.
01:14Il nuovo esperimento ha modificato le cellule staminali in modo da far produrre loro il fattore di crescita dei fibroblasti.
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