00:00Abbiamo Max Maschi, sempre bistellato, con la zuarina a Cibus. Che cosa hai proposto?
00:08Abbiamo proposto due assaggi di piatti, utilizzando prodotti sia clay che zuarina,
00:14quindi dei ravioletti di brasato come la carne di maiale, una crema di asparagi vista la stagione
00:20e delle fettine di bella fresta light e poi come secondi invece una guancia di maialino
00:26con una soffice di patata, bruciatini di scalogno e prosciutto di parma zuarina 30 lesi.
00:33Cibus ha una bellissima esperienza immagino?
00:36Sì, finalmente di nuovo direi quasi al 100%, oggi veramente c'è tanta tanta gente
00:42e quindi bene così, bene per gli espositori, bene per la materia prima italiana, bene per il prodotto di eccellenza.
00:50Dal punto di vista della ristorazione è anche una certa rinascita?
00:55Sì, assolutamente, questo già da un annetto, quindi dalle riaperture dell'anno scorso,
01:00un crescendo, quindi sempre in aumento costante, quindi siamo contenti,
01:05credo che non sia solo una bolla, credo che la ristorazione di qualità ,
01:09in generale tutti i lavori fatti con passione e con qualità vengono poi ripagati.
01:15Quindi un'iniezione di fiducia anche per il Made in Italy che resta ancora il numero uno
01:19nel punto di vista della cucina, no?
01:21Decisamente, non solo della cucina ma anche e soprattutto della cucina.
01:46Federica Trere dell'ufficio marketing Clyde Zuarina, una veterana di Cibus.
01:52Quali sono le novità di questo Cibus?
01:56Le novità di questo Cibus è che finalmente ci siamo tornati a incontrare in presenza
02:02una fiera che sembra molto sentita fin da ieri, dal primo giorno.
02:08Abbiamo avuto la possibilità già di incontrare moltissimi nostri clienti
02:13e con tante collaborazioni molto belle come quelle del ristorante San Domenico
02:19due stelle Michelin con lo chef Max Mascia che ieri e oggi ha presentato alcuni piatti con i nostri prodotti
02:29e domani con la collaborazione con Max Mariola.
02:33Quindi un Cibus della riapertura, riapertura anche dei rapporti, canali nuovi,
02:39cioè un futuro che si spera sia sorridente.
02:44Un Cibus effettivamente della rinascita, finalmente della ripartenza,
02:49della voglia di tornare a fare business in presenza,
02:51di stare insieme e di avere appunto i contatti, di tornare alla vita di sempre.
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