00:00Francia, Giappone e Canada sono i paesi più virtuosi nel produrre, distribuire e consumare il cibo.
00:06Quelli dove si mangia meglio, non solo per il gusto, ma anche per il rispetto di questi parametri.
00:12L'ho stabilito il Food Sustainability Index, voluto dalla fondazione Barilla Center for Food and Nutrition
00:18e realizzato da The Economist Intelligence Unit, il centro di ricerca del gruppo The Economist.
00:24I problemi legati al cibo saranno estremamente impattanti sul futuro della gente.
00:31I grandi flussi migratori di cui tutti siamo spettatori oggi e ne vediamo la dermaticitÃ
00:37fondamentalmente hanno delle ragioni anche nei problemi del cibo.
00:43Quindi creare competenza, conoscenza da parte di chi può farlo è un dovere
00:49e questo è quello che il Barilla Center for Food and Nutrition si propone.
00:53I risultati di questo indice sono stati illustrati nell'ambito della settima edizione
00:58del Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione, promosso da Fondazione Barilla Milano
01:04all'Università Bocconi, dal titolo Mangiare meglio, Mangiare meno, Mangiare tutti.
01:09Il legislatore, i paesi, non solo quindi l'Italia, ma i paesi devono prendere coscienza
01:14dei grandi temi legati al cibo e devono comprenderne gli effetti, non solo breve termine,
01:20ma anche quelli che hanno nell'impatto strutturale sociale di oggi e il legislatore, detto in modo simbolico,
01:29deve prendere atto di questi temi e provare a risolvere assieme agli operatori competenti
01:35per dare delle risposte concrete, valide, su molti punti della filiera, partendo dall'agricoltura sostenibile,
01:42dalla gestione delle logistiche, delle prodotti alimentari, sicuramente nella parte della produzione
01:48e nella parte più finale, più verso i consumatori.
01:51Bisogna chiamare in causa categorie di pensiero che considerino il cibo non più come un bene privato,
01:59ma come un bene comune, perché se il cibo è un bene privato, io col mio cibo, se di mia
02:04proprietà ,
02:04faccio l'uso che ne vuole. Il risultato è che un terzo del cibo oggi viene distrutto,
02:10mandato al macero come si suol dire, mentre ci sono ancora 780 milioni di persone
02:16che vivono al di sotto della famiglia.
02:18Nella classifica l'Italia è al sesto posto, è tra i primi dieci paesi per l'agricoltura sostenibile.
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