00:04E' uno dei pilastri dell'economia italiana che vale il 15% del PIL e in uno scenare globale
00:11segnato da incertezze geopolitiche, costi energetici e nuove rotte commerciali, la
00:16sostenibilità non è più una voce di compliance, è il terreno su cui il food italiano gioca
00:22la competitività. Al Teatro Reggio di Parma, uno studio Deloitte Università di Parma,
00:28fotografa il percorso di 25 player del comparto. Sette aziende su dieci hanno strategie ISG
00:36misurabili con orizzonte al 2030. La sostenibilità per il sestore del food rappresenta una leva
00:43strategica, una leva molto significativa, connessa alla sua redditività, si è proprio visto questa
00:52mattina che redditività e sostenibilità vanno di pari passo, connessa all'esistenza,
00:58la prosecuzione azientale del lungo termine, quindi le aziende più virtuose sono quelle
01:04che proseguono percorsi di sostenibilità.
01:07La fotografia è quella di un comparto maturo, la quasi totalità delle aziende ha un organismo
01:13di governance dedicato alla sostenibilità, oltre la metà collega la remunerazione del
01:19management a KPI ambientali e sociali. Resta però il nodo di tradurre la visione in piani
01:26industriali concreti. Le principali sfide che rileviamo derivano dal fatto che i piani
01:32industriali hanno un orizzonte temporale di breve e medio periodo, mentre gli obiettivi
01:36di sostenibilità necessitano di orizzonti di medio e lungo periodo e inoltre sono fortemente
01:42caratterizzati e influenzati anche da elementi esterni, come l'innovazione tecnologica, il
01:47comportamento degli operatori nella catena del valore. Quindi diventa fondamentale attivare
01:53dei modelli di collaborazione tra le aziende e un efficace engagement lungo tutta la filiera.
01:59Una sfida che chiama in causa anche le istituzioni perché il food italiano è un ecosistema che
02:06sui mercati internazionali gioca la carta della filiera sostenibile.
02:10L'internazionalizzazione e la leva strategica della sostenibilità può servire per creare
02:14quel connubio fra prodotto buono, prodotto ben fatto e prodotto che vanta un'eccellenza
02:20sulla regime alimentare di tutte le persone che consumano.
02:23Una transizione in cui sostenibilità e competitività si rafforzano a vicenda e che per il Made in
02:30Italy è ormai terreno di gioco principale sui mercati globali.
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