00:01Sud Radio Découverte Tourisme, Stéphane Zerémetta.
00:04Et bonjour mon cher Stéphane.
00:05Bonjour Exime.
00:06Aujourd'hui vous nous emmenez non pas en France, mais on fait un petit pas de côté, on va en
00:09Espagne.
00:10Voilà, dernier week-end du mois, traditionnellement on part un peu plus loin.
00:15On va aller dans l'est du pays, dans la lagune valencienne.
00:19L'Albuferra c'est vraiment un immense lac qui est relié à la mer par des canaux qu'on va
00:23nommer Gaulès.
00:24On est pour situer 20 kilomètres de Valencia et c'est vrai que c'est très très beau, c'est
00:29un très beau parc naturel.
00:31Il fait partie des zones humides d'Espagne d'importance.
00:34C'est vraiment là où on va venir prendre un bol d'air, notamment après la visite de Valencia.
00:39Le paysage est absolument sublime, on a des barques de pêcheurs qui sont là entre lacs, rizières.
00:45C'est ici qu'est cultivé l'un des ingrédients les plus importants de la paella.
00:50D'ailleurs c'est ici que le plat est né.
00:51C'est donc un moment où la dégustation dans le périple est incontournable.
00:55Et dites-nous en plus quand même sur ces fameuses rivières que vous avez dessinées.
00:58Ce parc naturel de l'Albuferra c'est pas mal 21 000 hectares, donc c'est quand même colossal.
01:05C'est une combinaison de lagunes, de forêts humides, de marées et de rizières.
01:09Le riz y est cultivé ici depuis le 8ème siècle.
01:11Donc c'est vraiment un savoir-faire ancestral et ce rue d'Albuferra est vraiment renommé.
01:16C'est un riz rond qui permet d'absorber vraiment les saveurs sans perte de la fermeté.
01:21Donc c'est vraiment parfait pour la paella.
01:23Donc il y a plein de techniques de riziculture, ça a sculpté le paysage.
01:27On a 223 kilomètres de rizières qui sont là, qui changent l'aspect tout au long de l'année.
01:32En fonction, c'est très beau l'été quand le paysage est verdoyant.
01:36Mais l'automne avec les couleurs autres, c'est vraiment sympathique aussi.
01:40Et il faut être honnête sur le fait que côté faune et côté flore,
01:43l'Albuferra est aussi un site vraiment d'exception.
01:46C'est vraiment un sanctuaire naturel.
01:48La flore est sublime, mais aussi la flore.
01:52On a des reptiles, on a des amphibiens.
01:54Évidemment, il y a de l'humidité, donc ils en profitent complètement.
01:57Mais c'est aussi une terre de plein de sangliers, de lapins, d'hérissants, de furés
02:01qui se baladent un peu sur les chemins.
02:03On va les croiser en randonnée.
02:04Sous l'eau, c'est l'anguille qui est la plus présente dans les eaux douces du lac.
02:09Mais on peut considérer quand même que les vrais stars des lieux, ce sont les oiseaux.
02:13Il n'y a pas moins de 300 espèces qui sont présentes, et ça, tout au long de l'année.
02:17Sachant que Lapuera est en effet un haut lieu du birdwatching en Méditerranée occidentale.
02:23Absolument.
02:24On va y admirer des goélands, des iris européens, des canards.
02:28Il y a aussi les oiseaux migrateurs qui sont là.
02:30Des colonies de flamants roses qui ne cessent de s'agrandir.
02:34Ils viennent y hiverner chaque année.
02:37Pour voir ces oiseaux sans les déranger, on a des cabanes d'observation qui ont été
02:42un peu installées aux quatre coins du barque.
02:44C'est vrai que la région est très attentive au respect de l'environnement, de la faune
02:48qui y vit.
02:49On va pouvoir aller notamment au centre d'interprétation du racaudet Lola.
02:53Là, c'est là où sont référencées toutes les espèces.
02:56Il y a des guides expérimentés qui proposent des vis-guidants.
02:59C'est absolument passionnant.
03:00Et c'est vrai que si on regarde tout seul les oiseaux, on n'a pas assez d'explications.
03:04Avec un guide, ça prend tout à fait une autre dimension.
03:07Et quel village est-ce que vous nous conseillez dans la région ?
03:09Il y a tout un patrimoine.
03:10C'est génial.
03:10On a El Palmar qui est immanquable.
03:13Des maisons bases, des barques traditionnelles.
03:15La culture du riz, c'est la carte postale de l'Albuferra.
03:18Et qui dit riz, il dit gastronomie.
03:20On dit que c'est ici, à El Palmar, que la première paella aurait été cuisinée.
03:26Bon, on ne sait pas trop si c'est vrai ou si c'est faux.
03:27En tout cas, il y a plein de bons et de beaux restaurants avec vues sur mer, sur la lagune.
03:32On va goûter le arroz à la Valenciana.
03:35Donc la fameuse paella de Valenciana.
03:37Mais il y a aussi d'autres plats typiques qui sont souvent servis.
03:40Par exemple, l'arros ambefessol.
03:42Là, c'est une paella aux haricots et aux navets.
03:45C'est assez original.
03:47Là, il y a aussi un ragout à base d'angui.
03:50On a dit qu'il y avait plein d'anguilles et de pommes de terre.
03:52Donc c'est vraiment des choses qui sont absolument délicieuses.
03:54Sachant qu'on ne peut pas aller visiter tout ça sans faire un détour par Valence.
03:57Oui, c'est vrai que c'est une belle ville.
03:58On va y passer forcément.
04:00C'est la porte d'entrée de l'Albuferra.
04:02On va s'y arrêter parce que c'est une ville qui est dynamique et agréable un peu tout au
04:06long de l'année.
04:07On va la visiter tranquillement, à pied, à vélo.
04:09D'ailleurs, elle a été élue l'année dernière.
04:11Non, il y a deux ans.
04:12En 2024, capitale verte européenne.
04:16Il y a une cathédrale absolument assez incroyable.
04:20Mais aussi la Longe della Seda qui est un chef-d'oeuvre gothique qui date du 15e siècle.
04:24En fait, c'est la Halle de la Soie où les commerçants venaient vendre les matières précieuses.
04:30Et puis, ce qui est assez impressionnant à Valencia, c'est qu'on a une alternance entre passé et futur.
04:35Puisqu'il y a une cité des arts et des sciences.
04:37Et cette cité, elle est composée de six structures qui datent un peu maintenant, mais qui restent futuristes.
04:44Moi, j'adore.
04:44Notamment, il y a le musée des sciences, principe et Philippe, qui rappelle un squelette du dinosaure.
04:49L'hémisphérique qui a l'apparence d'un grand œil humain.
04:53Ça semble ne pas avoir vieilli.
04:54C'est vraiment avoir en tout cas ses séjours à Valencia.
04:57Dans le parc de la Albuferia, c'est vraiment l'assurance d'en prendre plein les yeux.
05:01Et d'un point de vue naturel, mais aussi patrimonial.
05:03Donc, c'est vraiment la recommandation.
05:05Petit futé pour ce printemps.
05:06Merci beaucoup, mon cher Stéphan.
05:07Merci, Maxime.
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