00:00Il via questa mattina alle 10 con un cappuccino unico, poi un tocco internazionale con un brunch modello british ed
00:06infine l'incontro con lo chef Matteo Metullio, il più giovane stellato Michelin con i suoi soli 24 anni.
00:13E questo è solo la mattina della seconda giornata di apertura di Cibussoff, il fuoresalone che riempie da sempre Piazza
00:19Garibaldi di turisti golosi amanti del buon cibo made in Parma.
00:23Sarà così anche per questa domenica.
00:25Stiamo scoprendo una questione abbastanza consolidata e chiara, cioè che il cibo è pezzo della cultura di una popolazione, attraverso
00:35il cibo le persone esprimono la loro ricerca del piacere che non è soltanto il piacere del gusto ma è
00:42il piacere dello stare insieme, è il piacere di creare delle occasioni di scambio con gli altri, quindi i prodotti
00:48sono il veicolo per riempire la nostra vita di momenti piacevoli.
00:52L'edizione 2019 ovviamente dà sempre all'insegna della tradizione ma ci sono anche delle novità , la formula innovativa di
00:58quest'anno riassunta in due termini.
01:01I due grandi paradossi che vive il mondo del cibo e dell'alimentazione oggi nel mondo è l'accesso di
01:08cibo e quindi la difficoltà ad accedere a un piatto caldo e l'eccesso di cibo, quindi malnutrizione piuttosto che
01:17non corretti stili di vita e corretti stili alimentari.
01:21Per quanto riguarda l'eccesso di cibo avremo a calendario tutta una serie di iniziative legate all'educazione sui corretti
01:30stili di vita e corretta educazione alimentare.
01:34Il coinvolgimento di Giocampus va in questo senso, il coinvolgimento delle università va in quella direzione.
01:39Per l'accesso di cibo invece abbiamo il coinvolgimento e la partecipazione di tutte le associazioni del terzo settore che
01:49si occupano e valorizzano questa tematica con tutto il grandissimo lavoro straordinario dei volontari e quindi le mense caritatevoli del
01:57territorio di Parma e l'emporio solidale.
02:00E poi parole in pentola, prodotti tipici come il pomodoro e in scena per questa domenica tre chef made in
02:06Parma di primo livello come Maria Nedda ed il pubblico apprezza.
Commenti