00:00L'export rappresenta il 24% dell'intera industria del food, quindi è un peso ancora troppo limitato.
00:08Consideriamo che il saldo sulla bilancia commerciale dell'agroalimentare è complessivamente negativo,
00:161,5 miliardi di euro, nonostante un contributo molto positivo del vino,
00:21che è quasi un saldo positivo di 6 miliardi di euro, quindi c'è da lavorare ancora su questo.
00:28È una fiera intelligente secondo noi, perché è a cavallo del Vinitaly, ci hanno spiegato gli organizzatori
00:34che praticamente vuole dare l'opportunità ai buyer esteri di trovare anche a pochi chilometri dal Vinitaly le eccellenze italiane.
00:45Le DOP entrano nelle etichette dei prodotti trasformati, qua siamo nello stand a Barilla, questo è un caso, perché?
00:54Presentiamo in anteprima questo prodotto che i consumatori troveranno da subito sugli scaffali dei punti vendita,
01:01che è il nuovo pesto alla Genovese, dove la novità nell'ingredientistica è il parmigiano reggiano,
01:07quindi è un'esaltazione della Food Valley a tutto tondo.
01:11Voi avete un bar-ristorante?
01:12Un bar-ristorante sulle piste di sci a Courmayeur.
01:15Che interesse per voi ha una fiera come questa? Cosa cercate?
01:20Noi cerchiamo delle novità per la nostra clientela, delle novità e soprattutto delle cose anche particolari per i celiaci o
01:30gli intolleranti.
01:31Abbiamo già visto qualcosa di molto interessante.
01:33Proprio oggi presenteremo la nuova campagna di comunicazione del Consorzio del Prosciutto di Parma,
01:39che ha una parte tradizionale, quindi una parte di comunicazione televisiva radiofonica,
01:45ma poi anche una parte social molto significativa, perché crediamo che sia un mondo da esplorare sempre di più.
01:54Su cosa si punta nella comunicazione? La qualità e non solo?
02:00Sì, sempre la qualità del Prosciutto di Parma, la naturalità .
02:04Ormai la cucina è sempre più show. Per uno chef cosa significa?
02:08Adesso il competitor è anche la persona che fa casa da mangiare.
02:12Con tutti questi talent show, ormai le persone sono molto più preparate.
02:16Perciò anche durante un'attività , tipo quella del Cibus Connect,
02:20dove ti devi relazionare con delle persone, devi stare attento, perché molte volte ti fanno delle domande un po' particolari.
02:27Questa è una sfida in più.
02:27Una sfida in più. Non dobbiamo mai fermarsi, sedersi, via dicendo.
Commenti