Video News - Slow food e il territorio camuno - Video Dailymotion

Guarda Video News - Slow food e il territorio camuno - Teletutto su Dailymotion

Transcript

00:00Parlare di sistema alimentare nel 2025 vuol dire parlare anche di fame, di guerre, di migrazioni, di spreco.

00:08Però noi di Slow Food crediamo nel potere delle idee e anche nella capacità degli esseri umani di incidere nel corso degli eventi.

00:18La Natura Bella delle Cose, libro d'esordio come autrice della Presidente di Slow Food Italia,

00:23è stata occasione a Breno per la condotta locale, di dedicare un incontro ai temi del consumo responsabile,

00:29del biologico vero, dell'industria alimentare e la grande distribuzione, dell'aspetto culturale che il cibo ha.

00:35Rispetto alle scelte d'acquisto abbiamo due capisaldi che sono stagionalità e territorialità.

00:41Sono un po' i pilastri che tutti noi dovremmo avere ben chiari quando facciamo scelte alimentari.

00:48Quindi la territorialità che significa un legame stretto con il territorio che abitiamo

00:54e anche il fatto che i cibi sono più freschi evidentemente se vengono dai dintorni.

01:00Poi c'è il tema della stagionalità, cioè mangiare un certo tipo di verdura o di trasformato adeguato alla stagione.

01:09Questo ha una valenza di nuovo sia culturale identitaria ma anche legata proprio all'organismo.

01:14Al termine la condotta Slow Food Valle Camonica ha anche organizzato una degustazione dei prodotti del territorio.

01:20Presenti produttori, presidi Slow Food e cuochi dell'alleanza Slow Food della zona,

01:25dove si possono trovare ancora i famosi cibi a chilometro zero.

01:29Il nostro obiettivo è quello di riportare il consumatore a diretto contatto con il produttore.

01:35Fortunatamente la Valle Camonica è una zona in cui esistono ancora piccole realtà agricole,

01:41per cui ancora si pratica un'agricoltura sostenibile.

01:43Quindi dobbiamo salvaguardare questa prerogativa che è estremamente importante e per noi è un valore aggiunto.