00:00¿Es posible alimentar a una población creciente sin seguir deteriorando los ecosistemas?
00:07La Organización de las Naciones Unidas llamó a transformar los sistemas alimentarios de América Latina
00:13para hacerlos más sostenibles, resilientes e incluyentes desde la producción y distribución
00:21hasta el consumo y el manejo de residuos.
00:25La seguridad alimentaria en América Latina enfrenta un desafío urgente,
00:30transformar sus sistemas productivos hacia un modelo más justo, sostenible e inclusivo.
00:36Así lo advierte Stephanos Fotiou, jefe del Centro de Coordinación de los Sistemas Alimentarios de la ONU,
00:43quien insiste en que el cambio debe ser estructural.
00:49No se trata solo de la producción agrícola, sino de toda la cadena de valor,
00:53desde la siembra del producto hasta su distribución.
00:57¿Por qué deben ser más sostenibles?
00:59Porque actualmente se estima que la forma en que se organizan los sistemas alimentarios
01:03genera efectos externos ambientales, económicos y sociales muy negativos.
01:09El experto, quien viajó a Panamá para asistir a la Cuarta Reunión de las Américas y el Caribe
01:14sobre la transformación de los sistemas alimentarios,
01:16explica que los pequeños agricultores son marginados al recibir apenas entre el 3 y el 4% del precio final
01:23de los productos,
01:24como el maíz o el café.
01:26A esto se suma la falta de acceso a la tierra para mujeres y jóvenes,
01:30lo que según Fotiou, debilita la autonomía rural y fomenta el abandono del campo.
01:36De igual forma, alerta que hay un impacto en el medio ambiente y la salud de la población,
01:41debido a que el aumento de consumo de alimentos ultraprocesados está disparando enfermedades como la obesidad.
01:52Un estudio de la FAO indica que el costo oculto de los sistemas alimentarios,
01:56es decir, los efectos externos negativos en términos de costo,
02:00asciende a unos 11 billones de dólares estadounidenses.
02:03Esto representa casi el 10% del PIB mundial.
02:06Y esto sucede porque la forma en que operan los sistemas alimentarios hoy en día
02:10genera numerosas externalidades negativas para la salud.
02:14Frente a este panorama, la ONU propone una transformación basada en la sostenibilidad y la equidad,
02:21esto a partir del uso de energías renovables y una agricultura más eficiente,
02:25fortaleciendo la producción local y la autosuficiencia alimentaria,
02:29lo que implica que los países produzcan suficientes alimentos para su población.
02:34Asimismo, empoderando a comunidades indígenas, mujeres y jóvenes en el campo,
02:39creando una cultura diferente que les ofrezca recompensas a los jóvenes
02:42y los mantenga en los pueblos.
02:45También el experto destaca la importancia de un modelo económico más justo,
02:49con mayor apoyo del sector privado.
