00:00El Tecnológico Nacional celebró el rescate de sus sabores tradicionales, con una exposición de dulces que rinde homenaje a nuestras
00:09raíces culinarias a través de la elaboración de postres tradicionales.
00:14Formamos a nuestros estudiantes, está obviamente nuestra cultura, nuestra gastronomía, verdad, parte importante y fundamental.
00:23Por eso nosotros desde nuestro primer año que los estudiantes ingresan, empezamos a formarlos, que conozcan y se arraiguen de
00:31nuestra cultura, de nuestra gastronomía, que es importante.
00:34Y pues los dulces nicaragüenses son parte de nuestra gastronomía y de nuestra cultura y una parte muy importante porque
00:41esto va de generación en generación, verdad.
00:45En las aulas y talleres los estudiantes aprenden a preparar dulces típicos, fusionando la historia ancestral con técnicas profesionales.
00:55Hoy hicimos lo que es el bien me sabe, el coyolito, la cajeta de leche y la cajeta de coco,
01:05manteniendo siempre lo que son los ingredientes de nuestros antepasados.
01:10Son dulces tradicionales y venimos rescatando lo que es la gastronomía nicaragüense, con los dulces tradicionales.
01:18Tenemos cajeta de coyolito, cajeta de leche, bien me sabe, el atolillo, son dulces pues que nos llenan de orgullo.
01:31Esta exposición resalta además el protagonismo de los jóvenes quienes resguardan el sabor gastronómico y motor de la economía creativa.
01:41José Miguel Fonseca, Multinoticias.
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