00:06موسيقى
00:09الجيج بالعصال
00:13اليوم نحن نحكي بالمطبخ القاسيوي
00:17نستعمل دائما نصد الجيج بدون جلدي
00:20نستعمل الأشياء كثيرا بالأكل القاسيوي
00:25فيه مطيبات
00:26لدي جينجر، البابريكا، البصل، العصر، ثوم البودرة، البصل الأخضر، جينجر فراش، البهار الأسود
00:35لدي زيت السمسوم
00:37اللي هو راح يعطي نكهة ولا أحلى من هكي
00:39زيت السمسوم مميز من نكهته كثير قوية
00:42بس نستعمل منه كمية قليلة لأنه
00:45ما فينا نشتغل فيه بالأشياء الديب اويل
00:47يعني الأشياء الزيت الغميقة ملقلة بهذه الأشياء
00:50سوف نبدأ مثل العادي بملقاتين زيت
00:56ما راح أنطر كثير على زيت السمسوم لما بده كثير يحمى
01:00ومتل ما شايفين عملتها الشكل الحلو بالصدر الجيج
01:05سيطلع شكل القلب
01:06سأضع رشة الجينجر
01:09وأكيد رشة ملح صغيرة ما راح كتر
01:13رشة البابريكا
01:18وأكيد رشة التوم البودرة
01:22سأضعه
01:23سأضعه فوق بعض
01:24كافية
01:25هلأ بالمقلية
01:28سأضعه بهذا الشكل
01:30سأضعه
01:32سأضعه
01:33سأضعه
01:33كمان مثل العادي
01:35اللي بنصح فيها دائما
01:36منغطي
01:38سأضعه
01:39وبالجيج
01:40ما بده كتير نار قوية
01:41بعكس اللحمة
01:42رح حط
01:43خفف شوي النار
01:45وتقريب هالوقت
01:47رح بلش حضير
01:48السلسة اللي ما نعمل فيها
01:50الجيج بالعصال
01:51رح بلش ببصل ناعم
01:54كمان رحط تقريبا ملعه
01:56رح استعمل كمان كل هالأعشاء اللي شوفتوا قدامي
01:59وأكيدة الجينجر الفراش
02:02ولهالطبق
02:04ما رح كتر منه كتير
02:06رح افرموا الناعمين
02:10بهذا الشكل هيدا
02:16هوني متل ما شفتوا عم بستعمل شرحتين صغار من الجينجر
02:21بيطلعوا تقريبا شي خمسة جرام مش أكتر
02:24رح بلش
02:25كمان استعمل زيت السمسم
02:29كمان ملعاتين مش أكتر
02:32لأنه قلنا زيت السمسم كتير قوي
02:35رح اخذ البصل ناعم
02:37هون انا عم بحط تقريبا مقدار ملعات أكل ملعات صغيرة
02:45ودقري رح اخذ
02:47ها شوية الجينجر
02:49بحطن هون
02:50وحركون
02:56خليني شوية دقيقة
02:58ليأخذوا شوية بلو
03:00وكمان هون على النار خفيفة
03:02دبلة البصلة والجينجر
03:04دقري رح بلش
03:06حط
03:07الصوية
03:08الصوية ناعمة دائما
03:09تكون لقت
03:10يعني تكون خفيفة
03:11هكذا كان الملح بيكون فيها كتير قليل
03:14لأنه عم بشتغل طبق قاسوي
03:16أكيد رح استعمل الصوية
03:18ورح ضيف هون يخفف
03:20مع الثلاث أربع ملايق
03:23اللي حطيتهم الصوية
03:24لخفف أكيد بالمي
03:26نص كوب المي
03:28الفاترة
03:29وهون أنا كنت حضرت
03:33ملعة من النشا
03:37النشا
03:37النشا اللي نستخدمه
03:39لنسمي كل صلصة
03:42وأكيد لأنه عم نحكي عن
03:44الجيش بالعصر
03:45بدي استعمل العصر
03:47أنا دائما بنقي
03:47العصر كتير طيبة
03:49تكون كتير جايدة من السوق
03:50هذا كتير رح يقصر لي على الطعام
03:51رح حط تقريبا أربع ملايق عصر
03:59وهلأ كمان نفس الوقت
04:02رح دوب هالملعة اللي قلت عنا
04:04هون أنا بدي حركم شوي
04:10رح ضيف
04:14النشا
04:16وهلأ بس يقولوا رح شوف
04:17إذا كافين
04:19ولا برجع بعقد شوي
04:20هون أنا بيتحكم بالسماكة
04:22البدية
04:22هلأ بدي بلش نكي شوي
04:24بتوم البودرة
04:26رشة صغيرة هون
04:27عم نحكي رشة رشة
04:28على الخفيف
04:28كمان رشة الجنجر
04:31اللي كتير مهمة بها الأكلة
04:34ورشة ملح كتير صغيرة
04:36لأني أنا استعملت الصوية
04:37الصوية فيها ملح
04:38فماني بحاجة
04:39حط أكتر من هكي
04:42هلأ
04:42أكيد بس رح يقلوا
04:45رح نشوفهم كيف رح يعقدوا
04:48بهذا الوقت أنا بدي أقلوا بالجاج
04:53شوفوا هاللون مأحلي
04:58كتير مهمة دلني مغطل الجاج
05:01أما عم بشتقل
05:02الجاج صار جاهز
05:04السلسة جاهزة
05:05رح شوفوا هاللون الحلو
05:08ورح أخذ هلأ شوي
05:10لأخذ خواستانجرة
05:12من المية الجاج
05:13اللي دائما لازم تكون موجود عندي
05:15حط تقريبا هالكابشة الصغيرة هون
05:18وهلأ
05:20رح أخذ
05:23السلسة اللي أنا حضرتها
05:25وأكيد أغمر فيها
05:28الجاج اللي أنا حضرته
05:31اللي هي
05:31سلسة العصر
05:37هكي
05:38السلسة صارت جاهزة
05:42بدي أغليها شوية مش أكتر
05:44هكي صارت جاهزة للسكب
05:47طفيت النار
05:48رح شيل أول قطعة
05:51حطها هون
05:54محافظين على شكل القلب
05:58شوية من السلسة اللي هون
06:00يحطها هون ضيفة
06:02وراحط شوية كمان
06:04على وجه
06:06هالقلب
06:08أكيد زي بدنا ناكل حدو نودلز
06:11بدنا ناكل حدو باستا شعيرية
06:14رز البدكنية أنتو اللي بتحبوه
06:16رح رش
06:19هالرشة السمسم
06:23وأكيد
06:25رشة البصل الأخضر
06:26طبقة طيل طيب
06:29كلوا مع إشة البدكنية
06:31من البصطيات من البطاطا
06:32من الرز البسمطة
06:34أنتو حسب زوء كون
06:35بسجربو طبق ولا أحبب
06:37شكرا
06:50شكرا
Comments