00:26مرحبا عزيزان المشاهدين
00:29اليوم سنحضر لكم طبق كباب اسكندا
00:31لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى أولا كوبين من الطحين
00:36ملعقتين كبيرة من الزيت
00:383-4 كوب من الماء
00:40ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
00:42ملعقتين كبيرة من السكر
00:44أيضا رح نحتاج إلى ملعقة كبيرة من حبة البركة والحبة السودة
00:48وبيضة واحدة ورشة من الملح
00:50ورح نحتاج أيضا إلى ملعقة كبيرة من الخال
00:52لتحضير الكباب
00:54450 جرام لحن الغنم المقطع بشكل شرائح رفيعة
00:58كوب من اللبن
01:00حبة طماطا واحدة
01:01ملعقتين كبيرة من معجون الطماطم
01:04أربعة فصوص من الثوم
01:05نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
01:07ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
01:09ملعقتين كبيرة من شطة الحارة
01:12وإذا رح نحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح
01:14أول شي رح نقدر تحضير الخبز التركي
01:16رح نضيف الخميرة اللي عندنا على الطحين
01:19السكر أيضا
01:20وإذا نضيف لهم رشة من الملح
01:24كمية الزيت
01:27رح نضيف لهم الماء تدريجين إلى أن تتشكل عندنا عجينة متماسكة
01:42في هذا الوقت رح نضيف الخلل اللي عندنا فوق اللحم
01:44ونتركهم لمدة ربع ساعة
01:50من ثم رح نبدأ بقلي اللحم
01:51نضيفنا ثلاث ملعقة صغيرة من الزيت
01:53ورح نضيف لهم اللحم
01:54قبل أن ينضج نضيف عليه الملح والتوابل
02:18ضفنا الزيت على النار
02:19رح نضيف عليه الطماطق أيضا
02:26من ثم رح نضيف عليه أيضا
02:28معجون الطماطق وشطة الحارة اللي عندنا
02:38رح ننتظر الطماطق إلى أن تنهرز بالكامل
02:41ثم نضيف ربع كوب من الماء عليهم
02:43بعدها نضيف اللحم ونتركهم على النار
02:45لمدة عشر دقائق إضافية
02:55بعد نضج عندنا اللحم
02:56أخذنا العجين
02:57فتحناه بصينية فرن
02:59تكون مدهونة بالزيت
03:00ورح نعمل بها ثقوب باستعمال الشوكة
03:07ثم فقسنا البيضة
03:08ورح نضيف عليها ملعقة الخل اللي عندنا
03:15ورح نضيف بها العجين اللي عندنا
03:24ورح نرش على وجه حبة البركة والحبة السوداء
03:27من ثم ندخلها على فرن يكون محمى مسبقا
03:29على درجة حرارة 180 ميوية
03:31نتركها إلى أن نضاج الخبز اللي عندنا
03:47من ثم رح نأخذ اللبن اللي عندنا
03:49نضيفه بوعاء ونضيف عليه الثوم
03:51والقليل من الملاح ونخلطه مع بعض
04:01بعد نضج عندنا الخبز
04:03قطعناها بشكل مربعات
04:04وأيضا تقدرون تقلوه حسب الرغبة
04:06ورح نبدأ نوزعها بصحن
04:13بعد رح نوزع على وجه خليط اللبن والثوم
04:26ومن ثم نضع شرائح اللحم اللي عملناهم
04:28مع أصاصر الطماطع على الوجه
04:30وإذا تحبون نضيفون القليل من اللبن أيضا على الوجه
04:32بعد أن يكون الطبق جاهز للتقديم
04:34يقدم بصحتين وألف عافية
Comments