- 7 saat önce
BİRBİRİNDEN FARKLI KÜLTÜRLER VE İLGİNÇ KEŞİFLER DURMUŞ’UN ROTASI İLE KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranları, izleyicileri dünyayı keşfe çıkaracak yepyeni bir programla buluşmaya hazırlanıyor. Durmuş Ünal’ın enerjik ve samimi sunumuyla ekrana gelecek Durmuş’un Rotası, dünyanın dört bir yanından çarpıcı görüntüleri ve ilgi çekici hikâyeleri izleyicinin beğenisine sunmaya geliyor.
Farklı ülkeler, farklı kültürler, birbirinden ilginç yaşam tarzları… Kanal 7 ekranlarının yepyeni programı Durmuş’un Rotası, Asya’nın kadim sokaklarından Avrupa’nın renkli şehirlerine, Afrika’nın sıcak atmosferinden Amerika’nın hareketli yaşamına uzanan bir yolculuğa çıkacak. Programda o coğrafyaların insanları, günlük yaşamları, gelenekleri, eğlence anlayışları ve özgün mutfak kültürleri de ekranlara taşınacak.
Durmuş Ünal’ın seyyahlığında gerçekleşen bu keyifli yolculukta; ülkelerin kılık kıyafetlerinden sokak lezzetlerine, yerel ritüellerden sosyal yaşama kadar pek çok detay keşfedilecek. Keşif, kültür ve eğlenceyi bir araya getiren Durmuş’un Rotası, dünyayı daha yakından tanımak isteyenler için dopdolu bir seyahat deneyimi sunmaya geliyor.
Dünya’nın dört bir yanından ilginç anlar ve unutulmaz deneyimler Durmuş’un Rotası ile her Cumartesi 23:20’de Kanal 7 ekranlarında izleyiciyle buluşuyor.
Kanal 7 ekranları, izleyicileri dünyayı keşfe çıkaracak yepyeni bir programla buluşmaya hazırlanıyor. Durmuş Ünal’ın enerjik ve samimi sunumuyla ekrana gelecek Durmuş’un Rotası, dünyanın dört bir yanından çarpıcı görüntüleri ve ilgi çekici hikâyeleri izleyicinin beğenisine sunmaya geliyor.
Farklı ülkeler, farklı kültürler, birbirinden ilginç yaşam tarzları… Kanal 7 ekranlarının yepyeni programı Durmuş’un Rotası, Asya’nın kadim sokaklarından Avrupa’nın renkli şehirlerine, Afrika’nın sıcak atmosferinden Amerika’nın hareketli yaşamına uzanan bir yolculuğa çıkacak. Programda o coğrafyaların insanları, günlük yaşamları, gelenekleri, eğlence anlayışları ve özgün mutfak kültürleri de ekranlara taşınacak.
Durmuş Ünal’ın seyyahlığında gerçekleşen bu keyifli yolculukta; ülkelerin kılık kıyafetlerinden sokak lezzetlerine, yerel ritüellerden sosyal yaşama kadar pek çok detay keşfedilecek. Keşif, kültür ve eğlenceyi bir araya getiren Durmuş’un Rotası, dünyayı daha yakından tanımak isteyenler için dopdolu bir seyahat deneyimi sunmaya geliyor.
Dünya’nın dört bir yanından ilginç anlar ve unutulmaz deneyimler Durmuş’un Rotası ile her Cumartesi 23:20’de Kanal 7 ekranlarında izleyiciyle buluşuyor.
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:08Müzik
00:11Çanme'ye bir saatlik uzaklıktaki mesafeden, manzaraların arasından geçerek çok güzel bir turistik köye geldik.
00:19Doi Pui Köyü'ne geldik. Güzel manzaralarla bu köyü sizlere anlatacağız.
00:23Sağlı solu turistik eşyalar var. Şöyle bir kıyafetin fiyatı 100 baht. Yani 110 TL, 105 TL.
00:32Fiyatları bu şekilde. Girişte sağ tarafta kıyafetleri gördüm. Selamun Aleyküm.
00:38Evet o koskoca pantolonun fiyatı da 100 lira, 100 baht. Böyle bir magnetin fiyatı da 100 baht.
00:45Buradaki yöresel kıyafetli kadınların küçük manyetleri var.
00:49Bu tür buralara ait ürünler var. Kendi yazılarında.
00:54Tabi buraya sadece dışarıdan turistler gelmiyor. Kendi ülkelerinden de buraya çok turist geliyor.
01:00Burası dağın tepesinde çok güzel manzaralı bir köy. Şu an biz ara sokaklardayız.
01:07Savadikap, Savadikap. Teyzem de ne güzel el işlemesi yapıyor.
01:12Savadikap.
01:15Savadikap derken böyle biraz eğilmeniz gerekiyor bu şekilde.
01:20Kendisi de burada işine devam ediyor. Ablamız 73 yaşındaymış.
01:32Burada gördüğünüz gibi yöresel meyveler var. Küçük küçük torbalara koymuşlar.
01:37Lokum gibi, şeker gibi meyve kurusuna benziyor.
01:4090 baht. Böyle bir şeyin fiyatı. Buradaki gördüğünüz bütün kuru yemişlerin fiyatı 90 baht.
01:47Üç paketi alırsanız böyle karışık 250 baht.
01:51Kapın kap.
01:52Kapın.
01:52Evet yine rengarenk tezgahlar böyle devam ediyor.
01:56Savadikap.
02:00İnsanlar gülmek için burada bahane arıyor.
02:04Evet burada da çok güzel gümüşler var.
02:07Tayland gümüş işinde iyi biliyorsunuz.
02:09Gerçekten rengarenk güzel modeller var.
02:12Bakar mısınız şöyle taşların işlemesine.
02:15Bu 7000 baht yani neticede gümüş.
02:18Taşları da çok güzel işlenmiş.
02:223500 baht.
02:23Gerçekten güzel modeller de var.
02:25Alınır, takılır.
02:29Burada çok güzel çantalar var.
02:31Büyük ihtimal bunlar bambu ağacından yapılmış.
02:34Çünkü yolda gelirken çok uzun 70-80 metre uzunluğuna yakın bambu ağaçları gördüm.
02:41Tabi bambular burada çok olunca onları değerlendiriyorlar.
02:44250 baht.
02:46Böyle bir çantanın fiyatı.
02:48Sizce pahalı mı, ucuz mu?
02:50Yani 260-270 TL civarında yapıyor.
02:53Bu 35 baht.
02:55Bak ucuzmuş.
02:56Buraya geldiğinizde eğer çift valiz hakkı alırsanız uygun fiyata daha iyi olur.
03:01Gerçekten.
03:02Bazı ürünler çok ucuz.
03:03Ben elektroniği çok ucuz sanıyordum.
03:05Ama burada elektronik beni şaşırttı.
03:07Elektronik pahalı.
03:08Pahalı alışveriş merkezlerine giderseniz Avrupa markaları Türkiye ile Avrupa ile aynı.
03:13Ama bazı ürünler gıda ucuz.
03:16Burada eleme ile yapılan ürünler ucuz.
03:18Bambu ağaçlarından yapılan ürünler ucuz.
03:21Tekstil burada ucuz.
03:22Tekstil ucuz.
03:23Mesela böyle bir şeyin fiyatı 100 baht.
03:25Çünkü diğer tarafta sordum.
03:27Şunu soralım.
03:28Şöyle bir takının fiyatı ne kadarmış?
03:30150 baht bu da.
03:456 tane çay var içerisinde ayrı ayrı.
03:48Bu 250 baht.
03:52Bu çayı diyor ağzına atıp yiyebilirsin diyor.
03:56Kahve içerken bunu yanında şeker olarak kullanabilirsiniz diyor.
04:01Garip.
04:02Garip.
04:02Şekerli ot ben.
04:03Çok tatlı şekerli bir yaprak.
04:06Bu 100 baht.
04:08100 gram civarında anladığım kadarıyla.
04:10Şöyle burada değişik bir şey daha var.
04:12Ben bunu merak ettim.
04:13Bu da mantar çayı.
04:15Mantar şurubu diyor aslında.
04:17Bu 200 grammış.
04:18Arkadaşlar bu da 200 baht.
04:21Şurada bir de böyle küçük taneli bir şey görüyorum.
04:24Bizim safrana benziyor ama normalde safranların fiyatları çok pahalı.
04:28Bu 100 baht diyor.
04:31Gerçekten bir safrana göre çok ucuz.
04:34Taylan safranı olduğu için olabilir.
04:44Evet böyle kendi kendinize masaj yapmak istiyorsanız bakın.
04:48Bu şekilde masaj yapabiliyorsunuz.
04:51Oh oh.
04:52Böyle el yapımı kendileri yapmışlar.
04:55300 bahtmış böyle bir şeyin fiyatı.
04:57Ama burada ben yöresel yiyecekler gördüm.
05:00Onları bir soracağım.
05:01Merak ediyorum.
05:01Bu Puy dağının balıymış.
05:04%90 diyor.
05:06Çok etkili bir bal diyor.
05:08%100 yazmış hatta.
05:09Buranın balı diyor.
05:11Tamamen doğal dedi.
05:12800 bahtmış fiyatı.
05:14Değerli bir bal.
05:15Küçük boyu diyor.
05:16500 baht diyor.
05:17Burada çaylar var.
05:18Buranın Yasemin çayı diyor.
05:21Hepsi böyle küçük bir paketi sıkıştırmış, preslenmiş halde.
05:25350 baht.
05:27Yani 360 TL.
05:35Böyle burada çayın çeşitlerini gösteriyor.
05:39Arkasında Çince yazıyor.
05:41Belki bu Çin çayı olabilir.
05:42Bu çayların bir özelliği.
05:45Böyle küçük olduğuna bakmayın.
05:47Az bir şey koyuyorsunuz.
05:48Kaynar suyu koyduktan sonra bu şişiyor.
05:51Ve onun üzerine 2-3 defa daha ilave edebiliyorsunuz.
05:55Kingo Biloba çayıymış.
05:56Bu çay hafıza içinmiş.
05:59Bu kolesterol içinmiş.
06:00Bildiğimiz safran.
06:02Bu özel bir çaymış.
06:04Biraz sonra tadacağız.
06:06Ben size tadını söyleyeceğim.
06:08Bu çay kolesterol'a çok iyi geliyor diyor.
06:10Hazmı kolaylaştırıyor diyor.
06:12Tansiyona iyi geliyor.
06:13Hafızayı geliştiriyor.
06:16Ve kolay hazmettiriyor.
06:17Burada Amerikan Sağlık Bakanlığı'nın onayı varmış.
06:26Çok da misafirperverler.
06:38Altı bitkinin karışımı olan çayı deniyorum.
06:44Güzel.
06:46Güzel bir çay.
06:47Benim korktuğum gibi çok şekerli değil.
06:50Yani bu şekilde çok rahat içilebilir.
06:52Değişik bir aroması var.
06:53Yeşil çaydan birazcık daha farklı.
06:56Bir ilaç gibi, bir hap gibi değil.
06:58Normal bir çay gibi.
07:00This very nice.
07:01Yeah, very nice.
07:02Very nice.
07:03Bunu içince rahatlıkla uyuyabilirsin diyor.
07:05Bu arada benim uyku problemim var.
07:07Ben onu alayım.
07:08Bu gece rahat rahat uyuyayım.
07:10Yalnız arkadaşlar burada şöyle bir şey var.
07:12İnsanlar ürünlerini satmak istiyor.
07:15Evet.
07:15Ama gerçekten sana tanıtıyorlar.
07:18Al diye baskı yapmıyorlar.
07:19Israr da etmiyorlar.
07:20Keyfinize kalmış.
07:22İçinize siniyorsa böyle alır içersiniz.
07:27Bu 500'müş.
07:29Evet fiyatı biraz buraya göre yüksek gibi gözüküyor.
07:32Yalnız içerisinde 30 tane varmış.
07:34Ben bu kadar bize yardımcı olduğu için paramız nasip olsun bir tane alacağım.
07:40Pahalı gibi gözüküyor ama normal 30 torbalı bir tane siyah çay aldığınızda onunla ondan daha ucuz.
07:46Pahalı gözüktüğüne bakmayın.
07:54Arkadaşlar buradan paketimizi aldık.
07:56Onun yanında bana sağ olsun 8 tane de ekstra çay verdi.
08:01Çay mı iyi geldi hava mı iyi geldi bilmiyorum.
08:04Kapın kap.
08:06Kapın kap.
08:10Kapın kap.
08:12Her yerde olduğu gibi yine buralarda el işlemeleri şeklinde süsler var.
08:17Burada gelen turistlere satıyorlar.
08:20Şöyle biz de fiyatlara bir bakalım.
08:22Daha çok bildiğiniz gibi her tarafta bu bilekliklerimiz var.
08:26Fiyatı 150 baht.
08:28Bu tezgahtaki ürünleri kim yapıyor diye sordum.
08:33Ben kendim yapıyorum dedi.
08:34Şöyle bakar mısınız arkadaşlar?
08:36Pikachu yapmış.
08:47Nasıl oldu arkadaşlar?
08:49Yakıştı mı yakışmadı mı?
08:51Bay bay.
08:54Parasını vermeden bay bay diyeyim okey diyor.
08:57Stilime çok fazla uymuyor.
08:59Evet sizlere göstermek için bunu da giymiş oldum.
09:08İsmi Aliye.
09:1070 yaşında.
09:11Doğduğundan beri ablamız burada yaşıyormuş.
09:1360 yıldır bu işi yapıyor.
09:15Gördüğünüz bu tezgahın etrafındaki birçok bebeği burada kendi elleriyle yapmış.
09:20Çok ince işçilik bu yaşta bu ince işçiliği yapmak gerçekten güzel.
09:26Bir de çok deşeli.
09:27Direkt biz oradan geçerken o bize selam verdi.
09:30Şu an pantolon yapıyor.
09:32Evet baya bir ilerletmiş.
09:34Bunların tamamını teker teker kendisi dikiyor.
09:37Böylece renkli renkli.
09:39Hakikaten tam el işi bu ya.
09:41Bizim şu anda çeyizlik yapan genç kızlarımız var ya.
09:45Onlar gibi böyle tane tane işliyor.
09:48Kapın kap.
09:58Arabika kahvesi.
10:02Güzel.
10:03Güzel.
10:04Bu 220 bahtmış.
10:06Bu beyaz olanda 150 baht.
10:09Şöyle devam ediyor.
10:10Bu da 220 baht.
10:11Ortalama fiyatları 150 ile 250 arasında.
10:18Bu siyah sarımsak kolesterol'a falan iyi gelir diyor.
10:22Ben ilk defa burada görüyorum siyah sarımsağı.
10:25Ağzınız kokmasın.
10:32Normal sarımsak gibi çok sert değil.
10:35Kokusu da o kadar çok ağır değil.
10:37Ama yenir.
10:39Yani bu şekilde böyle haşlama patates gibi falan bir tadı var.
10:43Bu da bizim zencefil.
10:46Bu arada da hemen hızlı bir şekilde zencefili hazırladı.
10:52Sıcak sıcak.
10:53Ben bugün iyice sağlıklı olurum.
10:55Temiz havadayız.
10:57Sarımsak yiyoruz.
10:59Zencefil içiyoruz.
11:03Bu ke'ye hasta olarak gelen böyle bu doğal ürünlerle sağlıklı olarak aşağıya iner herhalde.
11:38İzlediğiniz için teşekkür ederim.
12:09İzlediğiniz için teşekkür ederim.
12:11Doipui köyü dağların içerisinde hemen aşağıda Doipui köyindeki o güzel geziden sonra 10 dakikalık bir mesafede yukarıya çıktık.
12:21Ve buradan manzaranın keyfini çıkartıyoruz.
12:24Burası biraz Rize'ye benziyor.
12:26Bu seyir tepesi şu anda dolu.
12:28Aşağı yukarı 100 kişi var burada.
12:30Gerçekten buraya gelindiğinde daha rahat bir nefes alıyorsunuz.
12:34Oksijen alıyorsunuz.
12:36Buraya çıkmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum.
12:38Yani hani derler ya bazı yerler için burada insan yaşlanmaz.
12:43Gerçekten bu havada sanki insan yaşlanmaz gibi duruyor.
12:47Burası tamamen ormanın içerisi.
12:49Burada doğal yaşam devam ediyor.
12:52Siz siz olun.
12:53Arabayla gelin.
12:54Yürüyerek gelmeyin.
12:56Şimdi ne yapıyoruz?
12:57Şöyle şu manzaranın tadını çıkartıyoruz.
13:23Arkadaşlar Bangkok'a 40 kilometre uzaklıkta bir yere geldik.
13:27Burası çok özel bir yer.
13:28Burada hem geleneksel yemek yapacağız ve geleneksel tay masajını öğreneceğiz.
13:34Tay masajı yapan insanlarla konuşacağız.
13:36Gerçekten çok heyecanlıyım.
13:38Hemen geçiyorum.
13:43Evet her tarafta olduğu gibi burada da ayakkabılarımızı çıkarıyoruz.
13:47Bizi bekliyorlar.
13:49Sağ ol.
13:51Şu anda masaj yapılıyor.
13:53Zaten başlamışlar.
14:05Ama dik durmanız lazım.
14:09Bu arada duramıyorum ama belim ağrıyor.
14:13Bir saniye.
14:15Bir gösterebilir misiniz?
14:16Bir daha yap.
14:17Çok basit gibi gözüküyor ama...
14:20Aa dimdik.
14:30Evet alkışı da aldık bu arada.
14:34Bu şekil mi yapıyoruz?
14:35Evet.
14:36Yavaş yavaş eğilmeniz gerekiyor.
14:39Benden bu kadar.
14:42Böyle gülüyorsun.
14:43Gel bir de sen gir bakayım.
14:45Deneyeceğim.
14:45Yapabilecek misin?
14:48Hadi.
14:51Dokmuş.
14:52Ya dur be.
14:53Daha girmedin bile içine.
14:56Dik dur dik dik.
15:00Kolay yürüldüğüne bakmayın.
15:01Gerçekten çok güzel.
15:03Gerçekten yani kolay basit.
15:04Aşağı yürüldü böyle.
15:07Bu kadar.
15:08Bu kadar.
15:09İyi canım bende değilim sadece sonun.
15:12Böyle mi yapıyoruz?
15:14Yok bu farklı bir alet.
15:15Bu tarayı öyle sıkıştırıyorsunuz.
15:18Yap bakayım nasıl yapıyorsun?
15:19Avucu masaj yapıyor.
15:23Önce elleri böyle yumuşatıyoruz.
15:26Anladığım kadarıyla.
15:27Daha sonra buralara sırtlara.
15:30Bununla masaj yapıyorlar.
15:32Doğru mu?
15:32Böyle itiyor.
15:33Bunlar masajda kullandıkları aletler.
15:36Bu da bastırıyor.
15:36Şu anda onları tadıtıyor.
15:38Sır.
15:38Haa çok iyi.
15:40İşi çok iyi geliştirmişler.
15:42Bu çok eskiden beri kullanılan değil mi?
15:44Ancak çay manalı yanıplıyor.
15:47Çay manalı.
15:48Evet.
15:50Bolalı.
15:50Evet.
15:51Çok eskiden.
15:51Geleneksel dedik ya.
15:53Şöyle.
15:53Kendi kendinize masaj yapabiliyorsunuz.
15:56Ama doğru bir noktaya bastırmanız gerekiyor.
15:59Evet burada değişik değişik aletler var.
16:01Aslında kendi kendinize de masaj yapabiliyorsunuz burada.
16:05Aletleri teker teker bize gösteriyor.
16:07Bunlar ta eskiden geleneksel olarak kullanılan aletler.
16:13Varis belime çok iyi geldin biliyor musun?
16:16Oooo.
16:16Belime çok iyi geldi.
16:18Söylemesin.
16:22Ağrıyordu belim.
16:26Varis yanıma gel.
16:27Benim Tayca çabuk bitiyor.
16:32En çok ayakların buraları sinirleri sıkışıyor.
16:36Bu sıkışıklığı almak için böyle bir alet geliştirmişler.
16:39Bu şekilde yukarıdan aşağıya aşağıdan yukarıya rahatlatıyorlar.
16:44Ama bütün bu aletler insanın tek başına kendisine masaj yapması için olan aletler.
16:50Ama gerçekten rahatlatıyor sinirleri.
16:53Bizde masaj kültürü çok fazla yaygın değil.
16:56Ama burada her yerde çok yaygın insanlar.
16:59Devamlı masaj yaptırıyorlar.
17:01En ufak bir ağrıda.
17:02Böylece kereflenmiş şapkayı da bir çıkarayım artık.
17:04Paraman, paraman, tot.
17:07Sizin rahatlatıyor musun?
17:09Rahatlatıyor, rahatlatıyor şu an.
17:12Oooo.
17:13Bu kolay ya.
17:15Bu kolay.
17:18Bu aletler gerçekten çok ilginç.
17:21İnsanı çok rahatlatıyor.
17:23Özellikle bacaklarını.
17:26Bu da bunun üstüne biniyorsunuz.
17:28Ayağı altı, üçlü.
17:31Aletlerin biri gidiyor, biri geliyor.
17:33Şimdi kullanılıyor mu bunlar?
17:38Hala kullanılıyor.
17:39Hala kullanılıyor, öyle mi?
17:41Böyle duruyoruz değil mi sadece?
17:43Biraz oynuyorsunuz.
17:45Bu, bastırmak için.
17:47Bu, enerji noktaları.
17:51İki ayağı ile basabilirsiniz.
17:53Buradaki her aletin kendine göre bir özelliği var.
17:56Mesela bu ayaktaki püf noktalara değiyor.
18:00Ona göre tasarlanmış.
18:03Çok fena ağrıtı.
18:05Mesela şu alet, şu alet buradaki bütün sinir noktalarına değiyor.
18:10Onun için yapılmış, özel tasarlanmış.
18:13Yani hepsinin kendine göre ayrı bir özelliği var.
18:16Bir de bu alet var.
18:17Bunu böyle yapıyoruz herhalde.
18:19Bu güzelmiş.
18:23Oturarak yapıyoruz değil mi bu da?
18:30Seyircilerimiz için kendimi feda ediyorum.
18:33Şöyle hafiften bir masaj yaptıracağım.
18:41Ayaklardaki dokunduğu noktalardan, vücudun yukarılarından, bacaklara doğru hissedebiliyorum.
18:47Çok rahatlatıyor.
18:49Ooo, acıtıyor.
18:52Çaktırmıyor ama acıyor.
18:56Görüyorsunuz arkadaşlar, sizler için nelere katlanıyorum?
18:59Artık noktaları, noktalara bastırmaya başlıyorlar.
19:03Ooo.
19:05Vallahi bir şey diyor, oraya dokundu.
19:07Çok fena acıttı orası.
19:08Ne oluyor?
19:11Bu normalde daha fazla bastırıyoruz.
19:13Bu sadece hafif.
19:14Öyle bir dokunuyor.
19:14Aman gözünü seveyim, daha ileri gitmesin yani.
19:18Baş ağrısı ve kireçlenmeyle alakalıymış.
19:21Bir şey daha yaptı.
19:23Bu ne abla, bu ne ya?
19:25Bu neresiymiş?
19:26Burası da çok ağrıdı.
19:28Ayağımın tam ortasına bastı.
19:32O sır şu taraf, bel.
19:35Ben tarafı.
19:36İşte benim zaten belim ağrıyor.
19:38Bir daha yapsın oraya, bir daha yapsın.
19:40Ama çok bastırmadan.
19:47Zıplatıyor bakın, bakın.
19:49Direkt ağrıyı buldu.
19:51Benim normalde bel ağrım var.
19:53Belde intihaflanma var.
19:55Buraya gelirken tedavi olmuştum.
19:58Doktora gitmiştim.
19:59Bakın, direkt oraya deyince hemen belimde sinyali aldım.
20:14Arkadaşlar, ayak ve omuz masajımız bitti.
20:17Çok keyifli gibi gözüktüğüne bakmayın.
20:19İnletiyor.
20:20Ben bir şeyi merak ediyorum.
20:22Bu ablamız herhalde bilek güreşi yapsak,
20:24beni bilek güreşinde yener.
20:30Yarım saat boyunca, bir saat boyunca devamlı bu parmaklarla masaj yapıyorlar sert bir şekilde.
20:36Günde kaç saat çalışabiliyorlar bu parmaklarla?
20:40Ben bir parmakla çalışabiliyorum.
20:41Parmakla çalışabiliyorum.
20:42Daha önce diyor, hastalar çok iyi.
20:45Sıksana kolumu bir sık mı?
20:48Sık mı, sık mı, sık mı?
20:50Acıtacak şekilde sıksın.
21:00Bu normalde derece olarak 90 ama sadece 70 bastırdım.
21:05Taylandlıların neden rahat olduğunu ben anladım.
21:08Arkadaşlar, Tayland'da gerçekten insanlar hep güler yüzlü,
21:11hep neşeli, hep sempatik.
21:14Bunu da ben masaja bağlıyorum.
21:16Demek ki vücutlarında gerginlik olmadığından dolayı böyle rahat olabiliyorlar.
21:21Beni de rahatlatmaya çalışıyor.
21:23Senin vücudun diyor, çok sert diyor, çok kireçli demek istiyor.
21:26Çok kireçli diyor.
21:28Evet, Tayland'a geldiğinizde bu tür yerlerde böyle benim gibi sıplamadan masaj yapabilirsiniz.
21:35Çok teşekkür ediyorum.
21:45Arkadaşlar şimdi çok ilginç bir yere giriyoruz.
21:47Bunların yöresel tatlıları, yöresel lezzetleri.
21:52Tekrar merhaba, tekrar merhaba.
21:55Evet arkadaşlar, burada şöyle bir tatlı yapacaklar.
21:59Ne var bu tatlının içerisinde, Beyz?
22:02Pirinç var içinde.
22:04Pirinç?
22:05Evet.
22:08Hindistan cevizinin sütü.
22:10Sütü?
22:11Evet.
22:15Dört saat sonra bu şeker katıyorlar.
22:19Dur dur, burada görelim.
22:21Malzemeler bunlar.
22:24Evet, bu tatlı için malzemelerimiz bunlar arkadaşlar.
22:33Bu aslında yapışkan pilav, pirinç.
22:37Bunu yapışması için kullanıyorlar değil mi?
22:40Evet.
22:40Katılaştırmak için bu pirinci kullanıyorlarmış.
22:43Hindistan cevizin sütünü koyuyorlar.
22:46Bir de bu şeker.
22:48Bir de bunların, bizim normal şeker değil de burada bir meyvenin şekeriymiş.
22:54Ne meyvesi bu?
22:57Tad diyoruz bana.
22:59Tad.
23:00Tad.
23:00Tad.
23:01Tad.
23:01Tad.
23:01Tad.
23:02Tad.
23:02Tad.
23:03Tam telaffuz edemiyorum.
23:04Tad diye bir meyvenin şekerini kullanıyorum.
23:07Normal beyaz şeker değil.
23:08Evet, şöyle bir şey.
23:10Hemen göstereyim size de.
23:12Bu yapılmış hali.
23:14Normal.
23:15Bu şekilde mi sunuluyor?
23:16Evet, bu şekilde.
23:18Bizim pestile benziyor.
23:19Pestilin biraz daha koyusu.
23:22Bismillah.
23:24Çekebilirsiniz şöyle.
23:26Uzuyormuş.
23:27Hımm.
23:28Çekince uzuyor.
23:29Bizim pestile benziyor.
23:31Ama pestilden biraz daha tatlı.
23:35Bu ne kadar böyle devam ediyor?
23:447-8 saat bu şekilde kavuruyorlar mı?
23:50Şimdi saat kaça kadar devam edecek mi?
23:57Bu bitmiş ol.
23:59Yarım saat sonra bitmiş olacak.
24:01Peki ara veriyorlar mı o arada?
24:11Ben biraz deneyebilir miyim?
24:13Müsaade eder misin?
24:14Vay sen de hadi.
24:16Hadi ikimiz yapalım biraz.
24:18Çünkü dibi yanacak.
24:19Eğer durursa.
24:20Ha durmayalım.
24:21Durunca dibi yanıyor.
24:22Evet.
24:23Sistemi bozmayalım.
24:24Sağ son öyle.
24:26Eyvah.
24:26Sağ son.
24:27Sağ son evet.
24:28Biraz sistemi karıştırdık herhalde.
24:31Haa.
24:32Ben yede gidecek.
24:34Neyse biz dibini falan yakmadan verelim de.
24:377 saatlik emek boşa geçmesin.
24:40Bak güzel de bir hikayesi varmış bu arada.
24:42Eskiden 7-8 tane böyle tencereler peş peşe konup mabetlerde yapılırmış bu.
24:49Ve orada genç kızlarla genç erkekler tanışırlar ve evlenirlermiş.
24:54Yani bir hayra vesile oluyormuş bu aynı zamanda.
24:57Bu haliyle rahatlıkla karıştırabiliyorsunuz.
25:00Ama son bir saate gelindiğinde iyice kalınlaştığında bunu hiç bırakmadan devam etmeniz gerekiyormuş ki.
25:10Anladığım kadarını söylüyorum.
25:12Böylece pestil gibi olsun.
25:14Bu kıvama gelsin.
25:15Şu an bunu tek kişi yapabiliyor.
25:17Ben iki kişi 7 saat boyunca bunu nasıl yapıyor diye düşünüyordum ama öyle değilmiş.
25:22Taylandlılar geleneklerini devam ettiriyorlar.
25:25Biz de size bu güzel tatlının yapımını göstermiş olduk.
25:30Bu tatlının ismi ne?
25:31Galame.
25:32Galame.
25:34Galame.
25:34Galame.
25:35Galame.
25:37Galame.
25:38Gal siyah demek.
25:39Haa galame.
25:41Siyah öyle kavurunca siyah oluyor.
25:43Galame.
25:44Evet.
25:44Beyazdan siyaha demek.
25:45Evet.
25:46Galame tatlısını da yapmak nasip oldu.
25:56Bu bir tatlı paketçi.
25:59Bu yapraktan yapılıyor.
26:01Tamamen doğal.
26:02Bambunun yaprağı.
26:04Tatların kapları bile organik.
26:08Şu an ısıtıyor.
26:09Deli bir dereceye kadar.
26:11138 derecede bastırılacak.
26:22Kaç yıldır burası var?
26:24Burasını 10 sene kurduk diyor.
26:27Fakat bu gelenek daha çok eskiden gelmediyor.
26:30Eskiden biz bu tatlıları yapıp hediye ediyoruz diyor.
26:34Bunların hepsini mi yapıyorum?
26:36Bunu şu an gördüğümüz bu.
26:38Diğerleri neler?
26:43Glayasa tahıldan yapılmış şekerleme değil mi?
26:48İçerisinde neler var bunun?
26:51Bir fındık var.
26:53Bir susam var.
26:55Bizim helvalara benziyor.
26:57Pirinç var içerisinde eksi olarak anladığım kadarıyla.
27:00İçerisinde eksi olarak anladığımızda şekerden, kamıştan olan şeker kullanıyoruz.
27:07Peki böyle bir şeyin fiyatı ne kadar mesela?
27:10Bunları kaça satıyorsunuz?
27:116 baht.
27:12Bu 10 baht.
27:13Bu böylece?
27:15Bu 100 baht fakat bir tanesi 10 baht.
27:18Bunun tanesi 10 baht yani 10 TL civarında.
27:2210 kilo, haloy gram.
27:24Bu yarın kilo.
27:25Yarım kilo, 150 baht.
27:27Mesela bu ufak, bu ufaklar 10 baht tanesi.
27:3010 baht.
27:31Evet.
27:32Evet.
27:33Fiyatlar bu şekilde.
27:34Burada Tayland'ın genelinde zaten fiyatlar o kadar pahalı değil.
27:37Evet.
27:38Çok teşekkür ediyoruz.
27:39Çok mühendisiniz.
27:40Çok sağ olun.
27:42Arkadaşlar ben yöresel yemek tadacağız diye geldim ama burada yöresel tatlı tattık.
27:47Bu da güzel oldu.
27:47Farklı bir deneyim oldu bizim için.
27:49Yani çok güzel.
27:51Hepsi doğal.
27:51Şekeri dahi doğal meyveden yapılan tatlılar yedik.
27:56İnşallah beğenmişsinizdir.
27:58Bu arada tadı çok güzel.
28:08Tayland'ın sahil yollarında ilerlerken karşımıza çıkan manzara göz alabildiğine uzanan beyaz tarlalar.
28:15Tren yolu pazarına giderken hemen yolun kenarında dikkatimizi bu beyaz tuzlar çekti.
28:20Bizde yol kenarlarında genelde meyveler falan satılır ya burada da tuz satıyorlar değil mi?
28:26Evet.
28:26Sadece tuz.
28:27Merhaba.
28:28Tuz satıyorlar.
28:28Bu nasıl yetişiyor?
28:30Nasıl oluyor?
28:31Nasıl oluşuyor?
28:32Nam nam tali.
28:33Tamam.
28:34Havuzu, suyu çekmeden önce, önce zeminini düzlüyoruz, temizliyoruz.
28:40Ondan sonra denizden su çekiyoruz.
28:43Önce tarlaları hazırlıyorlar, oluk hale getiriyorlar, tertemiz temizliyorlar.
28:48Daha sonra deniz suyunu tarlalara salıyorlar.
28:51Bu deniz suyu, bu havuz gibi tarlalarda buharlaşıyor, buharlaşıyor, buharlaşıyor, buharlaşıyor.
28:56Deniz tuzu yüzeye, tarlanın üzerine çöküyor.
29:00Bu deniz tuzunu topluyorlar, burada satıyorlar.
29:04Tabii başka yerlere de götürüyorlar değil mi?
29:06Burada da satıyorlar ama.
29:07Burada satıyorlar, gönderiyorlar.
29:09Kaç çeşidi var bunun?
29:10Bunun tabara yazıyor, beyaz var, siyahı var.
29:14Bir de en iyi tabaka var.
29:18O da su tamamen çekilmeden, üstte tabakalaşıyor.
29:22Yani üç kalite var.
29:25Tuzun iyi veya kötü olduğunu nereden anlıyorlar?
29:29Aynı çaydaki gibi ilk hasat, ikinci hasat anladığım kadarıyla.
29:33Isra, bu kaç kilo bir tuz?
29:34Bu on kilo.
29:35Fiyatı ne kadar?
29:39Bu yüz baht.
29:40On kilo, tuzun fiyatı yüz TL, yüz baht.
29:49Bu tuzun en kalitesi.
29:51Bu da su tamamen kurumadan, suyun üzerinde yüzen tabakalaşmış bir tuz.
29:58İlk hasat.
29:59İlk hasat, evet.
30:00Evet, ilk hasatımız en kaliteli tuz bu.
30:03Bunun mesela fiyatı ne kadar?
30:0650 baht.
30:07Bu 50 baht.
30:09100 baht da 12 kilo, diğeri bu 50 baht küçücük bir şey.
30:13Bu 1 kilo.
30:14Bu 1 kilo, evet.
30:16Bayağı pahalıymış diğerine göre.
30:18Yani 50 baht pahalı değil de.
30:20Tabii bunlar burada insanlara perakende satıyorlar.
30:23Tabii bu toptan fiyatları uygundur zaten değil mi?
30:26İkinci kaliteyi gösterebilir miyim?
30:30Bu bir sonraki kalite.
30:32İkinci kalite bu.
30:34Bunlar hepsi.
30:34Bu da biraz önce gösterdiğimizde 3.
30:36Evet onlar.
30:37Şimdi bir de siyahı var.
30:39Variz.
30:40Su çekildikten sonra bunları alıyorlar ya bir işlemden geçiyor mu?
30:49Yani bu işi yıl boyunca yapamayız.
30:53Belli bir dönemleri var.
30:55O da en yani hati şey güneşin en çok şiddet olduğu dönem.
31:01O da nisanda oluyor.
31:02Çünkü yağmur yağdığında bu bozuluyor.
31:05Peki burada bir de siyah tuz gördüm ben.
31:09O onun farkı ne diğerlerine göre?
31:11Son ki adam ki yan ayağı bom.
31:12Ki yuvağınla.
31:13O var senden mi?
31:14Ben sorun neyla.
31:15Ani sorun.
31:16Kökülde ben.
31:17Bunlar en art tabaka.
31:20O da toprağın en altında kalan.
31:24Evet evet.
31:25En son.
31:26Bu genelde şeylerden kullanılıyor.
31:29Endüstri alanı.
31:30Ani şeyden raptan.
31:32Bu daha çok bahçelerde, çiçeklerde ya da öyle tatlalarda kullanılıyor.
31:38Hayvanlara veriyorlar mı bunu?
31:42Hayvanlara da veriyorlar mı?
31:45Geceleri bu tezgahı topluyorlar mı?
31:48Yoksa burada mı yatıp kalkıyorlar?
31:59Kendileri nerede kalıyor?
32:05Arkadaşlar gerçekten çok ilginç bir detay.
32:08Akşamları bu tezgahı bu şekilde bırakıyorlar.
32:11Nöbetçi bırakmıyorlar.
32:12Evlerine gidiyorlar.
32:13Rahat rahat uyuyorlar.
32:15Ertesi gün gelip tezgahlarını açıp satışlarına devam ediyorlar.
32:19Peki hırsızlık olmuyor mu?
32:31Hakikaten çok hoşuma gitti bu olay.
32:33Çok teşekkür ediyoruz.
32:34Çok teşekkür ediyoruz.
33:00Özel mülkiyet olduğu için buradan içeriye giremiyoruz ama burada zaten hepsi gözüküyor.
33:26İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:54İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:55Yağmur onlara tuz satıyor nereye gidiyor bu tuz?
34:01Karide çiftliklerine gidiyor güneşin en tepede en sıcak olduğu zaman en çok verimin olduğu zamanmış şu anda da yağmur mevsimi
34:09geldiği için bu ufak ufak bitiyor burayı iple çevirmişler tertemiz hazırlamışlar kalıntılar var tuzları işte buraya koyuyorlar şurada var zaten
34:19tuz değil mi? tuz tuz
34:34Tayland'ın tuz üretimi hem geçmişi hem de bugünüyle ülkenin önemli bir geçim kaynağı
34:43Tuz Tayland'da yalnızca mutfaklarda kullanılmıyor gıda korumadan balık sosu ve kurutulmuş deniz ürünlerine hayvancılıktan kimya sanayine hatta sıpa ve masajına
34:55kullanılıyor
34:55masaj merkezlerinde kullanılan banyo tuzlarına kadar geniş bir yelpazede değerlendiriliyor
35:01Özellikle Tayland'ın dünyaca ünlü spa endüstrisinde kullanılan tuz bu doğal tarlalardan geliyor
35:13Son yıllarda Tayland hükümeti tuz üretimini desteklemek için kooperatifler ve eğitim programlarıyla üreticilerin yanında yer alıyor ama yine de üretim
35:25büyük ölçüde küçük aile işletmelerinin elinde
35:28Nesiller boyu aktarılan bu bilgi ve emek ülkenin hem kültürel mirası hem de ekonomik gücü
35:42Yol kenarlarındaki satıcılarla yaptığımız sohbet bize bir kez daha gösteriyor ki
35:48Tayland'da tuz yalnızca sofralar için değil aynı zamanda hayatın geleneğin ve ticaretin tuzu biberi
36:09Çenmay'dan 40 km uzaklıkta bir yere geldik
36:12Burası Asya Sinik Yemek Okulu
36:15İlk operatifimizle başlıyoruz
36:19Yapabildik mi?
36:20Evet
36:20Her şeyden biraz biraz koyuyoruz önce
36:29Bir tane fıstık, ben iki tane atacağım fıstık
36:32Birazcık Hindistan cevizi
36:34Küçük bir tane soğan
36:36Zencefil
36:38Bir de limon
36:39Ha şurup dökmedik, şurup
36:43One, two, three
36:46Şokli
36:52Farklı
36:53Tane tane yemesi zor ama böyle bir ders edince güzel
36:57Tay yemeklerinde bizim tuzlu, şekerli olarak böyle her farklı lezzetten barındırıyor tay yemekleri
37:04Burada bunun geniş bir örneği
37:06Zaten bütün tadı veren bu
37:09Şimdi biz pata yapacağız, bunun için önce pilavımızı hazırlayacağız
37:13Bu soğanla sarımsak karışımı bir şey, bir bitki
37:17Bu tofu
37:18Fasulyeden yapılmış
37:20Tümerik ve zencefilden bu rengi sağlıyorlarmış
37:23Biraz peynir gibi duruyor şu anda
37:26Tamerin sosu
37:28Tamerin sosu
37:29Palmiye şekeri
37:30Tamerin sosunun içerisine palm şekeri koyduk
37:34Siyah soya
37:37Hissettiğiniz kadar koyun
37:38Bu sadece renk vermek için
37:40Değişik bir renk aldı
37:43Pestil gibi oldu bizim ya
37:45Şimdi tofu ile birlikte bu otlarımızı hazırlayacağız
38:02Ve şimdi sırada sarımsak var
38:04Bu arada burada sarımsak çok tüketiliyor
38:08Türkiye'nin en iyi aşçı yetişen illerinden Boluluyum ben
38:14Hiç kusura bakmayın
38:15Diğer Antepliler, Diyarbakırlılar, Adanalılar
38:19Yani Bolu deyince aşçı memleketi
38:23Ondan dolayı ufak da bir havamız olsun
38:24Bizim atasporumuz yemek yapmak
38:26Bunları hazırladık
38:29Sineklerden korunması için şöyle
38:31Üzerine bu plastikleri kapatıyoruz
38:33Ve diğer aşamaya geçiyoruz
38:37Tomyam çorbası yapacağız
38:38Biz bunları normalde yemiyoruz
38:40Sadece tat için
38:44Bir tane kırmızı
38:46Bir tane de yeşil
38:47Kırmızılar daha acı
38:57Çorbanın bütün malzemelerini hazırladık şu anda
39:00Şöyle bunu da kapatalım
39:02İçeriye sinek girmesin
39:03Evet şimdi diğer etaba geçtik
39:05Şimdi körü macunu yapacağız
39:07Körü macunu
39:09Her yemekte çıkıyor
39:10Pazarda görmüştük
39:11Bak bu arada da beni test ediyor
39:13Öğrendim öğrenmedim diye
39:14Bileydik biraz daha dikkatli olurduk
39:16Burası aynı zamanda okul öğretiyor
39:18Bu da buranın yerli zencefili
39:20Evet Bismillah başlıyorum
39:22Artık biraz iş yapalım
39:28Ben Tana kadar inci doğrayamadım ama
39:31Göz yakal soğanı bana verdi
39:33Göz yakmayanı kendi aldı bu arada
39:35Dikkatimden kaçmadı bak
39:40Taylandlılar böyle el işlerine
39:41El sanatlarına çok meraklılar
39:43Zaten her gittiğimiz yerde
39:44İnce işler yapıyorlar
39:46Ve ince işlere de elleri yakışıyor
39:47Yemeği de böyle incelikle yapıyorlar
39:50Şimdi bundan kadar
39:51Haa unutmadım
39:53Lime kabuğu da var
39:53Lime kabuğu da var
40:01Macun kıvamına gelene kadar ezeceğiz
40:04Şimdi tuzumuzu ekiyoruz
40:08Tuzu da aslında içindeki sebzeler daha iyi ezilsin diye kattılar
40:15Bu arada sarımsak döveceği de taştan
40:19Çok güzel
40:21Gözlerinizle dikkat edin diyor
40:22Niye kapatıyorsunuz?
40:24Gözlerinizi sıçramasın diyor
40:25Çünkü çok acı baharatlar var içerisinde
40:27Şu anda böyle bir kıvama geldi
40:30Bizim çemen gibi oldu ama yeterli değil diyor
40:33Bunu biraz daha döveceksiniz diyor
40:34Biz şu anda 3 kişi bunu yapıyoruz ama
40:36Kadınlar bunu tek başına yapıyor
40:38İyice bu macun olasıya kadar döveceğiz
40:40Evet baştan bunu ince ince doğratmalarının sebebi bu
40:45Kürü sosumuz hazır
40:47Bu haşlanmış nudun
40:49Kaynamış nudun
40:51Bu da kızartılmış nudun
40:53Bu da bizim biraz önce yaptığımız o leziz kürü sosu
40:59Mango ve yapışkan pirinç yapacağız
41:01Yani bu bir çeşit tatlı
41:03Sokak lezzetlerinde görmüştük
41:05Önce renklendirme yapacağız
41:09Bunu bahçede görmüştük
41:11Bak burada da var
41:12Hala duruyor
41:12Sadece renklendirmek için hepsini döküyoruz
41:18Başka yerlerde kuru çiçekle yapıyorlar bunu
41:20Burada bahçeden biz topladığımız için
41:23Şimdi taze taze bu çiçekleri kullandık
41:36Rengi lacivertti
41:38Yavaş yavaş mora dönüyor limon sıkınca
41:41Lacivert bu biraz daha mor
41:43Normalde limonu bize renginin değiştiğini göstermek için kullandı
41:47Ama biz yemeğimizde onu kullanmayacağız
41:53Bu Hindistan cevizi sütü
41:55Şu an bu pirinç önceden haşlanmış hazır hale getirilmiş
42:00Tuz yok yağ yok buharda haşlanmış
42:04Bir kaşık yeter bu çok şekerli oluyor
42:07Hindistan cevizi sütü ile palmiye şekerini karıştırıyoruz
42:11Bunu süte yedireceğiz yavaş yavaş
42:14Kısık ateşte
42:15Bu arada ilk defa böyle bu tür bir yemek yapıyorum
42:18Bayağı bir yemek yaptım ama
42:20Tayland Mutfağı gerçekten farklıymış
42:23Bakın en ilginç yere geldik
42:26Tatlıya tuz atıyoruz
42:27Evet çok az bir tuz koyuyoruz
42:29Koyduk tuzumuzu
42:31Ben biraz tuzu fazla kaçırmışım
42:32Şöyle öncesinden bir denememiz gerekiyor diyor
42:38Sanki biraz tuzu fazla
42:40Tekrar biraz daha palmiye şekeri ekledik
42:43Biraz benim elimin ayarı fazla herhalde
42:46Hanım da söylüyor
42:46Sen çok fazla abartıyorsun diye
42:48Kalabalığa yemek yaptığım için
42:50Fazla fazla atmaya alışmışım
42:51Bunu kokuversin diye içerisine atıyoruz
42:54Biraz sonra onu alacağız
42:55Onu yemeyeceğiz
42:56Geldik şimdi en önemli yere
43:00Şu an halen tabağımız sıcak
43:02Lapa pirincimizi içerisine koyacağız
43:04Ve yapışkanlı pirinçli bir tatlı haline gelecek bu
43:08O yüzden sticky rice diyorlar
43:10Şöyle hepsini birden atıyorum
43:12Ben pirinçle tatlı ne alaka demiştim ama
43:14Daha sonra aklıma geldi
43:16Biz de sütlaç yapıyoruz pirinçle
43:18Birbirine yakışıyor
43:19Bizimkisi normal inek sütü
43:21Bunlarınkisi ise hindistan cevizi sütü
43:25Şimdi bunu renklendireceğiz
43:27Evet
43:30Bir yandan karıştırırken bir yandan da
43:33Boyasını ekliyoruz
43:35Yalnız ateşimizi bu aşamada iyice kıstık
43:38Dibi tutmasın diye
43:40Pazarda görmüştük değişik değişik renklerini bunun
43:43Bunun pembesini de ejder meyvesinden yapıyorlarmış
43:47Ocağımızı kapatabiliriz
43:49Tatlımızı yaptık
43:51Soğumaya bıraktık
43:52Şimdi şurup yapacağız
43:54Elinde şu an buğday unu var
43:56Buğday unu?
43:58Evet
43:58Hindistan cevizi sütünü burada kullanacağız
44:00Önce su eklememiz gerekiyor unumuza diyor
44:03Hindistan cevizi sütünü daha yapışkan hale getirmek için un kullanıyoruz
44:08Evet ateşimizi orta şekilde açıyoruz
44:11Birazdan baloncuklar çıkınca indireceğiz
44:14Burada hazırladığımız çurubun tatlı değil tam tersine tuzlu olması gerekiyormuş
44:20Şimdi bunu aynı şekilde sistem aynı
44:22Yedireceğiz
44:24Evet bunda tuzu ne kadar koyayım fazla koymayayım mı?
44:28Evet şöyle
44:30Şimdi tadına bakacağız
44:32Ha tadına bakın derken ben bir kaşık yiyorum
44:35Ben de diyorum yemek yaparken ben niye duyuyorum?
44:38Çok az
44:40Hmm yeterli ama biraz tuzlu oldu sanki
44:42Tana yavaş yavaş unu koyacak ben de karıştıracağım
44:46Yani bunu bal gibi olana kadar karıştıracağız
44:50Evet bu aşamada şöyle bir göstereyim
44:53Kıvama geldi yavaş yavaş
44:55Bizde kullanılan defne yaprağı gibi burada da bunu atacağız
44:59Hop
44:59Tabi unu yemiyoruz
45:01Böyle puding gibi oldu bu ya
45:03Ya bu arada ben de fena değil mi var yemek işinde
45:07Bak tay mutfağını kaptım yani
45:08Ben kendi tarifimi izleyerek buradan bir yemek yapayım
45:12Eğer siz de bu tarifle bu tür tatlılar bu tür yemekler yaparsanız
45:17Lütfen bu tarifle yaptığınızı yorumlarda belirtin
45:21Evet bu da bitti
45:22Şimdi çorba yapacağız arkadaşlar
45:25Buranın meşhur çorbası Tomyam
45:28Biz yedik etlisini yedik çok da güzeldi
45:30Acılısı daha bir harika oluyor
45:322 çay kaşığı balık suyu koyacağız
45:34Bu şeker yeni çıktı karşımıza
45:36Şekerden yarım kaşık
45:38Önceden hazırlanan tavuk suyunu buraya getirdi
45:41Bunu normal suyla da yapabiliyorsunuz
45:43Şimdi suyumuz kaynadı
45:46Hemen üzerine önce katı olanları atıyoruz
45:49Zencefilimizi, acı biberimizi ve yaprakları
45:54Bu biraz kaynasın
45:56Evet hafif hafif gözlerim yakmaya başladı
46:00Şimdi de karidesleri atıyoruz
46:07Diğer kalan malzemelerimizi hazırladıklarımızın hepsini içerisine atıyoruz
46:13Bu biraz zaman alıyor kaynaması gerekiyor
46:15Balık sosunu şimdi atacağız
46:172 kahve kaşığı demişti
46:20Balık sosunun önemini size anlatacağım
46:22Balık sosu normalde burada tuz olarak kullanılıyor
46:25Normal tuz katmıyorlar
46:26Balık sosu koyuyorlar
46:28Eğer tuzlu istiyorsanız biraz daha fazla balık sosu katmanız gerekiyor
46:32Şimdi buna şeker katacağız
46:35Çok az
46:37Burada kullandıkları şili sosu diyorlar
46:42Aslında bizim biber salçası gibi bir şey
46:45Bu hem aynı zamanda renklendiriyor
46:47Aynı zamanda tatlandırıyor
46:49Böyle iyice karıştırdıktan sonra ateşin altını açacağız
46:53Şimdi sebzelerin pişmesini bekleyeceğiz
47:00Yemeğimiz pişti kapattık
47:03Özel bir sıkma şekli varmış
47:05Etrafa sıçramasın diye
47:06Bu şekilde bak bunu ben ilk defa görüyorum
47:09Çok da hoş oldu hakikaten ya
47:16Evet bu sadece dekor için az bir şey atacağız şöyle
47:21Evet çorbamız hazır
47:23Bu çorbada tavuk suyu var
47:25Tavuk suyu olduğu için ben hanımefendiye tattıracağım
47:27Benim için bir tadabilir misiniz?
47:33Tomyam çorbamız testten geçti
47:42Şu an kavsoy için körü sosu hazırlıyoruz
47:45Bir çoğunu önceden hazırladık
47:462 kaşık hindistan cevizi sütü koyuyoruz
47:49Biraz önce hazırlamış olduğumuz acılı körü sosunu koyacağız
47:53Ama isteğe bağlı ne kadar acı istiyorsanız o kadar acı koyalım
47:57Şöyle yine de biz tedbir elden bırakmayalım
47:59Kendi hazırladığımız sosu koyuyoruz
48:02Birçok aşamalı yemek
48:03Şimdi birleşti
48:04Ooo koku güzel bu arada
48:06Şimdi tavuğu koyuyoruz
48:13Şimdi bu sosla beraber tavuk pişesiye kadar pişireceğiz
48:20Tavuk piştiği zaman gazın altını açacağız
48:24Normal diyor
48:25Tay yemeği bu diyor
48:27Böyle insanın baharatları ve acısı genizini yakıyor
48:31Şimdi altını har ateşle açıyoruz
48:35Hepsini birden koyuyoruz
48:42Palm şekerini koyuyoruz
48:44Bu kadar yeterli diyor
48:45Aşağı yukarı şimdiye kadar bu şekeri koymadığımız yemek yok
48:49İçerisine kattığımız ön hazırlamada da bunu kullandık
48:53Tatlılarda da bunu kullandık
48:54Bayağı bir kıvama geldi
48:55İki küçük çay kaşığı da bundan koyuyoruz
48:58Bir nevi tuz bu
49:00Tuzumuzu da koyduk
49:01Genelde uzak doğuda bu tür bok tavaları kullanıyorlar
49:05Tencere çok daha az kullanılıyor
49:08Böyle özellikle yaptıkları yemeklerde har ateşe direk eti atıyorlar
49:12Ve daha suyu inmeden yumuşatıyorlar
49:18Şimdi altını kapatıyoruz bu aşamada
49:20Burada nodul var
49:22Bizim tabirimizle erişte makarna
49:25Nodulumuz önceden haşlanmış hazır zaten
49:28Şimdi hazır olan nodulumuzun üzerine bunu atıyoruz
49:33Yemeğimiz hazır
49:35Yiyeceğimiz zaman bunu üzerine koyuyoruz
49:37Bu da bildiğiniz nodulun yağda kızarmış şekli soğan ve üzerine lime
49:44Bu yemeğimiz de bitti
49:47Kapın kap
49:48Kapın kap
49:51Şuan da lap yemeği yapıyoruz diyor
49:55Evet
49:56Nanelerin yapraklarından ayırıyoruz
50:00Soğanımızı şimdi doğrayacağız
50:07Bunun içerisinde yine tavuk suyu var
50:10Ama burada az koydular
50:13Kaynayınca hemen tavukları koyacağız
50:16Tavuklarımızı atıyoruz
50:17Önceden ince ince doğranmış tavuklar
50:21Tavuk suyuyla tavukları aslında haşlıyoruz şu anda biz
50:27Küçük küçük olduğu için çabuk haşlanıyor
50:30Şimdi çok az yine her yemekte olduğu gibi
50:34Yine şeker var
50:36Az koyuyorsunuz diyor
50:382 çay kaşığı tuz koyuyoruz
50:41Tuz diyorum artık balık sosu
50:47Şöyle kavrulmuş pirincimizi de içerisine şöyle atıyoruz
50:54Aaa
50:56Tavuk kokuyor
50:58Bu da acı
51:03Soğanları ve naneleri koyuyoruz
51:04Limonları koymuyoruz onu en son sıkacağız
51:10Normalde bizde soğanlar daha önce atılıyor
51:13Ama burada sonra artık
51:16Çünkü soğanlar genelde uzak doğu yemeklerinde yara pişmiş oluyor
51:20Suyunu çekene kadar devam edecek bu işlem
51:26Sistem aynı gazı kapatınca limon sıkıyoruz
51:32Şimdi sunum zamanı
51:39Lapımız da hazır
51:44Arkadaşlar şimdi patay yapacağız
51:46En zor yemeği en sona bırakmış
51:48Çünkü zamanlamasını yayalamanız lazım
51:59Tarımsağın kokusu gelene kadar karıştıracağız
52:02Şimdi topumuzu atıyoruz
52:06Karidesimizi atıyoruz
52:12Şimdi burada karidesler pişene kadar bunu devam ettireceğiz
52:15Daha sonra karidesleri ayrı bir yere alacağız pişince
52:23Karidesleri alıyoruz
52:36Karidesleri alıyoruz
52:51Rolunu parçalamamaya dikkat ediyoruz.
52:54Yer pişirdiklerimizi yumurtayı ve diğerlerini yukarıya aldık.
52:57Burada hafiften şöyle kaynatırız.
53:00İşte burada wok kavasının özelliği ortaya çıkıyor.
53:16Şimdi yumurtayı şu kenara alacağız.
53:19Bunu parçalayacağız yavaş yavaş küçük küçük.
53:28Şimdi kalan sebzelerimizi de ekleyeceğiz.
53:37Sebzeyi en sona bırakıyorlar.
53:39Çünkü sebze önce atılırsa yok olur gider.
53:50Yapmış olduğumuz patraya yemeğini muz yaprağının üzerine,
53:55en üzerine şöylece yakışıklı bir şekilde karidesleri koyuyoruz.
54:01Birazcık üzerine acı atıyoruz.
54:07Hemen üzerine biraz da şöyle kavrulmuş ıstık atıyoruz.
54:14Biraz önce hazırladığımız yapışkan pirinçli mango tatlısının şimdi sunumunu hazırlayacağız.
54:20Bu da kavrulmuş bezelye.
54:31Evet, hakikaten yapışkanmış.
54:34Şöyle ben biraz kopya çekeceğim.
54:37Yoksa hemen çıkmıyor.
54:49Evet, biraz biz ilk kesimde ufaktan sınıfta kaldık burada.
54:53Şimdi biraz önce yaptığımız şurubu kullanacağız.
55:00Kavrulmuş bezelyeyi de hafif böyle dekorasyon için kullanıyoruz.
55:06Ve çiçekle böyle üzerini süslüyoruz.
55:10Bu Taylandlıların en sevdiği tatlı.
55:13Bu tatlıyı yemek için insanlar sıraya giriyor.
55:16Evet arkadaşlar, tatlımız hazır.
55:22Şimdi tadına bakacağım.
55:24Burada kavsoy, tamyam ve lağapı denemeyeceğim.
55:29Çünkü bunlarda tavuk var.
55:30Helal kesime dikkat edenler burada bunları yemesin.
55:33Tabii bunların helal olanlarını yiyebilirsiniz.
55:36Bunların kendi etinizle, kendiniz bizim tariflerle yapabilirsiniz.
55:40Bu tarifleri gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
55:43Ben de şöyle öğrendiğim şekilde üzerine lime'ı yani limonu sıkayım.
55:51Yani burada sinekten kaçılmıyor.
55:53Doğal bir ortam.
55:54Yapacak bir şey yok.
55:56Bismillahirrahmanirrahim.
56:04Harikulade.
56:05Hemen şunun da tadına bakayım.
56:07Bunu çok merak ediyorum.
56:08Evet, üzerindeki sosu da biz yaptık bu arada.
56:17Sade yedim.
56:18Gerçekten çok lezzetli.
56:19Bir de mango ile beraber yiyeyim.
56:21Bakayım nasıl olacak.
56:23Nasıl bir tat verecek.
56:24Çünkü mango'nun üzerinde çok duruyorlar.
56:29Gerçekten harikulade bir tatlı.
56:32Gösterdiğim tariften yapabilirseniz bunu denemenizi tavsiye ederim.
Yorumlar