00:00Les virus Ebola existent depuis plusieurs années, mais en fait ce qui inquiète l'OMS cette fois-ci,
00:06c'est qu'il s'agit d'un virus, d'une souche, parce qu'en fait c'est une grande...
00:10Ebola c'est une grande famille, avec plusieurs types de virus, plusieurs souches de virus différentes,
00:15et dont certains pour lesquels on a d'ailleurs un vaccin maintenant, la souche Zahir, on a un vaccin.
00:21Et là en fait il s'agit d'une souche contre laquelle on n'a pas de vaccin.
00:25Il s'agit, c'est en République du Congo, au nord-est, en Iturie, dans une zone très conflictuelle où
00:32il y a des guerres armées,
00:34c'est une zone orifère, donc recherche d'or, etc.
00:37Donc très violente, difficile d'accès pour les soins, donc c'est ce qui a fait qu'hier l'OMS
00:42a déclaré cette urgence de santé publique de portée internationale.
00:47Alors de quoi s'agit-il ? Cette souche de virus va déclencher des symptômes, au début à type de
00:56grippe, mais de fortes grippes.
00:58De la fièvre, des combatures, des maux de tête, puis s'en suivent des nausées, des vomissements,
01:06et bien souvent, ce qui provoque le décès, ce sont des hémorragies internes.
01:11Là, donc il y a quelques jours, il y a eu 336 cas suspectés et 88 décès.
01:20Donc c'est quand même une épidémie d'importance.
01:24Ça se transmet comment ?
01:26Je voudrais juste déjà bien dire, bien préciser, qu'il ne s'agit pas d'un virus respiratoire.
01:33La transmission se fait essentiellement par les fluides corporels, par le sang, par la salive, par les vomissements, par les
01:42selles, par le sperme.
01:44Donc c'est important.
01:46En plus, on est contagieux que lorsqu'on a des symptômes.
01:50Ça aussi, c'est important, parce que la difficulté, bien souvent, c'est quand vous êtes asymptomatique et vous pouvez
01:54quand même transmettre le virus.
01:56Là, on est contagieux, ne sont contagieux que les personnes, dès qu'apparaissent les symptômes.
02:00En revanche, ils peuvent rester contagieux très longtemps, notamment dans le sperme.
02:05On peut rester contagieux pendant plusieurs mois après la fin de la maladie.
02:09Donc c'est aussi important, lors des rites, même lorsque la personne est décédée, elle peut rester contagieuse.
02:17Donc attention, au moment des rites funéraires, voilà ce qu'on peut dire.
02:21Alors on a l'impression, on parle d'antavirus, on parle d'Ebola, on a l'impression que les virus
02:26deviennent fous et se mettent à se multiplier partout et tout ça.
02:29Non.
02:30En fait, c'est le monde qui, en fait, favorise l'émergence des virus.
02:36Ça, oui, mais ce ne sont pas les virus qui se mettent tout à coup à se dire...
02:38Vous faites bien de le rappeler.
02:39Merci beaucoup, Brigitte.
02:41Allez, comme tous les jours, on parle d'alimentation.
02:43Je termine juste, on ne s'inquiète pas en France.
02:44En revanche, Mayotte, on surveille.
02:46À Mayotte, voilà, exactement.
02:48Enfin, en France, mais métropolitaine, mais à Mayotte, on se reste.
02:52Vous nous parlez ce matin, au sujet d'alimentation, de la cérémonie, de la céréale la plus consommée au monde,
03:00le riz.
03:02Oui, sous toutes ses formes.
03:03Il est blanc, il est noir, il est rouge.
03:05C'est une céréale, le riz.
03:06Pardon ?
03:07C'est une céréale.
03:07Oui, c'est une céréale.
03:09Et c'est la plus consommée alimentairement.
03:12Après, il y a le maïs aussi qui est très vendu.
03:15Bon, bref.
03:16Oui, on le trouve sous toutes ses formes.
03:18On peut le manger chaud, on peut le manger froid, on peut le manger en plat principal.
03:23Salé ou sucré.
03:24On peut le manger en accompagnement, sucré, salé, en fait, sous toutes les formes.
03:27On refit.
03:28Mais ce qui nous intéresse aujourd'hui, c'est quand même une chronique santé.
03:31Sont ses bienfaits et sa santé ?
03:32Eh bien, il en a beaucoup.
03:34Je vous ai mis ses principales caractéristiques.
03:36Enfin, celles que je lui ai trouvées, en tout cas.
03:37Il est énergétique.
03:40Dedans, il y a évidemment des glucides, l'énergie, le sucre, le carburant, l'amidon, tout ça.
03:47Donc, c'est l'énergie.
03:48Il y a aussi un peu de protéines, donc c'est bon aussi.
03:50Et très peu de lipides, très peu de gras.
03:52Il est rassagiant.
03:53Une fois que vous avez mangé un plat de riz, on est tous d'accord qu'après, on n'a
03:58plus faim.
03:59Il est riche en vitamines, en vitamines du groupe B, qui favorisent la croissance,
04:04qui agit sur le système nerveux, en minéraux, de nombreux minéraux.
04:07Et absence de gluten.
04:09Pour toutes les personnes intolérantes au gluten, c'est quand même un avantage, certain.
04:15Facile à digérer.
04:16On dit que c'est bon pour le transit.
04:18Alors, on le donne effectivement en cas de diarrhée.
04:21Pourquoi ? Parce qu'en fait, le riz se transforme.
04:24Je me doutais que vous alliez me poser cette question.
04:26Se transforme en...
04:27Généralement, c'est ce qu'on prend quand le transit est un peu...
04:30Parce qu'en fait, il se transforme en acide butyrique qui diminue l'inflammation et favorise la perméabilité intestinale.
04:38Et effectivement, on le donne...
04:40Après, ce qui nous intéresse quand même, c'est tous les calories.
04:45Oui.
04:46Bien.
04:46Ah, pas nous, pas vous.
04:48Donc, pour les autres, pour les autres.
04:51Alors, je vous ai mis 60 grammes de riz cru.
04:54C'est la portion pour plutôt en accompagnement, pas tellement en plat principal.
04:59C'est plutôt 100 grammes de riz.
05:00Oui.
05:00Comment on fait pour savoir combien de riz on met de riz cru pour une personne ?
05:05C'est la paume de la main.
05:06Alors, moi, j'ai pris ma petite campagne à moi.
05:09On prend le sachet de l'arconnu et puis on met dans l'eau, non ?
05:12Non, non.
05:12Vous voyez, les verres que vous aviez à la cantine, les verres où il y a les numéros au fond,
05:15là,
05:16eh bien, c'est un demi-verre de...
05:18Ah, les verres du Rolex ?
05:19Oui.
05:19Un demi-verre du Rolex.
05:22Ça, c'est une portion de riz, 60 grammes de riz cru.
05:26Ce qui correspond évidemment, quand ça va se gorger d'eau, à 200 grammes de riz cuit.
05:29Et ce qui apporte 220 calories, quand on n'a pas mis de beurre, de crème, de gruyère, de sauce.
05:36Vider un sachet de gruyère, rater dedans.
05:39Je vous conseille de le laver avant parce que le seul défaut du riz, c'est qu'il peut être
05:44gorgé de cadmium et surtout d'arsenic.
05:46Donc, on le rince plusieurs fois avant de le servir.
05:49Merci.
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