00:00Oui, parce que le problème en ce moment, ce sont les matières premières et également le coût de la facture
00:05énergétique.
00:06Ici, 700 à 800 euros par mois avant, on est autour de 3 000 euros désormais. Bonjour David.
00:12Les baguettes que l'on voit aussi aux viennoiseries, vous allez augmenter les prix ou pas ?
00:16On sera certainement obligé, malheureusement, de continuer à augmenter.
00:21Le problème, c'est toutes les matières premières, les céréales, etc. ?
00:24C'est un ensemble de choses qui débordent, effectivement. L'énergie continue d'augmenter.
00:30Avec le dernier conflit, ça ne va pas s'arrêter. Et puis, la farine ne baisse pas. Le blé baisse,
00:35mais pas la farine.
00:35Il paraît que le moral de nos boulangers n'est pas terrible en ce moment.
00:37C'est très compliqué au niveau des trésoreries. Malheureusement, on ne voit pas le bout.
00:43On pensait en s'en sortir avec la fin des prix Covid, mais malheureusement, avec le dernier conflit en Iran,
00:50ça remet une couche pour l'énergie.
00:52En deux mots, rapidement, vous constatez une baisse également de la consommation. On se focalise sur les produits essentiels type
00:57baguettes viennoiseries ?
00:58Voilà. Le petit côté plaisir, le produit plaisir, ça, on le perd. Malheureusement.
01:03Donc, dès qu'on a une petite baisse de chiffre d'affaires, c'est très difficile, très tendu pour nos
01:08trésoreries.
01:09Merci beaucoup, David. Effectivement, puisque dans les Hauts-de-France, c'est une étude de la Fédération.
01:13Un artisan sur deux constate une baisse de trésorerie et également une baisse de la consommation.
01:17Merci beaucoup.
01:18Merci beaucoup.
Commentaires