00:03Salimos a la calle para ver cómo está el arroz, en un país donde cada tico consume 50 kilos de
00:09este grano al año.
00:11Bastante, casi todos los días. A mí sí, más, nada todavía.
00:15¿Será que logramos diferenciar una calidad 99%, 91% y 80% grano entero?
00:23Quiero que usted, como una experta en el arroz, me pueda hacer un gran favor.
00:26Hay una bolsa de estas tres que tiene 99% grano entero.
00:31¿Cuál de esas tres bolsitas es la que tiene porcentaje 99% grano entero?
00:38Déjame ver.
00:41Vamos a ver.
00:42Esta definitivamente no.
00:44Ok, la tres no.
00:46No, esta la veo como más enterita de la arroz.
00:48Como más entero, ok, muy bien, muy bien.
00:51Yo creo que ninguna.
00:53Porque la ve muy quebrada.
00:55Sí, como muy quebrada, ¿ves?
00:57Esta.
00:58La número uno es la 99%, entiendo.
01:01Sí.
01:01Muy bien, muy bien.
01:02¿Qué está más entero este?
01:05Resulta que es esta, la número uno.
01:08Estuve cerca, estuve cerca.
01:09Bien, esto es 99, entonces.
01:11Eso sí.
01:11Muy bien, de hecho que sí.
01:13Estoy enterito el grano.
01:14Que entre más grano entero es el arroz, es más nutritivo.
01:19Uno lo hace porque eso es lo que creen.
01:21No sabría decirle cuál es más nutritivo, pero a mí me gusta más el 99.
01:27Yo sí pienso que es el mismo, más si trae ya fortificado y todo lo demás.
01:35Y esa es la diferencia entre la calidad que es entonces la misma y lo que cambia son los porcentajes.
01:40Lo que cambia son los porcentajes.
01:41Por eso es que nutricionalmente es lo mismo comerse esto que esto.
01:45Aparte de eso, el arroz lo fortificaron.
01:47Entonces, este tiene la misma cantidad de fortificación que este y que este.
01:50Entre esas dos hay una que es 80 y otra que es 91% del grano entero.
01:55¿Ahí se complica la cosa o sí se puede diferenciar?
01:57No, porque como deseché esta, porque es la que tiene más pequeñitos y todo, este debe ser 80 y este
02:05es 90 y este es 80.
02:08Ajá, eso es muy bien, estimada.
02:10Amiga que me equivoqué.
02:11¿Cuál de las dos entonces?
02:12Esta es la que tiene más calidad.
02:15Ajá, muy bien.
02:16¿Esa que tiene usted la 80%?
02:18¿Ves?
02:19Más bien, sería al contrario.
02:21Bueno, ¿eh?
02:22¿Aquivoqué?
02:22Más bien.
02:23¿Se lava el arroz antes de cocinarlo?
02:24Sí.
02:25¿Por qué?
02:25Mi mamá dice.
02:27Mi mamá dice, quítale todo el almidón.
02:30Si ya vienen fortificados, no.
02:32Sí.
02:33¿Por qué lo lava?
02:34De ahí, costumbre.
02:36Sí.
02:36Sí, higiene, no sé.
02:38El arroz debe lavarse hasta que el agua salga completamente transparente.
02:42No debe lavarse en absoluto, porque está fortificado.
02:44Entonces, una vez que uno, por ejemplo, y voy a hacerlo acá,
02:48abrimos una bolsa como estas y utilicemos una cantidad del arroz que está almacenado
02:56acá, ¿cuál es la mejor forma de poder guardarlo una vez que hayamos abierto esta bolsa?
03:00Lo ponemos a granel, lo vacías completamente, ¿verdad?
03:06En recipientes que sean cerrados.
03:07No importa si es plástico o vidrio.
03:09No importa si es plástico o vidrio.
03:11Usualmente el plástico es un poquito más económico, ¿verdad?
03:13De precio.
03:14Y es más versátil porque si se te cae o si hay niños y lo dejan caer o no hay
03:22problema
03:22que se quiebre, ¿verdad?
03:24¿Hacenar en la refri hasta cuántos días máximos cree usted que puede estar?
03:27De un día, yo, si fuera yo, de un día para otro.
03:30Es lo más dos días, lo más, y bien arriba de la refri.
03:37Que mucho tres días, así mucho, y bien, bien frito, bueno, pero si no...
03:42Bien almacenado puede durar ¿hasta cuánto tiempo?
03:46Hasta un año.
03:47¿Y cocinado?
03:49En refrigeración, cinco días.
03:51Según el Conarroz, el precio de este grano bajó un 14% en los últimos ocho meses.
03:57Y la razón no es precisamente la ruta del arroz, sino los precios internacionales.
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