00:03Feeling Kitchen
00:04Thank you so much for watching.
00:09Today is our guest.
00:09Hi, I'm your host.
00:11Hi, I'm your host.
00:14It's been time for 3 years.
00:18It's been time for 3 years.
00:20It's been time for 2 years.
00:22Nice teamwork.
00:22Nice teamwork.
00:24Nice teamwork.
00:25Nice teamwork.この番組は料理大好き滝沢カレンと料理家和田アスカが週代わりでMCを担当その時のフィーリングで料理を作っちゃう新感覚な番組フィーリンキッチン
00:52フィーリンキッチン さあというわけで今週のテーマ食材ですけどこちらですね今が旬のさわらでございますさわらちゃんはいまだまだいきますねさわら全然まだまだ
01:22すごいさあそしてですねこのさわらと合わすのはこちらですねあっそう千葉さんの冷蔵庫はい千葉さんの冷蔵庫を再現している食材が入った冷蔵庫を名付けて冷蔵庫です冷蔵庫ですはい普通に忘れちゃった何だったっけドリドリパニドリパニよく覚えてますけどドリパニの場所さあではオープンしてみましょうか今日も
01:48いきますオープンじゃーんさあ今日は何を使いましょうか今日はですねそうですかいろいろ入ってますかそうですねまだまだ使えそうなのいっぱいあるんですけどはいちょっとじゃあやっぱ春食材まだまだいきたいので菜の花でうれしいいこうかしら菜の花はい菜の花も千葉さんはお好きですか好きですねよく使いますか
02:00うんなんかこう旬だからねスーパーとかにも並んでる気がしてはい手に取りますねよくいやーいいですねやっぱ旬のもの食べるって本当にいいですね今しかねないですもんね菜の花特にそうですね
02:14ということで今が旬のさわらと千葉さんの大好きな菜の花を使った蒸し器がなくてもおいしい蒸し料理が作れちゃいます
02:42えっと焼きできてるんで昨日はごはんに混ぜ込みましたけど今日はちょっと蒸し料理でいきたいなと思います蒸し料理それでは料理名お願いしますはいさわらのねぎ蒸し菜の花の薬味だれでいきたいなと思いますはい菜の花はもうタレとしてタレでタレでタレに使っていきたいなと思います何かね今までより一番想像がつきにくい感じですよねはい行きましょう
03:09そしたらまずさわらに取り掛かりたいので菜の花を置いといてはいえーっとまずや私いつものようにお塩振ってるのではい千葉さんにちょっとネギ切ってもらおうかなうわっえー急にきましたよやばっピーリンピーリンピーリンピーリンきましたようわーどうしましょういやー大悪きましたどういうふうに切ったらえーっと斜め薄切りに斜め薄切りはい
03:28なんかこうここが甘めなく敷き詰められるぐらいの料理斜めにはいお願いします分かりましたもうだってお料理でも普段からねやられてるわけですからスーパー上手ですからいやいやいやもう安心して任せられるうわー信頼を裏切れないようにあ、じゃあ私は菜の花を茹でる用のお湯を沸かそう
03:56おーさすが薄切りいいですね薄いですねあ、もうちょっと厚くてもいいかももうちょっと厚くてもいいはいその薄さ焼けるってでもすごいなもう安心だうわーやってますねうーんいえーいいえーいちっちゃい頃からやってるんですかあーでもちっちゃい頃はお手伝いっていう感じで
04:24おー一人暮らしするようになってからですかねへー一人暮らしもう何年くらいですか18年目くらいですか18年目はいそっかすごいなわーすごい立派なネギだ早いいやすごいっすよねだって僕も一人暮らし28年目やけどできないっすもん全くやらないんですかほぼやらないっすもん家にいる時はたまこかけご飯じゃあ菜の花を洗うくらいはできますよそりゃ
04:46別に経験いらないでしょこれこれぐらいあっバッチリですありがとうございますいい感じです緑のとこが入ると色味もきれいなのではい完璧ですやったーうんとタレの材料を合わせますはいタレの材料菜の花のタレが全然想像つかない
05:16お砂糖1
05:38お願いしますはいお願いしますその間にお願いしますえっと薬味をいっぱい入れようと思いますタレにおータレに菜の花だけじゃなくもうねサワラが淡白なので薬味みたいなものでしっかり香りをつけてあげた方が美味しくなるかなと思うんで
06:06うーんどれ切りたいですかあじゃあネギまたネギですかはいもちろんですネギばっかり切らせんないやネギいやいやいやないでしょネギばっかりです小口切りでお願いします小口切り小口切りでって言ってすぐあ小口切りって分かるんですねえ多分普通の薬味の薬味の切りこれが小口切りはいいいねあこれをこうしてあえばいいんだあー素晴らしい
06:32さすがこのスーパーで小口切りにしたパック売ってますよねうんでもこうやってだってさすぐ切れるわけじゃないでしょ僕なんか冷凍しちゃいますこの小口切りにしておおー多めに切っといて上級者だでもコカドさん手先器用だから包丁とか持ったらたぶん絶対上手ですよいやいやすごいことになってどうすんのまあでもそんなできないことはないですよ
07:00あ全然いやできるけど遅いねいいのターンスピードなんかどうでもいやすっやめてよやめてよ悪いわーほんま嫌いいのよスピードなんかどうでもって言いながらだってできるんだもん
07:28いいんですよ本当に遅くこっちが遅く見えるやん早いのは分かるけど早いよりもこっちが遅く見えるのは嫌なんですよさあその間にこれやっといてみたいなのが大事じゃないですか料理ってそれが遅かったら厨房だったらね分かんないですよ合わせて来いって言われちゃうかもしれないけどお家のご飯なんかもその人のペースでやるのが一番じゃないですか
07:47綺麗綺麗できました素晴らしいかまやかされてるないや本当に綺麗綺麗だからほんま洋服はそのミシン染みて作るんで1色10位の今だからいいはやってるんですよだから次食はやりたいと思ってるんですよ本当に
08:09よく頼まれますよ幼稚園入るんでバッグ作ってとかバッグ作れるんですよね手に食があるってなんか素敵だな本当にいい香りですね薬味の美味しそうやっぱみょうがってすごいですねパワーうん美味しい
08:26美味しい酸っぱめが苦手とか好きとかありますかどうですか僕は好きです好きですか僕もじゃあもうちょっとだけお酢と醤油足そうかなうんこれもお好みで調整してくださいね
08:54え、菜の花の役に誰でしたっけはいそれもフィーリングそうですねお砂糖とお酢が同量ぐらい基本はで、酸っぱめが好きだったらお酢をちょっと多めにで、お醤油はその倍ぐらいかな大体だとバランスが取りやすいと思います一杯半ぐらい一杯半
09:17はいあ、そこで美味しいはいごま油へぇこれでも美味しそうなのにさらにいや、ごま油ってほんまにいいですよね今日はちょっと中華な感じでね昨日は和だったりとかしましたけどサワラがそろそろいいはずなので蒸していきたいと思います蒸し料理自体はやられますか
09:23?僕はあんまりやらないでもセーロとか流行ってますもんセーロね
09:35そうだからセーロとか持っててハマってる方は是非このタレとか蒸し野菜でも美味しいですし蒸し豚、蒸し鶏何にでも合うので実はセーロ買ったんですよ
09:37え?中華街で横浜のどうしていいか分からない持て合わせてる何でも蒸せばいいんですよもう入れて蒸したらいいだけですか
09:49?うん
09:52やりたい気持ちはあるんですけどね鍋もあるでしょ
10:07?うん鍋の上にセーロを置くとそうです、そうそう置いてサワラでも何でもネギ蒸しいいかもしれないしネギの香りをサワラに移しながらそしてサワラの旨味をネギに染み込ませながら蒸していくので
10:33ここに置いてこのまま入れるんだはいここにですね、水を入れたいはいまあセーロ持ってる方はセーロで蒸してもらえばいいんですけど蒸し道具持ってない方でも蓋のあるフライパンとか鍋と器で即席蒸し器できるのでセーロ代わりそれはそれ用のお皿なんですか
10:35?耐熱の?そうそう、耐熱のお皿です
11:05はい、必ず耐熱のお皿を使ってくださいちょっとごま油かけてしっとりはい、しっとり蒸しますこれでいいんだこれで蒸しときますねへーそして、じゃあこっちでは菜の花を入れていきますうんシャシャシャシャンもうこれは下味いようと思っていただいてはいちょっと油入れるとツヤっと蒸せるのでへー
11:08油油
11:10?なんでもいいです今のは米油なんですけど米油
11:24?サラダ油でもいいしごま油でも良かったですねへーあとなんかコーティングされて栄養価が守られるへー茹でまーす
11:40はーいはーいまあ綺麗もう緑が濃くねーまあ茹で時間の太さによって違うので調整してもらいながら1分茹でればいいんじゃないかなと思います
11:49あんまり長く出ると香りが飛んでしまうのでなるほどはいそれはもうでもフィーリングまさにえ、見てですか
11:58?うーん見たりあとこの茹の太さですねこれちょっと細めですよね太いやつもうちょっと1センチぐらいあるのは長めに茹でるかなとか
12:27もういい気がするやばー綺麗今はだから1分も経ってないぐらいかなぁねそうですね細めだったんでちょっと短くはいポタポタしちゃうからちょっとこっちにはいすいませんこういってで余熱でどんどん火が入っちゃうので1回水で冷ましますはい熱い今熱いもうなんか触って常温になったなぁぐらいまでは
12:36お水でしっかり水けを絞ってあげますはいもうこのままポン酢かけたらおいしいんですけどねあって
12:57千葉さんは出身はどちらですか?
12:58僕は宮城県です 東北の仙台 もうちょっと出身は田舎なんですこれは何ですか東京宮城県人会
13:20宮城の方々 宮城県出身のサンドイッチマンさんが集めてくださってやってるんですねこういうの県人会
13:22この時初めてっておっしゃってました
13:25去年初めて 高橋ジョージさん 鈴木京子さん 森久美さん 黒冠さん金井子
13:38緊張したんですけど関順とかもくじ引きで決めたりとかしてへー楽しそう
13:42どうなったんですか僕はお隣高橋ジョージさんで
13:49向かいが森久美子さん濃い目濃い目ですね 結構な席しっかりして味付けで
13:52優しかったですけど でもせっかくやからそんな方がいいですよねなかなかお話しする機会なかったで
13:58嬉しかったですね
14:03なんか地元の好きな料理とかありますかうわー美味しい
14:05もういっぱいありそうたくさんありますけど
14:09秋湯ってとこがあって温泉地なんですけど
14:14そこに休みの日とか滝とかもあるから遊びに連れてってくれて両親が
14:21その帰りになんか定規さんっていうとこがあってそこの三角油揚げっていうのがあってめっちゃ大きいんですよ
14:26それが売られててうわー美味しそうめっちゃ美味しいんですよ
14:29定規油揚げめちゃくちゃ美味しそう
14:30揚げたって揚げたって
14:35醤油と一味かけて食べるうわー絶対美味しい美味しそう確かに
14:39ちっちゃい子が大好きですね美味しそう
14:45初めて見ました三角 美味しそうっすね甘いもんだとシイラカンスもなかっていうのがあってうわー
14:48知ってたっすか大好きよ
14:50本当ですか今一番好き めちゃめちゃ美味しいですよねめっちゃ美味しいですよねあれ白いとこがシイラカンスってこと
14:56?違う違う シイラカンスなんやと思ってんのサワラみたいで出てこないかなり違いますよ
15:03あれはねなんでシイラカンスの
15:05バター?バター
15:09はいアートとバターでメゾンシイラカンスっていうお店ですかねお店があって
15:11結構並ぶんですよでもえー
15:18スタジオに用意してますやってシイラカンスもなか嬉しいこれ
15:19差し入れで初めてもらったんだよなおやつだ
15:22おやつ洒落てるしね このなんかねオシャレですね美味しそう
15:28いただきます
15:35うん 冷たいんだ美味しい
15:47美味しいうまーこれうわーこのバターの塩気がもう最高最高の塩加減ですよね
15:48甘いのとしょっぱいのと
16:48大学芋なんですけど周りゾックゾクでお芋ももうねっとりしてておいしい芋の自然な甘みでもあるしじゃあちょっとこの花の花をたれに入れちゃいますはい細かく刻んだのでよしおいしそうこれでたれは完成ですねさあ
17:18さてさわらももう火が通ったんじゃないかおおーすごいふっくらといいですねいいですねいいですね今が旬のさわらと菜の花でフィーリンクッキングさてさわらももう火が通ったんじゃないかおおーすごいふっくらといいですね
17:19いいですね すごい真っ白になってるこれをじゃあちょっと火を止めて盛り付けていきますはいほんとさネギの香りがちょっと今までカリッとしたさわらを楽しんできましたけど今日はもうふんわりうんどうしようかなうわっ柔らかいから崩れちゃう崩れちゃうふわふわで
17:44いけます?どうします?いけます
17:48?どうします?
17:56なんかうるさいなあうるさいななんかこう手伝いましょうかみたいな大丈夫
18:01?大丈夫ですそう言ってくれたらいいじゃないですか
18:02いけます?いけます
18:05?どうします?いけます
18:31?どうします?
19:31いいですね
20:12うまっタレもめちゃくちゃいいですねほんとですか菜の花が吸っててちょっとこの菜の花苦めみたいのもいっちゃくて嬉しい
20:40何によってさわらがふわっふわふわーふわーふわーふわー全然食感が違うねほんまふわふわあのフライパンでやってると思わないですねあの蒸すのうんうんさわらがふわふわだからこそ菜の花のコリコリがこうちょっと引き立ってくれますよね確かに
20:57何このソースこのタレめっちゃおいしいんだけど薬味の力は偉大なんですようん菜の花タレのうーんおいしい何でもいいご飯白ご飯あってもいいしうんもちろんお酒あってもいいしはい何がいいですか
21:07?千葉さんうーん豆腐とかにもおーいいかもこの薬味であるよおー料理する人の発想
21:26おー恥ずかしい白ご飯とか言ってたら恥ずかしいなるほどほんとですね一個だけ僕家のフライパンがあるんですけどはいちょっと蓋サイズ合ってないんですよおーそれダメですよね蓋そうですねたぶん蒸気が漏れてですよね虫にならないんで
21:51おーおーOK買います買うかあのセイロやセイロやセイロ使いましょうセイロ使いましょうさあでは和田さん今日のウィーディングワードを一言お願いしますどうしようこれ毎日難しいなこれねネギのお布団で素敵普通じゃなかったんですけど
22:20さあでは和田さん今日のウィーディングワードをひと言お願いしますどうしようこれ毎日難しいなこれね普通でいいですよね誰も普通じゃダメって言ってないのに今月火をそうですえっそうですよね行ってみますよねさあそれではお願いしますネギのお布団でふわふわさわらー
22:50素敵普通じゃなかったんですけど明日のフィーディンキッチンはしらす衣のサワラフライを作りますこの番組は無料サービスのTVerで配信中お気に入り登録をお願いしますこれまでのホームページをご覧いただきありがとうございます。
22:52放送はユーネクストで
22:53ご視聴ありがとうございました。ご視聴ありがとうございました。
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