00:00Escucha, hermana, que hoy en la cocina de edad vengo con una receta muy fresquita, ideal para el
00:08verano, pero lo suficientemente contundente como para servir de plato único. ¿La cuadratura del
00:12círculo? No, no es la cuadratura del círculo, es un tronco de calabarín con queso crema que está...
00:16¡Que te mueres! Life is good. Como es de bien nacido ser agradecido de decir que esta receta la
00:23vi en el YouTube de la cocina de Esvieta y me encantó. Me recordó mucho a un rollo de salmón
00:27con espinacas y queso crema que hacía a mi suegra, que no sé si he hecho todavía aquí en DAP, ya veré,
00:31si no lo he hecho lo haré en navidades porque es la receta que hacía siempre en esa época y la verdad
00:34es que está buenísimo. Eso sí, este es 100% vegetal. Aunque ahí cocina el calabacín en el horno, luego
00:39esta receta se disfruta fría, así que es ideal para el verano. Mientras tenéis el horno huís a tomar una
00:42cervecita y listo. Y poco más tengo que decir antes de empezar con la receta, así que ¡vamos al lío!
00:47Lo primero que vamos a hacer es coger un calabacín, le voy a quitar el culito y lo vamos a rallar con
00:53este tipo de rallador entero, ¿vale? Con piel y todo. Si la piel fuera muy dura, se la podéis quitar, pero ya
00:58que es temporada de calabacines, todos suelen estar bastante bien. Parece que se me va a quedar justo el
01:03este, pero ya veréis que luego no, porque os lo he explicado una cosa. Una vez que tenemos todo el
01:07calabacín rallado, le vamos a echar bastante sal porque va a ir soltando agua. Luego tendremos que
01:11escurrirlo. Pero os decía que aunque parezca pequeño el bol, ahora se va a reducir un poquito y se va a
01:16separar con el agua. Siempre que hagáis calabacín, está bien antes de cocinarlo echarle sal, porque así suelta agua y se
01:22concentra mejor el sabor, ¿sabéis? Y además ya veréis que suelta el agua en cuestión de nada, de segundos.
01:28Mientras el calabacín está soltando agua, en otro bol vamos a cascar cuatro huevos.
01:33Vamos ahora a echar otra pizca de sal a los huevos, un poquito de ajo en polvo que le va a dar saborcito,
01:39como una cucharadita, media cucharadita. Pimienta negra. Vamos a batir. Y ahora que el calabacín ya suelta un poquito de agua, ya veréis, lo que hacemos es ir con la mano.
01:49Vamos a escurrir lo máximo posible antes de añadirlo al huevo. Esto se podría hacer fino con una estameña y tal, pero no merece la pena.
01:55Andarse con tanto lío. Así con puñaditos, vais soltando el agua en el mismo recipiente. Veis como suelta a saco, ¿eh? Una vez que hayas echado sal, mirad el agua que queda, ¿eh? Esto seguro que si os lo
02:07bebéis es súper detox y súper pollas, pero yo lo voy a tirar. Voy a mezclarlo bien y vamos a añadir 50 gramos de harina de trigo, ¿vale? Una vez tenemos la masa, vamos a dejarla reservada y vamos a coger otro calabacín que vamos a cortar en rodajas muy, muy finas.
02:21Podéis hacerlo con cuchillo o en este caso con mandorina porque las quiero muy finas. Yo en casa no suelo usar nunca la mandorina, siempre me meto con ella, pero bueno, para esta receta me ha parecido que era útil, ¿vale?
02:30A ver, ¿por qué? La pasaremos así en rodajas muy finas y nada, ya va a seguir pasando y vamos más rápido, esa es la verdad. Bueno, listo, calabacín rallado, ¿veis? Ha quedado súper fino, uniforme, ideal para esta receta.
02:43Ahora vamos a coger una bandeja de horno, papel de horno. Este papel de horno es una mierda, ya os lo digo, porque es más corto que las bandejas. Siempre comprad papel de horno del largo.
02:53No sé por qué ni venden este, no me había fijado y es una mierda, porque ahora para esta receta tenemos que enrollar y me da un poco por culo, pero bueno, vamos a intentar que no se salga del papel y ya está.
03:03Echamos la mezcla de los huevos, vamos a rebañar aquí lo que queda y extendemos por todo el papel, que quede una capa muy finita, ¿vale?
03:12Voy a intentar no salirme del papel de horno porque luego ya no es solo porque no se pegue, sino porque en esta receta nos va a servir para enrollar luego el rollo, que recuerdo que esto luego va a enrollar.
03:22Sobre el huevo vamos a ir echando las láminas de calabací tal que así, que se vayan superponiendo, como si fueran las escamas de un pez, ¿vale?
03:30Cuidadito y buenos alimentos hasta que se complete toda la plancha.
03:34Bueno, esto ya está y nos vamos al horno, 180 grados. Esto, como es huevos, hace rápido, 20 minutitos y lo tenemos listo.
03:40Mientras se hornea el calabací vamos a preparar el relleno. Aquí tenemos una tarrina entera de queso crema, 300 gramos, y le vamos a meter un poquito de hierbas aromáticas.
03:48Hemos cogido un poco de eneldo, un poquito de hierbabuena y un poquito de perejil. Le va también bien la albahaca.
03:54Si tenéis orégano fresco también puede molar. No sé, la combinación que más queráis, ¿vale?
03:59Cilantro, fenomenal. Yo echaría todo cilantro, ya lo sabéis. Pero bueno, como teníamos también de otras elaboraciones, pues tampoco íbamos a comprar más, ¿no?
04:10Picamos todo fino y sin más lo integramos con el queso crema.
04:14Antes de mezclar, el siguiente ingrediente que es un ajito rallado. Si tenéis una prensa de ajos, pues para esto es cómodo, claro.
04:21Ahora hay que salga todo. Echar un poquito también de mienta negra. Esto ya dan ganas de comerse las cucharadas, ¿eh? Pero no, no esperar.
04:28Vamos a ver si está listo con la función toc toc. Mira, perfecto. Vamos a sacarlo.
04:33Pues aquí está nuestra plancha y ahora tenemos que esperar unos minutitos a que se enfríe porque lo que vamos a hacer es,
04:40con otro papel de horno que vamos a poner encima, le vamos a dar la vuelta porque lo que queremos es poner el queso por el otro lado
04:47para que quede bonito con el calabacín por encima, ¿vale? Así que nada, unos minutitos y volvemos.
04:51Han pasado, nada, diez minutitos. Ni siquiera tiene que estar súper frío, ¿vale? Simplemente es para que no nos quememos al manipularlo.
04:56Vamos a dar la vuelta, ya que así, y ya separamos la parte del papel de horno que estaba debajo.
05:05Con mucho cuidado que no se pegue, ¿veis? Sale más o menos fácil.
05:10Muy bien. Y ahora lo único que tenemos que hacer es ir a por nuestra crema de queso que la hemos dejado en la nevera
05:15para que no se acabara de calentar y lo vamos a repasar todo antes de enrollarlo.
05:20Pues ha usado una espátula y simplemente pintamos todo el pastel.
05:25Si os deja en los bordes así un espacio libre porque al enrollarlo se va a extender por ahí, obviamente.
05:31Tampoco hay que volverse loco para que quede muy uniforme porque en el fondo al enrollar se va a quedar todo perfecto.
05:37Una vez hemos extendido el queso crema solo nos queda enrollar, mejor si le damos la vuelta.
05:41Y esto ya es súper fácil porque ni se ha pegado al horno, ¿sabes?
05:44Y vamos enrollando simplemente con un cuidadito y ¡tachán! Mirad qué pintón.
05:51Una vez tenéis el rollo se puede comer ya así, se puede meter en la nevera.
05:54Si lo metéis en la nevera, tapadlo en papel film y simplemente se presentaría evidentemente no aquí, sino en un platito más cubico como este de aquí.
06:01Y mirad qué preciosidad de plato, ¿eh? Esto lo colocas en una fiesta y no me dirás que no luce, ¿eh?
06:07Y ya simplemente se parte como en porciones, así, como si fuera un brazo gitano y ya verás hasta que te mueres.
06:14Molaría que estuviera un poco más frío, pero quiero cortar un trocito para que veáis cómo queda por dentro.
06:18Y esto está buenísimo. Yo creo que le voy a hincar así el diente directamente, ¿no? No os importa.
06:23Lo hace bien. Hasta que te mueres, os lo prometo. Espero que probéis a hacerlo.
06:28Me dios en los comentarios qué os ha parecido. Suscribiros al canal, que seguro que muchos me veis por ahí, que os salen en Discovery y luego no os suscribís, piratas.
06:34Y hasta la vista, babies.
06:51Siempre tengo miedo de cortarme el dedo al final.
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