SquisITA, Visciola: “Dalla materia prima l’identità della cucina ligure”

adnkronos

In occasione della tappa genovese di “SquisITA – L’Italia in un boccone”, promosso da Metro Italia, al Il Marin, lo chef Marco Visciola ha ribadito il valore della materia prima nella ristorazione. “La nostra è una cucina ligure contemporanea che parte dai prodotti locali, valorizzando contadini, allevatori e pescatori”, ha dichiarato. “Eventi come questo permettono di fare rete e portare le eccellenze del territorio verso l’eccellenza”, ha aggiunto.

Transcript

00:04eventi come questo squisita e collaborare con aziende come metro permettono ai produttori ma

00:12specialmente anche a noi chef di elevare sviluppare e raccontare i prodotti della

00:17nostra regione in maniera equilibrata portandoli all'eccellenza la filosofia del marine di cucina

00:25una cucina ligure contemporanea che parte dalle materie prime lavoriamo materie prime locali

00:30andando a supportare al valorizzare persone contadini allevatori e pescatori in maniera

00:37equilibrata dando a loro la possibilità di elevare al massimo le loro materie prime e raccontarle al

00:45consumatore finale

Category

Transcript

Comments

Recommended