00:00Hola a todos, bienvenidos a nuestra cocina.
00:02Hoy queremos compartirles a ustedes una deliciosa receta
00:06y es unas tostadas de atún que las pueden preparar para una cena ligera.
00:11Para alguien que de pronto esté haciendo dieta y se esté cuidando de la comida.
00:15Para mí es como para tener una entradita ahí como coquetilla.
00:18Y es deliciosa.
00:25Lo primero, el lomo de atún, perdón, del pescado, no en la lata ni nada de eso,
00:31sino que cociden el lomo y lo hacen picar bien, bien pequeñito, bien, bien chiquitito, así.
00:38Y lo demás, todos son cosas que ustedes pueden tener en su casa, que son muy fáciles de hacer.
00:44Un avocado.
00:46Ok, entonces lo primero es salsa soya.
00:49A la salsa soya le exprimimos un limón grande, ¿sí?
00:54Le vamos a poner cebolla molida, haz molido.
00:59Hay un tipo de condimento que ustedes tengan ahí, que sea como un sazonador
01:03y que tenga varios ingredientes.
01:08Salsita, bueno, no sé si valga la pena la marca, pero salsa Maggi.
01:13Esta es una salsa Chiraca, que es picante rico.
01:19No sé, en Colombia posiblemente no encuentren este tipo de mayonesa,
01:21pero ustedes pueden utilizar mayonesa normal.
01:24Aquí conseguimos esta que además tiene chipotle,
01:27que es una especie de chile que no pica mucho y que es como ahumado.
01:31Entonces está un sazonador súper rico.
01:33Y le ponemos miel para que corte toda la acidez y se da cuenta que casi todos los ingredientes
01:39que les he mostrado son ácidos.
01:41Entonces, Ana sí, insisto, en el aguacate.
01:44Y cilantro, ¿explicamos cómo guardar el cilantro?
01:47Bueno, yo guardo el cilantro.
01:48Este es un tipo para todas las mamás o las amas de casa importante.
01:53Primero lo lavamos muy bien varias veces, lo dejamos secar.
01:57Ojalá que le dé un poquito el sol, le tenemos una luz natural.
02:02Entonces lo seca muy bien.
02:03Luego lo pico como en pedacitos y me quedan solo las hojitas, pero bien secas.
02:08Y lo meto en este vasito, en este recipiente, pero le pongo antes este papel de cocina
02:16para que absorba bien como el agua.
02:22Me dura un mes el cilantro de esta manera.
02:26Entonces, en esta vez sí vamos a hacer toda la mezcla.
02:31Salsa soya.
02:32Yo mientras tanto me voy a tomar un vinito rosado y te acompaño.
02:37Sí, qué delicia.
02:39Aquí la salsa soya abundante.
02:41Es como la base, la base de todo.
02:43Así que hay que dar una patática.
02:46Un limón.
02:49Preferiblemente sin semilla.
02:52Oye, el que patentó este tipo de exprimidos debe estar forrado en el billete
02:57porque esto lleva todas las historias de la humanidad.
02:59Y es lo máximo.
03:01Y ya lo inventaba de mil maneras y este es el mejor.
03:04Muy bien, listo.
03:07Mucha soya.
03:09Este plato lo vamos a comer acompañado con un vinito rosado que nos encanta.
03:18Creo que es una mezcla muy interesante y me encanta.
03:22Sal de ajo.
03:23No, esto no es sal, esto es ajo en polvo.
03:25Ajo.
03:27Cebolla.
03:27La sal, la sal, no le vamos a poner sal a nada porque la salsa soya ya es...
03:32Muy salada.
03:33Muy salada.
03:34Entonces esa le va a aportar la sal que se necesita.
03:36Ok.
03:36Vale.
03:37Cebollita también en polvo.
03:39Y le ponemos la salsa magui, que aquí en México le ponen la salsa magui, literalmente hasta
03:48la cerveza.
03:49En esta relación es importante contarles a ustedes que él es el que cocina y yo soy
03:54la que limpia.
03:55Así que es una mezcla, es una pareja perfecta.
03:58Y la que dice que quiere también, que eso también es importante.
04:02Además todo te queda rico.
04:02Bueno, la salsa siracha, que ya saben, esto es al gusto porque esto es picante.
04:10A nosotros nos gusta mucho el picante, como se puede dar cuenta.
04:14Sí.
04:16La mayonesa de chipotle.
04:17Que de hecho, hoy lo estoy haciendo al revés, yo por lo general lo que tenga mayonesa, primero
04:22lo mezclo con el limón para que se diluya bien la mayonesa, para que se incorpore bien.
04:27Aquí la hice al revés, pero bueno, vamos a ver con la misma.
04:31Claro, vamos a meterla después.
04:35Como les digo, esta mayonesa, el chipotle, tiene un poquitito de picante, es un chile
04:40ahumado, que es muy, muy rico, tiene un muy, muy buen sabor.
04:45Aquí, si se dan cuenta, por eso les recomiendo mezclarlo en el limón antes, se ven pedacitos
04:52de la mayonesa de chipotle.
04:55Cuando uno lo hace desde el principio solo con el limón, no se nota eso.
04:59Le pongo un poco de miel, que aparte la miel es espectacular, es un poco para todo, como
05:05dicen las robollitas.
05:07Le pongo miel y la miel le corta un poco las hieles y le da un sabor espectacular.
05:14Lleva un poquitito de ajonjolí, que aquí tenemos ajonjolí blanco, que he dicho, un poquitico.
05:22Ah, nos falta algo importantísimo, un poquito de aceite de ajonjolí, de aceite de oliva o
05:28eso, que además tiene ese sabor característico.
05:31De hecho, miren todo lo que le hemos echado y realmente la receta cobra un olor, un olor
05:39a ajonjolí importantísimo.
05:42Si pronto lo incorpora uno todo y toma como ese aroma a ajonjolí.
05:46Acordémonos que la gran mayoría de los sabores son olores.
05:51Así que, así como huele, sabe, delicioso.
05:54¿Qué va a pasar con el atún?
05:55¿Se va a cocinar como en esta salsa?
05:56Claro, el atún se cuece un poco en los ácidos, los cítricos que tiene la preparación.
06:06Lo incorporamos bien y lo vamos a dejar reposar unos minutitos.
06:12Por ejemplo, mis suegros, mi mamá que, como diría mi vieja, son de la pucha vieja.
06:17Entonces, no, pero es que eso es crudo.
06:19No, no, esto no queda crudo.
06:21Esto se cuece, se cocina un poco en estos ácidos, por eso uno lo deja reposar un momento.
06:27Queda cocinante aquí y queda espectacular.
06:30Ahora vamos a servirlas.
06:32Estas son unas tostadas de maíz que son horneadas y además son sin gluten, así que son súper saludables.
06:40Tomamos la tostada y vamos a servirlo.
06:44Y esta va a ser la primera tostadita.
06:49Y le vamos al aguacate.
06:52Ahí es el aguacate.
06:53El aguacate lo hemos partido como en tajaditas.
06:58¿Sí?
07:00Vamos a ver qué es lo que queda.
07:03Y para encima le ponemos cilantro un poquito.
07:09El cilantro a la nos va a ver espectacular.
07:11Y ya, porque todos los maestros están incorporados en el atún.
07:15Miren cómo queda la presentación, además queda súper bonito.
07:18Sí, para una visita, para...
07:20Si no se chorrean es mejor aún.
07:22¿Por qué?
07:23¿Por ti?
07:24Por vos.
07:26Salud.
07:37Así que...
07:38Recomendadísimo.
07:39Recomendado.
07:40Nosotros vamos a seguir comiendo.
07:41Y ustedes, si lo preparan, dejemos sus comentarios.
07:44Mandamos muchos besos.
07:45¡Gracias!
07:46¡Gracias!
07:48¡Gracias!
07:50¡Gracias!
07:52¡Gracias!
07:54¡Gracias!
07:55¡Gracias!
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