00:05L'Amperto Fresco Baldi a capo dell'azienda Marchesi Fresco Baldi con più di 700 anni di
00:13storia, una delle aziende del vino più antiche d'Italia, che lancia a vini in Italia un nuovo
00:18vino, un metodo classico che si chiama Eternel, che per un'azienda da 700 anni è quasi un auspicio
00:25all'eternità di Marchesi Fresco Baldi. Assolutamente sì, Eternel è eterna, anche per ricordare la nostra
00:34antetanta che si chiama Leonie, perché veniva dalla Francia, dobbiamo ringraziare lei che portò sia il
00:41Pinot Nero che lo Chardonnay, questo qui è un Blanc de Blanc, quindi Chardonnay in purezza, ha oltre 700 metri
00:48di altitudine a Pomino, 120 mesi su lieviti, questo è un trend che ormai sta abbracciando buona parte
00:56dell'Italia da ormai tanti anni, questo che presentiamo qui è 2015 e che sta facendo vedere una Italia
01:09diversa, dove prima il metodo classico era, di fatto aveva la sua posizione sotto le Alpi o in quelle
01:17zone lì, oggi invece ci sono tante altre zone d'Italia che stiamo scoprendo e che tra l'altro c
01:25'è un
01:25grande interesse. L'ho presentato per l'appunto anche a dei buyer dei paesi dove la bolla è champagne e
01:38non
01:38l'hanno rifiutata, quindi devo dire sono anche molto contento. Ma secondo te perché quando si parla
01:44di grandi vini, ad esempio senza far polemica, parliamo di Opera Waino, dove c'è una rappresentazione,
01:52non è una classifica, è una rappresentazione della ricchezza vinicola d'Italia, ma su 150 vini, 128 mi pare
02:02sono rossi, 14 bianchi e solo 7 sfumanti. Come mai i bianchi, in questo caso parliamo di metodo
02:10classico, gli sfumanti non sono così apprezzati dalla critica mondiale, quelli italiani dico?
02:18Beh c'è una notevole sudditanza con appunto il mondo dello champagne che ha una storia talmente lunga
02:28che certamente Roma non fu fatta in un giorno. Poi un po' noi delle volte per essere un po'
02:36originali abbiamo provato a fare un metodo classico con tante diverse varietà e poi gira però
02:43che rigira le varietà principe, sono quelle che ci hanno insegnato un po' i francesi. Ci sono anche
02:51tante altre cose molto buone, non me ne vogliono quelli che lo fanno con altre varietà, però la storia
02:58e la ruota non la puoi reinventare. Il fatto dei pochi bianchi presenti a Opera Wines concordo con te,
03:08noi stessi tante volte siamo molto ancora orgogliosi di presentare i nostri rossi, noi l'anno scorso
03:15portiamo il nostro bianco di Gorgona, quest'anno non l'abbiamo fatto ma l'anno prossimo ritorneremo
03:21un bianco. Gorgona che tra l'altro è un esperimento anche sociale, è un vino fatto di detenuti
03:27dal carcere insieme a voi. Sì, Gorgona quest'anno, il 2026 presentiamo la quindicesima vendemmia,
03:35devo dire un caso abbastanza unico di una presenza di un'azienda privata in un carcere,
03:40in un terreno demaniale, ricordo che i detenuti sono assunti da noi, quindi con tutte le responsabilità
03:46del caso ma anche con il fatto di potergli dare un vero stipendio e anche un bello stipendio
03:52perché è il contratto provinciale della provincia di Vorno e fanno questo vino, in realtà questi due vini
03:59perché noi abbiamo il Gorgona di Vermentino Ansonica e anche una piccolissima quantità di rosso
04:06che è fatto con Vermentino Rosso e Sangiovese, molto più Vermentino Rosso e Sangiovese.
04:11È un bellissimo progetto che ci fa tenere i piedi per terra, veramente molto bello.
Commenti