00:05buongiorno allora siamo con sandro veronesi presidente di omniverse che ha come marchi
00:11omni wine e signor vino e con federico veronesi che è l'amministratore delegato di omni wines
00:18allora partiamo da uno dei temi caldi di questo viniti che è il tema della salute il vino e
00:23salute voi avete fatto e presentato uno studio qualche settimana fa e qui al vinitali in cui
00:30si sfatano delle false narrazioni no avete detto allora nel tema dell'alimentazione si può leggere
00:37tutto il contrario di tutto ci sono ricerche che sostengono una cosa esattamente il contrario nel
00:43mondo del vino arrivano tesi d'oltre oceano che sostengono sostengono che il vino faccia male
00:49noi abbiamo studi che sostengono abbiamo anche una cultura millenaria che ci dimostra che il vino fa
00:55bene su che base fa bene a cosa fa bene perché contiene non solo alcol che contiene in parte
01:04diciamo molto moderata ma contiene svariati elementi soprattutto per i fenoli che è stato dimostrato
01:10stimolano varie funzioni dell'organismo e questo studio da chi è stato fatto quello vostro che avete
01:16presentato allora capo del nostro diciamo team di ricerca professor giovanni scappagnini ma si avvale
01:23del sostegno di ricercatori internazionali e da questo punto di vista si dice che un uso moderato
01:30ovviamente di vino ma l'uso in italia è di natura moderata chi vive il mondo del vino vive la
01:39campagna
01:39italiana sa che sì c'era l'ubriacone del paese normalmente la gente beve il vino mangiando due bicchieri di
01:45vino un
01:46bicchiere di vino a pasto e certo è dimostrato che male non fa anzi fa molto bene l'alcol in
01:53sé quindi
01:53il messaggio che bisognerebbe differenziare dall'alcol e dall'uso smodato di alcol invece da un bicchiere di vino a
02:00tavola
02:01allora questo messaggio che l'alcol fa male arriva dall'america ma sappiamo tutti che tipo di consumo in america
02:06non è una cultura diciamo forte nella moderazione ma è fatta di estremi purtroppo o nulla
02:13viene dall'america ma anche dall'europa
02:15viene anche dall'europa del nord che diciamo non ha certo la cultura del vino ma adesso per alcolici
02:22perché diciamo il loro almeno per alcuni paesi il senso è che bisogna stordirsi al fine settimana
02:29questo è il senso e la cultura di quei paesi che vogliamo sicuramente combattere con un uso totalmente diverso
02:35che il vino è cultura come dice diciamo la bottiglia dell'ingresso c'è l'Italia dentro vuol dire una
02:42cultura millenaria
02:43di uso moderato del vino
02:46grazie Federico questo è il vostro primo vino in italy con una delle ultime cantine che avete acquistato
02:52questo è Villa Bucci una delle cantine gioiello dell'enologia italiana
02:57sì esatto questo è il nostro primo vino in italy con Villa Bucci
03:02in realtà Villa Bucci è un tassello è una parte del nostro grande progetto nel mondo del vino che stiamo
03:07facendo
03:08che parte sì dal comunicare in maniera diversa promuovere in maniera diversa il vino
03:13da cui anche rifar scoprire l'importanza che ha il vino nella nostra cultura nel suo consumo moderato
03:18nel collegamento con la salute perché bisogna ravvicinare le persone al vino sia i giovani ma anche le vecchie generazioni
03:25e Villa Bucci insieme a tutti i progetti che stiamo portando avanti cercano proprio di raccontare una storia
03:31una storia unica di artigianalità e diversa che va a riaffondare proprio la sua cultura nel nostro patrimonio
03:38di artigianalità italiana
03:40adesso il vostro gruppo quante cantine racchiude?
03:43il nostro gruppo racchiude sei cantine che sono tutte rappresentative tra le zone più importanti d'Italia
03:49o quelle anche che ancora non sono abbastanza valorizzate come per esempio la zona del Lazio o la Sardegna stessa
03:56quindi abbiamo proprio un progetto innovativo e diverso in questo senso
04:00invece signor vino quanti punti ha ormai tra Italia e estero?
04:05tra l'altro quello di Verona ho visto ieri sera esplodeva i gente
04:09esatto, ad oggi sono 43 di cui 41 in Italia e quest'anno ne apriremo altri 5 consolidando la nostra
04:17presenza sul territorio italiano
04:18l'idea è di aprire location in centri molto affollati per riportare il vino al centro dove ci sono le
04:25persone
04:26dove ci sono più flussi e renderlo quindi più disponibile, più vicino alle persone
04:31quindi questo lo facciamo nelle nostre location, nel nostro modo in cui appunto lo comunichiamo, negli eventi che facciamo
04:37infatti si dice che i giovani non bevono più vino, è parzialmente vero e è parzialmente falso
04:42perché questi giorni ne sono la riprova, noi eravamo strapieni di giovani, sabato sera non riuscivamo a fare entrare più
04:48persone
04:48tutti volevano vino e quindi quando vedi questi momenti ti dà gioia al cuore perché vedi che c'è un
04:54interesse
04:55però noi dobbiamo trovare il modo per renderlo più veicolabile e fruibile a queste persone perché qualcosa sta cambiando
05:01noi cerchiamo di intercettare questi cambiamenti
05:03che la vostra formula è semplice, cioè è dei buoni vini con una parte anche didattica e poi dei piatti
05:10semplici
05:11sì esatto, semplice poi non vuol dire banale perché in realtà nella semplicità c'è tanta difficoltà e complessità
05:20però quello che noi cerchiamo di rendere semplice è il concetto e rendere comunque accessibile un bicchiere di vino
05:28sia nel prezzo anche che quello deve essere facile ma anche nel comprenderlo perché a volte quello che il vino
05:34si è allontanato tanto dalle persone sia fisicamente nel prezzo e anche nella sua accessibilità
05:39in location magari non troppo comode ma anche nella sua concettualità del suo storytelling
05:46quindi semplice in questo senso ma non banale perché in realtà quello da comunicare è molto complicato
05:52sì in questo caso la semplicità è un valore perché avvicina tutti quelli che si sentono intimiditi
05:58dalla comunicazione troppo barocca del vino
06:01esatto, proprio così, quindi è quello che noi cerchiamo di combattere
06:05con tanti concetti tra cui come diceva mio padre il vino è salute
06:09per far capire quanto è importante fondamentale la nostra cultura
06:12ma anche nelle sue caratteristiche del vino perché va un po' semplificato in questo senso
06:17quindi abbiamo tanti punti che stiamo affrontando in questo senso
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