00:00خلينا نتفق إن الكفتة باللطحينية دائماً بتفوز
00:03من ألزو أشهر أطباق الشرقية الممكن تحضروها
00:07اليوم رح حضرها معكم وعلى طريقتي
00:10تابعوا معي طريقة
00:11بالبداية رح أحتاج لبطاطا مقطعة
00:14وفيكم تقطوها بالطريقة اللي بتحبوها
00:17ورح أضيف فوقها بصل وندورة مقطعين
00:20رح أضيف عليهم ملح
00:21فلفل
00:23فابريكا
00:24وزيت زيتون
00:25رح أقلبهم كتير منيح مع بعض
00:28لحتى تتغلغل الثوابل بكل القطعة فيهم
00:31هلأ رح أدخلهم على الفرن وانتقل لتحضير اللحمة
00:35رح أحتاج لحمة نعمة
00:37رح أضيف عليها بصري مفرومة كتير ناعم
00:41ورح أضيف فوقها بقدونس كمان مفروم ناعم
00:44رح أضيف فلفل
00:46فابريكا
00:48ملح
00:49رح أضيف معلقة من اللطحينية
00:52تعطي تراوي للحمة
00:53ورح أضيف معلقة من درس الرمان
00:55رح أضعكم كتير منيح لحتى تتجامس كل المكونات مع بعضها
01:02هلأ هيك صارت عندي جاهزة ورح أبدأ بتشكيلها
01:06فيكم تشكلوها بالطريقة اللي بتحبوها
01:08فيكم تشكلوها دوائر أو تشكلوها مثلي
01:11أنا حبيت أشكلها على شكل ورقة
01:12بعد ما شكلتها على شكل ورقة بالسكين رح أبدأ أني أعمل فيها خطوط
01:19ويكصارت جاهزة عندي
01:20هلأ بعد ما طلعت البطاطا والبصل من قلب الفرن
01:25رح أبدأ أنزل اللحمة
01:27شكلت كل كمية اللحمة وبنفس الطريقة
01:30رح أبدأ أرتبهم بصينية بهذا الشكل
01:34هلأ رح أرجع أدخلهم على الفرن
01:37رح أبدأ أحضر لصوصة اللي طحينية
01:39عندي لبن
01:40لبن زبادي
01:42رح أضيفه على طحينية
01:44رح أضيف التوم المهروس
01:46وعصير الليمون
01:48رح أخفقهم كتير منيح
01:50لحتى يصير قوامهم كرامي
01:52وببدأ أضيف الماء بالتدريج
01:55لحتى أوصل للقوام المطلوب
01:57انتوا بتتحكموا بالقوام اللي بتكم يا
01:59هلأ رح أضيف شوي من ماء اللحمة اللي نزلت منها
02:02تعطيها نكهة كتير طيبة
02:05رح أضيف ملح
02:07وبس هيك بيكون صوصة اللي طحينية عندي جاهز
02:10هلأ الصينية بعد ما طلعتها من الفرن
02:12رح أضيف لواء صوصة اللي طحينية
02:15ورح أرجع أدخل الفرن لحتى لستتعقد مع بعضها
02:19وهيك كان شكلها بعد ما طلعتها من الفرن
02:21وزينتها بالبقدون زي المفروم
02:23وصارت عندي جاهزة
02:25تشوفوا اندي شكل طرح حلو
02:26هلأ فيكم تاكلوها بالخبزة
02:29بهذه الطريقة
02:33وفيكم تقدموها مع الرز
02:35بالطريقة التقليدية
02:36صراحة كتير طلعت طيبة
02:38وبتشاهي من ألس وأسهل الأطباء
02:40اللي ممكن أنكم تحضروها
02:42لو لسا ما جربتوها بهذه الطريقة
02:44بنصحكم أنكم تجربوها
02:46لأنه أكيد رح تحبوها
Comments