00:04L'Algérie est riche en vestiges de la civilisation romaine.
00:18Les statues du dieu Bacchus, des mosaïques finement dessinées,
00:23témoignent de la place que la vigne occupait déjà dans l'antique Berbérie,
00:27devenu le Maghreb, puis nos trois départements français.
00:36Dans les régions les plus déshéritées, on trouve les traces de la vigne.
00:41Ces souches sauvages qui enlacent les branches chenues de très vieux oliviers
00:45ne sont-elles pas un reste de ces cultures millénaires ?
00:58À l'arrivée des Français, en 1830, El-Jézaïr était un petit porc barbaresque.
01:04Le maréchal Bugeot avait une grande tâche à mener à bien.
01:08Pour mettre en valeur l'arrière-pays, souvent accidenté,
01:12il fallut défricher, arracher les broussailles, épierer le sol riche de promesses.
01:17Rue de l'abeur des premiers colons.
01:19La population locale a participé à cette œuvre,
01:23heureuse de trouver une source de revenus par le travail.
01:29Et c'est ainsi que furent créées les premières plantations de vigne.
01:57Mais les temps ont changé,
01:59et si inlassablement, à côté des travaux saisonniers,
02:02le défrichement se poursuit,
02:04c'est avec les puissants moyens que la science permet d'utiliser.
02:08On dessouche à la dynamite.
02:28Le tracteur arrache les lourdes pierres.
02:40Basculé à la main,
02:42elle laisse le sol libre au passage des énormes charrues,
02:45actionnées par de puissants treuils.
02:57Comme l'étrave d'un navire,
02:58le soc déroule sans fin la bande de terre qui se brise en se retournant.
03:04L'importante opération du défoncement a lieu l'hiver.
03:14Les mottes brûlées par le soleil d'un été chaud et sec sont plus faciles à briser
03:20quand en automne, les herses, les pulvérisateurs à disques,
03:23interviennent pour ameubler, niveler le terrain qui est prêt à la plantation.
03:29Pour aligner les plants, on se sert du cordeau de nos jardiniers.
03:33Leur robuste brun enfonce profondément le pâle,
03:36fort le trou où sera déposé le jeune plant,
03:38il deviendra la souche au graphe vermeil.
03:45D'où vient donc ce plant?
03:48Ce sont des sarments ramassés en vrac sur des vignes de piémères
03:53spécialement cultivées à cet effet.
03:55Les bois sont coupés à la longueur convenable
03:58et les boutures sont transportées dans la pépinière
04:01où elles seront mises en jauge et soigneusement entretenues toute l'année.
04:10C'est de ces pépinières que sortent les boutures racinées
04:14ou bien les racinées greffées
04:15qui donneront naissance aux vignobles.
04:33Les vignobles d'Algérie sont étagés dans la montagne
04:37où couronnent les coteaux de petites parcelles vertes.
04:41Il y a aussi les vignobles qui ont audacieusement gagné
04:45jusqu'au bord de la Méditerranée
04:46et enfin, les grandes exploitations de plaines géométriquement tracées.
04:52Dans ce qui tue jadis un marécage déserté par les hommes,
04:56voici ce que les Français ont fait de la Mitija.
05:01Il faut pour conduire de telles exploitations
05:04des ingénieurs agricoles ayant une formation scientifique très poussée.
05:08Ils l'acquièrent dans les laboratoires
05:10de l'École nationale d'agriculture d'Alger
05:12installée dans les locaux de l'Institut agricole de Maison Carré.
05:19Les chefs de travaux y forment aussi des tailleurs
05:22et des crêpeurs expérimentés.
05:24Et c'est ainsi que s'est créé, développé
05:27et qu'est exploité le vignoble
05:30au pays du lointain couchant,
05:32le Maghreb, comme disent les musulmans.
05:35Il n'existait pratiquement pas en 1830.
05:38On note en 1831 30 hectares.
05:45Mais 60 ans plus tard, en 1890,
05:49il couvre 110 000 hectares.
05:56Il atteint son point culminant en 1938.
06:02400 000 hectares.
06:08En 1946, tandis que le rendement moyen
06:12passe de 48 hectolitres à 27 hectolitres à hectare,
06:17le vignoble est retombé à 330 000 hectares.
06:21Un mot explique ce désastre économique,
06:24la guerre.
06:25L'Algérie coupée de ses sources d'approvisionnement
06:28a manqué de tout.
06:29Le matériel usé, désormais irréparable,
06:32a été versé au parc à Péraille
06:34où il s'est entassé.
06:35La première richesse économique de l'Algérie
06:38était profondément atteinte.
06:43Les services techniques de cette grande maison
06:45qu'est le gouvernement général de l'Algérie
06:47ont fait des études, élaboré des plans.
06:49Le contrôle sanitaire effectué par les experts
06:52de la protection des végétaux
06:54est un des aspects de ce vaste programme.
06:57Il fallait, en 10 ans,
06:58et dans le cadre imposé par le même code du vin
07:00qui s'applique ici comme en métropole,
07:03reconstituer à la cadence de 20 000 hectares par an
07:06plus de 200 000 hectares disparus ou vieillis.
07:09Comptez ce qu'il a fallu prévoir de matériel,
07:12de charrues lourdes, de pépinières
07:14et enfin de milliards de francs.
07:17Mais la mauvaise période est passée.
07:19Le travail mécanique du sol s'est développé.
07:22Le soufre et le sulfate de cuivre sont abondants
07:25et véritable infanterie qui poudre ou pulvérise,
07:28les travailleurs luttent contre les maladies.
07:47C'est une main-d'oeuvre considérable
07:49que la viticulture emploie pour tous ses travaux,
07:52comme aussi pour le palissage
07:54et pour la taille.
08:10Le rôle social de la viticulture est fondamental en Algérie,
08:14qu'il s'agisse de petits et moyens vignobles
08:16grâce auxquels les colons ont pu vivre
08:17et se maintenir sur des surfaces réduites
08:20ou de grands domaines autour desquels
08:22toute une vie commune moderne s'est organisée.
08:32Des habitations saines pour les ouvriers permanents.
08:41Des écoles où les enfants s'initient à la culture française,
08:46des terrains de jeu où se confondent
08:47pour mieux se comprendre les jeunes
08:49de toutes origines et religions.
08:54Le dispensaire, enfin,
08:56où sont auscultés et soignés gratuitement les malades.
09:07Autant d'oeuvres financées par la viticulture
09:09qui a par ailleurs d'autres conséquences économiques considérables.
09:13Tout un artisanat rural a pris naissance grâce à elle.
09:16Le mécanicien qui répare les machines et les instruments.
09:20Le charron qui entretient et construit les véhicules.
09:30Le forgeron qui fait résonner l'enclume
09:33tandis que le tonnelier assemble les douelles de chaîne
09:36pour obtenir les futailles bien finies.
10:01A l'automne, des cohortes de vendangeurs envahissent les vignes,
10:05en montagne, en coteaux ou en plaine.
10:09Le forgeron qui fait résonner l'enclume de l'enclume de l'enclume de l'enclume de l'enclume de
10:17l'enclume.
10:41C'est toujours le même labeur qui s'accomplit dans la joie et dans les champs.
10:46Au vrai soir, le vin coule en jus doux est pour gris.
11:11Sous-titrage Société Radio-Canada
11:38Sous-titrage Société Radio-Canada
12:22Sous-titrage Société Radio-Canada
12:36Les chais s'animent, basculés dans des trémies prêtes à les dévorer, les grappes mûries au soleil arrivent en foule.
13:05Sous-titrage Société Radio-Canada
13:48Ce sont les pressoirs qui ont extrait le jus sucré qui est refoulé dans les cuves.
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