- 3 saat önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:01Efendim merhabalar ben Deyli Mabelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:06Değerli izleyenler yaz demeden, kış demeden, yağmur demeden, kar demeden, gündüz demeden, gece demeden, soğuk demeden, sıcak demeden.
00:00:13Yıllardır güzel yurdumuzu sizler için adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:18Bugün programımızı Turizm Cenneti Antalya'dan açıyoruz.
00:00:22Efendim bu keyifli hafta sonunda çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:27Eğer hazırsanız programımız Antalya'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:40Her zaman olduğu gibi keyifli bir bölümle daha karşınızdayız.
00:00:46Tatil planlarının yapıldığı şu günlerde sizleri Turizm Cenneti Antalya'ya getiriyoruz.
00:01:07Antalya'nın en güzel köşelerinden Manavga Tırmağı'ndayız.
00:01:15Değerli izleyenler, Belmi Abelan'la geziyoruz.
00:01:18Bugün Turizm Cenneti, Tarım Cenneti Antalya'da.
00:01:21Efendim Antalya çok güzel, Antalya cennet.
00:01:24Bu yüzden de yıl içerisinde binlerce yerli ve yabancı turist Antalya'ya akın ediyor.
00:01:30Peki Antalya'da şu anda neredeyiz?
00:01:32Efendim Antalya'nın turizm potansiyeli en yüksek ilçelerinden, en güzel ilçelerinden.
00:01:37Manavgat'tayız, Irmak kenarındayız.
00:01:39Programımızı eşsiz bir güzellikten Manavgat Irmağı'ndan açmak istedik.
00:01:44Efendim buraya geldiğinizde Manavgat Irmağı ve Manavgat Şelalesi gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:01:51Manavgat'a dair şöyle bir bilgiyi de vermek istiyorum.
00:01:54Buranın tayini çok ünlü.
00:01:55Burada susam yetişiyor.
00:01:57Karımsal anlamda da inanılmaz bir zenginlik var.
00:01:59Keçi boynuzu yetişiyor.
00:02:00Ve Manavgat'a bağlı Side'de turizm anlamında son derece popüler ve Side'de de bol bol nar yetişiyor.
00:02:08Nar Side için önemli bir sembol.
00:02:10Yani Allah hem Antalya hem de Manavgat'a her türlü zenginliği vermiş.
00:02:15Doğayı vermiş, tertemiz havayı vermiş, yemyeşili ağaçları vermiş, tarımı vermiş, sıcacık insanları vermiş.
00:02:24Evet kısacası burada olmak çok güzel.
00:02:26Burada olmak insanın gerçekten ömrünü uzatır ve tüm güzelliğiyle işte Antalya Manavgat, işte Manavgat Irmağı.
00:02:47Köfte piyaz yemeden sakın Antalya'ya geldim demeyin.
00:03:05Efendim programımız devam ediyor.
00:03:08Cihat'la geleneksel 50. çekimimizi yapmak üzere toplanmış bulunmaktayız.
00:03:14O bir köfte piyazın doğayeni, o bir dost, o bir kardeş, o bir Kuzey Kore Cumhurbaşkanı'nın oğlu, o bir
00:03:23can.
00:03:24Daha ne diyeyim daha ne diyeyim.
00:03:26Her yerde varız, hoş geldiniz.
00:03:27Hoş bulduk.
00:03:28Nasılsınız, iyisiniz?
00:03:29Sen nasılsın?
00:03:30Efendim çok teşekkür ediyoruz.
00:03:32Hem duygu, hem düşünce, hem lezzeti aşılaya aşılaya, büyüte büyüte.
00:03:37Dünyanın dokuzuncu geleneksel piyazı da dokuzuncu.
00:03:42Kutluyorum, kutluyorum.
00:03:44Efendim Antalya'nın lezzeti, dillere destan, coğrafi işaret almış piyazı.
00:03:48Dünyanın dokuzuncu salatası seçildi.
00:03:51Dost da düşmana duyurulur.
00:03:53Duyurulur, evet efendim.
00:03:54Evet, işler nasıl Cahaz? Antalya nasıl? Turizm nasıl?
00:03:57Antalya güzel, her şey çok güzel.
00:03:58Kalabalık mı Antalya?
00:04:00Kalabalık.
00:04:00İnsanlar güzel dokunuşlar yaparsa, arkasını devam ettiren bizler gibi güzel esnaflar olursa,
00:04:07sağlam bir şekilde Antalya'nın turizmi de, denizi de, her şekilde gün güneşlik çok güzel.
00:04:13Bizler güzel esnaflığımızdan dolayı, kazandığımızdan, kazandırmaya çalıştığımız,
00:04:18esnaflı ilişkilerimiz kuvvetli olduğundan dolayı da neye yansıyor?
00:04:22Gelen kıymetli misafirlerimize yansıyor.
00:04:26Bu da ne güzel oluyor.
00:04:27Sizler de bunu gösteriyorsunuz.
00:04:29Allah razı olsun.
00:04:29Ne güzel, ne güzel, ne güzel.
00:04:31Çok güzel.
00:04:31Burada olmak çok güzel.
00:04:33Cihaz da olmak çok güzel.
00:04:34Köftesi, piyazı çok güzel.
00:04:35Baban nasıl?
00:04:36Babam iyi.
00:04:37Durumu güzel.
00:04:38Kuzey Kore Cumhurbaşkanı.
00:04:39Görüşüyor musun?
00:04:40Görüşüyoruz.
00:04:41Kızına biraz daha değer veriyor.
00:04:43Şu günlere tankım var.
00:04:44Eyvah emniye.
00:04:45Kıskanıyor musun?
00:04:45Herhalde.
00:04:46Yok kıskanmıyorum da bir gün bize de bir ışık yakar yani.
00:04:49Seviyor mu peki senin köfteni, piyazını?
00:04:51O gitmese ben zaten bu an arabaya yükleyeceğim.
00:04:54Malzemeye gideceğim.
00:04:55Kuzey Kore'ye?
00:04:55Kore'nin orda önünde yatacağız yani.
00:04:57Başka çare bırakmaz.
00:04:58Babacım.
00:04:59Bu arada da bizi duyuyorsan yeter gari.
00:05:01Bir sinyal ver ya.
00:05:02Değil mi?
00:05:02Evet.
00:05:03Duyan babacım.
00:05:04Kuzey Kore Cumhurbaşkanı'na duyurum.
00:05:06Artık git köfteyi, piyazı koy önüne.
00:05:09O lezzetli piyazı.
00:05:10En çok seni sever.
00:05:11Çok sever.
00:05:12Beni ezelden severmiş de biz o anda savaş içerisinde.
00:05:15Alanya'ya gelmişiz.
00:05:16Alanya'dan köftecilere geçmişiz derken derken iş büyüdü gitti.
00:05:20Bu arada da biz ona sesimizi duysun diye söyledik belli mecralarda.
00:05:26Yazışmalar kağıt üzerinden gidiyor.
00:05:27Evraklar arkadaşlar.
00:05:28Onu da söyleyeyim benim abi.
00:05:30Arkamız sağlam.
00:05:31Mükemmel bir şekilde sağlam.
00:05:33Ama gider miyim gitmez miyim?
00:05:35Burada Antalya'da beni çok sevdiler.
00:05:36Dünya'yı çok sevdi.
00:05:38Yani gideceğim bir durum yok aslında.
00:05:40İşimizi sevmeye devam ediyoruz.
00:05:42Bir gün yolu düşerse özel jetiyle beraber.
00:05:44Buraya Antalya Havalimanı emrindedir.
00:05:46Hazırlarız burada.
00:05:47O kadar.
00:05:47Buradan duyurulur.
00:05:48Şimdi her zaman çekim yapıyoruz Cihat'la.
00:05:51Kaçıncı çekimimiz ya?
00:05:5250. geleneksel çekimimiz.
00:05:54Evet, evet.
00:05:55Hayırlı uğurlu olsun.
00:05:56Hayırlı uğurlu olsun.
00:05:57Adını da koyalım.
00:05:5850. geleneksel piyazınızda Belma Hanım'ın kendi cihazı yapıbilsin gari.
00:06:03Bu sefer ben yapayım.
00:06:05Bu sefer sen yap.
00:06:05Bir değişiklik olsun.
00:06:06Her zaman bir şey yapıyoruz.
00:06:07Tamam, beraber yapalım.
00:06:07Beraber yapalım.
00:06:08Fasulyemiz var.
00:06:09Benim de elimdeysin.
00:06:10Domatesimiz var.
00:06:11Yumurtasımız var.
00:06:12Şu günlük bizim manavgatımızın tahanı yaptığımız sosumuz, şerbetimiz.
00:06:16Altın susam.
00:06:17Altın susam.
00:06:18Bir şurup şöyle yapayım sizin müsaadenizle.
00:06:20Şöyle.
00:06:20Of, of, of.
00:06:21Bak arkadaşlar.
00:06:22Şöyle bir yakından.
00:06:23Altın susam.
00:06:24Şöyle bak.
00:06:25Şöyle bir kameraya.
00:06:26Canı çekenler.
00:06:27Aslında işin sırrı bu sosla.
00:06:29Evet, bu sosla.
00:06:30Ben hazırlayacağım.
00:06:31Ben hazırlayacağım bu sefer.
00:06:32Of, of, of.
00:06:34Maşallah.
00:06:35Bu bir şurup arkadaşlar.
00:06:36Şimdi efendim piyazı yaparken cıhtı defalarca izlemişliğim var.
00:06:41Ama bugün kendi ellerimle ben hazırlamak istiyorum bu.
00:06:44Piyazı.
00:06:45Bu efsane piyazı.
00:06:47Şimdi kaç numaraydı?
00:06:58Fasulyemizi koyalım.
00:06:59Tamam.
00:07:00Şimdi fasulyeyi koyduk.
00:07:01Yedi numara.
00:07:02Domatesimizi koyalım.
00:07:03Neyle koyayım?
00:07:04Aynısıyla.
00:07:05Birbirine ilişkisi o kadar çok olacak ama dök gene de iyi.
00:07:09Acıktı tak iyi.
00:07:10Yani benim de elim mi bol nedir?
00:07:12Mükemmel.
00:07:13Yumurtanızı da ben doğrayım istersen.
00:07:14Yumurtayı da sen doğra.
00:07:16Evet efendim.
00:07:16Yine bıçak darbelerimizi şöyle.
00:07:24Yakından şöyle öyle.
00:07:26Of of of benim gibi döküyor bak.
00:07:28Of of şakırtıyı veriyorum.
00:07:31Şakırtıyı veriyorum.
00:07:32İşte işin sırrı.
00:07:34Vayle ya öldürecek bizi ya.
00:07:36Vallahi lazım.
00:07:36İşin sırrı bu sosla.
00:07:41Maydanoz koyalım.
00:07:43Onu da sen koy.
00:07:43Değer baba yakından şöyle.
00:07:45Bizim bir de biliyorsunuz zeytin bahçesinde gezdik.
00:07:48Bilmez miyim?
00:07:49Zeytin bahçelerini gönderdik.
00:07:50Bin dönüm arazi, iki bin dönüm arazi.
00:07:52Gittik gittik.
00:07:52Orada da çekim yaptık.
00:07:52Analık bahçesi, nar bahçesi, portakal, limon.
00:07:54Analığı orada ne varsa indirdik.
00:07:56Analık zeytinyağı.
00:07:57Aslında işin sırrı fasulyede ne bileyim.
00:07:59Hepsi de.
00:08:00Sayınlı sosla.
00:08:01Zeytinyağında Cihat'ta, ustalıkta Cihat'ın sevgisiyle.
00:08:05Artık son dokunuş.
00:08:07Dur sallama.
00:08:08Sallama beni zeytinyağı.
00:08:11Hahahaha.
00:08:13Arkadaşlar seviyorum sizi.
00:08:14Bitti mi tamam mı?
00:08:16Dökebilir miyim?
00:08:16Dökebilirsiniz.
00:08:17Evet artık son dokunuş.
00:08:19Evet hiç acıma.
00:08:20Analık zeytinyağı.
00:08:21Biz insanlar şifa olsun diye bu yağımızı kullanıyoruz.
00:08:24Tahanımızı kullanıyoruz.
00:08:25Yeter mi?
00:08:26Dur de.
00:08:26Yeterli yeterli.
00:08:27Dur dedim arkadaşlar.
00:08:29Şu gerçek bir sanat eseri arkadaşlar.
00:08:32Ne yapalım?
00:08:32Şimdi Analığa'dan selam olsun.
00:08:34Analık zeytinyağının mucidi.
00:08:37Analığa'da.
00:08:38Cemile Kirliye selam olsun.
00:08:39Cemile teyze ve Cihat'ın kayınvalidesine de selam olsun.
00:08:42Evinde çok güzel ağırladı.
00:08:43Hatta onun kıyafetlerini giydin.
00:08:45Çekimi öyle yaptım.
00:08:46Mangala bekle.
00:08:47Sen de gel.
00:08:47Tamam tamam.
00:08:47Selam sen.
00:08:48Öpüyorum seni.
00:08:49Cemile teyze öpüyorum.
00:08:50Geleceğim.
00:08:51Beş dönüm parla diyor.
00:08:51Havalarda ısındı artık.
00:08:52Hadi bakalım.
00:08:53Evet çok güzel.
00:08:54Gerçekten güzel.
00:08:54Ben yaptım.
00:08:55Ben yaptım.
00:08:56Ellerimle ben yaptım.
00:08:57Vallahi ben yaptım.
00:08:58Ben yaptım bunu.
00:08:59Sen yaptın.
00:08:59Ben yaptım.
00:09:00Nasıl oldu canım?
00:09:00Gerçekten güzel.
00:09:00Beğendim ben.
00:09:01Bu şanslı piyazı bir tane sevdiğimiz bir masaya göndereceğiz ama.
00:09:06Evet.
00:09:06Tekrarını da yaparız.
00:09:08Bunu da yeriz.
00:09:09Fark etmez.
00:09:09Ben yaptım.
00:09:10Evet buraya koyabiliriz.
00:09:11Belmabelenin piyazı.
00:09:12Ve köfteyle buluşturalım.
00:09:13Elleriyle azaladın piyazı.
00:09:14Hatta bunu yani mümkünse paketlettirelim donduralım.
00:09:18Duvara salın bence.
00:09:20Abart.
00:09:21Abart.
00:09:23Abart.
00:09:30Gidelim yani köftelerin kokusu geliyor.
00:09:33Burnumuza buram buram.
00:09:35Bir dakika bir dakika Zeki.
00:09:37Bir dakika şunu gör.
00:09:38Şunu gör Zeki abi.
00:09:39Bir dakika dökülecek.
00:09:40Vallahi ben de malzemeden çalmadım.
00:09:49Vallahi ellerimle sevgimi kata kata hazırladım.
00:09:53Piyazı aldık.
00:09:54Mangalın başına geldik.
00:09:56Piyazımız harika değil mi?
00:09:58Ben yaptım.
00:09:59Vallahi ben yaptım.
00:10:00Yiyemeyenler de gelsinler arkadaşlar.
00:10:02Tereffüte kalmayın.
00:10:03Gel gel köfteye gel.
00:10:05Bizim köftemizi görüyorsunuz.
00:10:06Çevirmeye bak.
00:10:07Pratikliğe bak.
00:10:09Ustalığa bak.
00:10:10Evet evet.
00:10:11Yağları akıyor.
00:10:12Efendim köftemiz.
00:10:13Şahane.
00:10:14Dana döş kaburga etinden oluşuyor.
00:10:16Köftemizde de biz iddialıyız yine.
00:10:18Belmi Hanım.
00:10:18İçinde ne var ona?
00:10:19Dana döş kaburga et, ekmek, tuz var efendim.
00:10:22Soğan var mı?
00:10:22Soğan yok efendim.
00:10:23Ekmek, tuz, dana döş kaburga.
00:10:26Taburga lezzeti lezzetle buluşturuyoruz.
00:10:30Bakın mesela bu pidemizin şöyle kendisi ısınıyor böyle sıcacık.
00:10:33Evet.
00:10:34Böyle sıcacık ısındıktan sonra burada köftemizi çıkarıyoruz tabağımıza.
00:10:38Evet.
00:10:38Sıcacık şöyle efendim mesela.
00:10:40Of of of.
00:10:41Evet efendim bak.
00:10:42Bak.
00:10:43Şahane.
00:10:43Bir porsiyon köftede.
00:10:45Kaç tane var?
00:10:46Bir porsiyon da altı tane.
00:10:47Gayet doyurucu valla.
00:10:49Altı tane.
00:10:50Piyazımız.
00:10:51Evet.
00:10:51Mükemmel ekili.
00:10:53Köfte, piyaz.
00:10:54Yani çok yakışıyor.
00:10:55Çok yakışıyor.
00:10:56Çok yakışıyor.
00:10:56Yanında ne var İkram?
00:10:57Şöyle tutalım.
00:10:58Tamam tutayım.
00:11:00Közde, soğanlar, biberler.
00:11:01Bunlar çok iyi.
00:11:02Çok yakışıyor.
00:11:03Bir de 150 gram, 170 gram arası sütlaç veriyor.
00:11:06Nerede o sütlaç?
00:11:07Sütlaç gelsin.
00:11:08Aa yeşillik de var kalan.
00:11:09Zehra onu da yetiştirdi.
00:11:11Yeşillik de gelsin.
00:11:11Elimiz kalmadı ya.
00:11:12Bak bak şu güzelliğe bak Allah Allah.
00:11:15Efendim bakar mısın?
00:11:16İşte mükemmel bir ziyafet çekmek için.
00:11:19Allah rahatsız.
00:11:19Buraya geliyorsunuz.
00:11:20İkramlar bu.
00:11:21Cihat bunların hepsi ikram değil mi?
00:11:23İkram ikram.
00:11:23Tamam.
00:11:24Bize verilen.
00:11:25Şu gördüğünüz.
00:11:26Şu bir piyaz.
00:11:27Dört kişide yiyor.
00:11:28İki kişide yiyor ama bir kişi yiyor.
00:11:31Bana çok oldu.
00:11:32Köftesi böyle.
00:11:32Tamam.
00:11:34Ne söylemek istersin?
00:11:35Beyaz CV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:11:38Herkes köfte piyaz yemek istiyor.
00:11:39Ama ne yapalım buraya geleceksin.
00:11:41Buraya gelin gari.
00:11:42Gönliremiyoruz buna.
00:11:42Paket maket yok.
00:11:43Buraya gelin.
00:11:44Nasıl göndereceksin orada?
00:11:46Bu yaz 2026 yılı sizin yılınız olsun arkadaşlar.
00:11:50Hepimizin yılı olsun.
00:11:50Köfte piyaz yılınız olsun.
00:11:52Gazasız belasız daha ne yapalım?
00:11:54Dünyanın dokuzuncu salatası.
00:11:56Evet doğru.
00:11:58Antalya'nın piyazı.
00:11:59Antalya'nın piyazı.
00:11:59Antalya'nın piyazı.
00:12:00Gerçekten de şu anda Antalya'nın nesi var dedikleri zaman iddialıyız.
00:12:05Bu konuda piyazı var.
00:12:06Köfte piyazı var.
00:12:06Gastronom anlamında zaten doğru.
00:12:08Kesinlikle.
00:12:08Ben doğruya doğru.
00:12:09Çok önemli bir sembol köfte piyaz.
00:12:11Ve bu işin hakkını veren bu işin doğayan ismi de Cihat.
00:12:15Benim çok sevdiğim kardeşim Cihat.
00:12:18Zehra'yı da çok seviyorum.
00:12:20Cemre, Emre çok güzel bir aile ve o ailenin güzelliği sıcaklığı tabii ki bu köfte piyaza yansıyor.
00:12:26Efendim hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:12:29Aramayın üçü beşi söndürmeyin bu ateşi diyoruz ya.
00:12:47Değerli izleyenler programımız Antalya Manavgat'ta tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:12:53Efendim Manavgat Antalya'nın turizm potansiyeli en yüksek ilçelerinden biri ve yıl içerisinde binlerce turist ağırlıyor.
00:13:00Yaz aylarında burada iğne atsanız yere düşmüyor.
00:13:04İnanılmaz kalabalık oluyor.
00:13:06Efendim Manavgat merkeze geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olması gereken iki yer var.
00:13:12Onlardan biri Manavgatırma, birisi de Manavgat Şelalesi.
00:13:16Aslında ikisi de birbiriyle bağlantılı.
00:13:19Peki şu anda nerede?
00:13:20Şu anda Manavgat Şelalesi'ndeyiz.
00:13:22Tam bir doğa harikası.
00:13:24Ve değerli izleyenler Manavgat Şelalesi'nin şöyle bir özelliği var.
00:13:29Genellikle gördüğümüz şelaleler metrelerce yüksekten akar.
00:13:35Ancak Manavgat Şelalesi enine geniş bir şelale.
00:13:40Üç metre yükseklikten, falezlerden tüm güzelliğiyle, tüm ihtişamıyla akıp gidiyor.
00:13:47Evet çok yüksek bir şelale değil, enine geniş bir şelale.
00:13:51Efendim bakın doğal kaynak suyu falezlerin üzerinden köpüre köpüre o kadar güzel akıyor ki şu anda suyun sesini duyuyoruz.
00:14:02Suyun sesini işitiyoruz.
00:14:05Suyun serinliğini hissediyoruz.
00:14:07Ve efendim Manavgat Şelalesi birçok balık türüne, birçok kuş türüne ve birçok bitkiye ev sahipliği yapıyor.
00:14:16Bakın doğal bitki örtüsüyle, minik minik kayalarla, adacıklarla ve asırlık ağaçlarla bütünleşen Manavgat Şelalesi inanılmaz güzel bir görüntü oluşturuyor.
00:14:29İnsan bakmaya doyamıyor.
00:14:35Şelalenin güzelliğine hayran kalıyoruz.
00:14:54Bu döner çok lezzetli.
00:15:09Değerli izleyenler programımız turizm cenneti, tarım cenneti güzel mi güzel ilimiz Antalya'da tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:15:18Bugün programımızda bol bol gastronom var, bol bol lezzet var.
00:15:21Efendim hepinizin bildiği gibi Antalya turizm şehri ve gastronomi anlamında gerçekten Antalya şaha kalktı diyebiliriz.
00:15:28Aradığınız her türlü lezzet var.
00:15:30Şimdi buraya geldiğinizde tabii ki burası Antalya.
00:15:32Deniz mahsullerini yiyin, köfte piyaz mutlaka yiyin.
00:15:36Cihata selam olsun.
00:15:37Ama aradığınız her türlü lezzeti Antalya'da bulmanız mümkün.
00:15:41Çok değerli ustalarımız var.
00:15:43Mükemmel lezzet durakları var.
00:15:45İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:15:47Çok değerli bir ustamızla birlikteyiz.
00:15:50Antalya'da Akdeniz sanayi sitesindeyiz.
00:15:5330 yıllık ustamız, 30 yıllık deneyim.
00:15:56Orta Doğu ve Balkanların en tars ama en dürüst, en başarılı döner ustası.
00:16:04Adem Ustamızın misafiriyiz.
00:16:06Yanında da çok değerli eşi, sevgili Ayşegül var.
00:16:09Adem Ustam merhabalar.
00:16:11Merhabalar ve manumum hoş geldiniz.
00:16:12Hoş bulduk teşekkürler.
00:16:13Bunatmışsın yine masayı.
00:16:15Sizler için.
00:16:17Valla çok teşekkürler.
00:16:18Efendim Adem Ustamız'a geldiğimizde lezzetler her zaman aynen böyle oluyor.
00:16:22Ama masamız bugün şahane.
00:16:24Şimdi efendim dönerin Doğayan ismi gerçekten Akdeniz sanayi sitesine yolu düşenler bilir.
00:16:28Hatta buraya özellikle Adem Ustamız'ın dönerini yemeye gelenlerin sayısı da bir aylı fazla.
00:16:34Şimdi 30 yıllık bir deneyim.
00:16:35Babadan, ustasın.
00:16:37Doğrudur efendim.
00:16:38Senin dönerinin özelliği ne Adem Ustam?
00:16:40Kendimiz işliyoruz dönerimizi hazır değil.
00:16:43Et dönerimiz %100 yaptaktır.
00:16:45Kıyma değil et.
00:16:46Kıyma yoktur.
00:16:46Ne eti?
00:16:47Dana eti %70 danadır, %30 kuzudur.
00:16:52Tavuk dönerimiz ona keza.
00:16:54Evet şimdi hem et döner var hem tavuk döner var.
00:16:57Tavuk dönerimiz var.
00:16:57En çok sevilen et döner mi tavuk döner mi?
00:16:59Et dönerimiz.
00:17:00Evet efendim buraya geldik et döner baya bir büyüktü.
00:17:04Aslında et dönerle tavuk döner kapışıyor lezzet anlamında ama Türk insanı kırmızı ete düşkündü.
00:17:09Evet evet.
00:17:10Et döner böyle yavaş yavaş azalmaya başladı.
00:17:12Şu anda görüntüler ekranlarınıza geliyor.
00:17:14Ve dönerin her türlü versiyonu, en lezzetli versiyonları şu anda masamızın sadece döner değil başka neler var?
00:17:21Çiçlerimiz var kara fırında.
00:17:23Evet.
00:17:23Lağmacunumuz var, etli pidemiz var, kuşbaşılı pidemiz var.
00:17:28Dönerin pidelerini, lavaşını, gobitini kendimiz kara fırında kendimiz işliyoruz.
00:17:32O çok iyi.
00:17:33Şahane.
00:17:34Kendi imalatımız.
00:17:35Efendim şimdi Erdem Akzevkine uygun döner sunumu var.
00:17:39Dönerin en güzel versiyonları var.
00:17:42Ben hemen sevgili Ayşegül'e dönmek istiyorum.
00:17:44Çünkü Ayşegül'ün de Adem Ustamızın başarısında emeği çok büyük, hakkı çok büyük.
00:17:50Ne zaman buraya gelsek, Adem Ustamızla birlikte burada emek veriyor.
00:17:54Her zaman yanında.
00:17:55Yani derler ya, her başarılı erkeğin arkasında bir kadın var.
00:17:58Arkasında değil, yanında diyoruz biz.
00:18:00Evet, dedim yanımda.
00:18:01Ayşegül nasılsa.
00:18:02Çok teşekkür ederim.
00:18:03Hoş geldiniz.
00:18:04Hoş bulduk.
00:18:05Sefalar verdiniz.
00:18:06Sağ olun.
00:18:06Burası her zaman yoğun.
00:18:07Her geldiğimizde çok kalabalık.
00:18:09Aynen.
00:18:09Çok yoğun bir tempoyla çalışıyoruz.
00:18:11Saat 11'de başlıyoruz.
00:18:13Saat 4'e kadar hiç nefes almayan full time çalışıyoruz.
00:18:17Sonra?
00:18:17Sonra biraz rolantiye almış gibi oluyoruz.
00:18:20Ama akşam 6'ya kadar servisimiz devam.
00:18:22Paket servisimiz, salonumuz hep aktif.
00:18:25Peki şimdi akşama kadar buradasınız Adem Ustam'la birlikte.
00:18:27Ondan sonra ne yapıyorsunuz?
00:18:28Eve mi geçiyorsunuz?
00:18:29Biz Adem Ustay'la 7-24 yapışık gibi yaşıyoruz.
00:18:32Evde beraber, işle beraber.
00:18:34Yıllardır.
00:18:34İyi mi, kötü mü?
00:18:35Valla biz bunu bayağı iyi başardık.
00:18:37Aslında herkes bize bu soruyu soruyor.
00:18:39Diyor ki karı koca çalışmak, sürekli beraber olmak nasıl?
00:18:44Biz Adem Ustay'la bunu çok iyi çevirdik.
00:18:47Artık oturmuş bir düzenimiz var.
00:18:49Çocuklarımızı da burada yanımızda büyüttük.
00:18:51Buradan okula gittiler, geldiler.
00:18:53İş arkadaşı olduk, hayat arkadaşı olduk.
00:18:56Ve bunu çok çok iyi başardığımızı düşünüyoruz.
00:18:58Ama zor diyorlar.
00:18:59Ne kadar güzel.
00:19:01Aslında iyi değil derler.
00:19:02Evli çiftlerin böyle birlikte çalışması, sürekli yan yana olması.
00:19:06Evet, herkes mutluluyor.
00:19:06Ama gerçekten çok mutlular.
00:19:08Enerjileri çok iyi.
00:19:10İşte burası bir aile işletmesi.
00:19:12Ve döneriniz gerçekten çok başarılı, çok iyi.
00:19:14Peki her gün yiyor musunuz?
00:19:16Ben bayılarak yiyorum.
00:19:17Bayılarak yiyorum diye.
00:19:18Ben inanılmaz ve ben tavuk dönerciyim.
00:19:21Öyle mi?
00:19:21Evet.
00:19:22Onun da müdavimi çok.
00:19:23Aynen, etin de ayrı, tavuğun da ayrı.
00:19:26İnanılmaz başarılı.
00:19:27Yani ben çok beğenerek yiyorum.
00:19:29Zaten çok beğendiğimizi, kendimiz beğeniyoruz ki satışını daha kolay yapabiliyoruz.
00:19:34Çünkü kendi beğendiğimizi veriyoruz insanlara.
00:19:37Kendi yemediğin hiçbir şeyi müşterine, misafirine ikram etmeyeceksin.
00:19:40Peki Ayşegül'cüm, akşama kadar burada çalışıyorsunuz.
00:19:43Akşam eve gittiğinde yemek yapıyor musun?
00:19:45Şimdi kadınız efendim, yani illa ki ev kadınıyiz.
00:19:49Çalışsak da evine gittiğinde illa ki evinin işiyle ilgileniyor.
00:19:54Çamaşır, bulaşık, yemek.
00:19:55İki çocuğumuz var.
00:19:57Allah yardımcım olsun.
00:19:58Sizden öper, bir 18 yaşında kızım var, 13 yaşında var.
00:20:01İsimlerim var.
00:20:02Deniz ve Ege.
00:20:03Deniz ve Ege, öpüyorum sizi.
00:20:05Evet, onlarla ilgileniyoruz.
00:20:07Tabii ki yani burada da yoğun bir tempo, evde de yoğun bir tempo.
00:20:10Hem iki çocuk annesi, bir eş.
00:20:13Yardım olan, bravo.
00:20:14Adem Ustam, Ayşegül'ün hakkı ödenmez.
00:20:17Aynen öyle.
00:20:17Bak ben sana diyeyim.
00:20:18Burada hep ayakta, akşama kadar senin yanında ve akşam evde de çalışıyor.
00:20:22Kadın olmak zor.
00:20:23Vallahi kadın olmak zor.
00:20:24Ben şimdi, Velma Hanım, hanımı bir tek uyurken görmüyorum.
00:20:30O da yanımda yatıyor zaten.
00:20:32Yani bizim 24 saatimiz birlikte.
00:20:35Ya hiç olmuyor bu kavga, dövüş.
00:20:36Olmaz olur mu canım?
00:20:38Ya şurada biz bizeyiz.
00:20:39Sadece bütün Türkiye izliyor.
00:20:41Kavga mutlaka olacak, mutlaka tartışacağız.
00:20:44Tuzu, biberi.
00:20:45Tabii canım.
00:20:46Kavga etmiyorum.
00:20:47Tartışmıyorum diyen karı koca yoktur, evli çift yoktur.
00:20:50Olursa, bunu söylersen zaten yalan söylüyordur.
00:20:53Allah'ıma çok şükür.
00:20:5420 yılımızı devirdik ama.
00:20:55Maşallah.
00:20:56Allah uzun ömür versin.
00:20:58Teşekkürler.
00:20:58Döneri on numara.
00:20:59Et döner.
00:21:00Et döner.
00:21:01Şimdi masamızda neler var onları izleyenlere bir tanıtalım.
00:21:04Tabii ki sofranın başlayacağı et dönerimiz.
00:21:06Tabii ki et dönerimiz var.
00:21:08Yaprak.
00:21:08Tamam.
00:21:09İskenderimiz var.
00:21:10Bir dakika, bir dakika şimdi et dönerinin altında ne var?
00:21:13Pilavımız var.
00:21:14O pilav üstü.
00:21:15Pilav üstü.
00:21:16Tamam.
00:21:16Çok güzel.
00:21:18Dönerimiz yaprak döner.
00:21:19Yaprak döner.
00:21:20Kıyma yoktur içinde.
00:21:22İskenderimiz var.
00:21:23Evet burası çok kalabalık.
00:21:24O yüzden gürültü oluyor biraz.
00:21:26İskender onu da ben çok severim.
00:21:28Yanında pilav var.
00:21:29Pilavımız var.
00:21:29Ayşegül sen mi yapıyorsun pilavı?
00:21:31Ben yapıyorum.
00:21:34Ustalarımız da var.
00:21:35Onlar da yapıyorlar.
00:21:36Sağ olsunlar.
00:21:37Bu şekilde.
00:21:38Evet.
00:21:38Dönerin en güzel halleri.
00:21:40En lezzetli versiyonları.
00:21:42Şu anda burada.
00:21:43Kimdir?
00:21:43Annem geldi.
00:21:45Adem ustamızın annesi gelmiş.
00:21:47Merhaba hoş geldiniz.
00:21:49Bu ne güzel tesadüf.
00:21:50Ne güzel bir sürpriz.
00:21:51Hoş geldiniz.
00:21:51Nasılsınız?
00:21:52İyiyiz.
00:21:52Sağ ol.
00:21:53Siz nasılsınız?
00:21:54Bizlerdeyiz.
00:21:54Ne yapalım?
00:21:55Adem ustamızın dönerinden tatmaya geldik.
00:21:57Tanıtmaya geldik.
00:21:58Çok memnun olduk.
00:21:59Hoş geldiniz.
00:22:00Valla çok güzel bir tesadüf oldu.
00:22:02Asla kurgu değil.
00:22:03Valla spontan.
00:22:04Şu anda geldi.
00:22:04Ben de ilk defa tanıştım.
00:22:05Ayşegül'ü tabii ki tanıyorum.
00:22:08Şimdi efendim.
00:22:09İskender'imiz.
00:22:10Pilav üstü dönerimiz.
00:22:11Burada ne var?
00:22:16Adem ustam.
00:22:17Bu nedir?
00:22:18Bu da yine pilav üstü tavuk dönerimiz.
00:22:20Tamam.
00:22:20Altında pilav var.
00:22:22Mis gibi.
00:22:22Oh.
00:22:23Şahane.
00:22:23Burada sıcak tavaşımız var.
00:22:25Yanında ikrap.
00:22:26Tamam.
00:22:26Yağlı mı?
00:22:27Yağlı.
00:22:27Tamam.
00:22:28Bu nedir?
00:22:29Bu gobit arası et tavuk dönerimiz.
00:22:32Tamam.
00:22:33Gobit arası et dönerimiz.
00:22:34Tamam.
00:22:35Burada kuşbaşılı, kaşarlı pidemiz var.
00:22:38Evet.
00:22:39Lağmacunumuz var.
00:22:40Salatalarımız var.
00:22:42Dürüm et dönerimiz var böyle.
00:22:43Evet.
00:22:44Bu da çok güzel.
00:22:44Yani böyle dürüm şeklinde döneri yemek inanılmaz keyifli.
00:22:49İster tavuk döner, ister et döner.
00:22:51İçinde de yeşillik var.
00:22:52Bakın gayet kolay.
00:22:53Böyle kağıda sarılmış.
00:22:54Yani efendim burada tabii sanayi bölgesi çok fazla çalışan var ama dışarıdan gelenlerin sayısı da çok değil mi?
00:23:00Tabii tabii.
00:23:01Sadece sanayi bölgesi gelmiyor.
00:23:03Sadece sanayiye değil.
00:23:04Nereden geliyorlar?
00:23:05Her yerden geliyorlar.
00:23:07Antalya'nın her semtinden gelen misafirlerimiz var.
00:23:10Bir de bizim bütçelerimiz de uygun.
00:23:12Yani her bütçeye uygun hitap edebiliyoruz.
00:23:16Evet.
00:23:17Şimdi efendim lezzet adına yok yok.
00:23:19Pideler, lahmacunlar.
00:23:20Peki buraya gelenler en çok ne yiyor?
00:23:24Ne tercih ediyor?
00:23:25En çok dönerimiz.
00:23:25Et döner.
00:23:26Pilav üstü mü, iskender mi?
00:23:27Genelde gobit arası da tercih ediliyor.
00:23:30Gobitlerini, lavaşlarını kendileri yapıyor.
00:23:32Kara fırında.
00:23:33Bu çok önemli.
00:23:34Evet.
00:23:34Ya valla mis gibi.
00:23:35Aslında Adem ustan böyle dürümü ısıra ısıra yemek, gobiti ısıra ısıra yemek inanılmaz keyifli.
00:23:45Değil mi?
00:23:46Ben çok seviyorum böyle dürüm şeklinde döneri yemeği.
00:23:49Böyle gobitin arasında.
00:23:50Hele ki böyle kendileri yapıyorlar.
00:23:52Dışarıdan almıyorlar.
00:23:53Bu çok önemli.
00:23:54Yanında da efendim salatası var.
00:23:55İkram mı salata?
00:23:56Tabii salatamız ikram.
00:23:58Tamam.
00:23:58Ayranımız ikram.
00:23:59Ayran ikram mı?
00:24:00Ayran ikram.
00:24:01Çok iyi.
00:24:02Şimdi efendim ayranla şalgamı koydukları bardak kendinden desellemiş.
00:24:06Ben öyle çörek otu falan sandım.
00:24:10Adem ustan çok şirin.
00:24:12Evet.
00:24:13E tabii dönerin yanında mutlaka işte ya ayran özellikle.
00:24:16ayran, şalgam mutlaka olmalı.
00:24:18Valla çok başarılısın.
00:24:20Yani başarılı olmasan zaten otuz yıldır bu işi yapamazsın.
00:24:22On yıldır buradasın.
00:24:24Aten'in sanayi bölgesindesin.
00:24:26Ve şu anda Antalya merkeze mesafemiz nedir?
00:24:28Yedi kilometre kadar.
00:24:30Tamam.
00:24:30Merkezde sayılırız.
00:24:32Merkezde çok yakınız.
00:24:33Evet.
00:24:34Ve her zaman kalabalık.
00:24:36İnanılmaz kalabalık.
00:24:37Adem ustama her geldiğimizde uğruyoruz.
00:24:39Dönerinin tadına bakıyoruz.
00:24:41Afiyetle karnımızı doyuruyoruz.
00:24:42Çekimimizi yapıyoruz.
00:24:43Ama her geldiğimizde inanın burada saatler çekeceğiz.
00:24:46Beklemek zorunda kalıyoruz.
00:24:47Keyifle bekliyoruz.
00:24:48Sohbet ediyoruz.
00:24:49Çayımızı yiçiyoruz.
00:24:50Çünkü burası inanılmaz kalabalık oluyor.
00:24:52Bir daha öğle saatlerinde buraya çekime gelmeyeceğim.
00:24:54Evet.
00:24:54Ama döner de öğle saatlerinde çok oluyor.
00:24:56Büyük oluyor.
00:24:57Mecburen et dönerimiz kalmıyor zaten.
00:25:00Üçe kadar.
00:25:00Üçte dörtte et döner yok.
00:25:02Kapatıyorsunuz.
00:25:03Yetişen yer.
00:25:03Üçten diyoruz bitiriyoruz.
00:25:04Evet.
00:25:05Var mı öyle bir slogan falan?
00:25:06Yetişen yer.
00:25:07Yetişen yer.
00:25:08Tabii ki yetişen yer.
00:25:09Bir de şunu...
00:25:16Yetiştiniz, yetiştiniz.
00:25:16Geldiniz, geldiniz, yediniz, yediniz.
00:25:18Ondan sonra döner falan kalmıyor.
00:25:20Şimdi efendim her şeyi konuştuk.
00:25:22Başarıyı konuştuk.
00:25:23Dönerin lezzetini, kalitesini konuştuk.
00:25:26Şimdi bir de Adem Ustamız'ın şu kovboy şapkalarını konuşmamız lazım.
00:25:30Nedir bu tarz, bu stil, bu imaj?
00:25:33Türkiye'de benden başka kovboy şapkası takan dönerci yok.
00:25:37Başımı hemen çıkarlar, yazarlar sosyal medya.
00:25:40Dönerci.
00:25:40Biz de takıyoruz derler.
00:25:42Ya da takmıyorlarsa bile.
00:25:43Şimdi seni izledikten sonra onlar da takmaya başlayacaklar.
00:25:47Benim Amerika'da yaşayan bir tane yeğenim var.
00:25:49Turgut Taçelik.
00:25:51O bir tane işte dedi dayı buraya gelirken ne getireyim sana?
00:25:54Dedim bir tane kovboy şapkası.
00:25:56Ciddi misin?
00:25:56Kesinlikle.
00:25:57Öyle başladı.
00:25:58Öyle taktık.
00:25:58Ondan sonra bizim simgemiz oldu.
00:26:00Hoşuma da gidiyor.
00:26:01Hem biz de hani çalışırken bone falan takıyoruz.
00:26:04İşte bandana takıyoruz ya.
00:26:05Bu daha güzel.
00:26:06Böyle benim klasım oldu yani.
00:26:08Şimdi böyle insanlar şaşırıyor.
00:26:09Buraya geldiklerinde kovboy şapkası takan bir döner ustası.
00:26:13Ben Türkiye'nin hiçbir yerinde görmedim.
00:26:16Şimdi insanlar bir şaşırıyor ama çok güzel, çok yakışmış.
00:26:19Şimdi herkes her şeyi taşıyamaz.
00:26:21Önemli olan taşımak.
00:26:22Onu takar başkası ama yakışmaz.
00:26:25Doğrudur.
00:26:25Aslında ben de kovboy şapkası takıyorum.
00:26:28Ama bugün bu tarz bir şapkayla geldim.
00:26:30Geçen çekimde kovboy şapkası vardı.
00:26:32İki kovboy çekimimizi yapmıştık.
00:26:35Valla imaj önemli, imaj önemli.
00:26:38Doğru diyorsunuz.
00:26:39Ve her zaman burada Ayşegül'le omuz omuza buraya gelen misafirlerini karşılıyorlar.
00:26:43Zaten sanayi bölgesinde herkes tanıdık değil mi?
00:26:45Tabii, tabii, tabii.
00:26:46Buraya gelenler sizi görmek istiyor.
00:26:49Her gün gelen, devamlı gelen müşterileriniz var mı?
00:26:52Tabii.
00:26:52Her gün kemik.
00:26:53Yani hiç değişmez.
00:26:54Çünkü sanayi esnafı bildiğin küçük bir gurme.
00:26:57Evet.
00:26:59İnanılmaz damak zevkleri güçlü.
00:27:01Ustan değişsin hemen telefon açarlar.
00:27:03Yenge ustanı mı değiştirir?
00:27:04Ciddi misin?
00:27:05Şaka yapmıyorum yani.
00:27:06Gerçekten o sanayi esnafı küçük bir gurme.
00:27:10İnanılmazlar ve keyiflerine ve zamak zevklerine güçlü.
00:27:13İnanılmazlar böyle.
00:27:15Her gün stabildir.
00:27:16Her gün devamlı müşterilerimiz vardır.
00:27:18Kemiktir müşterilerimiz.
00:27:20Geldi geçti müşterimiz çok nadirdir.
00:27:23Böyle çok nadir olarak sosyal medyada dışarıdan görüp de böyle İzmir'den, Ankara'dan, İstanbul'dan gelen müşterilerimiz var.
00:27:30İzleyip gelenler var.
00:27:31Bizim müşterilerimiz de biz küçücük bir aileyiz.
00:27:35Aile gibi olduk.
00:27:36Hep birbirimizi tanıyoruz.
00:27:37Ne güzel.
00:27:38Siparişlerimizi de ona göre alıyoruz.
00:27:40Her gün arıyor.
00:27:41Diyor ki yenge bana her zamankinden gönder deyip kapatan müşterilerim var yani öyle.
00:27:45Şimdi ne güzel.
00:27:46Aslında çok güzel bir noktaya temas etti.
00:27:49Burada herkes gurmedede.
00:27:50Şimdi sanayi bölgesindeki mekanlar gerçekten başarılı olmak zorunda.
00:27:55En iyi, en kaliteli lezzetlerin, yemeklerin sanayi bölgesinde olduğu söylenir.
00:27:59Doğru.
00:28:00Her zaman söylenir.
00:28:00Yani burada kötü iş yapma gibi bir şansınız yok.
00:28:03Ben şöyle ucundan kıyısından şu dönerine hemen tadına bir bakacağım.
00:28:07Tabii çekimden sonra böyle afiyetle yiyeceğiz öyle hakkını vere vere.
00:28:12Çünkü Adem Usta'mız dönerin hakkını gerçekten Türkiye'de ve Antalya'da veren bir isim.
00:28:17Şimdi sanayi bölgesi geliyor.
00:28:19Sanayi dışından gelenler var.
00:28:20Yabancı turist geliyor mu?
00:28:22Geliyor.
00:28:22Geliyor.
00:28:23Biraz önce var belki.
00:28:24Bir tane Özbekistan'dan gelmiş, görmüş eşiyle beraber, ailesiyle.
00:28:29Adem Usta'ya sarılıp öptü.
00:28:31Yani o kadar mutlu olmuş ki bir de fotoğraf çekinip gidebilir miyim ustam seninle?
00:28:35Muhteşemsin diyerek öyle geliyor.
00:28:38Valla burada zaten bütün esnaflar fenomen.
00:28:42Biraz öyleyiz.
00:28:43Burada efendim cihatlar, kokofiriler, Adem Usta'm yani hepsi şovmen, hepsi sosyal medyada çok aktif ve hepsinin bir tarzı var.
00:28:51Benim çok hoşuma gidiyor.
00:28:52Antalya'nın gastronomisiyle mükemmel lezzetlerle onların tarzı, fenomenliği, enerjisi buluştuğunda gerçekten turizm anlamında Antalya'ya bu durum büyük katkı sağlıyor.
00:29:02Kesinlikle doğru.
00:29:02Ve Antalya'nın gastronomisinin tanıtımı anlamında da öncü isimlersiniz.
00:29:06Kesinlikle.
00:29:06Gerçekten başarılı isimlersiniz.
00:29:08Çok sağ olun.
00:29:09Adem Usta'm, sevgili Ayşegül, Adem Usta'mızın annesi.
00:29:13Evet o da burada.
00:29:14Beyaz TV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:29:17Onlara ne söyleyelim?
00:29:18Her zaman bekleriz, çıkın çıkın gelin ama erken gelin yetişen yer.
00:29:24Çok iyi.
00:29:26Adem Usta, bu arada döner şahane.
00:29:28Çok sağ olun.
00:29:29Herkese heyecanla bekliyoruz.
00:29:31Yetişen yer.
00:29:31Yetişen yer, o kadar.
00:29:55Ve şimdi de tam bir doğa arkası olan Yukarı Düden Şelalesi'ndeyiz.
00:30:30Müzik
00:30:41Turizm Cenneti Antalya'da Yukarı Düden Şelalesi mutlaka görülmeli.
00:30:58Değerli izleyenler programımız Antalya'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:31:02Efendim Antalya tam bir turizm cenneti, Antalya tam bir doğa cenneti ve güzellik anlamında Antalya'da müthiş bir koleksiyon var.
00:31:10Ülkemizin turizm vitrininde Antalya müthiş bir değer, müthiş bir renk.
00:31:16Evet gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerler var.
00:31:19Antik kentler var, sahiller var, şelaleler var, panyonlar var, var da var.
00:31:25Değerli izleyenler Antalya'yı keşfetmeye, gezmeye, görmeye doyamıyoruz.
00:31:30Evet değerli izleyenler kısıtlı süremizde aslında Antalya'yı anlatmak, Antalya'nın tüm güzelliklerini ekranlarınıza getirmek inanın mümkün değil.
00:31:39Ama böyle belli başlı süremize el verdiğince Antalya'nın sembolleşmiş güzelliklerini sizlere göstermeye çalışıyoruz.
00:31:48Efendim aşağı düden şelalesi, yukarı düden şelalesi ve Manavgat şelalesi gibi görülmeye değer mükemmel doğa harikaları var.
00:31:57Peki şu anda neredeyiz efendim?
00:31:58Şu anda Antalya'da yukarı düden şelalesindeyiz.
00:32:03Mükemmel bir doğa harikasıyla baş başayız.
00:32:06Konya altına mesafemiz 15 kilometre.
00:32:10Dağlardan gelen doğal kaynak suyu tüm güzelliğiyle akıp gidiyor.
00:32:15Yukarı düden şelalesi aşağı düden şelalesine akıyor.
00:32:19Aşağı düden şelalesine ulaşıyor.
00:32:22Aşağı düden şelalesi de Lara'da bulunuyor.
00:32:24Konya altına 10 kilometre mesafede aşağı düden şelalesi ve oradan da efendim şelale denizle buluşuyor.
00:32:32Akdeniz'e dökülüyor.
00:33:04Hadi şimdi de şöyle bir Konya altı sahiline uzanalım.
00:33:23Antalya ziyaretçilerine tam bir görsel şölen sunuyor.
00:33:31Konya altı sahili inci gibi parlıyor.
00:33:52Değerli izleyenler Antalya cennet.
00:33:54Antalya tam bir turizm cenneti.
00:33:57Peki Antalya'da şu anda neredeyiz?
00:33:59Efendim dünya cönlü Konya altı plajındayız.
00:34:02Konya altı sahilindeyiz.
00:34:03Antalya'ya gelen yerli ve yabancı turistlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:34:08Şu anda bulunduğumuz Konya altı plajı.
00:34:11Değerli izleyenler yaz aylarında turizm sezonunda hafta sonları Konya altı plajı dolup taşıyor.
00:34:177 kilometre boyunca Konya altı sahili tüm güzelliğiyle uzayıp gidiyor.
00:34:23Lara plajıyla birlikte Konya altı plajı buraya gelen yerli ve yabancı turistlerin denize girmek için, güneşlenmek için en çok tercih
00:34:31ettiği plajlar.
00:34:33Evet değerli izleyenler mükemmel bir doğa harikası ve Konya altı plajı falezlerin altında bulunuyor.
00:34:40Aslında yıllar yıllar önce ismi buranın Konya altıymış ve günümüze Konya altı olarak ulaşmış.
00:34:47Konya altı Antalya'nın merkez ilçesi.
00:34:50Şu anda Antalya'nın merkezindeyiz, kalbindeyiz.
00:34:53Ve değerli izleyenler ileriki kısımda falezler var, varyant var, seyir terası var.
00:34:58Bakın o falezler hemen karşımızda.
00:35:00Doğal olayların kayaları aşındırmasıyla ortaya çıkan binlerce yıllık oluşumlar.
00:35:07Evet efendim mavi bayraklı mükemmel bir plaj.
00:35:11Yaz aylarında burası çok kalabalık oluyor.
00:35:13İnanın dolup taşıyor.
00:35:15Ve şu anda Aralık ayındayız.
00:35:17Hava çok güzel.
00:35:18Gerçekten yazdan kalma bir gün var.
00:35:20Ve bakın Konya altı plajında, Konya altı sahilinde şu anda insanlar balık tutuyor.
00:35:26Herkes oltasını almış gelmiş Konya altı sahilinin eşsiz güzelliğine karşı balık tutuyor, güneşleniyor.
00:35:36Denizin, güneşin nimetlerinden faydalanıyor.
00:35:39Hava o kadar güzel ki yani çok tatlı bir esinti var.
00:35:42Soğuk değil, kesinlikle soğuk değil.
00:35:45Hatta öğle saatlerinde inanılmaz sıcak.
00:35:48Çünkü burası Antalya, Antalya'ya kış geç geliyor.
00:35:51Evet özel bir coğrafya.
00:35:53Turizm anlamında Konya altı plajı, Konya altı sahili çok ama çok popüler bir yer.
00:35:59Hatta efendim her zaman söylüyoruz Antalya'ya geldiğimizde haberlerde Konya altı plajının ismini sık sık duyarsınız.
00:36:06Konya altı plajında, Konya altı sahilinde denize girilmeye başlandıysa yaz gelmiştir.
00:36:32Antalya'da şimdiki durağımız Kepes.
00:36:40Hem dinlenmek, hem de mükemmel lezzetlerle tanışmak için doğru yerdeyiz.
00:36:56Değerli izleyenler, programımız tüm hızıyla lezzet dolu devam ediyor.
00:37:00Peki şu anda neredeyiz?
00:37:02Şu anda Antalya'nın güzel ilçesi Kepes'deyiz.
00:37:04Döşem altındayız.
00:37:05Mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:37:07Yanımızda yılların ustası.
00:37:09Konyalı ustamız, Anun ustamız var.
00:37:11Mangalın, ızgaranın başındayız.
00:37:13Ustam merhabalar.
00:37:14Merhabalar, hoş geldiniz.
00:37:15Hoş bulduk, teşekkürler. Ne yapıyoruz?
00:37:17Şu an burada Antalya'mıza özgü, Antalya Kebabı ve bu restoranımıza özgü Paşa Kebabı'nı yapıyoruz.
00:37:23Evet değerli izleyenler, Antalya Kebabı, Paşa Kebabı bulunduğumuz mekanın özelliği spesiyale inanılmaz talep görüyor.
00:37:32İnanılmaz lezzetli ve Anun şefimiz de, Anun ustamız da çok güzel yapıyor.
00:37:37Evet başlayalım mı?
00:37:38Tabii ki memnuniyetle.
00:37:39Evet kebabımız zaten böyle kızarmaya başlamış.
00:37:42Tabii ki.
00:37:43Hatta nar gibi kızarmış.
00:37:44Görüntüler şahane.
00:37:46Evet lezzetler şahane.
00:37:48Bakar mısınız?
00:37:49Efendim en sevdiğim görüntü.
00:37:52Izgaranın başındayız.
00:37:53Çeşit çeşit kebaplar ama özellikle Antalya Kebabı ve Paşa Kebabı.
00:37:58Buraya gelenlerin mutlaka tattığı lezzetler.
00:38:02Evet ne yapalım şimdi?
00:38:03Sunumu hazırlayalım.
00:38:04Tabii ki.
00:38:04Evet değerli izgarlar geliyor.
00:38:07Gelmekte olan Antalya Kebabımız geliyor.
00:38:10Nasıl geliyor?
00:38:10Mükemmel bir sunumla geliyor.
00:38:12Şimdi kebabımızın yatağında ne var?
00:38:15Evet kebapımızın yatağında patlıcan, sarımsak, soğal ve unla yaptığımız bir beğendimiz var.
00:38:22Özel bir sos.
00:38:23Evet doğrudur.
00:38:24Bunlar nedir?
00:38:25Bunlar havuç ve kuşkonmaz.
00:38:27Evet çok güzel.
00:38:28Havuçlarımız ne kadar güzel böyle minik minik şirin şirin.
00:38:31Bayıldım evet.
00:38:32Burada ne var?
00:38:33Burada da patates kızartması var.
00:38:35Çok güzel şahane.
00:38:36Efendim Antalya Kebabı çok değişik bir sunumlar.
00:38:40Çok değişik bir versiyonuyla kebabı müşterilere, misafirlere ikram ediyor.
00:38:44Ve hem yerli turistler hem de yabancı turistler çok seviyor.
00:38:47Hazırlayalım şefim.
00:38:48Tabii ki.
00:38:51Çok güzel görüntüler.
00:38:54Çok güzel görüntüler.
00:38:56Pilav çay.
00:38:57Evet şefim ne yapıyoruz şimdi?
00:38:59Evet pilavını da bırakıyoruz ve servise hazır hale geliyor.
00:39:03Artık sunuma hazır.
00:39:05Afiyetle yenmeye hazır.
00:39:07Evet Antalya Kebabı içinde bulunduğumuz mekanın özel spesiyale.
00:39:11Sunum önemli, görsellik önemli ve şimdi ne yapıyoruz?
00:39:15Paşa kebabına geçiyoruz.
00:39:16Paşa kebabı yapıyoruz.
00:39:17Paşalara layık kebap yapıyoruz.
00:39:20Kesinlikle öyle.
00:39:21Evet.
00:39:22Yatağımızda ne var?
00:39:24Yatağımızda patlıcan, antep fıstığı ve çeşitli baharatlar var.
00:39:29Çeşitli baharatlar.
00:39:30Yalnız ustamız söylemiyor tabii içinde tam olarak ne olduğunu.
00:39:33Şimdi efendim hem Antalya Kebabı'nda hem de Paşa Kebabı'nda.
00:39:36Şimdi yatağımız son derece özel, son derece değişik ve ustalarımız bütün lezzetlerini, lezzet sırlarını bu soslara aktarmışlar.
00:39:44Tabii kesinlikle.
00:39:45Ve içerisinde jersi sütünden yaptığımız özel yoğurdumuz var.
00:39:49Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:39:51Sakın bizden ayrılmayın.
00:39:52Reklamın ardından tekrar buradayız.
00:39:55Ve izleyenler kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
00:40:00Evet değerli izleyenler kebaplarımız, sunumumuz, soslarımız kebaplarımızın altında.
00:40:05Eşlik eden soslarımız inanılmaz güzel.
00:40:08Aslında Antalya Kebabı'nın ve Paşa Kebabı'nın bu kadar sevilmesine neden olan hem kebaplar, hem sunumlar, hem de o
00:40:16özel soslar.
00:40:17Tabii kesinlikle.
00:40:17Öyle değil mi Anıl Şef'im?
00:40:18Kesinlikle öyle.
00:40:19Sevgini kattın mı?
00:40:20Kattım.
00:40:21Hadi o zaman.
00:40:21Evet buradayız.
00:40:22Paşa Kebabımız da servise hazırlanıyor.
00:40:26Bunda ne var?
00:40:28Et mi, kıymama?
00:40:29Kuzu kıyması arasında dananın kontrafile kısmı kat kat yapılıp şişleniyor.
00:40:36Ooo çok güzel.
00:40:37Peki bunda?
00:40:39Antalya Kebabımız da ne var?
00:40:40Antalya Kebabı'nın içinde tabii çok detaylı ürünlerimiz var.
00:40:43Mesela neler var Şef'im?
00:40:45İçinde detay vermeden anlatmam gerekirse.
00:40:48Ustam biraz ver.
00:40:49Vereyim tabii ki.
00:40:50Türk kahvesi var içinde.
00:40:51Ya çok enteresan.
00:40:52Evet.
00:40:54Kebabın içinde Türk kahvesi var.
00:40:57Kesinlikle.
00:40:57Şimdi Beyaz Sivi ekranları başında herkes soruyor.
00:41:00Aslında ben de soruyorum.
00:41:01O kebabın içinde o kahve neden var?
00:41:04Valla Türkiye'nin her tarafında kebap çekimi yapıyorum.
00:41:07Ama ilk defa bir kebabın içerisinde kahve olduğuna şahit oluyorum.
00:41:11Evet ve artı olarak da şeker var kebabımızın içinde.
00:41:13Şimdi daha onun dışında da aslında çok fazla malzeme var ama alamıyorum ağzına.
00:41:17Kahve ne işe yarıyor?
00:41:19Kahve içindeki tadı bir nebze olsun damağa dokundurmak, gırtlakta kalmasını daha lezzetli haline gelmesini sağlıyor.
00:41:28Hem de tadını biz daha etkili hale getirdiğini düşündüğümüz için içine ekledik.
00:41:32Şimdi efendim kebabımızın sosu yatağa özel ama kebabımız da çok özel.
00:41:36Yani alıştığınız bütün sosları, kebapları unutun.
00:41:40İçerisinde çok değişik malzemeler var.
00:41:42Şimdi Anıl Şefim sormadan edemiyorum.
00:41:45Bu kebabın içerisinde kahve var.
00:41:47Yani kebabımızı yedikten sonra kahve içmemize gerek yok mu?
00:41:51Gerek olabilir yine de ama içerisinde...
00:41:53Zeki içmeyelim mi kahve?
00:41:56İçinde kahve var.
00:41:57Evet ona ikram ederiz.
00:41:58Biz kahvemiz zaten restoranımızın genelinde ücretsiz.
00:42:01Yani bütün misafirlerimize ücretsiz olarak ikram ediyoruz.
00:42:05Çok güzel daha ne olsun.
00:42:07Bunlar nedir?
00:42:08Bunlar bu 12 saatte elde ettiğimiz siyah sarımsak.
00:42:11Evet.
00:42:12Siyah sarımsak.
00:42:13Tabii 10 saatte pişirmiş olduğumuz soğanımız.
00:42:17Yani kendisi çok yumuşattı.
00:42:19Kendisi çok yumuşak, kendisi çok güzel, çok şirin, çok lezzetli, inanılmaz güzel görünen lokum gibi.
00:42:25Misafirlerimizin ekmeğe sürmesi için özellikle yapıyoruz.
00:42:29Ve burada efendim ekmeklerini falan her şeylerini kendileri yapıyorlar.
00:42:33Tamamen organik, doğal, katkısız bir üretim söz konusu.
00:42:36Peki Antalya kebabının ve Paşa kebabının yanında sarımsaklar mutlaka oluyor mu?
00:42:42Tabii tabii kesinlikle.
00:42:42Güzel mi oluyor?
00:42:43Kesinlikle bırakıyoruz.
00:42:44Ekmeğine sürüp de misafirler kendi servisini kendi yapması için, değerli ürün olduğu için yanına bırakıyoruz.
00:42:51Şahane lezzetler.
00:42:52Mükemmel bir sunum.
00:42:54Mükemmel bir ustalık.
00:42:55Anıl şefimizin ellerinden.
00:42:57İşte Antalya kebabı, işte Paşa kebabı.
00:43:01Efendim efsane kebaplarımızı, tablo gibi duran kebaplarımızı alıyoruz.
00:43:06Masamıza geçiyoruz.
00:43:08Masamızda tam bir lezzet, şöyle bir lezzet geçidi sizi bekliyor.
00:43:12Anıl ustam ellerine yemeğine sağlık.
00:43:14Çok teşekkür ederim.
00:43:15Çok sağ olun.
00:43:15İyi ki iyi geldiniz.
00:43:16Haydi masaya.
00:43:36Efendim programımız Antalya'da tüm hızıyla keyifli keyifli akıp gidiyor.
00:43:41Şefimizle birlikte Antalya kebabımızı yaptık, Paşa kebabımızı yaptık, masamıza geçtik.
00:43:47Tam bir lezzet çöleni bizi karşıladı.
00:43:50Efendim masamız tablo gibi, adeta tablo gibi.
00:43:59Şu anda Kepez'deyiz, Antalya'nın güzel ilçesi Kepez'deyiz.
00:44:02Döjem altındayız, bilenler bilir ve mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:44:07Efendim buraya gelir gelmez işletmemizin müdürü Çağdaş Bey bizi tüm enerjiyle, tüm güler yüzüyle ve mükemmel lezzetleriyle karşıladı.
00:44:16Çağdaş Bey merhabalar.
00:44:18Merhabalar.
00:44:19Nasılsınız?
00:44:19Çok iyiyiz. Sizler nasılsınız?
00:44:21Bizler de iyiyiz.
00:44:22Valla mekan çok güzel.
00:44:24Teşekkür ederim.
00:44:24Her şeyden önce onu söylemek istiyorum.
00:44:26Şimdi mekan çok şit, çok konforlu, gayet modern, manzara şahane.
00:44:30Tabii ki.
00:44:30Deniz manzarası var.
00:44:32Ve burası aynı zamanda restoran olma özelliğinin dışında bir kompleks.
00:44:37Her şey var.
00:44:38Evet.
00:44:38Ne var?
00:44:40İki tane oyun alanımız var çocuklarımız için.
00:44:42Evet.
00:44:420-5 yaş arası.
00:44:44Açık, kapalı terasta.
00:44:46Satranç alanımız var.
00:44:48Halı sahamız var.
00:44:51Geniş otoparkımız var.
00:44:53Bu şekilde.
00:44:54Çok fena çocuklar için, aileler için.
00:44:57Ailenizle birlikte, çoluğunuzla, çocuğunuzla gelip keyifli vakit geçirebilirsiniz.
00:45:01Bir kere burada yöresel kahvaltı var.
00:45:03Açık büfe, kahvaltı var.
00:45:04Ne zaman var?
00:45:05Hafta sonları, evet.
00:45:07Hafta sonları çok geniş bir kahvaltı var.
00:45:09Cumartesi günü 8.30, 13.00 arası.
00:45:12Pazar günü de 8.30, 14.00 arası hizmet vermekteyiz.
00:45:17Gerçekten burası çok keyifli bir yer.
00:45:19Teşekkür ederim.
00:45:19Yol üzerinde tam olarak neredeyiz?
00:45:22Kent Ormanı'nın yanındayız.
00:45:24Duacı Kavşan'da.
00:45:25Evet.
00:45:26Kefez Döşem Altı olarak geçiyor dediğimiz gibi.
00:45:28Kefez Döşem Altı.
00:45:29Kapalı alanı var, açık alanı var.
00:45:30Açık alanda hava bugün çok ılıktı.
00:45:32Biz oturduk, çay keyfi yaptık.
00:45:34Manzara şahane.
00:45:35İnanın burada çok tatlı bir havada, işsiz manzaraya karşı kahvaltınızı yapma,
00:45:40yemeğinizi yeme imkanına sahipsiniz.
00:45:42Ve burada çay, kahve içmenin keyfi de başka.
00:45:44Efendim, Anıl Şefimiz burada dev bir ekiple, dev bir kadroyla çalışıyor.
00:45:49Mükemmel lezzetleri ortaya çıkarıyor.
00:45:52Hepsinin ellerine, emeğine sağlık diyorum.
00:45:54Masamızda özenle hazırladılar.
00:45:57Bize de bu mükemmel lezzetleri, bu mükemmel sunumları en doğru şekilde sizlere tanıtmak düştü.
00:46:03Anıl Şefim, ellerinize sağlık.
00:46:05Çok teşekkür ederim, çok sağ olun.
00:46:06Hoş geldiniz.
00:46:07Hoş bulduk, teşekkürler.
00:46:09Ben şöyle bakıyorum, hangisini tanıtayım, hangisinden başlayayım.
00:46:12Bir kere salatalar çok özel bir sunumla masamızda.
00:46:15Bu nedir?
00:46:16Bu avokado salatamız.
00:46:18Üzerinde roka var.
00:46:19Ve içerisinde domates, salatalık ve biber var.
00:46:26Şalgamlı gavurdağ salatası.
00:46:28Normal gavurdağ salatasını biraz yorumladı kendi çapımıza.
00:46:32Gayet güzel bir sunum elde ettiğimizi düşünüyoruz.
00:46:35Ve gayet de misafirlerimiz beğenilerek yiyorlar.
00:46:38Valla Anıl Şefim, baya bir yorumlamışsınız.
00:46:41Şimdi efendim, her zaman söylüyorum, yemek yapmak bir sanat.
00:46:45Ustalarımız, şeflerimiz, ağaççılarımız sanatçı.
00:46:48Bunlar da sanat eseri.
00:46:49Yani bu iş tamamen o yemeği yapan, o salatayı yapan, o tatlıyı yapan ustamızın
00:46:55yaratıcılığına bağlı.
00:46:56Sanatını, ustalığını konuşturmasına bağlı.
00:46:59Evet şimdi başka masamızda neler var?
00:47:01Zaten efendim paşa kebabını ve Antalya kebabını yaptık.
00:47:06O da mükemmel bir sunumla masamıza geldi.
00:47:09Buranın özel spesiyallık.
00:47:13Bütün ürünlerimiz sağlıklı ürünler.
00:47:15Bütün ürünlerimiz coğrafi işaretli ürünler.
00:47:17Her örneğin kabağımız gibi.
00:47:20Yani döşeme altımızın, bu bulunduğumuz alanın gözde ürünlerinden bir tanesi.
00:47:31Yoğurdunuzu kendiniz yapıyorsunuz başkan?
00:47:35Sucuklarımız mesela, menümüzde olan katkı maddesiz.
00:47:39Evet.
00:47:40Onun haricinde...
00:47:41Her şey sağlık.
00:47:42Tabii yeşil şifamız var.
00:47:45Yeşil şifa...
00:47:46Yeşil şifa.
00:47:47Nedir bu?
00:47:47Ne var bunda?
00:47:48Bunun içerisinde portakal var, limon var, zencefil var.
00:47:54Maydanoz var.
00:47:55Maydanoz var.
00:47:56Şifa niyetine.
00:47:57Görüntüsü zaten belli ediyor.
00:47:59O şekilde şifa niyetine içebilirsiniz.
00:48:01Yeşil şifa zaten.
00:48:02Şimdi şifa niyetine, Çağdaş Bey, aynı zamanda lezzet niyetine.
00:48:06Efendim özellikle grip falan olduğunuzda, hasta olduğunuzda son derece ideal bir içecek.
00:48:10Yeşil şifa, yemyeşil görüntüsü inanılmaz güzel.
00:48:13Şöyle ben hemen bir yudum almak istiyorum.
00:48:15Bakalım tadı nasılmış?
00:48:20Evet, çok güzel.
00:48:22Portakal tadı var.
00:48:24Maydanoz tadı var.
00:48:26İnanılmaz güzel, inanılmaz sağlıklı.
00:48:29Tamam mı Zeki, gördün mü?
00:48:31Evet, yeşil şifa.
00:48:33Vallahi şifa.
00:48:34Dağın olsun.
00:48:36Şimdi, efendim yemekler çok değişik.
00:48:39Sunumlar değişik ama yemekler de çok değişik.
00:48:41Mesela çekimden önce sordum.
00:48:43Zeytinyağlı dolmanın içinde ne var dedim.
00:48:45Kuş üzümü var mı dedim.
00:48:47Kuş üzümü yokmuş.
00:48:48Ne var?
00:48:48Ceviz var içinde bizim yaptığınız.
00:48:50Keselim şöyle bir tane dolmamıza.
00:48:53Şöyle alalım.
00:48:54İçini göstermek istiyorum.
00:48:55Ben şimdi zeytinyağlı dolmanın içerisinde ceviz olduğuna ilk defa şahit oluyorum.
00:49:04İçinde toz halde cevizimiz.
00:49:05Başka ne var?
00:49:06Bir şey dokunmaması için.
00:49:07Normalde eskiden yediğimiz gibi, anam babam usulü de diyebiliriz.
00:49:12Pirinç var, sarımsak var.
00:49:14Domates, soğan.
00:49:16Bu şekilde.
00:49:17Sarımsak değişik.
00:49:22Kuru dolmamız var, mezelerimiz var.
00:49:24Bu nedir?
00:49:25Ot kavurma.
00:49:26O çok güzel.
00:49:27Sağlıklı var.
00:49:28İçerisinde sarımsak, mor soğan, biber ve ege otları karışımı var.
00:49:33Sunum çok güzel.
00:49:34Şimdi efendim burada özel bir lezzet var.
00:49:38Birazcık soğudu.
00:49:40Çekime başlarken hazırlık aşamasında.
00:49:42Şimdi masanıza geliyor.
00:49:43Aslında bu balon gibi böyle şişmiş kabarmış bir şekilde masanıza geliyor.
00:49:47Sonra ne yapıyoruz?
00:49:48Bunu Darson arkadaşlarımız kesip misafirimizin masasında servis ediyoruz.
00:49:54Acaba içinde ne var?
00:49:56İçinde incik güvecimiz var.
00:49:58Biraz soğuduğu için evet biraz...
00:50:01Ama Anıl Şef'im birazcık heyecan yaratsaydın şöyle.
00:50:04Ooo.
00:50:06Ooo.
00:50:07İçerisinde kök sebzelerimizin hepsi var.
00:50:10İçinde havucundan kabağına kadar, soğanından sarımsağına kadar bütün kök sebzelerimiz mevcut.
00:50:20Ben şöyle hemen tatmak istiyorum.
00:50:26Dağılıyor.
00:50:28Ağızda dağılıyor.
00:50:29Ve efendim burada şöyle bir başarı var.
00:50:32Yelpaze çok geniş.
00:50:34Şimdi hem yöresel kahvaltı olması hem Türk mutfağı olması.
00:50:37Ne bileyim işte salataların olması, pidelerin, lahmacunların olması, fast food var.
00:50:42Kesinlikle.
00:50:43Değil mi? Pizza, hamburger, sandeviç.
00:50:46Pizzalarımızda tam buğdaylı seçeneklerimiz de var.
00:50:49Evet.
00:50:49Kırım grubumuzda tam buğdaylı işte lahmacunlarımız, kuş macun.
00:50:53Keza aynı şekilde masadakilerin tam buğdaylı seçenekleri var.
00:50:56Bunlar da çok farklı lezzetler.
00:50:58Her şey sağlıklı.
00:50:59Lavaş da masamız da aynı şekilde tam buğdaylı.
00:51:02Eşemir Çağdaş Bey biraz önce ne dedi?
00:51:05Kuş macun dedi.
00:51:06Kesinlikle.
00:51:06Kuş macun ne demek?
00:51:08Kuş başının lahmacun.
00:51:10Kuş başının kuşu, lahmacunun macunu.
00:51:14Evet.
00:51:14Kuş macun.
00:51:15Kuş macun.
00:51:16Sevildi mi?
00:51:16Tabii ki seviliyor.
00:51:17Çok sevilen satılan ürünlerimizden bir tanesi.
00:51:24Yöresel mutfağda mükemmel sunumlarla tatma imkanına sahipsiniz.
00:51:28Mesela kuru dolmalar, yaprak sarmaları, Türk mutfağının olmazsa olmazı.
00:51:32Ben şahsen çok severim.
00:51:33Burada görünce de çok memnun oldum.
00:51:36Yani bir avokado salatasının yanında işte ne bileyim yaprak sarması ve kuru dolmayı bulmak, tatmak bence çok önemli.
00:51:46Ayrıcalık diye düşünüyorum.
00:51:48Ve ikramlar işte balları özel, tereyağları özel orada hurma var.
00:51:54Ve burada enfes tatlılar yapılıyor ve yine sağlıklı, yine doğal, yine doğal sütlerle, sağlıklı sütlerle yapılan tatlılar.
00:52:03Hele ki kabak tatlıları inanılmaz lezzetli.
00:52:06O da çok talep gören tatlılar arasında.
00:52:08O nedir?
00:52:09Süt elbası mı?
00:52:10Süt tıklı süt elbası.
00:52:11Tamam.
00:52:12Başka ne var?
00:52:13Tatlı anlamında.
00:52:13Burada sütlacımız var.
00:52:14O da Türk mutfağının olmazsa olmazı.
00:52:17Ama şekersiz olarak tatlılarımız mevcut.
00:52:23Yani dediğim gibi 250 korsdan fazla yani ürünümüz var menümüzde.
00:52:27Toplam 250 adet ürün var.
00:52:29250'den fazla ürün var.
00:52:30Yemek, tatlı, meze, salata.
00:52:32Tabii sadece ondan fazla tatlımız var.
00:52:34Hani içli köftemiz bile mesela haşlaması var, kızartması var.
00:52:38Bütün ürünlerimizin çeşitliliği mevcut yani.
00:52:41Bir de misafirimiz burada ne istiyorsa onu yapıyoruz.
00:52:43Ayrıca misafirimiz keşkeğin üstüne hani dana istiyorsa dana koyuyoruz.
00:52:48Kuzu istiyorsa kuzu koyuyoruz.
00:52:49Tandır istiyorsa tandır.
00:52:50Yani misafirimiz ne isterse biz onu yapmaya özen gösteriyoruz.
00:52:58Ellerinize emeğinize sağlık.
00:53:00Misafirperverliğiniz için ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:53:02Ben teşekkür ederim.
00:53:03Gerçekten Antalya'da gastronomi anlamında farkındalık yaratmışsınız.
00:53:08Ben çok beğendim.
00:53:09Teşekkür ederim.
00:53:09Hem fiziksel koşullar, hem verilen hizmet, hem kompleks ve hem de tabii ki en başta lezzetler.
00:53:15Tabii gülerdiniz.
00:53:16Evet gülerdiniz çok önemli.
00:53:18Beyaz TV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:53:21Onlara ne söylemek isteriz?
00:53:22Herkesi bekleriz.
00:53:24Bizimle birlikte olmanın ayrı canını yaşamanızı isteriz.
00:53:27Evet efendim çıkın çıkın gelin mutlaka uğrayın.
00:53:30Dünyada ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken şehirler var.
00:53:34İşte Antalya o şehirlerden biri mutlaka tadılması gereken lezzetler var.
00:53:39İşte o lezzetler de bu lezzetler.
00:53:41Çağdaş Bey çok teşekkürler.
00:53:43Ben alışefim ellerinize emeğinize sağlık.
00:53:45Teşekkür ederim.
00:53:46Çok sağ olun.
00:53:47Ayağınıza sağlık.
00:53:48İyi ki geldiniz.
00:53:49Evet iyi ki geldik.
00:53:50İyi ki buradayız.
00:53:51Efendim programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:54:02Antalya'ya veda ediyor ve yine ülkemizin turizm anlamında göz bebeği durumunda olan İstanbul'a geçiyoruz.
00:54:22Sizleri şimdi Başakşehir'de damaklarınızı şenlendirecek bir yere getiriyoruz.
00:54:29Değerli izleyenler benim abel anne'yi geziyoruz.
00:54:32Bugün güzel mi güzel ilimiz hepimizin göz bebeği İstanbul'da.
00:54:36Peki İstanbul'da şu anda neredeyiz?
00:54:37Başakşehir'deyiz.
00:54:38Mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:54:40Efendim çok değerli Ömer Bey'in misafiriyiz.
00:54:43Ömer Bey merhabalar.
00:54:44Merhaba hoş geldiniz.
00:54:45Hoş bulduk teşekkürler.
00:54:46Mekan çok güzel bayıldım.
00:54:47Çok teşekkür ederim hoş geldiniz.
00:54:49Şimdi mekan güzel ama lezzetler şahane.
00:54:51Değerli izleyenler tandıra, pöçe ve kelleye adanmış bir deneyim.
00:54:57Bir ustalık.
00:54:59Gerçekten bu alanda çok iyiler.
00:55:00Zaten bu yüzden buradayız.
00:55:02Mekan çok güzel her şeyden önce.
00:55:04Çok teşekkür ederim.
00:55:05Şimdi Ömer Bey pöç yapıyoruz.
00:55:07Taş fırında, odun ateşinde.
00:55:09Aynen öyle odun ateşinde taş fırında pişiyor yaklaşık 12 saat.
00:55:12Biz bunu akşam gittiğimiz zaman fırınımızı kapattığımızda atıyoruz fırını ertesi gün saat 10'da çıkarıyoruz bunu.
00:55:19Fırının kapalı sadece fırının ısısıyla pişiyor bu.
00:55:21Ağır ağır böyle yağları akar akar kendi suyuyla.
00:55:24Evet 12 saatte fırının kapalı halinde yani yanmayan bir fırında fırının ısısıyla pişiyor.
00:55:29Gerçekten biz burada doğru bir iş yapıyoruz.
00:55:31Yani insanlar burada yemek yediği zaman aynı zamanda sağlıklı yemek yiyorlar.
00:55:34Evet.
00:55:39Ayhan Ustam merhabalar.
00:55:40Merhaba efendim hoş geldiniz.
00:55:41Nasılsın ustam hoş bulduk.
00:55:43Teşekkür ederim sağ olun.
00:55:43Şimdi Ayhan Ustamız bakın çok tarz.
00:55:45Yılların ustası 20 küsur yıllık bir deneyim.
00:55:48O bir Sivaslı.
00:55:50Ayhan Ustamız şimdi tarzın çok değişik.
00:55:52Teşekkür ederim sağ olun.
00:55:53Evet dikkatini çekiyor mu müşterilerin?
00:55:55Evet çok çekiyor.
00:55:56Yemeklerden çok üzerimizdeki kıyafetler.
00:55:59Şimdi yemekler zaten şahane onu afiyetle yiyorlar ama.
00:56:02Şimdi ustamızın kıyafeti nedir bu?
00:56:04Üniforma mı diyeyim?
00:56:05Ölülük mü diyeyim?
00:56:06Üniforma değil bu eskiden her evde olan bildiğimiz perde.
00:56:11Yani şimdi ben aslında söyleyecektim de.
00:56:14Ev perdesinden kendim tasarladım bunu yıllar önce.
00:56:17Evet.
00:56:18Şerden bahsam 5-6 senedir falan bu şey giyilen bir şey.
00:56:23Daha önce benden önce hiç yapan yoktu.
00:56:24İlk ben yaptım.
00:56:25Sonra bana bakarak yapanlar oldu.
00:56:29Valla Ayhan Ustam 20 yıllık televizyoncuyum.
00:56:32Türkiye'yi 10. turlayışım.
00:56:33Türkiye'nin en değerli en başarılı ustalarıyla, şefleriyle, aşçılarıyla çekim yapıyorum.
00:56:38Her gün.
00:56:39Ama böyle bir önlük, böyle bir forma.
00:56:42Forma mı diyeyim?
00:56:43Önlük mü diyeyim?
00:56:44Ne diyeyim bilemedim.
00:56:45Kostüm.
00:56:45Böyle bir kostüm ilk defa görüyorum.
00:56:48Gerçekten çok değişik.
00:56:49Aslında ben görür görmez perdeyi çağrıştırdığını anladım.
00:56:52Ama şimdi yanlış anlaşılır mı?
00:56:54Yok.
00:56:54Hani söyleyeyim mi, söylemeyim mi?
00:56:56Baya bir tereddüt ettim.
00:56:57Ömer Bey çok değişik.
00:56:59Söyleyin söyleyin.
00:56:59Perde kumaşından yapıldı.
00:57:01Söyleyin ben alınmıyorum.
00:57:01Çünkü insanlar biliyor bunun perde olduğunu.
00:57:04Perde kumaşı.
00:57:04Zaten ayağın ustamızı bilerek yaptırmış.
00:57:07Perdeyi aldım diyor, kendime diyor.
00:57:08Böyle bir önlük diktirdim diyor.
00:57:10Ama yani girer girmez hemen zaten böyle bıyıklar, siması falan.
00:57:14Ne bileyim üstündeki kıyafet hemen dikkat çekiyor.
00:57:18Pöç yapıyoruz.
00:57:19Pöç nedir?
00:57:20Dana pöç erkek danağının kuyruk sokumu, belden başlayıp kuyruğun ucuna kadar giden bölüm.
00:57:30İnek pöçü fazla sert olduğu için tercih ediliyor.
00:57:36Erkek danağının pöçünü kullanıyoruz.
00:57:50Bu günlük gelir bize.
00:57:52Ondan sonra ama insanlar gerçekten bunu bilseler başka bir şey yemezler.
00:57:56Dananın en lezzetli yeri.
00:57:58Hem tamamen kolejen.
00:58:00Sağlık açısından çok şifadır.
00:58:02Ve 12 saat fırında piştikten sonra da onun suyu, mesela onun suyu biz yemeklere koyuyoruz.
00:58:07Çorbaya kullanıyoruz.
00:58:09İnanın suyu şu anda elimize geçmiyor.
00:58:11Müşterilerimizi alıp götürüyor sürekli.
00:58:13Yetmiyor.
00:58:21Efendim bakın son derece modern bir mekan ama geleneksel bir usta, geleneksel bir sunum.
00:58:28Bakın bu güğüm nereden çıktı ben şok oldum şu anda.
00:58:31Ya çok güzel gerçekten.
00:58:33Her şey o kadar doğal, o kadar sağlıklı ki.
00:58:40Kolejen nerede? Burada mı?
00:58:41Evet o kemiklerin üzerinde.
00:58:42O kemiklerin üzerinde.
00:58:43Kemiklerin tam yerine, gıgırdak yerinden ayırdığımız zaman oradan kolejen çıkıyor.
00:58:46Bu?
00:58:52Ayhan Usta ne yaptın? Tamam mı? Şimdi bu tamam.
00:58:55Bunu şimdi biz fırına vereceğiz.
00:58:5812 saatlik bir süreç.
00:59:00Evet.
00:59:00Bunu bekliyor.
00:59:01Taş fırında, odun ateşinde 12 saat ağır ağır piştik.
00:59:04Ayhan Usta bir daha kaşındı.
00:59:05Pöçe
00:59:06hiçbir şey koymadı.
00:59:07Evet hiçbir şey.
00:59:08Su koyduk.
00:59:09Soğan var ortada.
00:59:10Soğan koyduğumuz.
00:59:12Soğan niye böyle ortada?
00:59:13Ortada hepsi de bir lezzetliğe.
00:59:15Ortada geçti.
00:59:16Doğrarsak oğlum servis yaptığımız zaman
00:59:18soğan parçalar sürekli etin üstünde olur.
00:59:20Ama bütün koyduğumuz zaman dağılmıyor.
00:59:22Et de o zaman daha rahat servis yapabiliyoruz.
00:59:29Tablo gibi vallahi.
00:59:30Daha pişmedi ama şimdiden böyle hayran kaldık.
00:59:33Gözlerimizi alamıyoruz.
00:59:34O halde ne yapıyoruz?
00:59:35Ayhan Osman.
00:59:36Üzerine bir yanmaz çağıt.
00:59:39Tamam.
00:59:39Üzerine bir folyo.
00:59:40Kapatalım folyomuzla ondan sonra.
00:59:42Verelim.
00:59:42Ateşe, ete temas ettirmiyoruz.
00:59:44Şunu odun ateşte verelim.
00:59:4512 saat dile kolay.
00:59:47Ağır ağır pişiyor.
00:59:49Üzerini kapattıktan sonra.
00:59:51Pöçümüz.
00:59:52Lezzet, sağlık, şifa, güzellik.
00:59:55Hepsi burada değil mi?
00:59:56Bu güveşle.
00:59:57Şifa bu.
00:59:58Şifa deposu burası.
01:00:01Ayhan Osman yok mu bir Sivas türküsü?
01:00:04Ömer ağabeyin sesi iyidir.
01:00:05Ömer Bey'in sesi çok güzelmiş.
01:00:07Ben ben duydum.
01:00:08Ömer Bey'in sesi çok güzelmiş.
01:00:09Ben hayatta bırak.
01:00:10Hayatta bırak.
01:00:10Ömer Bey Malatyalı.
01:00:12Malatya türküsü olur.
01:00:13Sivas türküsü olur.
01:00:14Hepsi kabulümüz.
01:00:15Hep birlikte söylüyoruz.
01:00:18Diyarbakır etrafında bağlar var.
01:00:25Bağlar var.
01:00:27Fitilişler yüreğimde.
01:00:31Yerem var ama.
01:00:35Sen gidersen benim başka kimim var?
01:00:40Kimim var kimim var?
01:00:43İsterem ki bir gün evvel gelesen aman.
01:00:52Öldüm, bittim, eridim, kül oldum aman.
01:00:59O senin aşkın elinden ayıldım aman.
01:01:10Sesini aldım, yüzünü de gördüm, ayıldım aman.
01:01:18Ömer Bey ağzınıza, yüreğinize sağlık.
01:01:21Ya şahane söylediniz.
01:01:22Ses çok güzel.
01:01:23Değerli izleyenler öyle değil mi?
01:01:24On parmağında on marifet.
01:01:26Efendim pücümüz filsin.
01:01:28Masamız hazırlanıyor.
01:01:29Burada çok değerli bir ekibimiz var.
01:01:30Ustalarımız var.
01:01:31Masamızla sohbete devam edeceğiz.
01:01:33Gerçekten on parmağında on marifet var.
01:01:35Ne demek istediğimi anlayacaksınız.
01:01:46Evet, değerli izleyenler.
01:01:48Pücümüz on iki saat fırının ısısıyla ağır ağır pişti.
01:01:52Yağları aktı.
01:01:53Şöyle malzemeler birbirine kaynaştı diyeceğim ama malzeme yok.
01:01:56Valla baharat yok gibi.
01:01:58Soğan var, et var.
01:01:58Ya etlerine o kadar güveniyorlar ki hiçbir şey yok.
01:02:01Ama inanılmaz lezzetli bir püc.
01:02:03Yediğiniz, yiyebileceğiniz en lezzetli püc.
01:02:07Ve görebileceğiniz en değişik, en tars ustamız yaptı.
01:02:11Ayhan ustamız.
01:02:12Evet, zamandan kazanmak için daha önce pişirdi.
01:02:15On iki saat boyunca fırının ısısıyla pücümüz afiyetle yenmeye hazır hale geldi.
01:02:20Ömer Bey bu ne?
01:02:21İnanılmaz bir şey.
01:02:40Bitmiyordu, aşamalar bitmiyordu.
01:02:42Yanan fırında üzerini kızarttık, öyle seris yapıyoruz.
01:02:45Tamam o zaman.
01:02:46Efendim on iki saat ağır ağır pişti ama güvecimizi aldık.
01:02:49Şimdi orada da şöyle ikinci bir aşama.
01:02:53Şöyle hemen 5-10 dakika içerisinde herhalde.
01:02:552 dakika.
01:02:562 dakika, 2 dakika.
01:02:57Artık sabrımız kalmadı zaten.
01:02:59Hazır, sadece üstünü bir kızartacağız perinden.
01:03:02Evet, hadi bakalım.
01:03:04Ustam pişti mi?
01:03:06Hazır.
01:03:07Of, of, of.
01:03:09Efendim pücümüz kızarmış.
01:03:10Bir güzel.
01:03:11Daha da güzelleşmiş.
01:03:14Artık son dokunuş.
01:03:15Güzelimi kızarttım.
01:03:23Ustam ellerine yemeğine sağlık.
01:03:25Efendim şimdi kellemizi kıralım, masamızı hazırlayalım.
01:03:29Ve ondan sonra Ömer Bey'le sohbetimize orada devam edelim.
01:03:32Evet, İstanbul şahane ama burada lezzetler şahane.
01:03:37Efendim Ayhan Ustamızla Sivaslı kelle kırıyoruz.
01:03:41Bakalım kelleyi nasıl kırıyoruz?
01:03:43Seven var, sevmeyen var.
01:03:44Evet, Ayhan Ustam taş fırının başındayız.
01:03:47Odun ateşinde kellelerimiz kaç saat pişti?
01:03:50Odun ateşinde yaklaşık 2,5-3 saat kadar pişti.
01:03:54Alalım kellelerimizi.
01:04:02Efendim buradayız, İstanbul Başakşehir'deyiz.
01:04:04Ben bir tanesini kırayım size örnek.
01:04:07Ve kellenin en güzel yapıldığı, en güzel kırıldığı yerlerden birindeyiz.
01:04:11Şimdi kellemizi kıracağız.
01:04:13Dumanı üzerinde.
01:04:16Evet, tabağımızda pidemiz yine Ayhan Ustamız tarafından hazırlandı.
01:04:23Şimdi ense tarafından.
01:04:25Aman ustam, aman ustam.
01:04:27Bir de parçalamıyorum.
01:04:29Bir de çene altında.
01:04:35Yani kellenin uzmanı olmuş.
01:04:43Siyah kısmını çıkarıyoruz.
01:04:45Şöyle gösterir Ustam.
01:04:46Bu neydi bu?
01:04:47Bu göz.
01:04:48Göz.
01:04:48Gözünün yağını yediğimde...
01:04:50Tarık yer, bizim Tarık yer.
01:04:53Kuzunun her tarafını yer.
01:04:55Ama şöyle görsene izleyenler.
01:04:56Bunlar göz mü?
01:04:57Evet, bütün göz.
01:04:57Ne kadar büyük, ne kadar büyük.
01:04:59Koyun gözü.
01:05:00Kuzu gözü.
01:05:01Kuzu gözü, evet.
01:05:01Kuzu kelle.
01:05:03Yanak kemiğini alıp, şöyle bir sirkelediğiniz zaman.
01:05:06Evet.
01:05:07Hepsi çıkıyor.
01:05:14Dili.
01:05:15Dil bölünür.
01:05:15Dil, bakayım nerede dil?
01:05:17Dil.
01:05:18Ooo.
01:05:22Ayhan Ustam.
01:05:24Dilin kabuğunu almamız lazım, dersini.
01:05:45Tablo gibi, kartpostal gibi inanılmaz güzel sunum çok önemli.
01:05:50Hem göze hem de damağa hitap eden mükemmel bir kelle sunumu.
01:05:55Ayhan Ustam ne yaptın?
01:05:57Kelleleri kaptı geldi.
01:05:59Vardır ya bir şarkı.
01:06:00Aman kelle, kelle.
01:06:02Neydi?
01:06:03Altını üstünü yelle.
01:06:06Nasıldı Ayhan Ustam bir söyle bakayım.
01:06:08Ama sen kelle yapıyorsun her gün Ayhan Ustam.
01:06:11Onu da yine Ömer abi bilir.
01:06:13Ömer Bey.
01:06:14Aman kelle, kelle.
01:06:15Türküsü var ya.
01:06:16Aman onu kelle, kelle.
01:06:18Gel beni biraz yelle.
01:06:22Efendim kelle, Ayhan Ustam'ızın ellerine sağlık yiyenlere.
01:06:27Afiyet olsun.
01:06:28Afiyet olsun efendim.
01:06:32Efendim, kürçümüzü yaptık, tandırımızı yaptık, kellemizi kırdık.
01:06:37Şu anda mükemmel bir masanın başındayız.
01:06:39İstanbul, Başakşehir'deyiz.
01:06:41Ömer Bey'in misafiriyiz.
01:06:43Şimdi ben özellikle Ömer Bey'e, Ayhan Ustam'ıza ve tüm ekibe teker teker teşekkür etmek istiyorum.
01:06:49Sıya geldiğimizde gerçekten çok güzel ağırlandık.
01:06:52Ve sizleri mükemmel lezzetlerle buluşturmamıza vesile oldular.
01:06:57Her şey çok güzel.
01:06:58Gerçekten çok deneyimli bir isim.
01:07:00Ben çok beğendim.
01:07:01İstanbul, Başakşehir'e yolunuz düşerse mutlaka uğrayın.
01:07:04Hepsinin tadına bakın.
01:07:05Hepsi inanılmaz lezzeti ve buranın özelliği.
01:07:08Masadaki her şeyin organik olması, doğal olması.
01:07:11Gerçekten tüm malzemeler, etler titizlikle seçiliyor.
01:07:15Hani ben buna kefilim gerçekten şaşırdım.
01:07:18Hani şimdi program yaptığımız, çekim yaptığımız mekanlar, tabii ki kaliteli mekanlar, kalitesine güvendiğimiz mekanlar.
01:07:24Ama ben bu kadar titiz davranan bir mekan sahibi, bir usta gerçekten görmedim diyebilirim.
01:07:33Her konuda çok titiz.
01:07:34Ömer Bey, ellerinize, hemenize sağlık.
01:07:37Çok teşekkür ederim.
01:07:37Teyrar hoş geldiniz.
01:07:38Hoş bulduk.
01:07:38Emin olun çocuklarıma yedirmediğim hiçbir şey bu sofrada yok.
01:07:43Öyle olması lazım.
01:07:44Kesinlikle.
01:07:45Ama her zaman öyle olmuyor işte.
01:07:47Maalesef.
01:07:47Herkes öyle yapmıyor.
01:07:49Et işi, vicdan işi.
01:07:50Evet.
01:07:51Şimdi Ömer Bey, Beykoz'da bir mekan var.
01:07:54Orası böyle salaş, sıcak, samme.
01:07:56Evet.
01:07:57Şimdi burası büyük bir yer.
01:07:59Söylediğimiz gibi Başakşehir'de ve tamamen burada tandır var, kelle var, kanat var, köç var.
01:08:05Aynen öyle.
01:08:06Şimdi etlerimiz bir kere çok lezzetli.
01:08:09Çok teşekkür ederim.
01:08:10Şimdi dana köçü yapıyoruz.
01:08:13Yaklaşık bir 12 saat.
01:08:15Evet.
01:08:15Kapalı bir fırında akşam atıyoruz.
01:08:17Ertesi gün saat 10'da alıyoruz.
01:08:1812 saat güveçin içerisinde kapalı fırında fırının ısısıyla pişiyor.
01:08:22Evet.
01:08:23Oradan çıktık, geldik tandıra.
01:08:25Tandı, balık esir kıvırcık kuzusunu kullanıyoruz.
01:08:28Kıvırcık kuzunu da sadece ön kolun, inciksiz.
01:08:31İncik kullanmıyorum.
01:08:32Çünkü incikte biraz sinir var.
01:08:34Evet.
01:08:34İşime gelmiyor orası.
01:08:35Şimdi etlerimiz lokum gibi.
01:08:37Sinirsiz.
01:08:38Evet.
01:08:38Mükemmel etler, balık esirin kıvırcık kuzusuyla ortaya çıkarılan lezzetler.
01:08:43Çatalımız var mı şefim?
01:08:45Evet çatal alalım.
01:08:45Şöyle mantandırı göstermek istiyorum.
01:08:46Gerçi görüntüler ekranlarınıza geliyor ama sunumlar mükemmel.
01:08:50Şimdi özellikle gastronomi, turizmle paralel ilerliyor.
01:08:53Şimdi yemeklerin hem göze hem de damağa hitap etmesi lazım.
01:08:57Ve ustalarımız, şeflerimiz bu anlamda gerçekten inanılmaz başarılı.
01:09:01Mükemmel şovlara imza atıyorlar.
01:09:03İşlerini çok iyi yapıyorlar.
01:09:05Bakın üzerindeki.
01:09:06Bu çıtır yağı.
01:09:07Çıtır yağı.
01:09:08Kuzunun kendi yağı.
01:09:09Evet.
01:09:09Bunu da sevenler çok değil mi böyle?
01:09:11Kesinlikle.
01:09:12Onsuz olmaz.
01:09:13Evet şimdi bunlar hem lezzetli hem de şifalı.
01:09:15Lokum gibi etler.
01:09:16Bu etimizde benim anımız tuz yok.
01:09:20Sos yok, marinasyon yok, terbiye yok.
01:09:22Hiçbir şey yok.
01:09:23Çok elginç.
01:09:24Saf kuzu eti.
01:09:25Çok elginç.
01:09:25Eti yediğiniz zaman gerçekten etin lezzetini alıyorsunuz.
01:09:28Etin tadını alıyorsunuz.
01:09:30Yani bir salçalı maçalı herhangi bir sos yok burada.
01:09:32Saf kuzu eti.
01:09:33Burada tuzumuzu kendimize atıyoruz.
01:09:35Tuzumuz, kaya tuzu kullanıyoruz burada.
01:09:37Onu bu şekilde müşterilerimiz, kendileri kullanıyor bu şekilde.
01:09:41Şimdi efendim her şey o kadar yerinden ki, her şey o kadar doğal ve sağlıklı ki
01:09:45zaten tuzun da kaya tuzu olmaması mümkün değil.
01:09:48Bakın.
01:09:48Kekiğimiz misker kekik, tomurcu kekik dediğimiz.
01:09:50Evet burada.
01:09:50Onu bu şekilde avucumuza döküyor.
01:09:52Mükemmel.
01:09:53Onu bu şekilde tofalayarak.
01:09:54Şimdi mis gibi de kekik koktu bunun üstüne.
01:09:57Çok güzel koktu.
01:09:58Şimdi etler o kadar lezzetli ki baharata falan kesinlikle ihtiyaç yok.
01:10:02Aslında bazı ustalarımız, şeflerimiz işte etin tadının önüne geçmemesi adına
01:10:06baharat kullanmayı çok istemezler ama tabii etine güvenenler istemez.
01:10:09Ben etime güveniyorum.
01:10:10Bir gram tuz dahi yok.
01:10:13Şimdi değerli izleyenler çok samimi söylüyorum.
01:10:15Şimdi yoğurt nereden?
01:10:17Yoğurdu Denizli'den süzme yoğurt getiriyorum.
01:10:18Şimdi İstanbul'da yoğurt yok mu?
01:10:20Çok.
01:10:21Ama bu yok.
01:10:22Neden oradan?
01:10:23Tam yağlı, sütün yağı alınmadan yapılan bir yoğurt ve o yoğurttan da süzme yoğurt yapılıyor.
01:10:29O süzme yoğurt geliyor bana ve ben ondan ayran yapıyorum.
01:10:32Bizim kullandığımız ayran sadece o yoğurttan.
01:10:33Şimdi bu ayran özel bir ayran ve efendim gerçekten çok deneyimli bir isim.
01:10:40Hem gıda sektöründe, aynı zamanda kahvaltı konusunda uzman, et konusunda uzman.
01:10:45Ben şarküteri işi yaparken, peynir zeytin satarken de yine çultaramaya gidermediğim
01:10:50hiçbir şey satmadım dükkanımda.
01:10:52Beni tanyam bilen bilir, doğal ürünle sattığımı bilir.
01:10:55Oradaki yapımdan dolayı restoran açtık, restoranda da yine aynı.
01:10:59O turşu biberi içerisinde kostik yok. Özel yaptırıyorum bu turşu biberini.
01:11:03Hani doktor gibi, gıda mühendisi gibi, on parmağında on marifet.
01:11:08Yıllar yıllar önce tekstilciymiş.
01:11:11İşte ne bileyim peynir kahvaltı konusunda uzman şarküteri işletmiş.
01:11:15Ve efendim restorancılık anlamında da yıllardır başarıyla hizmet ediyoruz.
01:11:20Mesopotamya mercimeği. Mardin, Kızıltepe'den geliyor bana.
01:11:23İnanmıyorum.
01:11:24Kesinlikle.
01:11:25Şimdi Kızıltepe, Hulubat deposu.
01:11:27Türkiye'nin en iyi mercimeği çıkıyor orada.
01:11:29Evet, kesinlikle. Hulubat deposu.
01:11:34Efendim, kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
01:11:37Reklamın ardından tekrar buradayız.
01:11:40Değerli izleyenler, kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
01:11:45En aşağıda, en düşük seviyede dediğimiz sudur değil mi? En basit.
01:11:48Evet.
01:11:49Su bile en iyisi olacak.
01:11:50Su önemli.
01:11:51Kesinlikle.
01:11:51Su önemli, çay önemli.
01:11:52Çayınız da çok iyi.
01:11:54Çayınız da çok iyi.
01:11:55Süt, manda sütü, jersi, inek sütününün karışımıyla yapıyorum.
01:11:59Evet.
01:12:00Hayrabulu, Trakya'nın ama onlar Ayrabulu der.
01:12:03Ayrabulu'nun üstündeki tahin Konya Bozkır'ın yerli susamda, Antalya Manavga susamından üretilen...
01:12:09İnanırım.
01:12:10...üretimi çifte kavrulmuş.
01:12:12Evet.
01:12:12Hem mis gibi kokar hem gerçek tahindir o.
01:12:14Evet, değerli izleyenler şimdi köçümüz, tandırımız, kellemiz, kelleyi bir güzel kırdık taş fırının başında ve kanadımız var.
01:12:25Şimdi kelle, bu da seviliyor.
01:12:27Kelle tabi bu aldığımız etlerin içi, bu kuzuların kellesi.
01:12:30Evet.
01:12:30Kelle çok, şu anda talep gördük.
01:12:33Kelle biraz masada hani beklediği için rengi biraz kararmış olabilir.
01:12:37Evet.
01:12:37İlk doğrandığında böyle değildi.
01:12:39Kelle ben çok severim.
01:12:41Yani sakatatın hem gözün yağı var, yanak var, dil var, beyin var.
01:12:47En çok sevdiğim.
01:12:47Aram yok kelleyle.
01:12:48Sakatat da benim çok aram yok.
01:12:49Ben çok severim.
01:12:50Efendim gelir gelmez zaten Ömer Bey'e hemen sordum.
01:12:53Etler nereden dedim?
01:12:54Etler Balıkesir'in kıvırcık kuzusu dedi.
01:12:57Şimdi Balıkesir'in kuzuları ünlüdür.
01:12:59İnanılmaz lezzetlidir.
01:13:01Ve çok talep vardır.
01:13:02Coğrafi işareti vardır.
01:13:03Zaten etler, kuzular Balıkesir'den deyince benim için olay bitmiştir.
01:13:08Kellelere, tandırlara, köçlere eşlik eden mezelerimiz var.
01:13:12Evet.
01:13:13Eşlikçilerimiz var.
01:13:14Kesinlikle bunların hepsi ikram geliyor yanında.
01:13:15Turşu, berosun, közlenmiş, biber, közlenmiş soğan, çiğ soğan, domates.
01:13:20Bunlar ikram geliyor.
01:13:21Sınırsızdır bunlar.
01:13:22Evet.
01:13:22Kanat da seviliyor.
01:13:24Kesinlikle çok.
01:13:35Hiçbir zaman kalite tesadüf değildir.
01:13:38Bu bir altyapıdan gelen bir birikimin neticesi.
01:13:44Beyaz TV ekranları başında şu anda herkes keyifli, keyifli bizi izliyor Ömer Bey.
01:13:49Misafir ferverliğiniz için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.
01:13:52Ben çok teşekkür ederim.
01:13:53Ayağınıza sağlık.
01:13:54Ne söylemek istersiniz?
01:13:57Gerçekten yediğinizin size zarar değil, şifa olmasını istiyorsanız biz buradayız.
01:14:01Ömer Bey'in ustalarımızın ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun inşallah.
01:14:06İşte İstanbul, işte Başakşehir, işte lezzet daha ne olsun.
01:14:09Şifa olsun.
01:14:09Biz herkese afiyet şeker olsun demiyoruz.
01:14:11Afiyet şifa olsun.
01:14:12Afiyet şifa olsun çok güzel.
01:14:14Zaten herkes şeker hastası biz de onu söylemiyoruz.
01:14:16Çok iyi.
01:14:17Şifa olsun inşallah.
01:14:18Afiyet şifa olsun.
Yorumlar