00:19飲食店で氷なしのお火屋頼んだら3階に2階氷入ってきますよね
00:43すごい文句をずっと140文字でつぶやき続けるタイプの人ですか僕はツイッターではつぶやかないですあんな顔もさらさないひきょう者たちと違うまだ出るまだ追い口が来るそういう話しに来たんじゃないんですよ
00:45ヒューマンさんよろしくお願いしますヒューマン中村です ヒューマンさん僕の一期上で知り合ってから長いですよねルーシーの時から知ってるからね
00:56懐かしい忘れてた
01:12そうルーシーっていうコンビ組んでる時に僕自主ライブ芸人がお金出し合って会場を借りてライブするみたいなインディーズライブの時に一緒やってただずっと距離はずっと遠いままでそのまま15年ぐらい経ってるから
01:28ハッハそうですね確かにやっぱり昔から知ってる先輩なんでそうすね東京来たということでもうすぐオファー いやありがとうございますやっぱヒューマンさんでその料理とか料理はほんまできなそういうその芸人以外のような要素が多分削落してることいっぱいあるじゃないか嫌な言い方する
01:33嫌な言い方するなそれを僕は何とかしたいっていう思いがあって
01:42だから今日はあのヒューマンさんが何を作りたいのかを聞いてちょっとそれ一緒に作りたいんで 今日は豚汁ですおじさんですねいやいやいやいやいやいや豚汁そうなんでなんで豚汁なんですか
01:48やっぱ冬に備えてね温かいもの今から?今からやっぱり今から冬凍がってる?いやだって今教えられてすぐ使いこなせるわけないからあー今ちゃんとしたやつ見て冬に向けて仕上げていくって言ったらR1と一緒ですねだからね
02:03ネタ仕上げるみたいな言ったら料理って一人でやるからあれピンネタじゃないですか
02:04はいはいはい R1何回結晶出てるんでしたっけ?僕6回言ってます
02:08めっちゃ出てるやんいやいやいや 料理ってほんましないんですけど豚汁だけはめっちゃ作るんですよなんかあっもう作るんですよ豚汁はですね
02:29作るけどただやっぱ自分で作っててうまいと思えてないというかとりあえず野菜を食べなあかんと思って作ってる部分があってちゃんと美味しいのをまず習ってそれを目指したいわかりました
02:30はいじゃあその悩み解決します
02:50今日作るのはもう元の作り方には戻れない水田の本気豚汁ですおーこれはちょっと楽しみじゃあ早速作っていきます
02:53はいお願いしますではまず何からやるかもう分かってますよね
02:55え?野菜を… 手を洗ってくださいああなるほど
03:02ああ手首までしっかり洗ってくださいうわあ
03:07バイトややっぱ芸人って人よりも手が汚いので
03:09いやそんなことだとそういう偏見なの?じゃあやっていきますんでオッケーですえーじゃあまず玉ねぎはい
03:17いいですよいきますね
03:18はい
03:20でもね結構はい
03:29普段も玉ねぎと人参と大根とか入れるんで結構玉ねぎとか切るのは割とやるんですよ
03:52よかったですもうほんの僕も毎回ねうん細かいことこうと言うのもしんどいんでいやいやちょいちょいちょいちょい変わかったらいいやん言わずには入れないにしますあやばいもう緊張しすぎてなんか全然向かれへん笑動揺してなんかいや後輩ですから何も全然いや後輩やけど厄介なシュート目ですよね笑その新婚さんってこういう感じなんや笑え
03:54?これ向き方とかあるんですか
03:55?この
04:01一応ですけどあっこう切って先切るんやえ
04:23?包丁でここにちょっとここにこう入れてえー向くといやこれでも怖いなぁだから僕も別に手がしそうこうやって向いてくださいんで普段はやっぱり言わないですねあーでもあの先っぽ切っとくと手で向きやすいわーなるほど先に切るんやはい僕もやっぱ先っぽ切らずに向き上げた時にあやってるなって思ったんですねじゃあ
04:37まあなんか時間かけるの好きなんかなと思いました嫌な言い方嫌な言い方やなぁやっぱちゃんと一番人が嫌な気持ちになることを選べますね笑すごいですねじゃあハンコぐらいでじゃあハンコ
04:38?はいあ、OKですえ
04:42?料理番組でこんな緊張感走りました
04:51?笑ハンコはハンココウハンコですコウじゃなくてコウハンコあ、そうなんやはいこれなんでこっちで来たらダメなんすか?
05:05基本玉ねぎの使い方ってスライスするときこういう串型でもこうこうあ、この繊維に沿ってみたいなはいあ、これ多分初めてですこう切ろうとした人え
05:07?あ、そうなんや人類で
05:14いや、そんなことないっておるってサザエさんのオープニングがこう切れて玉出てくるってえ
05:21?あ、じゃあこう切るんやじゃあ俺今まで全部間違えてましたずーっとこう言ってたんであ、こう切るんやこれからそうします
05:35はいそしてこれはそうですね、こっちはいはいこれはもう切っていいですよねはい、大丈夫さすがにここじゃ切りますはいえっととりあえずね
05:36?ん
05:37?ん?なになに
05:38?え
05:38?こういくでしょ?あ、こうか
05:40?そうですね
05:45あ、そうかあ、そうか基本こっち側で切るのは生で食べるときだけですなんで生で食べるときはこうな
06:07?あの、繊維がこう走ってるからうん断ち切るように切ると辛味成分が抜けやすいんですよはあ、なるほどただシャキシャキ感が欲しい人はやっぱ繊維に沿って切ったほうがいいんですよあ、そうなんですねだから基本生で食べないときはもう繊維に沿うあ、これはもう早くも学びじゃあ繊維からこうしようと思いますもんいや、いい生徒さんですねこの人いや、ほんまに
06:16俺ちゃんと今日ほんまに学びに来てるんでいや、えらいですねはいで、これちゃんと後半は倒すっていうのを知ってるんですか
06:34?あ、分かってますねこれはだからねここまではなんかで、僕は毎回さらにこれをはい縦にもう一回切るんですけどはあ早く火が通るからちっちゃくするんですけどこうやっていつも切ってるんですけど
06:49え、ちょっと待って、切まず?絶対に半分に切りたいんやったら半分に切ってからこうあ、そっかそっかさっき半分に切ってからはいなるほどなるほどそのまさかそんなに絶対にそこ半分に切りたいって答えがあると思わなかったな
06:59はいなるほどなるほど今のところ楽しくない旅ですねはははね、これね次じゃあはい人参いきましょうか人参いきます
07:06?はい人参もじゃあとりあえずいつもやってる感じではいピーラーでいつも剥いてるんですけどピーラーなんかないですよねピーラーなしえ
07:12?ピーラーなしかピーラーなしなんではいちょっと気になるところとかあったら
07:18包丁の背側でちょっと削ってえ、あ、皮って全剥きじゃなくていいんですか
07:41?人参の皮は別に大丈夫ですようわあの栄養も皮岸にすごいあるんで結構アホみたいにもう全部剥いてたほんまにアホみたいですねいや、自分で産むにはいいけどはははそうですね、先輩でしたそのアホみたいですって言った時の目青かったねはははえー、うわ、人参もこれ僕切り方がわからんくて
08:02とりあえず一回半分に切ってはいまあ、太さが違うんでそれはいいと思いますよなるほどはいんでこうはい縦に切ってあとはまあ横向けてで、結構毎回ね火をね、早く入れたいからちっちゃく切るいめてくださいえ、ちゃいますか
08:11?早く入れたいからじゃなくておいしく食べてほしいんですよあ、なるほどちゃんと人参の歯ごたえとか味も感じてくださいあ、ちょっとざく切りぐらいで
08:32そうですねこの後で近所のウサギにあげますんでこれいや、食べてください近所のウサギ居ないでしょ、この後で、この後大根切るんですけどはい後で、このこんにゃくと油揚げもいいはいはいはいで、ちょっとこれ油を抜きたいんですよね、熱湯でえ、おうだから、ちょっとお湯を沸かしましょう、この間にはい
08:45もう全然、これを一回熱湯かけれるぐらいの量があれば全然大丈夫なんでじゃあ、大根大根の量がこれ、こんなでっかいの買ったことないからなぁ
08:52こっち切る感じですかあ、ちょちょちょちょちょちょ何何何何何何何何何何がここ切って、ここどうするんですかえ
08:58?今ここ切ったで、今、今こっから切ったでしょはいはいはいここどうするんですかえ、ここ青いからあれなんかなと思って
09:28食べれないのかなって、あの、思ってやばいやばいやばいやばい、どつかれるあ、そんな結構もちろんですよいや、結構僕、青い部分ってやっぱこう、固いんかなとかいやいやいやいや、その大根作った人かわいそうですよいやそうですねネタ、ネタやるでしょ、ご自分ではいはいはいはいはい最初に1分ってもう面白くないとこですよねって見られんかったら嫌でしょいや、確かに確かにほんま、すいませんでしたはい、勉強になりました
09:44はい、ほんまで、大根は、正直にもう皮剥き器でいいんですけどはいはいはいちょっと今、BSの仕事は皮剥き器がちょっと今不足しているのでいやいやいや、やってくださいそのここだけちょっと僕が剥きますでも、第5回目ですよねすいませんうわ、出た
09:56!かつら剥きこれよ結構大根はね、厚めに皮剥いてください外側に結構硬い繊維が走ってるのであ、じゃあなんかあの、よういうその、向こう側見えるみたいなのは
10:08はこの後です、こっからあーなるほどね、皮はで、これはあの、よく洗ってねうんあの、刻んで塩もってもんだらもう漬物になりますへー、あ、皮もいけるんや
10:21いきますいきます、いきます、食べれますなるほど1分の1の円で切ってはいまあ、まず縦にはい1回切ってはいいつも自分でやってるのははいまずここ半分に切ってはい、そっからですよね、問題はえ、え、なになになに
10:33?薄く切ろうとしてんじゃんじゃん薄く切ろうとしてた、今早く引い通してたすごい人参が、例えばこのサイズやったらこれと同じぐらいで火が通るようにしたいんですよ
11:03で、大根とに似て火の鳥が違うんで同じ大きさに切ったらうん大根だけすぐグズグズになっちゃうんですよねなるほどはいそれでいうとあ、そのぐらいそのぐらい大きく切ったほうがいいですあー、結構分厚くはい分かりましたこの人、ちっちゃく薄く切る癖あるからなへへへへ近いいやー分厚めにね、じゃあ意識してはいこれぐらいでいいっしょはい、それぐらいでいいっしょ
11:25で、今もお湯が沸いてるのではいはいはい油揚げをなるほどね味同士するようなそういうのも意識してくださいちょっとだんだん薄くなってるいやいやいやだんだん薄くなってますねいやいやいやいやまた細なった細なっとんな細なっとんな細なっとんないやちょっと油揚げ意識したら細なったんすよそんな細くなる
11:31?いやいやちょっとちょっと気にして千枚付けちゃうんですから兄さんいやちょっと緊張して油揚げのことかけたらちょっと
11:35あーまずはえ、でこの沸騰したお湯はどうしたら
11:46?それをはいえー熱っあはははあはははあはははあはははここにかけてくださいあ、これを
11:51?はい熱っ持ち手は大体熱くなってないんで大丈夫ですはいはい
11:55ここかけるんや入れるんじゃなくてはいこれかけることって何が
12:13?やっぱり時間の経ってる油ってちょっと匂いがするんで余分な油を抜いてあげてるというかなるほどじゃあ次ごぼういきましょうかまずあーごぼうねこれもね、たわしとかあったらいいんですけどあ、もうちょっと包丁のせでえ、ごぼうはでもさすがに皮全部
12:36いや、皮むかなくてそんなにあのちょっとなんか土がどうしても取れへんとことかあ、そういうのなんかね、ネックがすごい生えてるとことか気になるとこだけちょっと取ってもらって基本的にはあの皮がうまいんであ、なるほどごぼうはマジでどう切っていいかわからんのあの、ささかきみたいな薄いのが好きって人もいればあのー例えばこうあ、斜めにねこう、これぐらいのしっかりさが好きって薄くない
12:41?大丈夫ごぼうもあの火通りにくいんであーなるほど薄めでいいですごぼうどうですか?
12:43ささがきみたいな薄いのがどっちが好きですか?あ、じゃあそれで分かりましたか
13:01?はいささがきって言ったらささがきやらなあかんから今まあ、わたわたまささがきって何ってなって全部はもういかなくていいんでその半分くらいまであ、確かにでも初めてごぼう来たけど固っ固いでしょ
13:09?いや固いわでもごぼう入ると一気にうまなりますよへーこういうね、土の中にある野菜根菜って言うんですけど
13:21はい根菜入れると飛んで一気にうまなりますからへーじゃあちょっとアクが出るんでちょっと水にさらしてくださいはいはい
13:27でちょっとだけ水に入れてもらってあ、水でもう結構アクって出るもんなの
13:38?あのそのまま貼っとくと赤アクが変色しちゃうんですようーんでもあの正直今日は丁寧に教えてますけどもう水にさらしてる場合じゃないね今日はしんどいしっていうときはさらさなくて別に切れてます
13:47そのまま鍋で自分で作るもんはいはいはいはいそしたらこっちでこんにゃくを切ってほしいんですけどはいはいこのスプーンでえ
13:48?どうするの
13:49?え?
14:11なにそのやり方こうすることで断面がデコボコになるんではぁよく味が絡むんですよねはぁこれすごいどうしてもこんにゃくと包丁で切るともうツルッツルのまっすぐなところで全ての麺がそうなるじゃないですかなるほどちょっと味が絡みにくいんでそういうことばっかり言っとけばいいのに
14:38例えばあのピリ辛こんにゃくみたいな居酒屋で出てくる濃い味付けのときは別にしなくてもいいんですけど豚汁みたいにこう味のそんな濃くないさらっとした液体の中にあるときはこうやってデコボコにした方がいいですはぁーでそれスプーンで切れるんやそうですそうですすげぇでですね豚肉をはい切ってもらいます豚肉ってやっぱ豚バラがいいんですかこれ結構細切れ肉がいい細切れでもいいです大丈夫
15:04はいでもねあの油がちゃんとついてる肉のほうがいいですこの油が旨味になるのでなるほどねえぇ豚肉どう切ろうやろこんなもんですかえそんな大きいので普段やってるんですか豚肉えそうじゃないえ違う食べ食べれるよ一口でえ何え何始まるまた
15:29えもう半分しましょうえぇあなるほどねもう半分しましょうせめてなるほどなるほどちょっとデカすぎたこの重ねて切るのは別に大丈夫それ大丈夫ですはいなるほどね一枚一枚切ってたねはい切れないからはいじゃあ米油で豚を炒めて米油はいえそれは米油が一番いい米油がね一番素材の味を引き立てるというか邪魔しないというか
15:55えぇ米油って初めて聞いて大さじ1ぐらいで大丈夫ですこんなもんでここに豚を炒めて豚の油をいっぱい出すんですようんうんうんうんだからそんなにあの油はめちゃくちゃは必要ないですなるほどじゃあこれはもう完全に全部火を通した方がいいはいなるほどであのここがねちょっと他の人の豚汁と違うんですよ僕
16:22ついにあの結構長い時間炒めて油出しますあっそうなんやはい僕はまあ僕好みもありますけどあんまりブヨブヨした油好きじゃないんですよ僕うんうんうんだからしっかりあのちょっとカリッとするぐらい油出してでその出した油を豚汁のこの汁の中に入れた方がうんすごく効果が出ておいしいですねあっそうなんや結構じゃあしっかりめにもう焼いちゃう焼いちゃいますはい
16:52えっ結構油ギトギトやけど大丈夫ですよ大丈夫ですへーすごいほら熱っいらんごとしたいらんごとしたカメラさんに見せようと思ってじゃあそしたらすごいはい皆さん入れてきてあっついに入れていきますね結構日光が縮んじゃったそうなんすよだからこれを嫌がる人もいるんですけどうんうん僕ね豚汁のやっぱうまい汁を飲んでほしいえーちょっとでも楽しみこれは本当にやったことないから
17:19はいこの時は火力は火力はね中火ぐらいでいいですねじゃあもうこのままではいだからさっき大量に油出たから豚肉からめっちゃ今だから野菜にまとわるはいというかだからあんだけ油出したんやっていうのが今なんかすごいそうですねはいあーでもすごいいい感じにうんだいぶちょっとこう大根とかも周りがちょっと透明になってきたというかうんうんそうやねちょっと火が入り始めたんではいはい
17:39ここでお水入れましょうおっであのもうあの火流出汁あの火流のカツオの出汁を入れるんではいはいはいじゃあ500はい自分で500やったら出汁これぐらいかなって覚えておいたら次からもうなるほどね目分量でいけるのにこんばんやね結構もうちょいそうですねあと500そうそうあと500いっていいと思います
18:04じゃあ1リットルはいはいあーでもいい感じにはいで火力強くはいちょっと一回強めましょうかはいでこの間にあげた油揚げ切りましょう2枚もいるかな1枚ですねはい1枚ではいで油揚げの場合は大きさ的には半分に切ってうんうんで
18:33なるほどこれぐらいでいいと思いますはいまあ厚めが好きやったらちょっと厚めにしてもいいですうんうん油揚げね油揚げもあんまり油揚げも入れたら一気に美味しになりますねタジルがこれ油揚げはもう入れちゃうはい入れて大丈夫ですはいこのこんにゃくはまだいやもう入れて大丈夫ですあこれでも入れるはい大丈夫ですはい結構ボリュームがさあこれはじゃあもうあとははいあとはこの出汁入れるんですけどあ出汁ね
19:01この小さじであーいっぱいちょいぐらいでいいと思いますはいこんだけいろんな具材入っているともう具材の味を生かしたいとはいほんならちょっとそこで一旦置いといてはい10分15分ぐらいですかね煮えるのを待ちましょうはいあ生姜忘れてました生姜入れましょうえっどのタイミングでどのタイミングで入れるべきここで入れて大丈夫ですかあーそうえーとねこれぐらいのいや生姜はほんまにもう未知の領域
19:02これぐらいで3
19:15,4枚4枚ぐらい入れるだけでいいですあーなるほどねそんな全部じゃないはい初めて切ったけどこういう切り方はいそれぐらいでもうその4枚入れてもらうこんな完食なんでこれ入れるとはい入れてください
19:45はいはいはいこれでまた香りがグッと良くなりますうん生姜とか入れたことないなあー結構でももう割とグツグツはしてるけどこれもずっと強火で大丈夫こうやって置いてきたらちょっと弱めますうんうんでアクが出てきてるんでアクをちょっと取りたいんですけどこの時にね気を付けなあかんのが取り過ぎたらダメなんですようわー俺全部取ってまううま味でもあるんであーだからほんまに全部取ってまう
20:15あー俺白い泡とかを全部取ってただから綺麗にしなあかんと思ってあーで今ここに浮いてるこの黄色い部分うんこれ油なんですよねうんでこれうまいんであんま取らないんやあーだからこれを全部取ってたそういうのはあーもったいないするわあーそういうことかじゃあ料理酒をはい大さじ3ぐらい行ってくださいオッケー日本酒なんかないですよねないのよね料理酒ぐらいは調味料の一つとして家にあったほうがいいですよね
20:44えーちょっと俺何枚目これこれ3枚目ですあー危ない危ない危ない俺喋ってたらその数わからなくなるからちょっと固さ見ますよどうですかうーん薄く切ったらよかったやんじゃあいや薄く切ったらいいやんって話じゃないんすよそうか何回も言いますけどいやいやいやいや歯ごたえとか野菜の味をダイレクトに感じるには
20:55これミスタのクレームクッキングやったっけ注文の多い料理酒ですまあだからほとんど一緒やったクレームクッキングじゃあそろそろ味噌を溶いていきますあ、ついにはい
21:13お味噌汁の時はもうこの段階でうん味噌溶かしたらもう沸かさないですけど豚汁の時はねもう一回やるもうちょっとだけ一煮立ちさせたほうが美味しいと思いますじゃあえーちょっとだけごま油小さじ2ぐらいうんはいそれで混ぜてもらって完成ですね
21:32うわーついにはいもう一気にやっぱわー匂いがではいはいこれでできましたもう元の作り方には戻れないミズタの本気豚汁完成でーすこれちょっと豚汁派と豚汁派どっちやったっけと思って豚汁ですはい
21:51はいさあ出来上がりましたうわーこれマジでうまそうじゃあ早速いただきますかはいいただきますはいいただきますうまっえ
21:52?なに?全然ちゃうお汁がすごい深いでしょ味がうんこれやっぱりいろんな具材入れてで豚の油ちゃんと出して
22:29うま味がそこにすごい出てるんですよだから豚肉の油がめっちゃいいんやろねそうなんですよはいうんあ、染み込んでるこのでかいからはい多分だしがちゃんと染み込んでてはい一個かじるだけでめっちゃうまいええこと言うたって言うたほうがええんかなはははあーこれこのコメント褒めてほしいんやろなと思ってバラさんでいいやんはい頑張ってんねん東極で
22:35あ、そうかそうか今頑張ってたんすねすいませんこれやったらその東京の冬超えれるでしょ
22:49?超えれますこれは不安でいっぱいやったけどもう元の作り方しないでしょだからもう元の作り方しないけどこの作り方も再現できないうん連絡します豚汁作りましたうわ、出んやろな
22:51はははははははははは
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