00:00A través de la ingeniería de alimentos se desarrollan soluciones diseñadas para interactuar con los receptores del gusto
00:06de manera idéntica a los azúcares tradicionales.
00:10Esta reformulación de alimentos industrializados podría incluso funcionar como una estrategia contra enfermedades crónicas.
00:19La diabetes continúa en aumento en el mundo y ya afecta a 589 millones de adultos,
00:25una cifra que, según la Federación Internacional de Diabetes, podría alcanzar los 853 millones para 2050.
00:34En América Latina, el organismo estima que los casos llegarán a más de 125 millones con Brasil y México, concentrando
00:42las cifras más altas.
00:43Laura Miranda, Coordinadora Regional para América Latina de la Asociación Internacional de Edulcorantes,
00:48explicó que reducir el consumo de azúcar sin renunciar al sabor es posible gracias a los edulcorantes bajos o sin
00:56calorías.
00:56Dentro de la alimentación, la paliatividad o el sabor dulce es muy importante para las personas.
01:02Es algo nato que nos gusta y que siempre buscamos.
01:06Los edulcorantes te ayudan a que aquellos productos, en lugar de adicionar el azúcar,
01:11tengan los edulcorantes y tienen ese sabor dulce, pero te ayuda a reducir ese consumo de azúcar.
01:16Además, destacó que los edulcorantes aprobados por autoridades como la EFSA y la FDA han pasado por décadas de evaluación
01:24y no elevan los niveles de glucosa en la sangre, lo que los convierte en aliados para las personas con
01:29diabetes.
01:30Los edulcorantes consumidos dentro de la ingesta diaria admisible pueden ser esta herramienta útil para las personas con diabetes.
01:37Lo que te ofrecen los edulcorantes es que tú puedas tener elecciones de alimentos o bebidas o cualquier otro producto,
01:46pero justamente con un menor contenido de calorías o sin calorías.
01:51Entonces, dentro de tu dieta diaria, los edulcorantes van a ser esta herramienta útil que permite en esa reducción de
01:58calorías
01:58y tú satisfaciendo este sabor dulce que buscamos muchas veces dentro de una alimentación.
02:04Miranda destacó que los edulcorantes aprobados por autoridades como la EFSA y la FDA han pasado por décadas de evaluación
02:12y no elevan los niveles de glucosa en la sangre, lo que los convierte en aliados para las personas con
02:18diabetes.
02:19Pero justamente son esta herramienta que te ayudan a poder elegir entre las diferentes opciones
02:24y las diferentes alternativas de acuerdo a tus gustos, tus preferencias y tus necesidades
02:29para poder llevar esta alimentación equilibrada y correcta a lo largo del día.
02:33La evidencia científica y el consenso médico respaldan su uso responsable como parte de una alimentación equilibrada,
02:40ayudando a reducir calorías y promover decisiones más saludables en la región.
