00:04ومكملين معاكوا حلقتنا وكلامنا عن العيد
00:07ويمكن فيه تقوص وعادات مصرية أصيلة ماينفعش نستغنى عنها
00:12زي الرنجة والفسيخ وكمان الكحك والبسكوت اللي بيملى البيوت فرحة
00:18بس وسط كل الحاجات الحلوة دي دايماً بيبقى فيه سؤال مهم
00:23ازاي نفح ونستمتع بالأكل من غير ما نقذي صحتنا أو معددنا
00:28وازاي ناكل الرنجة والفسيخ بأمان وإيه هي الكميات الصح
00:32وكمان هل فيه طريقة ناكل بيها الكحك والبسكوت من غير ما نحس بتقنيب الضمير بعد العيد
00:39عشان كده منورنا الدكتور شريف حتى استشاري الطب الوقائي والصحة العامة
00:46منورنا حضرتك
00:46بزيك أنا أغير معمل إيه؟
00:47أهلا محضرتك
00:48بصم طيب
00:48وحضرتك طيب
00:50يعني أنا عارفة إن مشكلة كبيرة بتواجه يعني الناس وأنا أقول الناس على فكرة
00:55موضوع الفسيخ والرنجة والكحك
00:59وإحنا بنبقى خارجين من رمضان بقى واتلين أصناف ورباء
01:02فبنبقى نفسنا كده في حاجات حرشة كده عشان ندلع بيها نفسنا
01:07بس ناس كتير طبعا بيحصل لها حاجات ناس كتير بتتعب
01:12ناس كتير بتبقى محتاجة تزبط ده
01:14فهو ده لأنا عايز عارفهم الحضر
01:15بص أنا جالت إيه تهديدات كتير من مبارح لما عارفنا لك
01:18وقعت قلم الفسيخ
01:20طبعا هو ما عندي لاش مشكلة خالص إن الناس تاكل بس مين اللي ياكل وياكل إيه
01:25يعني عندنا فئة من الناس دول إحنا بنقول لهم خلينا نتكلم عن الفسيخ والرنجة
01:30دول محضورة عليهم الفسيخ تماما
01:31مرضى الضغط والسكر والناس اللي عندهم مشاكل في الكلا
01:35ده من فضلك ابعد تماما
01:37وبقول لأهل البيت يعني ما استفزهوش بأنهم ما ياكلوا الحاجة قدامه
01:42يعني مش نقدر نحط الحاجة دي قدامه إن هو مش هيقدر يقاوم وهادوره نفسه جدا
01:46لأن طبعا الفسيخ والرنجة وخصوصا الفسيخ عبارة عن ملح
01:50فأنت بتتكلم لأن طريقة حفظه نفسها والتمليح
01:53إن كنت بتملحه فأنت بتخلي درجة الملوحة عنده عالية جدا
01:57فممكن يعمل اتفاع في الضغط وهو أصلا مش نقص
02:01فبنقول إنه دول محضور عليهم الأكل
02:03طيب الناس اللي هتاكل بقى بنتكلم في حاجتين مهمين جدا
02:06جايبوا منين طريقة حفظه إيه؟ وتاكل تاكلوا إزاي وتاكل معاه إيه؟
02:11هتفرق طريقة الحفظ أو أنا جايبهم دي؟
02:14طبعاً إنت ما تجيبش من مكان بيحفظ فيه سنديق معدن
02:18اللي هي الصاج الصاج دي
02:21لا أنا عايز خشب
02:22عشان المعدن ده بيصدي
02:24والصدى بتاعه بيدخل جوه الفسيخ
02:27اللي هو أصلاً يعني إحنا ما صدقنا
02:29اللي هو أصلاً بنقول عليه إنه هو بايز
02:31بصامل بايز والله ده جميل
02:33أوه مش بايز طبعاً لأ أنا بقولي طريقة حفظه كده
02:35بس عشان كده إنتي بتقولي جميل ليه؟
02:37عشان بدي هتجيبه من مكان كويس
02:39هاتي من مكان بيحفظه كويس أوي
02:41بيغلفه كويس أوي
02:43لونه نفسه كمان خلي بالك يبقى لونه الوردي
02:46اللون الجميل ده الحلوة
02:47البينك ده
02:48البينك الله
02:56عزيه
02:57شكله عامل إزاي؟
02:58المكان اللي بيجيب منه المعتاد
02:59المشهور
03:00اللي عليه رقابة صحية كويسة قوي
03:02طريقة أكله إنه هو يبقى معاه
03:05مية كتير وخضار كتير
03:07تمام
03:08فيه بقى أقويل عن الرنجة والفسيخ
03:12فيه ناس بتقول إن الرنجة حاجة والفسيخ حاجة
03:15وإن ده إن الرنجة أقل ضرر من الفسيخ
03:18هل ده حيه؟
03:19عشان هي بطريقة حفظها أقل ملوحة
03:21يعني الرنجة قريبة شوية من الحاجات اللي زي التونة والسردين
03:25الملوحة بتاعتها أقل
03:27واللحمة بتاعتها أهدى شوية من الفسيخ
03:30كطعم مالح جداً وكطعم ممتعب جداً على الجهاز الهضمي
03:34خلي بالك أنا ما اتكلمتش كمان عن ناس اللي عندهم
03:37بس ده مش يسمع كلامي
03:37اللي عنده مشاكل في الماء ده
03:39في الماء ده
03:39قولول
03:40أنا
03:40مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش مش أخد الدواء
03:44أخد الدواء قبله وبعدين بعد حلار
03:47ده اللي بيحصل
03:47إنه هو طبعا إيه؟
03:48بس بقول إنه لو أنت زودت من المية
03:51زودت من الخضروات زودت من اللامون
03:53ده بيقل
03:54بيقل القوي
03:54بيقل القوي بيعادل الملوحة بتاعت الحاجة اللي موجودة
03:57وبيخلي فيه السهولة في الهضم بتاعه
04:00طيب لو حد عايز يأكل في سيخ
04:03حد غيرنا لأنه إحنا إن شاء الله هنأكل في سيخ
04:05نه طبعا أكيد
04:06الإحتياطات بقى اللي يعملها
04:08علشان ما يعرضش نفسه بقى الخطر دارة
04:11أو أول حاجة حط في دماغك ما تأكلش كمية كبيرة
04:14ليه كمان؟ لأنه إحنا خارجين من الصيام
04:21يعني هتاكل شوية صغنين الصبح مثلاً وشوية بعد الضهر
04:25لكن تاكل مرة واحدة بكميات كبيرة
04:28هتاكل معاها عيش كتير
04:29وهتاكل معاها كميات كبيرة من الملح
04:31هتعمل دربكة في الهضم عندك
04:34فأنا بشعر على فكرة أنا مواجهة ناس كتير
04:37ردوا نفس الرد بتاعك وشكلة وأنا
04:39هو تقبل ده
04:40هنحلاها بعدين
04:41آه نحلاها بعدين بقى
04:43فإحنا بقول ليه من الأول؟
04:44ما إحنا ممكن نعمل كده؟
04:45هنخلى عندنا برضو الفوار
04:47اللي هو بيساعد على الهضم شوية
04:49ولو أنه بحب أحطه في الآخر يعني
04:51هو حلو في الآخر عشان
04:53لا أصدقل له أخذ الاختيارات
04:56أخذ الاختيارات
04:57علشان بتقدر المية والخضروات دي
05:00هي بتساعد بشكل كبير قوي
05:02طبعاً زي ما قلت
05:03زي ما بنقول دلوقتي
05:04الناس اللي عندهم مشاكل في الهضم
05:06ليهم احتياطاتهم
05:06ما نقدرش نقول ليه ياخد الدواء بتاعه
05:08ناخد الأدوية
05:08وممكن بقى ناكل الخضر والسلاطات والحاجات دي
05:11يعني احتمال
05:17قبلها ومعها
05:18وحزمتين بقى بصل أخدر والحاجات دي
05:21أو مال ومال أو بصل
05:22حلو البصل
05:22طب حلو جداً طبعاً
05:24طبعاً
05:24يعني بصل طب ما كويس البصل معنا هو
05:26أيوة البصل معنا
05:27الفكرة أنه قطر منه
05:29ما أنت ما تاخدش بقى إيه
05:30كمية كده ومعها بصل صغيرة
05:32يعني خلي كمية الخضار والبصل والمية واللمون أكتر
05:36وخليها كمان تدخل في تحضيره
05:38يعني أمهات البيئة
05:39الستات البيئة اللي بيحضروا
05:40يحطوا على الرنجة البصل والفلفل وجرجير
05:44وخلي الحاجات إيه الخضار فيها كتير
05:46أنا بعملها كده يا دكتور
05:47يعني أنا تلاحتي بعملها بطريقة صحية
05:48صح طبعاً
05:49من غير معرفة
05:49صح طبعاً
05:50ونحط برضو وطحينة واللمون
05:52أعمل ومال ومال
05:54طب ده أحسن من أنه كلها كده بعيش
05:56زي ما هي
05:57بتبقى نسبة الملحة فيها عالي
05:59طب هل في علامات نعرف من خلالها
06:01أن الفسيخ والرنجة دول غير صالحين للأكل
06:04فنبعد عنه
06:10اللون الوردي
06:11مش عادي أقول لك الريحة لأنها الريحة كده كده بتبقى
06:14بس من هو بينك
06:15الحاجة اللي مش كويسة بتبقى راحتها
06:17أفضع شوية بينك
06:19أنت برضو لو أنت بتاكل الفسيخ ومعتاد علي بتعرف ريحته
06:22ريحته معروفة
06:23أنت بقى الرحة دي بصل لها داخل لحاجة معها ريحته إيه
06:26الحاجة
06:26هقول لك إيه ما هي
06:27لا ما أسأل يعني أنا أنا بحاول أفهم حضرتك
06:29بس هو أنا عمري ما جبته في حياتي
06:31الفسيخ اللي لو كانت ريحته
06:33أيوة هو ريحته فسيخ
06:35مش ريحت حاجة بايزة
06:36لو ريحته فسيخ ما والفسيخ ريحت حاجة
06:39لا هو أصلا طريقة حفظه نفسها فيها نوع من الملوحة والحاجات دي بتخلي فيه نوع من الريحة الصعبة شوية
06:47لكن شكله لأ صعب
06:49شكل شكله اللون الوردي ده صعب تلاقيه في الفسيخ السليم
06:52تمام يعني الوردي هو السليم
06:54الثاني ببقى إيه
06:56لون غامق كده مدي في سنة صفار غامق كده
06:59صفار
07:00آه صف أصفر غامق
07:02فطبعا غيرنا على فكرة
07:03أحيانا طب بيبقى فيه عروق بيضاء
07:05لا ده عادي
07:07ده الحلو
07:07ده الروز اللي فيه لابيض ده
07:10المكان اللي بتجيب منه كمان
07:12لو انت معتاد تجيب من مكان كويسه
07:13هو بيبقى آمن ويبقى مطمئن
07:15والتغليفة بتاعته كمان بتبقى كويسة
07:17لا بصراحة هو حصل طفرة جبيرة فيه
07:20وحصل فيه رقابة
07:21حشان كده بتلاقي دايما في كل عيد
07:23بتلاقي يقولك حصلت حملات على كذا مكان
07:26بس قبل الحملات دي
07:28تروح للمكان
07:29انت لفسك كمواطم
07:31خلي بالك وانت بتجيب الحاجة من المصدر بتاعك
07:33طب هل بقى الناس اللي بتشوي الرنجة
07:36على البوتاجاز كده
07:38وفيه ناس بتشويها وتحطها في الفرن
07:40هل ده بيقلل شوية من مروحتها وخطورتها والكلام ده
07:43شوية بسيط
07:43شوية
07:44بدل ما تقعد بقى تقلي وتعملها تشوي
07:46فده شوية شوية
07:49مش كتير بس يعني طريقة كويسة
07:51بتشيل اي حاجة
07:52وامنة كمان
07:53طب انا بصراحة لا انا احب الرنجة
07:56طبعا انا عارب انه غلص عرفتك
07:59يعني الرنجة والسوشي والفسيخ والحاجات دي حاجات كده جميلة
08:03احنا ما بنحبش نقولي الناس حاجة لانها موسم
08:05يعني هو انت بتقولها يوم
08:07وشام النسيم
08:08عيد العيد وشام النسيم
08:10اه يعني فمش معتدة عليها دايما يعني
08:13طيب
08:13هل اللمون والخل بيقللوا من ال برضو من ال
08:16اكيد
08:17اكيد مهمين جدا من الحمضيات دي مهمة جدا
08:20اللمون وخل وبرتقان
08:21يعني دايما بصح بقوله يومها
08:23تشرب ميا كتير
08:24تشرب ميا بلمون
08:26تشرب برتقان
08:27الحاجات دي بتساعد كتير قوي على الهضم بتاع الرنجة والفسيخ
08:31وبتروي وبعدين انت عندك ايه
08:33انت واخد كمية ملح كبيرة
08:35فاتا عايز تخش توازن
08:37الجسم دايما بنحب بيقى خليه موازنة
08:39تشرب ميا وصاد الملح اللي اتاخد ده
08:42عشان يقدر ايه يمتصوا ويقدر يتاعد على اخراجوا من الكلة
08:45بشكل كبير
08:46ان الكلة اللي بدرها مهمة قوي هنا
08:48اللي بيساعد عليها ايه هي الميا
08:49بتخلي الميا بالبلد دي كتا تشير الملح وتنزل
08:53طيب ايه الكمية المناسبة اللي الشخص ممكن يأكلها وما يتأثرش
08:58ايه طبعا هي الكمية
09:01الحد اللي بقوله دايما ما تملايش معدتك
09:02ما تملايش المعدة
09:04يعني
09:07ما اعارف ان ده اللي هيحصل
09:13بس انت كده بتخلي الانزيمات الهضمة يبقى عندها فرصة انها تقدر تهضم الكارسل
09:22يعني حب حب
09:24حب حب نونو نونو وبعدين المضغ
09:26مضغ الحاجة بلاش
09:28يعني بلاش اللي انا عارف اللي بيحصل
09:30لا بس لا المضغ تمام احنا بنحب
09:32نمضغ ده يفسيخ احنا
09:33لا اخد راحتنا فيه المضغ ده بيساعد
09:36بشكل كبير جدا على الانزيمات الهضمة
09:39في اللعاب وفي المعدة
09:40بتخلي الهضمة بتاعه اسهل
09:42فانا بقول انه ما عندكش مشكلة انك تاكل
09:45ولكن بالطريقة الصحية
09:47خلصت هنا
09:48لا ما خلصتش اكيد
09:49في كحك بقى وبسكوت وغريبة
09:52وبتفروا ومنين وفين
09:54والحاجات دي كلها
09:56انا انا جبت قلبة كحك
09:58عشان ندقها
09:59بس دقتها كلها
10:02فدخل على العلبة تانية ان شاء الله
10:04دلوقتي بقى الكحك والبسكوت
10:06مع الفسيخ والرنجة
10:08احنا كده رايحين في حتة مجد
10:10حتة تانية طبعا
10:11ان زبطة الزق
10:12بصي انا هقولك حاجة
10:14ما قدرش اقول انه برضو
10:16احنا هنأكل الكحك والبسكوت
10:17بس خلي فيه فيه فرق في الوقت
10:19يعني مش كله خش على المعدة
10:21نخدش المعدة
10:22ما تخدهاش
10:23وانا عشان كده
10:23انا ما سألتش حضرتك على موضوع الوزن
10:25ولا ايه
10:26ازاي نزبط الوزن
10:27انا مش هكلم في دي اصلا
10:28لا خارف اه
10:29انا بس عايز عرف ازاي ناكل ونعيش
10:31في الطريقة انه اولا
10:33الوقت بتاعه
10:33انت بتاكل الكحك والبسكوت بدري
10:35الصبح بدري
10:36علشان يتم هضمها
10:38على ما تيجي تخش عليها بالشفت التاني
10:39بتاعك
10:47نسوية ماشي بسيطة
10:48انا بتكلم في نص ساعة ماشي
10:50مش عارف الحاجات كلها بنسبة لك كوميديا
10:52اصلي يعني بعد الفيزيخ والرنجة والبصل
10:55وفيه صبح كحك
10:57بليه ادم بينام عليك
10:58لا على فكرة
10:58انا بتكلم في حاجات بسيطة جدا
11:00لو بكميات صغيرة
11:01مش تقيلة
11:02مش باكلمك في كمية تشويات كبيرة
11:03ولا كمية بروتين ودهون كتيرة
11:05هي على فكرة
11:06بعد نص ساعة ساعة
11:07بدوسة تلاقي الدنيا اهرب
11:08لو انت عملت بكميات صغيرة زي ما بيقول
11:11يعني عندما بيقول
11:12التاني
11:13مش هتقعد على الكحك
11:14ما تاكلش كل الكمية
11:16يعني حاجات بسيطة من نفسك
11:18افتر مثلا بشاي بلبن
11:19مع حاجات بسيطة من نفسك
11:21درافو حلو قوي
11:22كحكاية بسكوتاية بسكوتاية بسكوتاية
11:23كحكايتين
11:24لا والله يبط انا عارفها
11:26هو البنيئة بس مجرد ما هو ده
11:28ايه الحاجة او اكل منها
11:30تمام اتبسط
11:31شوية هندخل بقى على الرنجة والفسيخ
11:33بلاش نجبس قوي
11:35بحب بحب
11:35مع شوية ماشي ده ممكن هيخلي الدنيا خفيفة شوية
11:39انت كده جبت الموضوع
11:39مع شرب المي الكتير
11:41مع شوية عصير
11:42اه كتير
11:43ولب وترمس فيه
11:46اه موضرة كيلة
11:48ده لسه فيه شغلنا كبيرة
11:49بس ربنا مانا
11:50بربنا يسعد الناس كلها ما فيش مشكلة
11:52بس بلا انضبطوا بالراحة كده
11:54طيب هل فيه وقت معين في خلال اليوم
11:56بيكون افضل ان انا اتناول فيه
11:59الفسيخ والرنجة
12:00يعني مثلا ما اكلهمش الصبح
12:01يعني حضرتك قلت لي الكحك والبسكوت
12:03بنكلوا الصبح
12:04الظهر في سيخ والرنجة
12:05والظهر في سيخ والرنجة
12:07ايه بعد عن اخر النهار بقى
12:08يعني اخر النهار دايما
12:09بتبقى الانزيمات الهضيمة اهدى
12:11بتبقى جسم خامل شوية
12:13فخليك دايما
12:14الاكل بتاعك يبقى قبل الساعة خمسة
12:17بلاش اخل بالليل ده
12:18انا ليه سؤال
12:19يعني كنا منسألوا كده وحنا صغارين
12:21بس بجده عايز اسأل
12:23يعني هاي انا معدتي عارصة
12:24ان هي الساعة خمسة
12:25قالي الساعة بيولوجية
12:27بتاعت الجسم بيبقى
12:30عارصك رحل بنتسجل السؤال ده كتير
12:31اه لا لا هي الساعة بيولوجية
12:33الساعة خمسة اقصد اقول
12:34وقت ما الجسم خلاص بياخد راحته
12:36الجسم بتاعك سمو فيه حاجة
12:38سامها ساعة بيولوجية معروفة
12:39ان ده نهار وده ليل
12:40غير انك انت معاوة جسمك على كده
12:43انت افطار غدا والعشاء بالليل
12:45فالانزيمات الهضيمة شغالة بالنهار
12:53يعني خلينا ناكل بقى الحاجات اللي هي دي
12:55خلاص خلصنا يعني نيجي على نص النهار كده
12:58نبدأ نقلل وبعدين على آخر النهار نمنع خالص
13:01ممكن بقى ناخد زبادي حاجة خفيفة
13:03قويس أوي برافو عليك فاكها بقى
13:04مرتقون يوسفي كانتالوب الموز جوافة
13:09ده بيريح الجهاز الهضم فترة طويلة على ما تيجي تاكل تاني يوم
13:13وفي نفس الوقت
13:14حاجة واحدة بقى مش كلهم مش طبع الفواكه ناكل كله العادي
13:17طبع مشكلة اعمل طبع قطع في حتة صغير وكل كله مفيش مشكلة
13:20هي دي اللي جتي فيها
13:21لا لا لازم النظام أنا مقدرش لازم النظام
13:24لا دي كل الطبع اللي وصلت في الفواكه دك وهيسقود تعشى بيه
13:28وعليش وعليش زبادي هيبقى هيملى وهيقدي الغرض
13:32طيب احنا عارفنا نقلل ضرور الحاجات الحدقة اللي هي بقى فسيخ ورنجة والحاجات دي ازاي
13:38طب نقلل ضرر الحلويات ازاي
13:41الكمية
13:43الكمية بتاعت الحلويات اهم
13:45شوفي كل من ساعة ما عادت وانا بقول كمية الحاجة كل ما كانت قليلة
13:48كل ما قللت السكر اللي داخل الجسم
13:51النشويات اللي داخل الجسم
13:53السعرات الحرارية اللي داخل الجسم
13:55كل ما انت لما تيجي تشمشى تتحرق اسهل
14:00فانت ربقولك لما تاكل كمية كبيرة محتاج ماشي اكتر عشان تقدر تحرق السعرات دي
14:05ومش بتكلم في المشي بس عشان الخساسان
14:07لكن عشان المشي بيحس من الضارة الدموية هيحس من الدم اللي رايح للجهاز الهضمي
14:13وللكبد فنساعد على
14:15وللكلا طبعا فنساعد على امتصاص الحاجات دي
14:18احنا بنشكر حضرتك جدا نورتنا
14:21خلونا نروح لفاصل ونرجع نكمل باقي حلائقنا
14:27موسيقى
14:29موسيقى
14:30موسيقى
14:32موسيقى
14:34موسيقى
14:34موسيقى
14:35موسيقى
14:35موسيقى
