- 5 saat önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:01Efendim merhabalar ben Beylma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:06Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:13Çok değerli Bursa Valimiz Sayın Erola Yıldız Beyefendi'ye daveti, misafirperverliği ve mükemmel ev sahipliği için çok ama çok teşekkür
00:00:21ediyoruz.
00:00:22Efendim hazırsanız Beylma Belen'le geziyoruz. Tüm azıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:31Arabaya sen bin, fayet ona ben. Anasını sen al, kızını da ben. Aman kızını da ben.
00:00:46Bugün kameralarımızı güzel ilimiz Bursa'ya çeviriyoruz.
00:00:50Ekonomik açıdan Türkiye'nin en gelişmiş şehirlerinden biri olan Bursa, doğal ve tarihsel zenginlikleriyle ön plana çıkıyor.
00:01:19Bursa'da ilk durağımız Tophane Parkı.
00:01:40Değerli izleyenler, Beylma Belen'le geziyoruz. Tüm hızıyla, tüm enerjisiyle, tüm güzelliğiyle başladı bile efendim her hafta sonu olduğu gibi.
00:01:48Bu hafta sonunda sizlerle birlikte olmanın mutluluğunu doyasıya yaşıyoruz.
00:01:53Programımızı mükemmel bir yerden açıyoruz.
00:01:55Efendim Yeşil Bursa'dayız, güzelim Bursa'dayız ve şu anda bulunduğumuz yer Tophane Parkı.
00:02:01Bursa turizm şehri, Bursa tarih şehri, Bursa tarım şehri, Bursa inanç şehri, Bursa gastronomi şehri.
00:02:09Ve değerli izleyenler, buraya yıl içerisinde yerli ve yabancı çok sayıda turist geliyor.
00:02:14Bursa her anlamda müthiş bir zenginliğe sahip.
00:02:18İşte Bursa'ya gelen turistlerin yolu mutlaka şu anda bulunduğumuz Tophane Parkı'ndan geçiyor.
00:02:24Evet değerli izleyenler, peki Tophane Parkı'nda neler var?
00:02:28Efendim burası UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alan bir park.
00:02:35Evet ayrıca Bursa'nın sembol yapıları Osman Gazi'nin türbesi, oğlu Orhan Gazi'nin türbesi, tarihi saat kulesi hepsi ama
00:02:44hepsi burada Tophane Parkı'nda.
00:02:47Ziyaretçi akınına uğruyor.
00:02:48Özellikle Osman Gazi'nin türbesinde saat başında yapılan nöbet değişimi, askerler tarafından yapılan nöbet değişimi turistler tarafından inanılmaz ilgi görüyor.
00:03:00Ve saat başlarında nöbet değişiminde buraya gelen turistler bol bol fotoğraf, video alıyor.
00:03:04Efendim Bursa'yı panoramik açıdan tüm güzelliğiyle görmek istiyorsanız doğru yer burası.
00:03:11Tophane Parkı, Bursa tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:03:16Evet değerli izleyenler oldukça yüksek bir noktadayız.
00:03:20Ambiyans inanılmaz güzel.
00:03:22Her yerde asırlık ağaçlar var.
00:03:25Değerli izleyenler, Bursa'nın fethi 1326 yılında yapıldı.
00:03:31Ve yıllarca mücadele etmesine rağmen her türlü altyapıyı oluşturmasına rağmen Osman Gazi'ye Bursa'yı fethetmek kısmet olmadı.
00:03:40Peki kime kısmet oldu?
00:03:426 Nisan 1326 tarihinde Osman Gazi'nin oğlu Orhan Gazi Bursa'yı fethetti.
00:03:47Ve her yıl geleneksel olarak fetih gününde şenlikler düzenleniyor.
00:03:52Geleneksel olarak ve bu yılda Bursa'nın fethinin 700. yılı kutlanıyor.
00:03:57Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:04:00Asırlık ağaçların güzelliğine Osman Gazi'nin türbesi, Orhan Gazi'nin türbesi, asırlık ağaçlar, mükemmel Bursa manzarası ve hemen arkamda gördüğünüz
00:04:11tarihi saat kulesi.
00:04:14Efendim saat kulesi yıllardır ama yıllardır tüm ihtişamıyla, tüm heybetiyle buraya gelen turistleri, misafirleri selamlıyor.
00:04:21İkinci Abdülhamit'in tahta çıkışının 29. yıl dönümünde tarihi saat kulesi inşa edildi.
00:04:30Evet efendim buraya gelenler mükemmel manzara karşısında şaşkınlıklarını gizleyemiyor.
00:04:36Bursa ayaklarımızın altında Bursa'nın tarihi yapıları, tüm güzelliği şu anda gözlerimizin önünde.
00:04:42Orhan Gazi ve Osman Gazi türbesi inanılmaz ziyaretçi çekiyor.
00:04:47Ve değerli izleyenler gördüğünüz gibi burada toplar var.
00:04:50Buranın ismi neden Tophane? Onu da hemen aktarmak istiyorum.
00:04:53Burada top atışı yapıldığı için, top imalatı yapıldığı için bu parkın adı Tophane Parkı olarak günümüze kadar ulaşmış.
00:05:03Evet değerli izleyenler özellikle buraya gelen turistlerin saat başındaki askerler tarafından gerçekleştirilen nöbet değişimi büyük ilgi görüyor.
00:05:12Sizlerin nöbet değişimini de göstermek istiyoruz.
00:05:15Değerli izleyenler karşı tarafta bir de teleferik var.
00:05:201963 yılında Bursa'da ilk kullanılan, ilk imal edilen teleferik.
00:05:25Efendim buraya gelen ziyaretçiler Bursa yasının önünde ve o teleferiğin önünde bol bol fotoğraf alıyor.
00:05:31Aslında değerli izleyenler Bursa açık hava müzesi niteliğinde gerçekten gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:05:37Bursa söz konusu olduğunda tanıtmamız gereken, anlatmamız gereken çok fazla başlık var.
00:05:43Göstermemiz gereken çok fazla yer var.
00:05:46Ama Tophane Parkı programımızda mutlaka olmalıydı.
00:05:49Bursa bölümlerimizde elimizden geldiğince Bursa'nın sembol yapılarını ekranlarınıza getirmeye çalışıyoruz.
00:05:56Ve Tophane Parkı, UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alıyor.
00:06:02Bursa'ya yolunuz düşerse Tophane Parkı'nı mutlaka ziyaret edin.
00:06:07Osman Gazi'nin ve Orhan Gazi'nin türbelerini mutlaka ziyaret edin, görün.
00:06:11Şöyle işsiz bir Bursa manzarası izleyin, bol bol fotoğraf, video alın, devam.
00:06:43Bursa'da kısa bir lezzet molası veriyoruz.
00:06:47Bursa kebabı ve pideli köfte sevenler, ekran başına.
00:07:06Değerli izleyenler programımız Bursa'da güzel ilimiz Yeşil Bursa'da tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:07:14Efendim Bursa, tarih şehri, Bursa, turizm şehri, Bursa, inanç şehri, Bursa, tarım şehri, Bursa aynı zamanda gastronomi şehri.
00:07:23Efendim Bursa mutfağı, zengin bir mutfak, lezzetli bir mutfak ve programımız içerisinde Bursa'ya özgü lezzetler bol bol var.
00:07:31Peki şu anda neredeyiz?
00:07:33Efendim şu anda Tuz Pazar'ındayız, Hanlar bölgesindeyiz.
00:07:37Burası Bursa'nın geleneksel çarsı, her zaman çok kalabalık.
00:07:41Efendim mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:07:44Adnan ustamızın ve oğlu Talha ustamızın misafiriyiz.
00:07:48Yanımızda çok değerli ustalarımız var.
00:07:51Efendim burada Recep ustamız, burada da Cihan ustamız.
00:07:54Döner'in ızgaranın başında.
00:07:56E tabii ki efendim Bursa'da olunur da Bursa kebabı yapılmaz mı?
00:08:01Pideli kebap yapılmaz mı?
00:08:03Sizleri mutlaka Bursa kebabı ve pideli köfteyle buluşturmalıydık.
00:08:07Ve şu anda çok doğru bir adresteyiz.
00:08:10Ustam merhabalar.
00:08:12Merhaba.
00:08:12Nasılsın, iyi misin ustam?
00:08:13Bizler deyiz.
00:08:15Şimdi adettendir Bursa'ya gelenler mutlaka Bursa kebabı yerler, pideli köfte yerler.
00:08:21Bunun dışında da Bursa'ya özgü lezzetler tabii ki tadılmalı.
00:08:25Cantık var, süt elvası var.
00:08:27Burada var zaten süt elvası.
00:08:29Birazdan masamızı hazırlayacağız.
00:08:30Şu anda ızgaranın başındayız.
00:08:32Evet.
00:08:32Evet, ustam ne yapıyoruz?
00:08:34Şimdi Bursa'nın ilk başlangıcı pidemizi ızgaraya sunmak zorundayız.
00:08:40Evet efendim, pide önemli.
00:08:43Bursa kebabında, pideli köftede pide çok önemli.
00:08:51Biberlerimiz de hazır.
00:08:53Evet, birazdan efendim mükemmel bir lezzet şöyle ne?
00:08:58Sizi bekliyor.
00:08:58Masamızı hazırlayacağız ve Bursa'nın belli başlı yöresel lezzetleri tabii ki masamızda olacak.
00:09:04Bak, bu nedir ustam?
00:09:06Bunlar kebabın özel köfte olarak, çeşitli olarak kullanıyoruz.
00:09:13Ağızda lezzet veren en güzel köftemizdir.
00:09:18Efendim bilirsiniz, Bursa kebabının üzerine böyle köfteler olur.
00:09:22Minik minik.
00:09:24İşte ustam onları hazırlamış.
00:09:26Biberlerimizi böyle şişe saplamış.
00:09:28Pidelerimiz bir yandan aman ustam yanmasın.
00:09:31Evet.
00:09:31Pidelerimiz çok güzel.
00:09:33Ben bayılıyorum.
00:09:33Zaten ben etçi değilim ya ama efendim Bursa'da olunca tabi Bursa kebabı ve pideli köfte mutlaka yiyorum.
00:09:39Hani vejeteryan falan değil ama pidelerini ben çok seviyorum.
00:09:43İkinci, üçüncü etapta etin kalitesi önemli.
00:09:47Kuzu bonfilemiz.
00:09:48Evet.
00:09:49Yani güzellikle bu arada bunu...
00:09:51O nedir ustam?
00:09:52Bu da tereyağı mı?
00:09:53Evet tereyağı.
00:09:54Bu özel tereyağı.
00:09:57Of, of, of.
00:09:58Kebabın göz bebeği.
00:10:01Evet.
00:10:08Evet değerli izleyenler.
00:10:11Recep ustamızla birlikte, Cihan ustamızla birlikte eti bol yapıyoruz.
00:10:16Bursa kebabı yapıyoruz, pideli köfte yapıyoruz.
00:10:19Ustam gel.
00:10:20Arkada kaldın sen.
00:10:22Nasılsın?
00:10:22Teşekkür ederim.
00:10:23Siz nasılsınız?
00:10:23Hoş geldiniz.
00:10:24Bizlerdeyiz.
00:10:24Bursa'da olmak her zaman çok güzel.
00:10:26Valla Bursa'ya girer girmez hemen böyle Bursa kebabının kokuları, pideli köftenin kokuları burnumuza geliyor.
00:10:31Efendim şu anda da gerçekten bir lezzet çölenine hazırlanıyoruz.
00:10:36Recep ustamız ızgaranın başında görüntüler şahane.
00:10:40Şu an tabi hepsi güzel.
00:10:41Özellikle şunu belirtmek istiyorum.
00:10:44Kuzu ve şişlerimiz kuzu kaburgadan yapılıyor.
00:10:47Güzel.
00:10:48Evet bonfilelerimiz gene kuzunun sırt bölümünden özel çıkartıp temizlenip, hazırlanıp müşterimize burada biz sunuyoruz.
00:10:56Evet.
00:10:57Eti bol kebaplarımıza da çeşitli olarak üzerlerine çok güzel bir şekilde takıyoruz.
00:11:02Tereyağımız doğal.
00:11:04Tereyağımız zaten Balıkesir oradan alıyoruz.
00:11:06Temin ediyoruz tereyağlarımızı.
00:11:08Evet.
00:11:08Yani her ürünümüz burada.
00:11:11Etler nerede?
00:11:12Etlerimiz Balıkesir'den geliyor.
00:11:14Kıvırcık koyunu olarak alıyoruz onları.
00:11:15Balıkesir'in kıvırcık kuzu, kıvırcık koyunu bilenler bilir.
00:11:19İnanılmaz lezzetlidir.
00:11:20Zaten böyle çok iyi ustalar oradan alırlar.
00:11:24Evet efendim.
00:11:28Şimdi köftelerimizi güzelce kurumadan sulu sulu çekiyoruz.
00:11:35Evet.
00:11:35Yani kurumadan lezzet şeklinde çekiyoruz.
00:11:39Evet köftelerimiz böyle ne içi ne de böyle çok kızarmış.
00:11:43Bakın mükemmel görüntüler.
00:11:45Bu şekilde.
00:12:06Bu bizim tek porsiyonumuz.
00:12:08Çeşitlerine kebaplarımız şu anda hazırlanmak üzere.
00:12:13Özel spesiyel köftelerimizi koyuyoruz.
00:12:16Bu şekilde.
00:12:18Bitti mi?
00:12:19Bitti.
00:12:20Peki orada patlıcanlarımız var.
00:12:23Patlıcanlarımızı tophane patlıcanıdır.
00:12:26Bunları özellikle seçip geliyor manavımızdan.
00:12:28Bunları sabah ocağımızı yakarken közlüyoruz.
00:12:31Közledikten sonra bıçağı, normalde blenderda falan hiçbir zaman uğraşmıyoruz.
00:12:35Normalde kendi ustalarımızdan gördüğümüz gibi bıçakla, bıçakla kıyıyoruz onları.
00:12:41Tamamen geleneksel yöntemlerle.
00:12:42Evet efendim.
00:12:43Ondan sonra tereyağını döküyoruz.
00:12:44Tereyağını masamızda giderken döküp o şekilde ikram ediyoruz misafirlerimize.
00:12:49Evet tamam ne yapıyoruz şimdi usta?
00:12:51Şimdi eti bol kebabımıza geçiyoruz.
00:12:54Efendim Bursa kebabımızı yaptık.
00:12:55Şimdi eti bolu yapıyoruz.
00:12:57Eli bol ustamızdan eti bol geliyor.
00:13:00Evet.
00:13:01Sonra da pideli köftemizi yapacağız.
00:13:12Evet bakın sosumuz çok az.
00:13:15Ustamın dediği gibi hani böyle pideyi çok yumuşatmamak lazım.
00:13:20Şöyle bir üzerinde gezdirdi.
00:13:22Evet şimdi buradan müthiş bir iş birliği var.
00:13:25Ustalarımız harıl harıl çalışıyorlar.
00:13:27Yine aynı şekilde hepimizi gördüğünüz gibi suzu bir şekilde kürek kesimi olarak sıcak olmak sert şartıyla kesimi buradan yine devam
00:13:36ediyoruz.
00:13:51Bu şekilde yapıyoruz.
00:13:52Valla mantık ayna.
00:13:53Tabii tabii.
00:13:54Ustalarımızın zaten eli bol, eti bol dama, eti daha bol bir lezzet.
00:14:21Bir deli köfte için, eti bol için son derece doğru bir adresliyiz.
00:14:26Evet onu da yapalım.
00:14:27Bir deli köftemiz.
00:14:28Köftelerimiz hazır.
00:14:29Evet.
00:14:29Köftemizde ne var?
00:14:31Köftemiz.
00:14:32Soğan var mı?
00:14:32Sade soğan.
00:14:34Baharat.
00:14:35Sade soğan olarak.
00:14:37Kıyma.
00:14:38Başka bir şey yok.
00:14:39Baharat.
00:14:39Tuz.
00:14:40Baharat yok.
00:14:41Tuz.
00:14:41Soğan.
00:14:45Altına sos gezmiyoruz.
00:14:48Bunun özelliği.
00:14:50Sosu yok.
00:14:51Sosu üstüne geziyoruz.
00:14:54Bu şekilde sunum yapıyoruz.
00:15:07Efendim Recep ustamız burada.
00:15:09Cihan ustamız burada.
00:15:09Bir de kim var burada?
00:15:11Nur ustamız var.
00:15:12Onu da sizlerle buluşturalım.
00:15:14Ustam nasılsın?
00:15:15Teşekkür ederim.
00:15:16Sizler nasılsınız?
00:15:17Bizlerdeyiz.
00:15:17Burada olmak çok güzel.
00:15:18Bu kadar lezzetin içinde, Bursa kebaplarının içinde, bir deli köftelerin içinde iyi olmamak mümkün mü?
00:15:25Enerjimizin artmaması mümkün mü?
00:15:27Keyfimiz yerinde.
00:15:28Tabii ki.
00:15:29Kaç yılını verdin ustam?
00:15:3152 yıl.
00:15:3252 yıl maşallah.
00:15:33Buralı mısın?
00:15:34Evet.
00:15:35Ustalarımız değerli.
00:15:36Ustalarımız başımızın tacı.
00:15:37Kolay yetişmiyor.
00:15:39Evet ustam tamam mıdır?
00:15:40Şimdi alalım hepsini yan yana.
00:15:41Hepsini alıyoruz.
00:15:42Tereyağımızı da ilave edelim.
00:15:44Evet değerli izleyenler Recep ustamız Bursa kebabımızı, pideli köftemizi, eti bolu bir güzel hazırladı.
00:15:50Ustamızın ellerine emeğine sağlık.
00:15:52Artık son dokunuş, son aşama ustam.
00:15:54Evet şu anki dediğimiz gibi üzerine soslarını döküyoruz.
00:15:58Ama yine üzerine çok sos dökmüyoruz.
00:16:00Evet.
00:16:00Etin lezzetini vermek için.
00:16:02Evet.
00:16:03Orada sos dökülmüyor.
00:16:05Sosta ne var?
00:16:07Sos normal.
00:16:08Söylemezler.
00:16:09Böyle bu ustalarımız söylemezler.
00:16:10Lezzet sırlarını asla vermezler.
00:16:13Verirlerse olmaz.
00:16:15Bideli köftenin altına sosu dökmemesi sebebi en son dökülüşü pire gene kuru olmamasıdır.
00:16:22Evet.
00:16:23Mükemmel görüntüler.
00:16:41Sohbetimize sunum masamızda devam ediyoruz.
00:16:49Efendim lezzetler gerçekten şahane ama lezzetlerin şahane olduğu, mükemmel olduğu çok özel bir mekandayız.
00:16:59Efendim yılların ustası, 46 yıllık bir deneyim Adnan ustamızın ve oğlu Talha ustamızın misafiriyiz.
00:17:06Adnan Ustam merhabalar.
00:17:08Merhaba efendim.
00:17:09Hoş geldiniz dükkanımıza.
00:17:11Hoş bulduk.
00:17:12İyi çekimler olsun inşallah.
00:17:14Ramazanız da mübarek olsun bu vesileyle.
00:17:16Valla ustam çok değerli ustalarınla 2000'le birlikte şimdi Bursa kebabımızı, pideli köftemizi ve eti bolumuzu yaptık.
00:17:23Masamızı donattık.
00:17:25Yani Bursa'ya özgü belli başlı lezzetler şu anda masamızda.
00:17:28Bir kere her şey çok güzel.
00:17:29Her şey çok lezzetli ve ustalarımız çok deneyimli.
00:17:32Şimdi el arabasıyla başlayan bir başarı öyküsü.
00:17:3746 yıllık bir deneyim.
00:17:39Efendim Bursa'nın kebabını, Bursa'nın dönerine Adnan ustamız 46 yıl önce hatta daha çok daha eski el arabasında yapmaya,
00:17:48satmaya başlamış.
00:17:50Ve efendim sonuç ortada.
00:17:52Gerçekten Bursa'nın, Bursa halkının ve Bursa dışından gelenlerin olmazsa olmaz uğrak mekanı olmuş.
00:18:00Ve şu anda neredeyiz?
00:18:02Tuz pazarında Hanlar bölgesindeyiz.
00:18:04Evet.
00:18:05Şu anda size sunacağımız yemeklerimiz arasında pideli köfte, spesiyel olarak kebabımız, normal ki düz kebabımız, süt elbamız, pideli köftemiz, patlıcan
00:18:19erse ve yanında yancılarımız var efendim.
00:18:21Efendim şimdi tereyağımız gelecek, ustalarımız tereyağımızı böyle köpük köpük getirecekler masamıza ve lezzetlerimizin üzerine böyle cos diye köpüren doğal tereyağımızı
00:18:31dökeceğiz.
00:18:32Ancak ustam şunu sormak istiyorum.
00:18:34Şimdi efendim babadan aslında gelen bir lezzet var.
00:18:37Şimdi çok büyük bir deneyim ama şimdi ustamın olayı et.
00:18:41Tabi pideli köfteyi, işte Bursa kebabını yapmak için etin kaliteli, lezzetli olması lazım ve ustamızın, mekan sahibimizin etten anlaması lazım.
00:18:49Aslında etin içine doğmuş.
00:18:51Babası, Adnan ustamızın babası kasapmış.
00:18:54Yani etten çok iyi anlarmış.
00:18:57Ve Adnan ustamıza da.
00:18:58Size de el verdiği için biz de bu şekilde aynen tekrarını, devamını getirdik.
00:19:02Biz de bunu kebapçılık olarak müşterilerimize sunmaya çalışıyoruz kebabımıza.
00:19:06Valla ustam çok iyisin.
00:19:07Gelin efendim, buraları ziyaret edin.
00:19:09Sonra mutlaka ustamı ziyaret edin.
00:19:12Ve bu efsane Bursa döner kebabının ve pideli köftenin tadına bakın.
00:19:18Ben böyle korkuyorum tereyağı geldiğinde üzerimize sıçrayacak diye ama olsun değer.
00:19:23Bursa'nın kebabı için, pideli köftesi için değer.
00:19:31Ve burası bir aile işletmesi.
00:19:35Şimdi Adnan ustamızın oğlu 23 yaşında ama o kadar başarılı ki.
00:19:38Hem ustalık konusunda hem de işletmecilik konusunda.
00:19:40Aynı zamanda kızı, haleciğim de burada şu anda video alıyor, çekemi yapıyor.
00:19:45Ve gerçekten ailenin sıcaklığı, sevgisi lezzetlere yansımış durumda.
00:19:51Evet efendim, genç veliat, başarılı veliat Talha.
00:19:55Talha merhaba, nasılsın?
00:19:56Teşekkür ederim.
00:19:57Nasılsınız?
00:19:57Bizler deyiz. Burası çok güzel.
00:20:00Lezzetler şahane. Hoş bulduk.
00:20:01Hoş geldiniz. Sefa geldiniz mekanımıza.
00:20:03Yine Bursa kebabımızı anlattıkları gibi ustalarımıza sunuyoruz.
00:20:07Eti bol kebabımız var.
00:20:08Özellikle üzerinde şiş köfte, ızgara bonfile oluyor.
00:20:11Yanında pideli köftemiz var.
00:20:13Evet.
00:20:14Közlenmiş patlıca nersiğimiz var.
00:20:16Yanında eşlik ediyor kebaba.
00:20:18Çok güzel uyumlu oluyor.
00:20:20Tatlı olarak çeşidimizde süt elbemiz var.
00:20:22Yine Bursa'nın lezzetlerinden devam ediyoruz.
00:20:23Bir de kebabın içeceği olan kara üzüm şırasından yaptığımız, yine özel el yapıma günlük taze olarak yaptığımız üzüm şıramız var.
00:20:32Evet şıra, Bursa kebabının, pideli köftenin ve diğer lezzetlerin olmazsa olmazı.
00:20:37Yani öyle asitli içecek, sağlıksız içecek asla yok.
00:20:42İşte efendim doğal lezzetler, Bursa'ya özgü lezzetler ve şıra onlarla bütünleşince inanılmaz güzel oluyor.
00:20:48E tabi ki efendim bu kadar lezzetli kebaplarının üzerine bir de tatlı yemek lazım.
00:20:54Ne yiyeceğiz?
00:20:55Burası Bursa.
00:20:55Süt elbası.
00:20:56Süt elbası.
00:20:57Kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:20:58Tabii kendi imalatımız hepsi.
00:20:59Yani süt elbası çok sevilen bir tatlı ve Bursa'ya geldiğinizde vallahi bunları mutlaka yemelisin.
00:21:04Yoksa Adnan Usta'nın Bursa'ya geldik demesinler değil mi?
00:21:07Evet efendim Bursa'ya geldiğinizde süt elbasını muhakkak ki tatınız.
00:21:11Evet Talha ne söylemek istersin?
00:21:13Şu anda Beyaz TV'ye ikramları başında herkes bizi izliyor.
00:21:18Bursa'ya geldiği zaman bu güzel lezzetleri tatmaları için tüm misafirlerimizi bekliyoruz.
00:21:22Yıllardır ustalarımın, Cihan Usta'nın, Nuri Usta'nın, Recep Usta'nın sürdürdüğü gibi başta Adnan Usta'nın bize öğrettiği gibi
00:21:29bu lezzeti, geleneksel lezzetleri geçmişten bugüne yine hala günümüzde de biz bunları devam ettiriyoruz.
00:21:35Aynı nostaljiyi yaşamak için bu tarihi çarşıda, bu nostaljik tadı, ruhu yaşayabilmek için
00:21:40aynı zamanda bu kebabın orijinal lezzetini yakalayabilmek için mekanımızı herkese bekleriz.
00:21:46Efendim önümüz bayram, yaz, turizm sezonu açılıyor.
00:21:49Eminim hepiniz Bursa'ya gelmek istiyorsunuz.
00:21:52Lütfen çıkın, çıkın, gelin.
00:21:54Mükemmel lezzetler eşliğinde çok değerli Adnan Usta'nızla birlikte, sevgili Talha'yla birlikte
00:22:00hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:22:03Belma, Belen'le geziyoruz.
00:22:05Tüm ozayla devam ediyor.
00:22:06Buyurun.
00:22:26Bursa'da şimdi de Muradiye Külliyesini ziyaret ediyoruz.
00:22:54Değerli izleyenler, programımız Bursa'da, Yeşil Bursa'da tüm ozıyla devam ediyor.
00:23:00Efendim tarihsel anlamda inanç noktası anlamında Bursa'da gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:23:06Bir kere Bursa'ya geldiğinizde Ulu Cami, Yeşil Cami, Yeşil Türbe, Muradiye Külliyesi gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:23:13Tabi bunun dışında da görülmeye değer, ziyaret edilmeye değer türbeler var, inanç noktaları var, camiler var, tarihi yapılar var.
00:23:21Kısacası tarihsel anlamda ve inanç noktası anlamında Bursa buraya gelen turistlere son derece zengin bir rota çiziyor.
00:23:28Değerli izleyenler, işte Oratan'ın çok ama çok önemli bir parçasındayız.
00:23:33Bulunduğumuz yer Muradiye Külliyesi.
00:23:36Efendim Fatih Sultan Mehmet'in babası 2. Muratan adına inşa ettirilmiş bir külliye.
00:23:422. Murat'ın türbesi, sandukası da şu anda bulunduğumuz Muradiye Külliyesi'nde yer alıyor.
00:23:48Hemen arkamda gördüğünüz türbe, 2. Murat'a ait olan türbe.
00:23:53Evet değerli izleyenler burası bir külliye, külliyenin içerisinde cami var, medrese var, imaret var ve 12 adet türbe var.
00:24:03Efendim tarihten bildiğiniz isimlere ait türbeler, sandukalar, Osmanlı Hanedanı'na mensup 40 ismin 40 kişinin sandukası şu anda bulunduğumuz Muradiye
00:24:15Külliyesi'nde bulunuyor.
00:24:17Ve burası ziyaretçi akınına uğruyor. Gerçekten Bursa'da en çok ziyaretçi çeken yerlerden biri.
00:24:22İnanılmaz değişik bir ambiyansı var. Her yerde asırlık ağaçlar, anıt ağaçlar bulunuyor.
00:24:28Bakın hemen sol tarafımızda yine asırlık, yüzlerce yıllık manolya ağacı var.
00:24:35Evet tüm heybetiyle, tüm güzelliğiyle Muradiye Külliyesi'nde bulunuyor.
00:24:39Ve bu manolya ağacının dışında da külliyenin içerisinde çok fazla anıt ağaç var, asırlık ağaçlar var.
00:24:46Evet değerli izleyenler, tarihten bildiğiniz çok önemli isimlerin türbeleri, sandukaları burada.
00:24:52Muradiye Külliyesi'nde zaten bu yüzden de çok sayıda ziyaretçi çekiyor.
00:24:562. Murat'ın türbesinden biraz bahsetmek istiyorum.
00:24:59Söylediğim gibi Fatih Sultan Mehmet'in babası külliyenin dışı son derece ihtişamlı, gösterişli, mimarisine, işçiliğine hayran kalmamak mümkün değil.
00:25:10Ama efendim dışarısı ne kadar gösterişli ise 2. Murat'a ait olan türbenin içi de o kadar sade.
00:25:18Yani dünyada ne kadar şatavatlı, ne kadar gösterişli bir hayat sürerseniz sürün, işte öbür dünyadaki sadeliği sembolize eden bir türbe.
00:25:27Ve 2. Murat o kadar mütevaziymiş ki benim türbemin üzeri, sandıkamın üzeri kesinlikle açık olacak, gökyüzü görülecek ve yağmur suyu
00:25:38benim sandıkamın üzerine akacak demiş 2. Murat.
00:25:42Ve 2. Murat'ın sandıkasını diğer sandıkalardan ayıran en belirgin özellik aslında bu.
00:25:48Dışı son derece gösterişli, içi son derece sade ve sandıkanın üzeri yani türbenin üzeri delik, açık ve yağmur suyu sandıkanın
00:25:58üzerine akıyor.
00:26:00Efendim 2. Murat'a ait olan işte türbenin işçiliğine bakar mısınız?
00:26:06Özellikle tavan kısmı, mimarisi, kalem işçiliği gerçekten mükemmel.
00:26:12Ve 2. Murat'ın ne kadar sade, ne kadar gösterişsiz, ne kadar mütevazı bir hayat yaşadığının da göstergesi.
00:26:23Evet değerli izleyenler, Murat'ı külliyesini sizler için gezmeye devam ediyoruz.
00:26:29Efendim arkamda gördüğünüz türbe önemli bir türbe.
00:26:32Hepinizin tarihten çok iyi bildiği bir isme ait olan türbe.
00:26:37Evet Kanuni Sultan Süleyman'ın oğlu Şehzade Mustafa'nın türbesi.
00:26:42Değerli izleyenler Şehzade Mustafa'nın sandıkası ve annesi Mahi Devran Sultan'ın sandıkası işte arkamda gördüğünüz türbede bulunuyor.
00:26:52Değerli izleyenler aslında Şehzade Mustafa'nın naaşı başka bir yere defnedilmiş.
00:26:5820 yıl sonra işte arkamda gördüğünüz türbe Şehzade Mustafa'nın adına inşa ettirilmiş ve naaşı buraya nakledilmiş.
00:27:07Evet annesi Mahi Devran Sultan'la birlikte arkamda gördüğünüz türbede çok sayıda ziyaretçi ağırlıyor.
00:27:15Evet gerçekten inanç noktası anlamında tarihsel anlamda Bursa çok ama çok önemli bir şehir.
00:27:21Efendim Şehzade Mustafa Konya Ereğli'de vefat etti.
00:27:26Evet Kanuni Sultan Süleyman'ın oğlu hepinizin bildiği gibi kardeşi 3. Selim tarafından 1573 yılında arkamda gördüğünüz türbe inşa ettirildi.
00:27:35Şimdi türbenin hem içi hem de dışı son derece ihtişamlı.
00:27:38Türbenin içerisinde Bursa İznik'in ünlü Çinileri var.
00:27:4316. yüzyıl mimarisini yansıtan mükemmel İznik Çinileri Şehzade Mustafa'nın türbesini daha da güzelleştirmiş.
00:27:55Efendim Şehzade Mustafa'nın türbesinin kapısında bir kitabe var ve o kitabede Sultan ifadesi kullanılıyor.
00:28:04Şimdi Şehzade Mustafa çok genç yaşta hayata veda etti.
00:28:08Konya Ereğli'de hayata gözlerini yumdu ve hiçbir zaman tahta çıkamadı.
00:28:11Sultan olamadı.
00:28:12Ama Sultan olamadığı halde Sultan ifadesi kullanılan ve Sultan diye bahsedilen tek şehzade işte Şehzade Mustafa.
00:28:24Efendim türbenin içindeki Çiniler, kalemişçiliği, mimarisi, ustalığı gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:28:32Aslında Muradiye Külliyesi'nde bulunan bütün türbeler inanılmaz etkileyici ve Osmanlı Hanedanı'na mensup 40 kişinin sandukası burada yer alıyor.
00:28:44Ve hepsinin ayrı ayrı hikayesi var.
00:28:48Hepsi tarihe mal olmuş, çok önemli isimler.
00:28:53Ancak hepsini tek tek süremiz yetmeyeceği için sizlere anlatamıyorum.
00:28:57İkinci Murat'ın sandukasını, türbesini sizlere gösterdik.
00:29:02Şehzade Mustafa'nın türbesini sizlere gösterdik.
00:29:05Daha tarihi damgasını vuran ve hepinizin çok iyi bildiği Osmanlı Hanedanı'na mensup isimlerin türbeleri burada yer alıyor.
00:29:15Aslında türbelerin dışı birbirine benziyor.
00:29:18Ama türbelerin içi birazcık değişkenlik gösteriyor.
00:29:22Evet buranın inanılmaz bir ambiyansı var.
00:29:24Adeta tarihle, inançla, asırlık ağaçlar, anıt ağaçlar buluşmuş durumda ve burada olmak inanılmaz etkileyici.
00:30:18Değerli izleyenler Bursa tarihsel anlamda çok önemli bir şehir.
00:30:22Osmanlı Devleti'nin ilk başkenti ve Osmanlı Devleti'nin kurucusu Osman Gazi'nin türbesinin önündeyiz.
00:30:30Ve yıllardır ama yıllardır burada sürdürülen bir geleneği sizlerle buluşturmak istiyoruz.
00:30:36Efendim her saat başı alplerimiz, askerlerimiz nöbet değişimi yapıyorlar.
00:30:41Ve nöbet değişimi sırasında burası inanılmaz ilgi görüyor.
00:30:45Ve turistler nöbet değişiminde bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:30:50Efendim hemen arkamızda Osmanlı Devleti'nin kurucusu Osman Gazi'nin sandukası var.
00:30:55Efendim Osman Gazi'ye olan saygıdan askerlerimiz burada sürekli nöbet tutuyor ve saat başında nöbet sonlandırılıyor.
00:31:04Ve diğer askerlerimiz akşam 5'e kadar nöbet tutmaya devam ediyor.
00:31:08Efendim şimdi nöbet değişimini sizlere göstermek istedik.
00:31:12Buyurun.
00:31:23Nöbet değişimi büyük ilgi görüyor.
00:31:26Alpler, albayrekem, nöbet nöbet!
00:31:34Atamdan, yardam ve evlattan kıymetli bildiğim albayrak pusatım, gök girsin, kuzul çıksın ki canın pahasına bendedir arınış.
00:31:48Nöbet'in sultlu meşele yola!
00:31:52Amin!
00:32:01Arabaya sen bin, fayet ona ben.
00:32:05Anasını sen al, kızını da ben.
00:32:09Aman kızını da ben.
00:32:13Ve şimdi de sırada Bursa'nın ünlü kestane şekeri var.
00:32:31Bir su içtim test eden, yavrum sensin beni, mest eden.
00:32:38Gülüm sensin beni, mest eden.
00:32:41Cennet mekanı olsun, yavrum seni bana dost eden.
00:32:48Efendim şu anda Bursa'da ne tanıtıyoruz?
00:32:52Tatlı mı tatlı bir bölümdeyiz.
00:32:54Bursa'nın coğrafi işareti almış, lezzeti, dillere destan.
00:32:57O hepinizin çok sevdiği kestane şekerini tanıtıyoruz.
00:33:02Nerede tanıtıyoruz?
00:33:03Efendim Bursa'da kestane şekerinin sektöründe öncü firması, dev firması ve onun kurucusu, sahibi.
00:33:12Kestaneye adanmış bir ömür.
00:33:14Evet Mümin Bey'in misafiriyiz.
00:33:16Bursa'ya her geldiğimizde mutlaka onun misafiri oluruz.
00:33:19Çayını içeriz, kestane şekerini yeriz, çekimimizi yaparız.
00:33:22Efendim Bursa'nın kestane şekerini tanıtmak için şu anda en doğru yerdeyiz.
00:33:26Evet çok tatlı bir bölümdeyiz.
00:33:28Mümin Bey merhabalar.
00:33:29Hoş geldiniz.
00:33:30Hoş bulduk. Nasılsınız?
00:33:31Teşekkür ederim.
00:33:33Bizlerdeyiz.
00:33:34Valla şimdi nasıl iyi olmayalım?
00:33:36Bu kadar kestane şekerinin içerisinde iyi olmamak mümkün değil.
00:33:40Ortamız şahane.
00:33:41Efendim Bursa Nülüfer'deyiz.
00:33:43Şu anda Mümin Bey'in kurduğu markanın üretim tesisindeyiz.
00:33:47Evet burası çok güzel.
00:33:49Şu anda görüntüler de ekranlarınıza geliyor.
00:33:51Efendim gayet hijyenik koşullarda Bursa'nın kestane şekerini Mümin Bey 30 yıldır üretiyor.
00:33:56Bu nasıl bir şey?
00:33:5730 yıldır bir marka olmak.
00:34:00Eveliyatı da var.
00:34:01Kendim olarak Mümin Hakkın olarak 38 yıldan beri bu gıdanın içindeyim.
00:34:06Maşallah.
00:34:07Evet kendi firmamda 30 yıl oldu.
00:34:0930 yıldan beri kendi markamızda üretim yapıyoruz.
00:34:13Bursa Ticari Sanayi Odası olarak biz 27. Gıda Komitesi ben kendim de başkan yardımcısıyım orada.
00:34:20Türkiye'de Bursa Kestane Şekerinin coğrafi işaretini aldık.
00:34:24Bununla yetinmedik.
00:34:25Hayırlı olsun.
00:34:25Bununla yetinmedik.
00:34:26Avrupa'ya başvurduk.
00:34:27Şahane.
00:34:28Uzun uğraşlardan sonra Avrupa'da da Bursa Kestane Şekeri coğrafi işaretini aldık.
00:34:34Yakın zamanda ürünlerimize, ambalajlarımıza bu amplemi koyarak Bursa'nın tanıtımına katkı koymaya çalışacağız, devam edeceğiz.
00:34:43Aynı zamanda biz 35 ülkeye ihracatımız var.
00:34:46Güney Marmara'da 25 mağazamız var.
00:34:50İnternet satışıyla beraber 26 mağazamız var.
00:34:54Güney Marmara'daki Kestane Şekerli severlere hizmet ediyoruz.
00:34:59Efendim şimdi diğer tarafımda benim çok sevdiğim Ebru'cum var.
00:35:03Gıda teknikleri aynı zamanda kalite ARGE sorumlusu ve bu işe Kestane Şekerli'ne 19 yılını vermiş.
00:35:10Ebru'cum merhaba.
00:35:12Merhabalar hoş geldiniz.
00:35:13Hoş bulduk.
00:35:13Yine sizlerle görüşmek harika her yıl olduğu gibi.
00:35:16Evet.
00:35:17Hoş geldiniz Bursa'mıza.
00:35:19Güzel bir coğrafyada yaşıyoruz.
00:35:21Denizli ile doğasıyla, iklim koşullarıyla, tarım şehri Bursa.
00:35:25Çok güzel ürünler yetişiyor.
00:35:27Bunlardan en güzeli de tabii ki Kestane Şekeri.
00:35:29Tatlı bir iş yapıyoruz, güzel bir iş yapıyoruz.
00:35:31O yüzden mesleğimizi çok seviyoruz.
00:35:34Ben 19 yıldır kalite ARGE yöneticisi olarak görev yapıyorum.
00:35:38Burada Mümun Bey'den çok şey öğrendik.
00:35:40Kestane Şekerli sektör çok başka bir sektör.
00:35:42Hani bilinen sektörlerin dışında gelişmeye müsait ve sektörü öncülük eden bir firmada da yıllardır çalışmak ayrı bir gurur.
00:35:49Evet.
00:35:50Çünkü biz kaliteye ayrı bir boyut, Kestane Şekerli'ne çeşitlilik, kaliteyi de bu serüvene gıda güvenliği ve güvenilirliği şeklinde devam
00:36:00ediyoruz.
00:36:01Yıllardır bu uğurda çalıştık.
00:36:03Güzel şeyler yaptık.
00:36:05Önce coğrafi işaretimizi aldık.
00:36:07Sonrasında Avrupa'da işaretimizi aldık.
00:36:09Türkiye'de alındı, Avrupa'da alındı.
00:36:11Tabii bunlar kolay olmuyor.
00:36:138-9 yıllık bir çalışmanın neticesinde oldu.
00:36:16Kestane Şeker'in de tadı, lezzeti kendine has dokudan çıkartıp Avrupa'daki işaretimizde Kestane Şeker'in tadını, lezzetini, kokusunu somutlaştırdık.
00:36:27Aslında uluslar pazarda da Kestane Şeker'ini ayrı bir boyut kazandırdı.
00:36:33Çünkü Türk tipi Kestane Şeker'i Avrupa standartlarına, normlarına da girmiş oldu bu neticede.
00:36:39Sektörümüzün de önünü açtı.
00:36:42Ürünün tanınırlığını da arttırdı aslında.
00:36:44Hem yerel üreticiyi de destekledi.
00:36:46Çünkü Kestane Şeker üretimini bu arttıracak, talep çok fazla olacak bu anlamda da.
00:36:52Yani biz aslında çok tatlı bir iş yapıyoruz, güzel bir iş.
00:36:55Kesinlikle çok tatlı bir iş yapıyorsunuz.
00:36:57Efendim 19 yılını Kestane Şeker'ine vermiş.
00:36:59Evet büyük bir deneyim.
00:37:07Şöyle masamızda neler var onları tanıtalım.
00:37:10En çok talep hangisine, hangisi sevildi?
00:37:14Burada 65 çeşit ürünümüz var ama şu arada...
00:37:1865 çeşit Kestane Şeker'i mi var?
00:37:20Kestane Şeker'i var.
00:37:2165 çeşit ürünümüz var.
00:37:22Ay ben diyorum ki künefeler katmerler 30-40 çeşit, 50 çeşit falan yapılıyor.
00:37:26Ben bilmiyordum.
00:37:27Bakın inanın ben şöyle herhalde dedim 8-10 çeşit Kestane Şeker'i.
00:37:30Nedir?
00:37:31Nasıl olabilir?
00:37:32İşte görünürde bir kısım var.
00:37:34Bunların haricinde...
00:37:35Hepsi sığmazlar.
00:37:35Tabi tabi antep fıstıklısı, hindistan cevizi, cevizlisi, sadesi, iri boyu, daha orta boyları, daha küçük boyları boy olarak ayrılıyor antep
00:37:48fıstıklısı.
00:37:49Değişik değişik.
00:37:50Hepsi şahane.
00:37:50Bizim köyler Kestane'nin kozaklı haline kirpi diyorlar.
00:37:55Biz de kirpi'yi özdeştirdik.
00:37:58Ya evet bunlar nedir bunlar?
00:38:00Ebru.
00:38:01Bunlar böyle kirpi benzer şekilde olduğu için.
00:38:05Bunlar bir aile.
00:38:06Bay kirpi, kirpoş, kirpi.
00:38:08Yavruları bu.
00:38:09İşte babası ve annesi var.
00:38:11Anne nerede?
00:38:12Anne şu an gelmemiş buraya.
00:38:15Ama tabi bunlar bir aile şeklinde karikatür yayınlanıyor.
00:38:19Evet çok güzel.
00:38:20Çok sevimli.
00:38:20Ve günün anlam ve önemine göre karakteriziyor bu.
00:38:23Yılbaşında böyle şapkası ve ağacı oluyor.
00:38:25Sevgililer günü de gülü ve kalbi oluyor.
00:38:28Ramazan önümüzde şimdi Ramazan'ımız var.
00:38:30Orada da fesli ve davulu olacak.
00:38:32Böyle karakterize ediyoruz aslında.
00:38:34Allah'ım Allah'ım Kestane'ye bakar mısınız?
00:38:36O kadar tatlı ki yalnız babamız bol bol Kestane şekeri yemiş.
00:38:40Baya bir kilolu, baya bir tohumlu ama çok sevimli.
00:38:43Özellikle buraya gelen çocuklara işte bu eşantiyon ürünler hediye ediliyor.
00:38:48Şimdi Kestane şekerini yiyorlar.
00:38:50Zaten bayılıyorlar.
00:38:50Bir de böyle bu maskotlardan alınca efendim mutlu mesut bir şekilde buradan ayrılıyorlar.
00:38:56Vallahi şahane olmuş.
00:38:57Çok güzel fikir.
00:38:58Yakın zamanda da bu bir müjde olarak vereyim.
00:39:01Biz Paris'te şirketimizi kurduk.
00:39:04İnşallah yakın zamanda oraya da satış mağazası mı?
00:39:09Üretim teslimi.
00:39:11Satış mağazası olarak açacağız.
00:39:13Paris'te açacağız.
00:39:13Bursa'nın Kestane şekeri artık Fransa'da.
00:39:17Şimdi efendim kargoyla satışlar tabii ki yoğun bir şekilde yapılıyor.
00:39:22İnternet üzerinden işte gelenler zaten özellikle sömestr tatillerinde, yaz tatillerinde
00:39:28tabii Bursa'ya gelenler, Bursa'dan gidenler, buradan geçenler mutlaka Kestane şekeri alıyorlar.
00:39:32Şimdi önümüzde bayram, Ramazan e tabii ki sizin de işlerinizin en fazla olduğu dönem.
00:39:39Aslında her zaman çok talep var ama özellikle böyle bayramlarda, özel günlerde tabii ki sipariş çok fazla oluyor.
00:39:45Hediye olarak tercih ediyor.
00:39:47Valla bana Kestane şekeri hediye yollasanız ben bayılırım.
00:39:51Yani kim bayılmaz ki hepsi çok güzel.
00:39:53Şimdi efendim her sene geliyoruz, çekim yapıyoruz, mümin beyin misafiri oluyoruz.
00:39:57Böyle dekor her zaman şahane oluyor.
00:39:59Böyle bir yandan konuşuyorum, bir yandan bakıyorum.
00:40:01Gerçekten masamız tatlı, sohbetimiz çok tatlı, inanılmaz güzel.
00:40:07Ramazan ayına dair vermek istediğiniz bir mesaj var mı?
00:40:11Bu Ramazan'da tabii daha ziyade bizim bayramlık şekerimiz.
00:40:15Evet.
00:40:16Yani Bursa'nın şekeri, Kestane şekeri olsun diye uğraşıyoruz, mücadele ediyoruz.
00:40:21Yani çikolata tabii o da bizim kültürümüzün ama ithalata dayalı.
00:40:25Daha çok sade Kestane şekeri olarak.
00:40:27Valla bayramın değil yani her ayın şekeri, Kestane şekeri olsun.
00:40:32Yazın yiyin, kışın yiyin, bayramda, seyranda yiyin, Ramazan'da yiyin.
00:40:36Kestane şekeri candır ve gerçekten mümin bey de Kestane'ye ömrünü adamış.
00:40:42Sektöründe dev bir isim.
00:40:45Hani göğsümüzü kabartan hem Türkiye'de hem de yurt dışında bakın Fransalara taşımış.
00:40:50Artık orada satış mağazası açıyor inşallah.
00:40:52Şimdiden hayırlı uğurlu olsun diyelim.
00:40:54Hediyeniz için çok teşekkür ediyorum.
00:40:57Mümin Bey.
00:40:57Aferin olsun.
00:40:58Kesinize bereket.
00:40:59Bursa'nın plakası kadar 16.
00:41:01İzleyicimize geliyor.
00:41:02Kestane şekeri.
00:41:03Efendim hemen yorum yapmaya başlayın sen programı bir yandan izlemeyi de ihmal etmeyin.
00:41:08Ebru'cum çok teşekkürler.
00:41:09Bu sevimli maskotlarımızla birlikte bu bölüme veda edelim.
00:41:14Tatlı tatlı.
00:41:14Çok teşekkür ederiz.
00:41:15Ayaklarınıza sağlık.
00:41:16Seneye görüşmek üzere diyelim.
00:41:18İnşallah.
00:41:19Valla alıştık artık.
00:41:20Alışkanlık oldu.
00:41:20Aslında gelmeyince özlüyoruz.
00:41:22Kestane şekeri yemek istiyoruz.
00:41:24Hani burada yemek farklı.
00:41:25Tabii kargoyla sipariş verdiğinizde de çok lezzetli ama buraya genç yaşında hepsini bir arada görüyoruz ya kendimizi cennette gibi hissediyoruz.
00:41:33Evet Mümin Bey Bey Beyaz TV ekranları başında bizi izleyen herkese tatlı tatlı sevgilerimizi selamlarımızı yollayalım mı?
00:41:41Selamlarımız.
00:41:42Hepinize bol şans diliyoruz efendim.
00:41:44Şöyle el sallayarak veda edelim.
00:41:46Ve ne diyoruz?
00:41:48Bursa'yı keşfetmeye, gezmeye devam diyoruz.
00:41:55Bursa'yı keşfetmeye, gezmeye devam diyoruz.
00:42:12Cumalı Kızık Köyü'ne gelip de enfes bir yöresel kahvaltı yapmamak olmaz.
00:42:36Değerli izleyenler programımız Cumalı Kızık Köyü'nde tüm hızıyla keyifli keyifli sohbet dolu, lezzet dolu devam ediyor.
00:42:44Efendim Cumalı Kızık'a gelin.
00:42:46Cumalı Kızık Köyü bir turizm köyü, çok güzel bir köy, dünyaca önlü bir köy ve Cumalı Kızık Köyü'ne gelmek
00:42:51için çok fazla neden var.
00:42:52Efendim tarihi dokusu inanılmaz etkileyici ve aradığınız her türlü yöresel ürünü burada, çarşıda, tezgahlarda bulma imkanına sahipsiniz.
00:43:01Ancak adettendir efendim Cumalı Kızık Köyü'ne gelenler enfes bir yöresel kahvaltı yapmadan buradan asla gitmezler.
00:43:08Cumalı Kızık'a gelin zaten dünyanın her tarafından, Türkiye'nin her tarafından özellikle İstanbul'dan buraya hafta sonları inanın akın akın
00:43:16turist geliyor.
00:43:16Ancak Cumalı Kızık Köyü'nü gezmeye başlamadan önce, alışveriş yapmaya başlamadan önce oturun tarihi evlerde, tarihi konaklarda keyifli bir yöresel
00:43:26kahvaltı yapın.
00:43:28Efendim şu anda tam da o noktadayız.
00:43:31Atiye Hanım'ın misafiriyiz.
00:43:33Bundan 4 yıl önce yine burada aynı yerde çekim yapmıştık.
00:43:36Kendisini yine ziyaret etmek istedik.
00:43:38Ve tabii ki onun efsane yöresel kahvaltısını yine katmak istedik.
00:43:44Atiye Hanım merhabalar.
00:43:45Merhaba, iyiyim. Hoş geldiniz.
00:43:47Hoş bulduk. Teşekkürler. Özlemişiz.
00:43:49Evet, ben de sizi.
00:43:50Efendim bu köyün yerlisi Atiye Hanım.
00:43:52Köyün doğal kadını.
00:43:54Hayır çayımız olmadı mı?
00:43:55Çay hazır.
00:43:56Bu arada çayın çok güzel. Neden?
00:43:58Suyumuz güzel.
00:43:59Havanız güzel.
00:44:01Aynen. Suyumuzu dağlardan kendimiz getirdik.
00:44:06Efendim kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
00:44:10Reklamın ardından tekrar buradayız.
00:44:13Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
00:44:18Çay benim için çok önemli.
00:44:20Valla bir yerin çayı bayatsa ben gitmiyorum.
00:44:22Yani çay benim için çok önemli.
00:44:23Çayımız güzel.
00:44:23Sobanın üzerinde ekmeklerimiz kızardı.
00:44:26Evet her şey doğal.
00:44:28Atiye Hanım doğal.
00:44:29Ekmeğine tereyağı sür.
00:44:31Evet.
00:44:32Ondan sonra köy ekmeği.
00:44:33Hepsi doğal.
00:44:34Tamam sürelim.
00:44:34Ver bu çağıma.
00:44:37Şöyle tükürüyor muyduk ne yapıyorduk tavrı etmeyelim.
00:44:40Evet.
00:44:41Valla ben de doğalım yani ben sosyete değilim.
00:44:44Atiye Hanım yani biz de böyle şalvarları çekip köylerde çok çekim yapıyoruz yani.
00:44:49Yılların televizyoncusuyuz.
00:44:50Evet evet çok güzel.
00:44:5118 yıldır Türkiye'ye artık 10. turlayışımız.
00:44:53Evet evet.
00:44:54Yani biz sohbet ederken tabii ki konuşacak çok fazla şey var.
00:44:57Tabii ekmeğimiz biraz soğudu ama sobanın üzerinden böyle sıcak sıcak alınıyor efendim.
00:45:02Yer sofranıza geliyor.
00:45:04Burada öyle masada falan pek yemeyin.
00:45:06Oturun buranın dokusuna uygun bir şekilde yer sofrasında kahvaltınızı güzel güzel yapın.
00:45:10Çayınızı yudumlayın.
00:45:11Kahvaltıda neler var?
00:45:12Neler yok ki?
00:45:13Gözlemesi için de.
00:45:15Evet.
00:45:15Kendi yaptığım peynirim.
00:45:17Tamam.
00:45:18Reçellerim.
00:45:18Domates reçeli.
00:45:20Evet.
00:45:20Ahur reçelim.
00:45:21Tatlıcan reçelim.
00:45:22İncir reçelim.
00:45:23Çok peşi.
00:45:23Eğitinimi kendim kuruyorum.
00:45:25Tamam.
00:45:26Ondan sonra melemenim.
00:45:28Bak sıcaklarımız kaşarlı patates topu.
00:45:31Pişi sigara böreği.
00:45:33Pişi candır.
00:45:34Bu nedir?
00:45:35O da balık biberi turşusu.
00:45:37Ne demek o?
00:45:37Balık biberi.
00:45:38Turşusu evet.
00:45:39Çok değişik.
00:45:40Kıtır kıtır o da güzel oluyor.
00:45:41Çok güzel oluyor.
00:45:41Şimdi senin.
00:45:42Kaymam.
00:45:43Balım.
00:45:43Hepsi doğal.
00:45:44Hepsine kendisi yapıyor.
00:45:45Peynirine kendisi yapıyor.
00:45:46Özellikle o domates reçeli.
00:45:49Yani domatesi böyle ham haliyle alıyorsun.
00:45:51Reçel yapıyorsun.
00:45:52Ekşime.
00:45:52Yeşil domatesli.
00:45:54Öyle ekşimsi tatlımsı ama kirece yatırıyorsun.
00:45:58Kocaman bir peynir var.
00:46:00Ne peynir o?
00:46:01Bu dünkü mayaladım.
00:46:04Evet.
00:46:04Süzdük bunu.
00:46:05Kesmediydik.
00:46:06Size nasip oldu.
00:46:07Keselim mi?
00:46:08Keselim.
00:46:09Ne olur keselim.
00:46:11Ben çok merak ediyorum.
00:46:12O peynir ne için nasıl?
00:46:13Çünkü görüntüsü şahane.
00:46:15Bu kendi ineklerimin sütünden yapıyorum ben bu peyniri.
00:46:19Bakar mısınız efendim?
00:46:20İneklerini yetiştiriyor.
00:46:21Besliyor.
00:46:22O ineklerden sütü sağıyor ve peynirini kendisi yapıyor.
00:46:26İneklerden sağladığı sütle.
00:46:29Valla Atiye Hanım süpersin.
00:46:34Of of of.
00:46:36En doğalından.
00:46:38Bakar mı?
00:46:39Of.
00:46:39Göz göz.
00:46:40Taze peynir.
00:46:41Bu nasıl peynir?
00:46:42Çok güzel bu.
00:46:43Tam yağlı.
00:46:44Bu tam yağlı köy peyniri.
00:46:45Bu nasıl bir peynir?
00:46:47Ben o peynirin tadına bakmaz mıyım?
00:46:50Getir getir.
00:46:51Can dayanmaz.
00:46:52Vallahi can dayanmaz.
00:46:53Bak ekmeğim.
00:46:54Ben çok seviyorum böyle ev yapımı peynirleri.
00:46:57Ne ekmeği o?
00:46:58Bak bu da taş fırına ekmeği.
00:46:59Benim alımcım.
00:47:00Keser misin onu da?
00:47:00Keserim.
00:47:01Ooo.
00:47:02Peynirimiz şahane.
00:47:04Her şey şahane.
00:47:05Daha ne olsun?
00:47:06Bu da fişim.
00:47:07Taş fırında yapıyoruz biz bunu.
00:47:08Kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:47:09Kendimiz bir yapıyoruz.
00:47:10Kendimiz yapıyoruz.
00:47:16Evet.
00:47:16Değerli izleyenler.
00:47:17Bakar mısınız?
00:47:18Doğalla taş fırında ekşi maya ekmeğine doğal ekmeğine kattı.
00:47:22Siz ekmeğini kendisi yapıyor.
00:47:23Peynirini kendisi yapıyor.
00:47:24Zeytinini basıyor.
00:47:25Reçellerini, marmelatlarını yapıyor.
00:47:27Vallahi süper.
00:47:28Yani bundan daha doğal bir kahvaltı yok.
00:47:30Şimdi ben sana arada atik ediyorum.
00:47:32Arada atike diyorum.
00:47:33İdaret.
00:47:33Aslında atikanım efendim.
00:47:35Buralarda çok ünlü.
00:47:36Buraya geldiğinizde hem kahvaltı yapma imkanına sahipsiniz.
00:47:39Mis gibi çay eşliğinde.
00:47:41Hem de atikanımın ekibiyle birlikte hazırladığı yöresel ürünleri satın alma imkanına sahipsiniz.
00:47:47Zaten buraya gelindiğinde cumalı kızık gezilecek.
00:47:49İşte kahvaltı yapılacak.
00:47:51Evet.
00:47:51Yöresel ürünlerden alınacak.
00:47:54Evet.
00:47:55Geliyorlar Allah razı olsun.
00:47:56Atika Hanım kalabalık oluyor mu?
00:47:57Oluyor.
00:47:57Özellikle İstanbullular.
00:47:59Bak çok memnunuz biz İstanbullular'dan.
00:48:01Niye?
00:48:01İstanbullular bize değer veriyorlar.
00:48:04Mesela teşekkür ediyorlar.
00:48:05Biz böyle bulamıyoruz İstanbul'da diyorlar.
00:48:07Biz İstanbulluları bekliyoruz yani.
00:48:09Çok seviyoruz İstanbulluları.
00:48:10Yabancı turist var mı?
00:48:11Evet.
00:48:12Yaz aylarında.
00:48:13Arapları bekliyoruz.
00:48:14Arapları da çok.
00:48:15Geliyorlar mı Araplar?
00:48:15Araplar bu sıra az ama bekliyoruz yani.
00:48:18Gelmiyorlar mı şu ara Araplar?
00:48:19Şu ara gelmiyorlar.
00:48:20Niye gelmiyorlar?
00:48:21Valla bir mutluları bekliyoruz Arapları.
00:48:23Çinliler geliyor.
00:48:24Çinliler ne yiyor ne içiyor.
00:48:25Sadece fotoğraf çekiyor gidiyor.
00:48:27Bak sen.
00:48:28Bir tane yeme alışkanlıkları yok onun.
00:48:30Olur mu canım?
00:48:31Buraya kadar geliyorum.
00:48:31Ya şuraya gelmişsin.
00:48:33Cumalıkızıp köyüne gel.
00:48:34Söyle fotoğraf video çekmekle olur mu?
00:48:36Oturacaksın.
00:48:37Güzel bir kahvaltı yapacaksın.
00:48:38Ne geldi?
00:48:40Kuymağımız.
00:48:40Kuymağımız geldi.
00:48:41O kuymağa kaşığımız yok mu?
00:48:42Şöyle bir sündür.
00:48:42Tatlı kaşığı da yeter.
00:48:43Tatlı kaşığı bu.
00:48:44Bak sen Çinlilere.
00:48:45Demek kahvaltı yapmıyor musun?
00:48:46Yanmıyorlar ondan.
00:48:47Fotoğraf çekiyorlar.
00:48:51Of.
00:48:52Of.
00:48:53Of.
00:48:54Of diyorum.
00:48:55Başka da hiçbir şey demiyorum.
00:48:57Bakın bu.
00:48:58Kahvaltı bu.
00:48:59Kuymak bu.
00:49:01Evet şahane.
00:49:02Sağına olsun ya.
00:49:03Her şey var valla.
00:49:04Şöyle bakıyorum sağma.
00:49:05Tereyağlı.
00:49:05Bol tereyağlı.
00:49:06Bol tereyağlı.
00:49:07Doğal tereyağlı.
00:49:08Evet.
00:49:08Tadından yenmez.
00:49:09Atiye Hanım şahanesin.
00:49:13Şahanesin.
00:49:19Ellerine sağlık.
00:49:20Evet.
00:49:21Değerli izleyenler.
00:49:22Bize müsaade.
00:49:24Önümüzde efsane bir kahvaltımız var.
00:49:26Çayımız da elimizde.
00:49:28Güzel.
00:49:29Valla ortamız şahane.
00:49:30Kahvaltımızı yapalım.
00:49:32Ondan sonra efendim çekimlerimize devam edelim.
00:49:35Kahvaltı candır.
00:49:36Cumalı kızın kahvaltısı.
00:49:38Daha da candır.
00:49:39Hazırlayanların ellerine sağlık.
00:49:41Afiyet olsun.
00:49:42Yiyenlere afiyet olsun.
00:49:44Çıkın.
00:49:44Çıkın gelin.
00:50:02Sizleri Bursa'da mükemmel bir müziğe getiriyoruz.
00:50:23Bursa'da mükemmel bir müziğe getiriyoruz.
00:50:51Bursa'da tüm hızıyla keyifli keyifli, tarih dolu, lezzet dolu devam ediyor.
00:50:56Efendim Bursa çok güzel.
00:50:58Bursa'da olmak çok güzel.
00:51:00Tarihsel anlamda Bursa müthiş bir zenginliğe sahip ve Bursa buram buram tarih okuyor.
00:51:05Değerli izleyenler Bursa'ya geldiğiniz zaman görmeniz gereken muhteşem tarihi eserler var.
00:51:12Mükemmel müzeler var.
00:51:14Peki şu anda neredeyiz?
00:51:15İşte şu anda o muhteşem müzelerden birindeyiz.
00:51:18Burası 1326 Panorama Fetih Müzesi.
00:51:22Değerli izleyenler 2019 yılında müzenin resmi açılışı yapıldı.
00:51:27Bursa'ya geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir müze.
00:51:32İnanın girer girmez hayran kaldık.
00:51:35Değerli izleyenler müze oldukça büyük bir alanı kapsıyor.
00:51:39Aslında ilk girdiğimizde hani müze nerede dedik o kadar güzel o kadar modern bir yapı ki.
00:51:45Ve değerli izleyenler şu anda müzenin en can alıcı bölümündeyiz.
00:51:49Ve buraya ulaştığımızda değerli izleyenler gökyüzüyle buluştuğumuzu düşündük.
00:51:54Ama hayır.
00:51:56Efendim başımızın üstünde bir kubbe var.
00:51:58Şu anda bulunduğumuz yerden kubbenin yüksekliği tamı tamına 17 metre.
00:52:04Evet değerli izleyenler Bursa Osmanlı Devleti'nin ilk başkenti.
00:52:09Uzun yıllar Osmanlı'ya başkentlik yapmış bir şehir.
00:52:12Efendim Osman Gazi 23 yıl boyunca Bursa'yı kuşattı.
00:52:17Ancak fethetmek ölümünden 2 ay sonra oğlu Orhan Gazi'ye nasip oldu.
00:52:22Ve değerli izleyenler şu anda içinde bulunduğumuz Panorama Müzesi'nin şöyle bir özelliği var.
00:52:28Bunu mutlaka belirtmek istiyorum.
00:52:30Dünyanın en büyük Panorama Müzesi'ndeyiz.
00:52:33Evet sizleri dünyanın en büyük Panorama Müzesi'ne getirdik.
00:52:36Ve dünya üzerinde 37 tane Panorama Müzesi var.
00:52:40Ancak bunlardan 36'sı Savaş Temalı Panorama Müzeleri ve şu anda bulunduğumuz Bursa 1326 Panorama Fetih Müzesi Barış Temalı bir müze.
00:52:52Evet sizleri 6 Nisan 1326 tarihine getiriyoruz.
00:52:576 Nisan 1326 tarihinin özelliğinedir efendim Bursa'nın fethedildiği tarih.
00:53:03Evet şu anda biz gerçekten Bursa'nın tarihine, Bursa'nın fethine müthiş bir yolculuk yapıyoruz.
00:53:12Ve Bursa'nın fethedildiği gün, o gün yaşananlar mükemmel bir şekilde başarıyla gözler önüne serilmiş.
00:53:21Hayran kalmamak mümkün değil.
00:53:23Aslında Bursa tarih şehri, turizm şehri, tarım şehri ama aynı zamanda müzeler şehri.
00:53:30Gezilmeye, görülmeye değer mükemmel müzeler var ama şu anda içinde bulunduğumuz Panorama Müzesi.
00:53:36Dünyanın en büyük Panorama Müzesi ve Bursa'ya geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka ama mutlaka olmalı.
00:53:55Evet değerli izleyenler şu anda Panorama 1326 Fethi Müzesi'ndeyiz.
00:54:00Efendim müzeyle ilgili biraz daha detaylı bilgi almak istiyoruz.
00:54:04Çünkü biz bu müzeye bayıldık, biz bu müzeye hayran kaldık.
00:54:08Mutlaka görmelisiniz.
00:54:09Peki yanımızda kim var?
00:54:10Efendim yanımızda Bursa Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı çalışan profesyonel turist rehberi Sait Çakış var.
00:54:20Efendim daha detaylı bilgiyi ondan alacağız.
00:54:22Çünkü tarihsel anlamda çok önemli bir yerdeyiz.
00:54:24Şu anda Bursa'nın Fethi'ndeyiz.
00:54:27Ve efendim şu anda bulunduğumuz alan inanabiliyor musunuz?
00:54:315 yılda tamamlanmış.
00:54:33Ve çok büyük emekler verilmiş ama değmiş.
00:54:36Evet Sait Bey merhabalar.
00:54:38Merhaba hoş geldiniz tekrar.
00:54:39Ayaklarınıza sağlık.
00:54:40Müzeye bayıldık.
00:54:42Bayılmayacak gibi değil.
00:54:44Yani gerçekten çok güzel şahane.
00:54:46Çünkü burası da gerçekten büyük bir emek var.
00:54:49Bursa'nın teşbih taatı olması sanki bir zamanda ışınlanması gibi.
00:54:53İnsanlar böyle bir duygu yaşattığı için.
00:54:56Ve gördüğümüz bütün bu resim aksesuar sistemi tamamen dizayn el yapımıdır.
00:55:00El yapımı.
00:55:02Tabii el çizimidir.
00:55:03Bunlar dijital baskı haline getiriliyor.
00:55:04Ve 8 ressam çalışıyor burada Belma Hanım.
00:55:07İnanılmaz.
00:55:088 ressamımızın 6'sı Türkiye'den.
00:55:10Bir tanesi Azerbaycan türkü.
00:55:12Evet.
00:55:12Bir tanesi de Kırım, Ukrayna türküdür.
00:55:14Evet.
00:55:15Tamamen bu ressamlarımız elinden çıkıyor.
00:55:17Ve biz burada bu müzemizde aslında 700 yıl önce Bursa'nın fetih gününe gidiyoruz.
00:55:23Evet.
00:55:23Ana temamız aslında başlangıcımız hemen arkamızdaki.
00:55:26Orhan Gazi'nin otağında Bursa tekfuru ile şehrinin teslim şartlarını görüşmesine başlıyor.
00:55:31Evet.
00:55:32Ama öncesinde tabii burada ilginç bir olay.
00:55:35Sizin de bahsettiğiniz gibi Bursa kuşatılıyor.
00:55:38Burası kan dökülmeden alınan bir şehir olarak.
00:55:40Evet.
00:55:40Biri usulüyle alınıyor.
00:55:42Ve burada konuşulanlar aslında bu müzenin ana konseptini oluşturan fikir akımını oluşturuyor.
00:55:46Yani biz burada bu şehir alırken Orhan Gazi'nin teminatı var.
00:55:50Kimsenin kılına dahi dokunulmayacak.
00:55:51Ve alınan bir şehrin gerçekten bir Türk şehri haline yönlüştürülmesinin serüveni burada başlıyor.
00:55:57Ve müzemizin içerisindeki konsepti tamamen şunun üzerine kuruluyor Belma Hanım.
00:56:02Bir taraftan şehir kuşatılırken ve alınmak üzereyken diğer taraftan da 23 yıl kuşatmanın verdiği bir yaşantının aslında iz düşümü burada
00:56:11anlatıyor size.
00:56:12Evet.
00:56:12Yani bir devir kapanırken bir devrin başlangıcı.
00:56:16Aynen burada resmediliyor.
00:56:17Evet şu anda Bursa'nın fethi, Bursa ve Bursa halkı gözlerimizin önünde.
00:56:23Aynen öyle.
00:56:23İnanınları gibi değil.
00:56:24Evet bu nedir?
00:56:26İşte bu bizim hemen yan taraftaki müzemizin konseptinde gördüğünüz traforla yapılmış taşlaştırma görüntüsü.
00:56:32Gerçek gibi.
00:56:33Aynen.
00:56:34Zaten insanların genelde gerçek zannetmesinin sebebi bu.
00:56:36Evet.
00:56:37Güzel bir işçilik var.
00:56:38Buradaki temamız da aslında Roma.
00:56:40Bizans'ın artık devrinin kapanışı.
00:56:43Yeni bir Türk çağının başlangıcı.
00:56:45Bu şehirde bunun resmi.
00:56:46Evet.
00:56:47Burada göstermeye çalışıyor.
00:56:48Bu arada ilginç bir detay da vereyim Belma Hanım.
00:56:50Bu alanda gördüğünüz bütün resimlerdeki hayvan ve insan figürü 10 binden fazla.
00:56:55Ve hiçbir yüz birine benzemiyor.
00:56:57İnanılmaz.
00:56:58Hiçbir yüz birine benzemiyor.
00:57:00Ve detayımız tamamen burada.
00:57:02Kuşatma devam ederken bir taraftan da Türkmenlerin günlük yaşantısı anlatılıyor.
00:57:22Kuşatma devam ederken bir taraftan da Türkmenlerin günlük yaşantısı anlatılıyor.
00:57:34Can tık nedir?
00:57:36Nasıl yapılır?
00:57:37Buyurun.
00:57:44Evet değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:57:48Lezzet lezzet lezzet diyoruz efendim.
00:57:50Bursa'ya özgü yöresel lezzetleri, coğrafi işaret almış lezzetleri tanıta tanıta bitiremiyoruz.
00:57:56Programımız içerisinde Bursa'nın döneri, pideli köftesi, can tığı, kestane şekeri,
00:58:01efendim süt helvası mutlaka olmalıydı.
00:58:04Zaten hepsi programımız içerisinde var.
00:58:06Efendim can tık diyoruz, Bursa diyoruz, coğrafi işaret diyoruz, çok seviliyor diyoruz.
00:58:12Taş fırının başında, odun ateşe eşliğinde çok değerli ustalarımızla birlikteyiz.
00:58:18Değerli izleyenler hemen yanımda Yıldıray ustamız var.
00:58:21Diğer tarafta Melik ustamız var.
00:58:22Can tık yapıyoruz.
00:58:24Yıldıray ustam, nasılsın?
00:58:26Teşekkür ederim, hoş geldiniz.
00:58:27Hoş bulduk, teşekkürler.
00:58:28Burası mis gibi kokuyor.
00:58:30Valla gelir gelmez iştahımız açıldı.
00:58:31Can tık nedir?
00:58:33Can tık mayalı hamurdan içinde çiğ kıyması.
00:58:36Evet.
00:58:38Gülşek hamurdan yapılan bir ürün.
00:58:40Evet.
00:58:41Bu zaten Bursa'ya özgün bir şey.
00:58:43Evet, Bursa'ya özgü can tık.
00:58:45Efendim çok seviliyor.
00:58:48Şimdi Yıldıray ustam tek bir çeşit can tık yok değil mi?
00:58:51Yok, dört çeşit, dört beş çeşit.
00:58:52Nedir onlar?
00:58:53Yani kıymalı buz var.
00:58:55Evet, kıymalı bunlar.
00:58:56Meşhur kuşbaşılığımız var.
00:58:57Tamam.
00:58:58Peynirli var.
00:58:58Tamam.
00:58:59Kaşarlı var.
00:58:59İstek üzerinde karışık yapıyoruz.
00:59:01Evet, karışık yapılıyor.
00:59:03Çeşit çeşit.
00:59:04Arzuya göre efendim et sevenlere, işte kuşbaşılı, et sevmeyenlere, kaşarlı, peynirli, cantık yapılıyor.
00:59:11Şimdi cantık aslında geçmişten günümüze süre gelen bir lezzet.
00:59:15Kaç yıldır yapılıyor?
00:59:17Kırk senedir ben çalışıyorum sadece.
00:59:19Kırk senedir sen çalışıyorsun.
00:59:20Senden önce?
00:59:20Benden önce bir okalarda var.
00:59:22Ustalarımız vardı tabii.
00:59:23Tabii ki var.
00:59:24Yani böyle en az 100 yıllık.
00:59:26Yaklaşıyor.
00:59:26Belki daha eski.
00:59:27Yaklaşıyor.
00:59:28Ama efendim Bursa'nın olmazsa olmazı, gerçekten olmazsa olmazı, Bursa döneriyle,
00:59:33fideli köfteyle birlikte cantık hepsinin coğrafi işaret belgesi var.
00:59:37Coğrafi işaret alan çok ürün var.
00:59:39Ve cantık yetişmiyor.
00:59:40Ustalarımız taşmanın başında sabahtan akşama kadar cantık yapıyorlar.
00:59:44Peki kahvaltıda mı yeniyor daha çok?
00:59:47Tabii ki börek yeniyorsa cantık neden yenmiyorsun?
00:59:49Tabii ki.
00:59:49Börekten de hafif.
00:59:51Şimdi börek gibi, pide gibi değil mi?
00:59:53Ya tabii ki şimdi normalde börek bildiğiniz yağlı olu, kıymalısı var.
00:59:57Evet.
00:59:57Börek ıspanatı var.
00:59:58Cantık da aynı şekilde de hafif kalabilir böreğin yanında.
01:00:01Valla sabah yenir, öğlen yenir, akşam yenir.
01:00:04Ne olacak mis gibi cantık ya?
01:00:05Kargo bile gönderiyoruz şehirlere.
01:00:07Ciddi misin?
01:00:08Ne yapıyorlar?
01:00:09Isıtıyorlar mı?
01:00:10Biz yapıyoruz başta, biz dinlendiriyoruz, paketliyoruz, kargoya veriyoruz.
01:00:13Onlar atıyorlar dolaba tekrar çıkartıp ısıtıp ısıtıp yiyemiyorlar.
01:00:15Oh mis gibi cantık candır valla.
01:00:18Günün her saatinde yiyebilirsiniz.
01:00:20Unutmayın Bursa'ya geldiğinizde cantık mutlaka tadılmalı.
01:00:23Ben size söylüyorum.
01:00:24Her zaman bekleriz.
01:00:25Bursa'ya geldiğinizde ne yemelisiniz?
01:00:28Neyin tadına bakmalısınız?
01:00:29Yani şimdi Bursa döneri, kideli köfte, cantık bunlar yenmeli.
01:00:33Üzerine bir güzel süt helvası tadılmalı.
01:00:35Ve artık kestane şekeri mutlaka yenmeli.
01:00:39Giderken yanınızda götürülmeli.
01:00:40Öyle değil mi ustam?
01:00:42Buralı mısın ustam?
01:00:43Ben 10 yaşında beri buradayım.
01:00:44Normalde Karslı'yım.
01:00:45Aa Karslısın.
01:00:46Selam olsun Karslı.
01:00:47Hani bitti mi cantık?
01:00:48Çıkıyor şimdi.
01:00:49Çıkıyor.
01:00:50Fırın necağı yetişmiyor.
01:00:51Valla süreç yalıyorlar.
01:00:52Geldiğimizden beri böyle hazırlık aşamasında.
01:00:54Onları izliyoruz.
01:00:55Sürekli cantık yapıyorlar.
01:00:57Müşteriler sırada.
01:00:58Bu kadar çok seviliyor.
01:01:00Aslında bir de yıldıray ustam.
01:01:01Cantığı yemesi kolay.
01:01:03Pratik değil mi?
01:01:03Çok kolay.
01:01:04Yolda da yiyebiliyorsun.
01:01:06Paketle ekle alıyorsun.
01:01:07O kadar temin nasıl?
01:01:09Yani sabah işe gidenler efendim kahvaltı yapmadılarsa fırınlara uğruyorlar.
01:01:13İşte cantıklarını alıyorlar.
01:01:15Taze çay içtiğinde.
01:01:16Aynı şekilde.
01:01:17Kahvaltılarını yapıyorlar.
01:01:18Ne zaman başlıyorsunuz?
01:01:20Cantık yapmaya?
01:01:20Sabah 8 gibi başlıyoruz.
01:01:22Erkenden başlıyorsunuz.
01:01:23İşe gidenler tabi alıyor.
01:01:24Tabii ki sabah işe gidenler çalışıyorlar.
01:01:26Evlerden alınıyor mu?
01:01:27Evlerden alınıyorlar.
01:01:28Öğrenciler geliyor.
01:01:29Hanımlar kahvaltı hazırlamayın herhalde işte.
01:01:31Bursa'nın cantığı var.
01:01:32Bir çay demleyin yeter.
01:01:33Cantığı alın.
01:01:34Afiyetle kahvaltınızı yapın.
01:01:36Ne uğraşacaksınız?
01:01:37Ne mi ustam?
01:01:38Mutlaka.
01:01:39Evet ustam yiyor musun Ergün?
01:01:41Ben mi?
01:01:42Evet.
01:01:42İlk başladığında çok yiyorum.
01:01:44Şimdi bakın bal yiyen baldan ustamış.
01:01:46Eyvah eyvah.
01:01:47Ya cantıktan bıkılır mı?
01:01:48Ya bıkmadı ki tabii ki yiyorum.
01:01:50Cantığı'na.
01:01:50Hamurumuzun özelliği ne?
01:01:52Hamurumuzun mayalı hamur yumşak olması.
01:01:54Tamam.
01:01:54Lahmacun da diğer pidelerden farklı.
01:01:57Evet.
01:01:57O zaten uğurlu özel alıyoruz onun.
01:01:59Tamam.
01:02:00Peki en çok sevilen kıymalı mı, kuşbaşılı mı, kaşarlı mı, peynirli mi karışık mı?
01:02:04Şimdi işte zevk et bağlı ama kıymalı en çok tehdit ediyoruz.
01:02:07Zaten geldiğimizden beri kıymalı yapıp duruyorlar.
01:02:10Bunun farkındayız.
01:02:11Evet peki Yıldıray Ustam.
01:02:13Bu arada Melik Ustam senin de ellerine emeğine sağlık.
01:02:16Onunla mikrofon yok.
01:02:17O biraz uzağımda kaldı.
01:02:18Onunla konuşamıyorum.
01:02:19Vuralım mısın ustam?
01:02:21Muşlu.
01:02:22Aa biri Kars'ı biri Muşlu ustalarımızın.
01:02:24Selam olsun Muş'a Kars'a.
01:02:27Aa peki Yıldıray Ustam günde kaç tane cantık yapıyorsun?
01:02:32Ya gün geliyor 10 bin tane yaptım olmuş.
01:02:35Ne?
01:02:35Evet.
01:02:36Ne?
01:02:3610 bin tane.
01:02:3710 bin tane.
01:02:38İnanmıyorum.
01:02:39Gerçek.
01:02:40Şimdi efendim yaz ayrılığında tabi Bursa daha kalabalık oluyor.
01:02:43Daha çok turist geliyor.
01:02:44Şimdi işte sömestr tatilinde ne bileyim hafta sonları buraya çok turist geliyor.
01:02:48Ya hafta sonları yani normal 2 bin 3 bin tane falan bu uzmanlar oluyor.
01:02:53Evet.
01:02:54Ama ben 10 bin tane çıkardım.
01:03:06Yaptığını biliyorsun.
01:03:0710 bin yani 10 bin ben şok.
01:03:10Ben şok.
01:03:11Ama ortalama 2-3 bin hafta sonları yapıyoruz.
01:03:132-3 bin sonra hafta sonları yapıyoruz.
01:03:14Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:03:16Sakın bizden ayrılmayın.
01:03:18Reklamın ardından tekrar buradayız.
01:03:20Kısa bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.
01:03:25Evet değerli izleyenler Fatma Hanım.
01:03:28Can tıklarımızı yağlıyor.
01:03:29Valla efsane kokular her tarafı sardı.
01:03:32Can dayanmaz bu çanta.
01:03:33Bursa'nın cantına.
01:03:34Zaten coğrafi işaret almış aslında.
01:03:36Çok da bir şey söylemeye gerek yok.
01:03:38Efendim hem Yıldıra ustamız hem Melik ustamız hem de Fatma Hanım.
01:03:41Hakikaten yıllardır buradalar.
01:03:43İşte onların çıraklıkları burada geçmiş ve Fatma Hanım 30 yıldır burası 30 yıllık firma mı ya?
01:03:4930 yıl ben çalışıyorum.
01:03:5130 yıldır sen çalışıyorsun.
01:03:52Bak diyor bir hafta gelmedim gördüler günlerini diyor.
01:03:56Ben geldim yüzlerinde güller açtı diyor.
01:03:58Günlerini gözetemedim bir hafta gelmedin.
01:04:00Onu ben ekledim.
01:04:02Onun şimdi arasını bozacağım.
01:04:0430 yıl sonra işten konuşacağım.
01:04:07Fatma Hanım da sevindir beni böyle.
01:04:09Ya seviyorlar değil mi?
01:04:10Seviyorum.
01:04:10Güveniyorlar seviyorlar.
01:04:11Seviyorum ya ben dayatocadan çıktım kalktım bunlar için geldim.
01:04:14İşleri konuşacağım.
01:04:16Her şey para değil.
01:04:17İşin derin ne sebeple.
01:04:19Bu ne ya?
01:04:20Sürüyorsun yani?
01:04:20Ayçiçek ya.
01:04:21Ayçiçek ya.
01:04:22Evet.
01:04:22Ben zannettim tereyağı ayçiçek ya.
01:04:25Tereyağı donma yapıyor ya.
01:04:26Donma yapıyor doğru.
01:04:27Çok şey olmuş.
01:04:28Oynamaz.
01:04:29Yani böyle efendim işte yağ sürünce ayçiçek yağını bir güzel parlıyor yumuşuyor.
01:04:33Yumuşanması başında bir de parlak gözükmesi için.
01:04:36Hem de parlak görünmesi için.
01:04:38Yani biz de tereciye tere satıyoruz.
01:04:40Burak Bey, Mağabey, Neşe onlar biliyorlar.
01:04:4240 yıldır can tık yapıyorlar.
01:04:43Bunlar kime?
01:04:45Müşteriyle.
01:04:46Bekliyor mu müşteri?
01:04:47Bekliyorlar soğum.
01:04:47Hadi koş koş koş.
01:04:49Ben zannediyorum ki bunların daha müşterisi yok.
01:04:51Sıcak sıcak soğumadan götürsem Fatma Hanım.
01:04:54Efendim sevgiler selamlar çok değerli ustalarımla birlikte.
01:04:59Enfes can tık kokuları eşliğinde sizlere Bursa'dan sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
01:05:07Herkesi bekleriz.
01:05:07Müzik
01:05:09Müzik
01:05:09Müzik
01:05:10Müzik
Yorumlar