- 13 saat önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerime, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler bugünkü durağımız Çin'in başkenti Kütahya.
00:00:09Çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:13Eğer hazırsanız programımız Kütahya'da tüm azıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:35Bugün sizlere Çin'in başkenti güzel ilimiz Kütahya'dan sesleniyoruz.
00:00:56Kütahya'ya dair aradığınız her şeyi bulabileceğiniz programımız başladı bile.
00:01:40Kütahya'dan sesleniyoruz.
00:01:42Sizleri Kütahya'da Germiyan Sokağı'na getiriyoruz.
00:01:58Tarihi evlerle süslenmiş Germiyan Sokağı çok güzel görünüyor.
00:02:22Çin'in başkenti Kütahya'da tüm hızıyla tarih dolu devam ediyor.
00:02:27Peki Kütahya'da şu anda neredeyiz?
00:02:29Efendim sizleri Kütahya'nın en turistik sokağına getirdik.
00:02:33Burası Germiyan Sokağı.
00:02:34Kütahya'nın tarihine ışık tutan, Kütahya'nın tarihine yolculuk yaptıran mükemmel bir sokak.
00:02:40Efendim restorasyon çalışmasının ardından Germiyan Sokağı tamamen turizme açıldı.
00:02:46Buraya gelen yerli ve yabancı turistlerin yolu Germiyan Sokağı'ndan mutlaka geçiyor.
00:02:52Efendim peki Germiyan Sokağı'nda neler var?
00:02:55Burada çok güzel tarihi konaklar var.
00:02:5718. ve 19. yüzyıldan kalan tarihi konaklar inanılmaz güzel bir görüntü oluşturuyor.
00:03:04Osmanlı sivil mimarisinin en güzel örnekleri Germiyan Sokağı'nda bulunan bu tarihi konaklar da tamamen gözler önüne seriliyor.
00:03:14Efendim turistler tarafından Germiyan Sokağı müthiş ilgi görüyor.
00:03:18Buralar restorasyon çalışmasının ardından turizme açıldı.
00:03:21Yaklaşık 40 tane tarihi konak var ve bu konaklar kafe, restoran, butik otel olarak hizmet veriyor.
00:03:28Ayrıca Germiyan Sokağı'nda bulunan yüzlerce yıllık 18. ve 19. yüzyıldan kalan tarihi konaklar birçok müzeye de ev sahipliği yapıyor.
00:03:37Buraya geldiğinizde müzeleri de mutlaka ziyaret edebilirsiniz.
00:03:41Aslında Germiyan Sokağı'na geldiğinizde yapabileceğiniz çok fazla şey var.
00:03:44Sosyal medya için bol bol fotoğraf alın, video alın çünkü tarihi konaklar inanılmaz güzel.
00:03:50Efendim yorulduğunuzda oturun çayınızı kahvenizi için, yöresel mutfağın tadına bakın.
00:03:55Burada çok güzel kafeler, restoranlar var ve efendim müzeleri mutlaka ziyaret edin.
00:04:00Çin'in başkentindeyiz.
00:04:02Efendim burada çok değerli sanatçılarımız, ustalarımız var.
00:04:05Çin'in sanatını icra eden, sanatını konuşturan ustalarımız da burada görme imkanına sahipsiniz.
00:04:11Zaten birçoğu kültür bakanlığı sanatçısı.
00:04:13Ama buradaki müzelerde Kütahya'nın muhteşem Çin'lilerini görme imkanına sahipsiniz.
00:04:20Yani müzeleri mutlaka gezmelisiniz.
00:04:22Aslında Çin'in başkentindeyiz.
00:04:24Kütahya'nın dört bir yanında mükemmel Çin'lileri görebilirsiniz.
00:04:29Evet değerli izleyenler Kütahya'da gezilecek, görülecek gerçekten çok fazla yer var.
00:04:33Ama buraya geldiğinizde gezi rotanızda germeyen sokağa mutlaka olmalı.
00:04:39Oldukça uzun bir sokak ve sağlı sollu Osmanlı sivil mimarisini yansıtan tarihi konaklar bu sokağın güzelliğine güzellik katıyor.
00:04:49Ferah Cemil aman aman ucu sığırmal bıyıkları vurma.
00:05:37Çin'i olmadan Kütahya bölümü olmaz.
00:05:40Git güzel karşımda durma
00:06:02Alhançeri vur boynuma
00:06:14Değerli izleyenler şu anda Germiyan sokağındayız.
00:06:18Efendim burada gezilmeye, görülmeye değer mükemmel tarihi konaklar var, müzeler var, atölyeler var.
00:06:24İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:06:26Efendim çok değerli bir sanatçımızla, çok değerli bir hocamızla birlikteyiz.
00:06:31Ve konumuz tabii ki Kütahya'nın muhteşem Çin'leri.
00:06:34Efendim Germiyan sokağında çok değerli Kültür ve Turizm Bakanlığı sanatçısı Mehmet Gürsoy hocamızın atölyesindeyiz.
00:06:41Şimdi burası atölye ama aynı zamanda bir müze görünümünde.
00:06:45Mükemmel eserler var.
00:06:47Çin'iye adanmış bir ömür.
00:06:49Ve şunu da hemen ilave etmek istiyorum.
00:06:51Efendim Kültür ve Turizm Bakanlığı sanatçısı olmasının yanı sıra yaşayan insan hazinesi ödülüne de sahip Mehmet Gürsoy hocamız.
00:06:59Hocam merhabalar.
00:07:01Merhaba hoş geldiniz.
00:07:02Hoş bulduk teşekkürler.
00:07:03Yıllar önce burada çekim yapmıştık.
00:07:05Kısmet yine buradayız.
00:07:06Yine hocamla birlikteyiz.
00:07:08Şimdi Çin'iye adanmış bir ömür.
00:07:10Eyvallah.
00:07:10Kaç yıl oldu?
00:07:1150. yıl mısın?
00:07:12Maşallah hocam.
00:07:13Allah uzun ömür versin.
00:07:14Çok değerlisiniz.
00:07:16Eserleriniz çok güzel.
00:07:17Burada müthiş bir hazine, müthiş bir koleksiyon var.
00:07:20Evet biraz Kütahya'nın Çin'lilerinden bahsedelim.
00:07:23Şimdi Osmanlı döneminde Türk Çin sanatı zirvede en güzel eserler o dönemde yapılmış.
00:07:32Ve dünya müzelerini, İstanbul'daki camileri, türbeleri ve önemli mekanları suslayan Çin sanatımız bizim.
00:07:43Ama 18. yüzyılın sonlarında tarihe gömülüyor.
00:07:50Evet.
00:07:51Ve 300 yıl sonra biz bu tarihe gömülen sanatı tekrar hayata geçirdik.
00:07:57Orijinal renkleri, efendim orijinal kompozisyonları tekrar yaşatmaya başladık.
00:08:04Yazılı hiçbir kaynak yok.
00:08:06Sadece yapılan eserlerden yola çıkarak, akıl yürüterek tekrar hayata geçirdik.
00:08:14Hocam, Çin'e eserler gerçekten mükemmel.
00:08:17Efendim şimdi göz dolduran, böyle bakmaya doyamadığımız eserler ve hepsi de böyle oldukça büyük gösterişle.
00:08:25Hocam ağırlıklı olarak Kütahya'nın Çin'lilerinde lacivertler, maviler, turkuazlar ve arada da kırmızılar kullanılmış.
00:08:31Diğer renkler kullanılmış ama böyle genel anlamda mavi lacivert, turkuaz renkleri görüyoruz.
00:08:37Ve gerçekten mükemmel eserler var.
00:08:38Şimdi burası efendim atölye söylemiştik ama burası bana göre bir müze.
00:08:43Bir müze.
00:08:44Kaç parça Çin'i var şu anda bulunduğumuz atölyede?
00:08:47Yüz kadar eser var burada ama az önce değindiğiniz renklere değinmek isterim ben de.
00:08:55Evet.
00:08:55Sanatta kullanılan renkler sıradan renkler değildir.
00:08:59Mücevher renkleridir hepsi.
00:09:00Ecdat mücevherlerin bulunduğu mekanlarda yaşamayı yeğlemiş.
00:09:06Mercan kırmızı, zümrüt yeşili, lapis ile zülü mavis ve firuze taşının turkuazını kullanıyoruz biz.
00:09:13Bunların hepsi mücevher rengi.
00:09:15Sanatın adı da mücevher renklerini sır altına gizleme sanatıdır.
00:09:20Mücevher rengini sır altına gizleme sanatı.
00:09:23Diğeri de?
00:09:24Bunların hepsi mücevher.
00:09:25Hepsi pırlanta, hepsi elmas, yakut o kadar değerli ki.
00:09:29Evet. Diğer bir tarifi de Çin'i bir göz musikisidir.
00:09:34Bu musikinin notaları da laleler, karantiller, güller, zümbürlerdir.
00:09:39Hocam ne güzel anlattınız.
00:09:41Kütahya'nın Çin'lilerini şiir gibi anlattınız.
00:09:44Hocam ellerinize emeğinize sağlık.
00:09:47Allah uzun ömür versin.
00:09:48Gerçekten Kütahya'nın Çin'lisini temsil eden ve günümüzde hala yaşatan,
00:09:53geçmişten günümüze taşıyan çok değerli bir isim, çok değerli bir sanatçımız.
00:09:56Evet efendim, bulunduğumuz yerde tarih var.
00:10:00Germiyan Sokağı'nda yüzlerce yıllık tarihi bir konaktayız.
00:10:03Çok değerli hocamızla, sanatçımızla birlikteyiz.
00:10:05Burada tarih var, sanat var, gelenek, kültür var, geçmiş var, günümüz var ve çok değerli hocamız var.
00:10:12Eyvallah.
00:10:13Hocam ellerinize emeğinize sağlık.
00:10:14Sağ olun.
00:10:14Gurur duyuyoruz sizinle.
00:10:16Sizin de ayağınıza sağlık, biz de sizle gurur duyuyoruz.
00:10:18Saygılar.
00:10:18Saygılar.
00:10:19Saygılar.
00:11:03İzlediğiniz için teşekkürler.
00:11:19Şimdi değerli izleyenler, güveç özellikle Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde ve Gediz ilçesinde çok güzel yapılıyor.
00:11:28Aslında Kütahya'nın her tarafında yapılıyor ama Tavşanlı'nın güveci ve Gediz'in güveci coğrafi işareti almış.
00:11:35Çok seviliyor.
00:11:35Buraya geldiğinizde hamur işleriyle birlikte mutlaka tatmanız gereken yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
00:11:43Şükrü Ustamızla birlikteyiz.
00:11:45Ustam merhabalar.
00:11:46Merhabalar.
00:11:46Nasılsın? İyi misin Ustam?
00:11:47Çok şükür. Siz nasılsınız?
00:11:48Biz de iyiyiz, hoş bulduk. Sizlerle birlikte olmak güzel.
00:11:51Ustam önlüğün çok tarz, çok güzel.
00:11:53Ne var böyle üzerinde?
00:11:55Açtır, motifleri mutlak.
00:11:57Tam böyle seni sembolize eden mutfağı, gastronomiyi sembolize eden bir önlük.
00:12:03Gayet güzel olmuş.
00:12:04Evet şimdi güveç, güveç mi?
00:12:06Göveç mi?
00:12:07Biz Kütahya olarak güveç diyoruz.
00:12:09Güveç, göveç.
00:12:10Aslı göveç.
00:12:11Şimdi bazı şehirlerde güveç derler.
00:12:13Bazı şehirlerde göveç derler.
00:12:15Kütahya'da ne deniyor?
00:12:17Güveç.
00:12:18Güveç.
00:12:18Güveç.
00:12:19Güveç.
00:12:19Anlayamıyorum.
00:12:20Göveç mi, güveç mi?
00:12:21Yuvarlıyor Ustam.
00:12:22Ü ile mi?
00:12:23Oğla.
00:12:24Güveç.
00:12:25Öğle.
00:12:26Güveç.
00:12:27Bir türlü anlaşamadık.
00:12:28Alfebiyi sayıyoruz.
00:12:29Göveç.
00:12:29Alteb.
00:12:30Göveç.
00:12:31Göveç.
00:12:31Tamam ustam ben zaten öyle anladım.
00:12:33Sen karıştırdın kapama.
00:12:35Ü, o, belki.
00:12:37Biz başlayalım.
00:12:38Alfebiyi A'dan itibaren B'ye kadar şöyle sıralım.
00:12:41Göveç.
00:12:42Efendim Kütahya'da usulü bu.
00:12:43Göveç deniyor.
00:12:45Şimdi bazı şehirlerde özellikle göveç deniyor.
00:12:47Bazı şehirlerde göveç deniyor.
00:12:49Hatta uyarıyorlar.
00:12:50Belma Hanım bizim şehrimizde göveç denir.
00:12:52Lütfen göveç demeyin diyorlar.
00:12:54Bizde usulü neyse nasıl telaffuz ediliyorsa.
00:12:57O şekilde sizlere yansıyoruz.
00:12:59Göveç yapıyoruz.
00:13:00Peki Kütahya'nın, Gediz'in, Tavşanlığı'nın göveci niye bu kadar ünlü?
00:13:05Niye bu kadar lezzetli?
00:13:06Havasından mı, suyundan mı, etinden mi?
00:13:08Kendimiz ürettiğimizden doğru.
00:13:10Hayvanlarımız buradan.
00:13:10Yerde üretim.
00:13:11Tamam.
00:13:12Hayvancılık var.
00:13:13Aynen.
00:13:13Kütahya'da mesela küçükbaşı hayvancılıkla falan.
00:13:15Tamam.
00:13:16Gediz'de yayılarda falan yayıldığı için.
00:13:18Tamam.
00:13:19Et daha lezzetli olmuş oluyor.
00:13:20Ne eti bu?
00:13:22Bu dana etimiz.
00:13:23Dana eti.
00:13:24Başlayalım.
00:13:25Tamam.
00:13:26Efendim burada minik minik böyle tek kişilik, tek porsiyonluk göveçlerimiz var.
00:13:32Valla korkuyorum göveç derken ağzımdan yanlışlıkla göveç çıkar mı diye şöyle bir duruyorum.
00:13:38Başlayalım.
00:13:38Ay çok güzelmiş bunlar.
00:13:40Tek kişilik değil mi?
00:13:41Gayet güzel.
00:13:41Şirin şirin.
00:13:53Böyle mi olmalı?
00:13:54Şu et.
00:13:55Kütahya'nın gövecenin etleri.
00:13:57Güveç demek daha kolay.
00:13:58Göveç demek böyle birazcık dikkat istiyor değil mi?
00:14:01Dikkat istiyor.
00:14:02Etlerimizi bu şekilde yerleştiriyoruz.
00:14:04Yetmedi mi?
00:14:05Onu kaldırıyoruz.
00:14:07Onu kaldırıyoruz.
00:14:09Salça sosumuz var.
00:14:11Salçayı suyla açacağız.
00:14:12Açalım.
00:14:26Evet.
00:14:30Şimdi efendim etimiz doğal.
00:14:32Kütahya'nın mis gibi doğasında yetişen, beslenen, büyüyen hayvanların etleri.
00:14:40Sinirsiz, yağsız, böyle mükemmel bir et.
00:14:42Salçamız bence çok doğal çünkü kokusu buram buram burnuma geliyor şu anda.
00:14:48Oldu mu?
00:14:49Kıvamında mı?
00:14:50Kıvamındadır ben onu.
00:14:51Böyle tek kişilik göveçlerde hazırlanıyor.
00:14:55Ustalarımız tarafından.
00:14:57Yeter mi o?
00:14:58Biraz daha üstüne su ilave edelim.
00:15:00Tamam.
00:15:02Bu tek kişilik sos.
00:15:04Evet.
00:15:05Hımm.
00:15:18Evet.
00:15:24Suyumuzu ilave ettik.
00:15:27Sosumuz, etimiz, gövecemizde.
00:15:29Başkan?
00:15:30Domateslerimizi süslemeye geçeceğiz.
00:15:32Tamam.
00:15:33Şu şekilde fırına vermeden önce.
00:15:35Tamamdır.
00:15:36Soğanımız.
00:15:37Yani bakar mısınız?
00:15:38Şükrü Ustam nasıl itinayla, nasıl sevgiyle o domatesi, o soğanı gövecemize kondurdu.
00:15:46Su, süsleme önemli.
00:15:48Süslemeden olmaz.
00:15:49Süslemeden olmaz.
00:15:50Hem göze hitap edecek hem damağa.
00:15:52Ben her zaman söylüyorum.
00:15:53Olmaz.
00:15:54Önce bir gözümüz doyacak.
00:15:55Tabii tabii tabii.
00:15:56Yani bu domatesler, biberler, soğanlar zaten kebabın üstüne, yemeklerin üzerine, etlerin üzerine, neyin üzerine gelirse gelsin.
00:16:03Çok güzel.
00:16:03Güzellik katıyor.
00:16:04Görsellik katıyor değil mi?
00:16:06Yani bunu bir şöyle sunmak var.
00:16:08Bir de şöyle sunmak var.
00:16:09Başkan?
00:16:10Ne ilave edeceğiz?
00:16:11Fırından çıkarttıktan sonra biberi elimizin üstüne koyacağız.
00:16:13Tamam.
00:16:14Fırından çıktıktan sonra.
00:16:15Aynen.
00:16:15Tamam şöyle bir.
00:16:17Bu nereden?
00:16:18Dağlardan mı?
00:16:19Aynen.
00:16:20Mis gibi kokuyor.
00:16:21Mis gibi kokuyor.
00:16:22Şahane.
00:16:33Değerli izleyenler, Kütahya'nın o çok sevilen coğrafi işaret almış göveci fırında yarım saat ağır ağır pişti.
00:16:42Artık tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:16:44Yanında turşumuz var, pidemiz var, ayranımız var.
00:16:47Siz yanında ne yemek ne içmek isterseniz serbestsiniz.
00:16:50Ve yanında pilavımız var.
00:16:52Şimdi Şükrü Ustam öncelikle ellerine sağlık.
00:16:55Gövecimiz çok güzel olmuş.
00:16:57Sağ olunlar Manan.
00:16:57Evet, şimdi bakın domatesler, biberler, bir güzel pişmiş etlerimiz lokum gibi.
00:17:03Ben bayılıyorum bu pişmiş soğana.
00:17:06Evet bunun suyuna pidenizi bandıra bandıra yiyebilirsiniz.
00:17:10Şimdi yanındaki pilav, yöresel bir pilav.
00:17:14Nedir o?
00:17:14Beyzade pilavımız.
00:17:15Beyzade pilavımız.
00:17:16Kütahya'da çoğu yerde yiyemezsiniz.
00:17:17Hatta hiçbir yerde yiyemezsiniz.
00:17:19Tamam.
00:17:19Gastro, Kütahya özel Beyzade pilavımız.
00:17:21İçinde ne var?
00:17:22Dereotu ve cevizimiz var.
00:17:23Çok güzel kokuyor ama.
00:17:25Dereotu, ceviz, pirinç.
00:17:27Uff mükemmel.
00:17:29Bunu ne yapacağız?
00:17:30Biberiye'yi?
00:17:30Biberiye'yi gövecimizin üstüne ekledik.
00:17:32Piştikten sonra ekliyoruz.
00:17:33Piştikten sonra ekledik.
00:17:43Piştikten sonra ilave ediyor.
00:17:45Hem görsellik katıyor hem de aynı zamanda aroma, koku katıyor, lezzet katıyor.
00:17:50Valla çok güzel.
00:17:50Yanında ayran.
00:17:51Ayranımız var.
00:17:52Turşumuz.
00:17:53Turşu.
00:17:54Valla çok güzel oldu.
00:17:55Seviliyor mu?
00:17:56Gayet de güzel.
00:17:57Seviliyor ve tutuluyor.
00:17:58Evet.
00:17:59Tutulmaz mı?
00:18:00Sevilmez mi?
00:18:01Valla her şey çok güzel.
00:18:02Çok lezzetli.
00:18:03Beyzade pilavı.
00:18:04Efendim beyzadelere, padişahlara yaraşır.
00:18:07Çok lezzetli bir pilav.
00:18:09Siz şu anda kokusunu alamıyorsunuz ama ben alıyorum.
00:18:11İnanın o kadar güzel kokuyor ki.
00:18:13İçinde ceviz vardı.
00:18:14Bir de dereotumuz var.
00:18:15Dereotu vardı.
00:18:16Zaten güzel kokar dereotu.
00:18:19Ustam ellerine, emeğine sağlık.
00:18:21Mükemmel bir sunum.
00:18:22Mükemmel bir takım.
00:18:24Kütahya'nın göveci ve beyzade pilavı.
00:18:28Valla budur işte.
00:18:30Yiyenlere afiyet olsun.
00:18:31Ne diyelim?
00:18:54Ve Kütahya'da şimdi de tatlı bir mola veriyoruz.
00:19:24Değerli izleyenler.
00:19:26Şu anda Kütahya'da gerçekten tatlının en başarılı adresindeyiz.
00:19:32Mevlüt ustamızın mekanındayız.
00:19:34Henüz çok genç.
00:19:3532 yaşında ancak 5 şubeyle.
00:19:37Kütahya'da yıllardır ama yıllardır lezzet dağıtıyor.
00:19:40Babadan, abiden lezzetin içine doğmuş.
00:19:44Ve değerli izleyenler aslında tatlı anlamında sevgili Mevlüt, benim de çok sevdiğim kardeşim enerjisi inanılmaz güzel.
00:19:51Burada farkındalık yaratmış.
00:19:54Şimdi tatlıları çok güzel.
00:19:56Lezzetleri inanılmaz güzel.
00:19:58Kendisi güzel.
00:19:59Enerjisi güzel.
00:20:00Sohbeti çok güzel.
00:20:01Sosyal medyadan onu bilenler bilir.
00:20:04Peki burada nasıl bir farkındalık yarattı?
00:20:07Şöyle kısaca özetlemek istiyorum.
00:20:08Aslında Türkiye'de bir ilk.
00:20:10Yıllardır Türkiye'yi karış karış geziyoruz.
00:20:11İnanın çekimini yapmadım.
00:20:13Tayinli baklava yaptı Mevlüt ustamız.
00:20:15Evet yanlış duymadınız.
00:20:17Tayinli baklava yaptı.
00:20:19Gaziantep'in tatlılarını başarıyla yapıyor.
00:20:21Ancak efendim bu tatlıların yanı sıra Tayinli baklava yapıyor.
00:20:25Bomba yapıyor.
00:20:27Burada haşhaş yetişiyor.
00:20:28Biliyorsunuz Afyonkütah'ı bu coğrafyada haşhaş boldur.
00:20:31Haşhaşlı baklava yapıyor.
00:20:34Lotus yapıyor.
00:20:35Ve Efes yapıyor.
00:20:38Şimdi bunların hepsi çok değişik.
00:20:39Hepsini teker teker konuşacağız.
00:20:41Şimdi ben Tayinli baklavayı duyunca şöyle bir kaldım.
00:20:45Ve döndüm.
00:20:46Tayinli baklava olur mu?
00:20:49Dedim olabilir.
00:20:50Dedim olabilir.
00:20:51Olmuş.
00:20:52Evet değerli izleyenler.
00:20:55Türkiye'de bir ilk Tayinli baklava.
00:20:57Efendim tadından yenmiyor.
00:20:59Gerçekten çok tuttu.
00:21:00Sosyal medyada sevgili Mevlüt'ü takip edenler bilir.
00:21:04Şimdi elinde Tayinli baklavayla Kütahya'nın gezilmeye, görülmeye değer yerlerine gidiyor.
00:21:10Ve Kütahya'yı Tayinli baklavayla geziyorum diyor.
00:21:14Mevlüt'cüm merhabalar.
00:21:15Dedim olabilir.
00:21:16Olmuş.
00:21:17Olmuş.
00:21:18Öncelikle şehrimize, Kütahya'mıza hoş geldiniz.
00:21:20Hoş bulduk.
00:21:21Sizleri buralarda gördüğümüz için hem Kütahya'dan hem de kendimiz adına çok çok mutluyuz ablayı.
00:21:25Şimdi Tayinli baklava yapmak aklına nereden geldi?
00:21:29Yani Tayinli baklavanın benim için özel bir yeri var.
00:21:32Evet.
00:21:32Tayinli baklava ben eşim ve kızlarım için yapmış olduğum bir tatlıdır.
00:21:36Ciddi misin sen?
00:21:38Gerçekten.
00:21:38Sonra?
00:21:39Benim ikiz kızlarım var.
00:21:41Allah Allah.
00:21:42Kızlar aslenden çıktıktan sonra çok teşekkür ederim.
00:21:45Sağlık ocağına kontrole gidiyoruz.
00:21:47Yani kontrole gittiğimizde oradaki ebemiz sağ olsun bizle ilgilenirken hani süt verimini neler artırır?
00:21:54Neler yemeliyiz?
00:21:55Neler tüketmeliyiz?
00:21:56Eşime bundan anlatırken benim baklavacı olduğumu ve yeni lezzetler yaptığımı bildiği için döndü bana dedi ki
00:22:02Tayinli baklava yapsana Tayinli süt verimini artırır.
00:22:05Ciddi misin?
00:22:07Dedim ki onu da yapmayalım artık.
00:22:10Dedim güldüm.
00:22:11Ama aklıma...
00:22:12Ciddiye almadın?
00:22:13Yani aslında orada çok şey almadım.
00:22:15Yani yapmak istemedim.
00:22:16Evet.
00:22:17Ama bir böyle aklıma yattı yani.
00:22:20Hanımı eve bıraktım, çocukla eve bıraktım.
00:22:23İmalata gittim.
00:22:24Eleman dedi ki bir tane Tayin alın gelin bana.
00:22:27Abim dedi ki ne yapıyorsun Tayinli baklava mı olur?
00:22:29Dedim olabilir.
00:22:30Dedim olabilir.
00:22:31Dedim olmuş.
00:22:32Slogana mı?
00:22:33Dedim olabilir.
00:22:34Çok güzel.
00:22:34Patentli bir sloganımızdır.
00:22:35Dedim olabilir.
00:22:36Çok güzel ama çok tuttun.
00:22:38Çok sevdim.
00:22:40Evet.
00:22:41Bir ürün yapmam için ne yaparız?
00:22:43Arge yaparız.
00:22:44Aylarca günlerce uğraşırız.
00:22:46Yani çocuklarımın ve karımın nasip olduğu için ürün tekte tuttum.
00:22:50Ve aynı reçeteyle hala beş buçuk senedir devam ediyoruz.
00:22:54Şimdi bu ürün sonradan Tayin atılma değil.
00:22:57Evet.
00:22:57Bu ürün Tahinle pişen bir baklava.
00:22:59Tahinle pişiyor.
00:23:00Evet.
00:23:01Tahin nereden?
00:23:02Tahin Kütahya'da bir tedarikçimiz var.
00:23:05Yerli üretim yapan bir tedarikçimiz var.
00:23:09Evet.
00:23:09Ondan tedarik edin.
00:23:11Maşallah.
00:23:12Maşallah.
00:23:12Fark ediyorsanız.
00:23:13Maşallah.
00:23:14Of of of.
00:23:16İçinde ne var şimdi?
00:23:17Ceviz var.
00:23:17Ceviz ve Tahinle baklava pişiyor.
00:23:19Tüm katmanlarında Tahin'i hissedersiniz.
00:23:23Vallahi çok değişik.
00:23:24Ve bunun baklavasının şöyle söyleyeyim.
00:23:27Çıtırtısı hiçbir baklava da bulamazsınız.
00:23:29Vallahi çok değişik.
00:23:30Şimdi Gaziantep baklavasını yemenin bir usulü vardır.
00:23:34Baklavayı böyle ters çeviririz.
00:23:36Elimizle alırız.
00:23:37Şimdi bunu tabii elimizle yememiz olmaz.
00:23:38Bunu çatalla yememizle yiyelim.
00:23:39Çünkü Tahin var.
00:23:41İçinde Tahin var.
00:23:42Üzerinde Tahin var.
00:23:43Bol bol.
00:23:43Ceviz var.
00:23:44Mevlüt'ün sevgisi var.
00:23:45Ustalığı var.
00:23:46Kaç yıl oldu ustalık?
00:23:48On.
00:23:48On yıl oldu.
00:23:49Şimdi babası restoranca.
00:23:51Evet.
00:23:52Kırsiyedir restoranca.
00:23:52Döner yapıyor.
00:23:53O da çok başarılı.
00:23:54Abisi aynı zamanda tatlı ustası.
00:23:56Ama böyle marka yüzü, vitrin kısmı.
00:24:00Ama Mevlüt'e ait.
00:24:02Burada da bombamız var.
00:24:04Bomba gibi bomba.
00:24:06Bombada ne var?
00:24:07Bombada bol çikolata var.
00:24:08Aslında bu bizim markamızı ilk temsil eden tatlımız.
00:24:13Tamam.
00:24:13Şöyle düşündüğümüzde en ağır bir baklavamızdır aslında bu.
00:24:17Ama gerçekten çok talep edilen bir tatlı olarak görülür.
00:24:21Mevlüt ben bunu görünce acaba dedim pişmedi mi?
00:24:24Pişmiş.
00:24:25İçinde çikolata var.
00:24:27Bakın çok değişik.
00:24:28Ürünleri gerçekten çok değişik.
00:24:30Hani böyle klasik tatlıların dışında gerçekten özel tatlar üretmiş.
00:24:37Ve tatlıya damgasını vurmuş.
00:24:40İçinde ne var şimdi bunun?
00:24:41Çikolata var.
00:24:42Başkan?
00:24:42İçine sığmıyor.
00:24:43Lezzet sığmıyor.
00:24:44Şöyle bir aç.
00:24:45İzleyenler görsün.
00:24:46O çikolatalar bir fışkırsın.
00:24:55Bu keşmiş ve en son sütte şekerleniyor.
00:24:59Yani bunu biz yapmadan önce İzmir Bombayı bilirsin abla değil mi?
00:25:03Evet evet.
00:25:04İzmir Bomba'dan esinlendik.
00:25:06İzmir Bomba'nın baklavasını yapalım ve dedik kuru olmasın üstüne süt dökelim.
00:25:11Sütle yumuşatalım dedi.
00:25:12Gayet güzel olmuş.
00:25:13Yani süt döktüğümüz için çikolatayı biraz hafifletiyoruz ama dediğim gibi bizim şu anda en çok ağır olan tatlımız en çok
00:25:21da tüketilen tatlımızdan birisidir.
00:25:23Haş haşlı baklava olur mu?
00:25:25Dedim olabilir.
00:25:26Dedim olabilir.
00:25:27Dedim olmuş.
00:25:29Şimdi bunu da sizlere göstereyim.
00:25:31Evet.
00:25:31Bunun içerisinde çekilmiş haş haş, çekilmemiş haş haş ve ceviz olarak biz bu ürünü yapıyoruz.
00:25:39Şöyle baktığınızda lezzetler kat kattır.
00:25:42Ceviz var, haş haş var.
00:25:43Haş haş var ve çekilmemiş haş haş var.
00:25:45Yani iri haş haş deriz ya.
00:25:48Mesela şunlar nokta nokta gördükleriniz.
00:25:50Çekilmiş haş haş.
00:25:52Çekilmemiş haş haş.
00:25:53Çekilmemiş haş haş.
00:25:54Evet ağızda patlar böyle.
00:26:00Soğuk baklava ve tahinli baklava.
00:26:03Şimdi en çok satan ürünlermiş soğuk baklavamız geldi.
00:26:06Şimdi efendim çeşit o kadar çok ki masamızı almadı.
00:26:09Çok teşekkür ediyoruz şöyle.
00:26:10Aman bu le kadar ağırmış.
00:26:12Mevlüt tut yetiş.
00:26:14İnanılmaz ağır soğuk baklava.
00:26:16Severim ben.
00:26:17Özellikle son yıllarda çok popüler soğuk baklava.
00:26:20Sen de çok iyi yapıyorsun.
00:26:22Hakkını veriyorsun.
00:26:23Size.
00:26:24Ya bunlar sanat eseri.
00:26:26Sen sanatçısın.
00:26:27İşimizi seviyoruz.
00:26:29Yemek yapmak tatlı yapmak bir sanat.
00:26:31Ooo.
00:26:33Şimdi bu soğuk baklava çok güzel oluyor.
00:26:35Ben seviyorum.
00:26:35Üzerinde böyle kakaom var.
00:26:37Üstünde çikolata var.
00:26:38Çikolata var.
00:26:38Gerçek çikolatayı rendeliyoruz.
00:26:40Ve onu atıyoruz.
00:26:42Gerçek çikolatası.
00:26:43Kakao yok muydu üzerinde?
00:26:44Doğru atıyoruz biz.
00:26:49Çikolata yapmak, çikolata üretmek aklına nereden geldi?
00:26:53Şimdi biliyorsunuz geçen sene bir Dubai akımı oldu.
00:26:57Dubai çikolatası yapmamak için çok uğraştım.
00:27:00Bir gün arkadaş otururuz.
00:27:02Ya dedi Bali baklavasını yap dedi.
00:27:04Aklıma yattı.
00:27:05Tamam dedim.
00:27:06Yarın.
00:27:06Ertesi gün gel sana bir ürün yapacağım.
00:27:09Beğenirsen dedim satarız da.
00:27:11Ondan sonra ertesi gün gittiğim imalata ayarladım.
00:27:15Dedim şu beledeli dedim.
00:27:1610 tane 20 tane satılır.
00:27:18Öyle dedim.
00:27:19Biz dedim hani Dubai akımına uymuş oluruz dedim.
00:27:22Abla 10 yapıyor.
00:27:23Giriyor.
00:27:24Öğlenliğini arıyorlar bitti.
00:27:2520 yapıyor.
00:27:27Yetişmiyor.
00:27:2740 yapıyor.
00:27:28Derken ürün baya patladı.
00:27:30Yani biz yok satıyoruz.
00:27:31Tabii ne yaptık hemen biz ekipman aldık.
00:27:34Makinenin aldık.
00:27:36Ondan sonra Dubai akımı biraz azaldı.
00:27:38Azalınca dedi ki yani bizim artık ürünümüz var.
00:27:40Çalıştırdığımız İslam'da bir elemanımız var.
00:27:43Dedik ki çikolatamız.
00:27:44İyi olmuş.
00:27:45Sonra da son bir senedir de spesiyel çikolata üretip.
00:27:49Geçtiğimiz yıl neydi öyle sosyal medyada, ulusal kanallarda her yerde Dubai çikolatası, furyası vardı.
00:27:56Valla ben hiç yemedim.
00:27:58Şu Dubai baklavası.
00:28:00Baklavası.
00:28:00O da gelsin onu da sizlere göstereceğim.
00:28:02Şöyle sıradan hızlı bir şekilde hemen geçelim.
00:28:05Dubai baklavası.
00:28:06Abim neymiş?
00:28:07Dubai baklavası.
00:28:08Valla daha önce bunu da hiç görmedim.
00:28:09Alalım bıçağı.
00:28:11Şöyle.
00:28:11Keseyim mi?
00:28:12Abla bu size bırakmak istiyorum.
00:28:15Evet.
00:28:15Bunun çıtırtısını duymanızı istiyorum.
00:28:20Evet.
00:28:21Değerli izleyenler.
00:28:24Kesiyorum.
00:28:25Dubai baklavası.
00:28:26Aaaa.
00:28:27Duyuyor musunuz çıtır çıtır sesi.
00:28:30İçinde ne var?
00:28:31İçinde Dubai harcı var.
00:28:32Antep fıstığı ve kadayıf var.
00:28:34Antep fıstığı, kadayıf.
00:28:35Evet.
00:28:36Yani ben anlamıyorum.
00:28:37Dubai çikolatası popüler oldu.
00:28:38İçinde bizim Antep'imizin coğrafi işareti almış.
00:28:42Öz hakiki fıstığı var.
00:28:43Bizim kadayıfımız var.
00:28:45Yani bu yüzden de mi Türkler çok sevdi acaba bu Dubai çikolatasını?
00:28:48Malzeme bizden.
00:28:50Malzeme bizden.
00:28:51Bu da çok güzel.
00:28:51Çıtır çıtır.
00:28:52Üstünde de çikolata var.
00:28:54Çikolata.
00:28:55Aaa çok güzel şahane.
00:29:00Bu nedir?
00:29:01Bunun içerisinde karışık.
00:29:03Karışık bu.
00:29:05Midyemiz var yeşil midye.
00:29:06İçerisinde kaymak vardır.
00:29:07Bol bol fıstık var.
00:29:08Evet.
00:29:09Bol bol fıstık.
00:29:09Bu yeşil fıstık sarmamız.
00:29:12Bu da bülbül yuvası.
00:29:13Bülbül yuvasının ortakları beyaz şeyler.
00:29:15Beyaz çikolatadır.
00:29:16Çok güzel.
00:29:17Çok güzel.
00:29:18Görüntü çok güzel.
00:29:19Ve burada da Belma Belen tepsisi.
00:29:22Ayy.
00:29:22Mevlüt.
00:29:23Teşekkür ediyorum.
00:29:24Vermek istiyorum.
00:29:25Ellerine sağlık.
00:29:26Çok güzel.
00:29:27Senin için özellikle hazırladın.
00:29:28Ay ben bunun fotoğrafını çekerim valla.
00:29:30Emeğinize sağlık.
00:29:31Yemeğe kıyaması bilmiyorum ama.
00:29:33Ustalarımızın ellerine sağlık.
00:29:34Ben bunu yemeğe kıyamam.
00:29:35Ben bunu bozmaya kıyamam.
00:29:37Çok güzel.
00:29:37Bakın neler var neler.
00:29:39Antep fıstığıyla da Belma Belen yazı.
00:29:41Nasıl yazdınız böyle?
00:29:42Kalıp gibi.
00:29:43Kalıplarımız var kalıplarla onları yazıları çıkartıyoruz.
00:29:47Ama çok güzel olmuş.
00:29:56Bu üründe yine çikolata sevenler için hazırlamış olduğumuz bir üründür.
00:29:59Bu üründe soğuk baklava tarzında bir ürün.
00:30:02Adı Efes Su.
00:30:04İçerisinde bolca çikolata var.
00:30:07Baklava hamuru var.
00:30:08Antep fıstığı var.
00:30:09Geliyor.
00:30:11Geliyor.
00:30:11Geliyor.
00:30:12Gelmekte olan.
00:30:14Geldi.
00:30:15Üzeri.
00:30:16Antep fıstığıyla kaplı.
00:30:17Baklava hamuru var.
00:30:18Çikolata.
00:30:19Çikolata var.
00:30:20Başkanın.
00:30:21Krema falan var mı bir şey?
00:30:22Kaymak.
00:30:22Yok.
00:30:23Kaymak yok.
00:30:24Sadece süt.
00:30:25Böyle pasta gibi.
00:30:26Yaş pasta gibi falan.
00:30:27Hani böyle kadınların günlerde yaptığı böyle ev yapımı tatlılar olur.
00:30:31Ben çok severim onları.
00:30:33Valla çok iyi.
00:30:34Çok başarılısın.
00:30:35Evet.
00:30:36Evet beyaz CV ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:30:39Onlara tatlı tatlı ne söylemek istersin?
00:30:42Tatlı şöleni eşliğinde.
00:30:44Valla enerjim arttı.
00:30:45Şu anda herkes burada olmak istiyor.
00:30:47Bizleri Kütahya'ya bekliyoruz dedim.
00:30:49Tahinli baklava olur mu?
00:30:51Dedim olabilir.
00:30:52Dedim olmuş.
00:31:29Tarihi Ulu Camii'nin
00:31:31ziyaret ediyoruz.
00:31:52Tarihi Ulu Camii'nin
00:32:08Değerli izleyenler bugün Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
00:32:12Efendim Kütahya tarihsel anlamda önemli bir şehir.
00:32:16Tarihsel anlamda derin bir şehir.
00:32:18Kütahya deyince tarih deyince tabii ki Germiyanoğulları Beyliğini ve Osmanlı İmparatorluğunu konuşmak lazım.
00:32:25Çünkü efendim bu iki uygarlık Kütahya'ya damgasını vurmuş durumda.
00:32:29Germiyanoğulları Beyliğine Kütahya tam 130 yıl başkentlik yapmış.
00:32:34Ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde de 400 yıl boyunca Anadolu Beyler Beyliğinin merkezi olmuş.
00:32:41Evet efendim Germiyanoğulları Beyliğinin ve Osmanlı İmparatorluğu'nun izlerini Kütahya'da bol bol görmeniz mümkün.
00:32:49Şu anda Kütahya'nın kalbindeyiz.
00:32:50Kütahya'nın merkezindeyiz.
00:32:52Ve burası birçok tarihi yapıya ev sahipliği yapan bir meydan.
00:32:57Kütahya'nın geleneksel kısmı, geleneksel yaşantının başladığı, yerleşimin başladığı alan olarak da tanımlayabiliriz.
00:33:04Peki efendim bu meydanda neler var?
00:33:07Bir kere buram buram tarih kokan bir meydan.
00:33:10Şu anda tüm heybetiyle, tüm ihtişamıyla Kütahya Ulu Cami'nin önündeyiz.
00:33:15Mükemmel bir eser.
00:33:17Efendim 1384 yılında Yıldırım Beyazıt zamanında, Yıldırım Beyazıt'ın Kütahya valiyi yaptığı dönemde inşaatına başlanmış.
00:33:27Oğlu Musa Çelebi 1410 yılında Kütahya Ulu Cami'nin inşaatını tamamlamış.
00:33:33Günümüzde de hala aktif olarak ibadete açık durumda.
00:33:36Ve Kütahya halkının Kütahya dışından gelenlerin namaz kılmak için, ibadet etmek için en çok tercih ettiği cami diyebiliriz.
00:33:42Gerçekten efendim görür görmez Kütahya Ulu Cami'nin mimarisine, tarihi dokusuna, derinliğine hayran kaldık.
00:33:50Çok ihtişamlı bir cami.
00:33:52Evet Ulu Cami'leri Türkiye'nin her tarafında görüyoruz ve hepsi de hayranlık uyandıran eserler.
00:33:57Ama işte Ulu Cami'lerin gerçekten mimari açıdan en dikkat çekenlerinden biri şu anda bulunduğumuz Kütahya Ulu Cami.
00:34:07Evet efendim mükemmel bir eser.
00:34:09Aslında hem Germiyanoğullarının son dönemini hem de Osmanlı İmparatorluğu'nun izlerini taşıyan bir cami.
00:34:15Değerli izleyenler şimdi sağ tarafımızda Ulu Cami'nin sağ tarafında medrese var.
00:34:20Sol tarafımızda 2. Yakup Külliyesi var.
00:34:23Ve efendim bulunduğumuz meydan aynı zamanda yine çok önemli bir ibadet noktası olan Dönenler Cami'ne el sahipliği yapıyor.
00:34:31Ve burada müzeler var.
00:34:33Çin'i müzesi var.
00:34:34Arkeoloji müzesi var.
00:34:36Yani bu alanda hem tarihsel anlamda hem de sanatsal anlamda müzeler anlamda gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:34:42Tarihsel anlamda önemli bir şehir dedik.
00:34:454 tane şehzade yetiştirmiş bir şehir.
00:34:47Yıldırım Beyazıt ve Sarı Selim olarak da bilinen 2. Selim.
00:34:52Burada şehzade olarak yetişip tahta çıkan sultanlar, padişahlar.
00:34:57Evet değerli izleyenler Kütahya söz konusu olduğunda tabi gastronomiyi konuşmak lazım.
00:35:02Burası Çin'in başkenti için iyi konuşmak lazım.
00:35:05Ve tarihsel anlamda da Osmanlı İmparatorluğunu ve Germiyanoğulları Beyliğini konuşmak lazım.
00:35:11Evet Kütahya Ulu Cami buraya geldiğinizde mutlaka ziyaret etmeniz gereken bir ibadet noktası, inanç noktası ve tüm ihtişamıyla, tüm tarihi
00:35:21dokusuyla, güzelliğiyle buraya gelen misafirleri, turistleri selamlıyor.
00:35:25İşte Kütahya, işte Kütahya Ulu Cami.
00:35:51Kütahya Ulu Cami'yi ziyaret etmişken,
00:35:54Ulu Cami'nin hemen yanı başında bulunan tam 304 yıllık dev çınar ağacı, anıt ağacı sizlere göstermek istedik.
00:36:03Gerçekten Kütahya Ulu Cami gibi anıt ağaçta, 305 yıllık anıt ağaçta görenleri hayran bırakıyor.
00:36:11Efendim tarihi Ulu Cami ile birlikte anıt ağaç bütünleşiyor ve burada tarihsel anlamda mükemmel bir görüntü oluşturuyor.
00:36:19Çınar hepinizin bildiği gibi Osmanlı İmparatorluğu döneminde önemli bir semboldü.
00:36:24Osmanlı her gittiği yere çınar ağacı mutlaka dikiyordu.
00:36:28Şimdi Osmanlı İmparatorluğu deyince çınar ağacı tabii sembolleşmiş bir unsur olarak hemen akla geliyor.
00:36:34Ve laleler, Kütahya'nın o mükemmel çınlilerinde laleleri, lale motiflerini görüyoruz sık sık.
00:36:39Ve efendim Kütahya'nın tarihi bölgesinde, tarihi alanlarında anıt ağaçlarını sık sık görmeniz mümkün.
00:36:47Tabii bu durumda Osmanlı İmparatorluğu'nun Kütahya'ya yansıyan kısmı olarak dikkat çekiyor.
00:36:55Burası Osmanlı İmparatorluğu'na ve Germiyanoğulları Beyliği'ne gerçekten uzun süre ev sahipliği yapan ve bu uygarlıkların, bu imparatorlukların damga
00:37:06vurduğu önemli bir şehir.
00:37:08Tarih şehri, tarım şehri, turizm şehri, sanat şehri.
00:37:14Kısacası Kütahya'da aradığınız her şey var.
00:37:17Kütahya her anlamda müthiş bir zenginliğe sahip.
00:37:48Kütahya'da aradığınız her şey var.
00:38:08Bakalım Kütahya usulü mantığı nasıl yapılıyor?
00:38:13Değerli izleyenler programımız Çin'in başkenti Kütahya'da tüm hızıyla tabii ki keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:38:21Kütahya mutfağı lezzetli bir mutfak, zengin bir mutfak, yelpaze son derece geniş ve o yelpazenin içinde hamur işleri önemli bir
00:38:29yer tutuyor.
00:38:30Evet değerli izleyenler Kütahya hamur işini seviyor.
00:38:33Aslında Türkiye genelinde hamur işini seviyoruz, eti seviyoruz ama burası biraz hamur işe ağırlıklı.
00:38:37Böyle haşhaşlı hamur işleri, mercimekle yapılan hamur işleri özellikle seviliyor.
00:38:43Ve kadınlarımız da çok hamarat, çok güzel hamur işleri yapıyorlar.
00:38:46İşte Kütahya'nın hamarat güzel kadınlarından biri de Fatma Hanım ne yapacağız?
00:38:52Mercimekli mantı yapacağız.
00:38:54Evet.
00:38:54Şimdi genelde mantı deyince böyle kıymalı mantı anlaşılır ama Kütahya'da mercimekli mantı, mercimekli börekler son derece yaygındır.
00:39:01Fatma Hanım nasılsın?
00:39:03İyiyim siz nasılsınız?
00:39:03Bizdeyiz. Burası çok güzel, son derece otantik.
00:39:06Ortamımız şahane.
00:39:07Efendim mercimekli mantıyı sizlere bu güzel ortamda, bu otantik ortamda yapmak istedik.
00:39:12Programımızın en sevdiğiniz bölümlerinden biri biliyoruz ki program yaptığımız şehirlerin yöresel yemeklerini, yöresel lezzetlerini tanıttığımız bölüm.
00:39:22Fatma Hanım başlayalım.
00:39:24Hamurumuz hazır, zamandan kazanmak için.
00:39:27Fatma Hanım hamurumuzu bir güzel hazırlamış.
00:39:29Hamurumuzda ne var?
00:39:30Hamurumuzda toz su, un.
00:39:32Toz su, un.
00:39:33Evet.
00:39:34Şimdi Fatma Hanım'a dedim ki çekimden önce ne kadar sürer dedim bu mercimekli mantının yapılması.
00:39:39Ben hemen dedi, 3-5 dakika içerisinde dedi yaparım, hazırlarım dedi.
00:39:44Hadi bakalım dedim.
00:39:46Bakalım o kadar hızlı mı Fatma Hanım?
00:39:48Kesin öyledir, kesin öyledir.
00:39:51Herhalde kulak memesi kıvamında bir hamur.
00:39:53Evet.
00:39:54Valla Fatma Hanım ben çok severim mantıyı.
00:39:56Mantı benim en favori yemeğim, en sevdiğim yemek.
00:39:59Mantı candır.
00:40:00İster kıymalı olsun, ister patatesli olsun, ister...
00:40:03Mercimekli olsun.
00:40:05Peki bir şey soracağım Fatma Hanım.
00:40:07Evet sorabiliyorsun.
00:40:07Kütahya'da mantı kıymalı yapılmıyor mu?
00:40:10Yapılıyor.
00:40:11En çok sevilen hangisi?
00:40:13En çok işte mercimekli.
00:40:14Mercimekli.
00:40:15E daha ekonomik.
00:40:16Evet.
00:40:17Her şeyi de yapabiliriz.
00:40:18Evet.
00:40:19Evde mercimek varsa haşlayın.
00:40:21Evet.
00:40:21Efendim içimizi hazırlamış Fatma Hanım.
00:40:23İçimizde ne var?
00:40:25İçimizde şimdi karabiber koyacağım.
00:40:26Tuz koyacağım.
00:40:27Tamam.
00:40:28Haşlanmış mercimek.
00:40:29Haşlanmış hazır.
00:40:30Tamam.
00:40:30Karabiber koyacağız, tuz koyacağız.
00:40:32O kadar.
00:40:33Başka yok.
00:40:36Vallahi açtı.
00:40:38Vallahi açtı şöyle.
00:40:39Bir dakika içerisinde hemen şipşak hamuru açtı.
00:40:43Bu ne hız maşallah.
00:40:45Nazar değmesin.
00:40:50Yani ben o hamuru bir saatte açamazdım.
00:40:52Şöyle bir dakika.
00:40:53Tuzumuzu atalım, karabiberimizi atalım, sevgimizi katalım.
00:40:56Evet.
00:40:57Ya Türk kadını gerçekten hamarat.
00:41:00Vallahi Türk kadını ile gurur duyuyorum.
00:41:02Türkiye'nin her tarafında üretiyor Türk kadını.
00:41:10Evet.
00:41:11Evet tuzumuzu karabiberimize haşlanmış.
00:41:13Mercimeğimize ilave ettik.
00:41:15Evet.
00:41:20Bir güzel karıştırdık.
00:41:22Bak şimdi kestiğimiz hamurların üzerine ilave ediyoruz.
00:41:29Şimdi Fatma Hanım aslında söyleme sürpriz olsun.
00:41:32Nasıl?
00:41:33Acaba Kütahya'nın o çok sevilen lezzeti dillere destanan mercimekli mantısı normal bildiğimiz klasik mantı gibi mi yeniyor?
00:41:43Sunuma nasıl hazırlanıyor?
00:41:44Şekli şemali nasıl?
00:41:46Şekli şemali çok değişik.
00:41:47Biraz böyle Kayseri'nin tepsi mantısını andırıyor.
00:41:50Değil mi Tarık?
00:41:50Andırıyor değil.
00:41:52Benziyor.
00:41:52Ama yapılışı farklı.
00:41:54Yani yemek yapmak sanat diyorum her zaman ama bu mantıları yapmak gerçekten sanat.
00:42:00Evet.
00:42:01Ay çok pratikmiş.
00:42:02Ben çocukluktan seviyorum hamur yapmayı.
00:42:04Çocukluk aşkım.
00:42:05Zaten sevmeden olmaz mı?
00:42:06Evet.
00:42:06Bidik bidik uğraşılmaz bununla sevmeden mümkün değil.
00:42:09Çocukluk aşkım.
00:42:10Ya şimdi Fatma Hanım bu mantılar sarmalar iyi hoş.
00:42:13Çok lezzetli.
00:42:13Hani ben de bayılıyorum herkes gibi ama şimdi yapması zahmetli ama 5 dakikada yiyorsun.
00:42:18Ya hanımlar bu çok pratik bir yöntemmiş.
00:42:21Bakar mısınız?
00:42:22Genelde mantıları tek tek kapatırız.
00:42:24Aaa çok iyi fikir.
00:42:26Valla sana maşallah diyeyim nazar değmesin Fatma Hanım.
00:42:31Gerçekten söylediğin kadar hızlıymışsın.
00:42:36Aa çok pratik.
00:42:40Tepsimizi alıyoruz.
00:42:42Tek kişilik porsiyon.
00:42:44Yağımızı bir güzel tepsimize sürdük.
00:42:48Şahanesin.
00:42:53Evet.
00:42:55Kayseri'nin tepsi mantısından değişik.
00:42:57Hani baştan böyle şekil verirken kapatırken acaba dedim ona mı benziyor?
00:43:02Hani çok öfif benziyor ama değişik tabii ki.
00:43:05Kütahya usulü mercimekli mantı.
00:43:11Hanımlar evinizde kıymanız falan yoksa mercimeğiniz illaki kenarda vardır.
00:43:16İşte ununuz vardır zaten hanımlar hamur işi falan yapmadan.
00:43:18Neydenli patatesli nohutlar ne istersen.
00:43:21Allah'a ne verdiyse evinizde ne varsa yapabilirsiniz.
00:43:24Değerli izleyenler mercimekli mantımız tablo gibi şu anda gözlerimizin önünde.
00:43:29Fatma Hanım'ın ellerine sağlık.
00:43:30Tabi yiyecek olanlara afiyet olsun.
00:43:32Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
00:43:35Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:36Reklamın ardından tekrar Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
00:43:40Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kütahya'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:45Hadi o zaman yollayalım fırına.
00:43:48Bir güzel pişsin mantılarımız.
00:43:50Ondan sonra gelsin mantılar.
00:43:53Evet değerli izleyenler mantımız kızardı.
00:43:57Şu anda tüm güzelliğiyle tüm lezzetiyle önümüzde.
00:44:00Üzerine sosunu ilave ettik.
00:44:02Görüntüsü daha da güzelleşti.
00:44:04Ama bitti mi?
00:44:05Hayır.
00:44:05Bitmedi.
00:44:06Ne yapıyoruz?
00:44:07Süslemeyi alıyoruz.
00:44:08Süsleyelim.
00:44:08O nedir?
00:44:10Yoğurt.
00:44:12Ay ben onu Ketçap sandım.
00:44:13Diyorum ki yöresel bir mantıda Ketçap ne alaka?
00:44:19Bak Ketçap kutusuna yoğurt koymuşlar.
00:44:21İyi fikir.
00:44:22Hanımlar öğrenin.
00:44:24Aaa sunum da çok iyi.
00:44:27Tereyağını veriyoruz.
00:44:28Sunum da çok iyi.
00:44:29Zaten her şey doğal.
00:44:30Tereyağımız doğal.
00:44:31Evet.
00:44:32Fatma Hanım doğal.
00:44:33Yemeklerimiz doğal.
00:44:34Ay Fatma Hanım sen ne yaptın?
00:44:36Ne ettin?
00:44:37Çok güzel oldu görüntü.
00:44:39İşte her zaman söylüyorum.
00:44:40Valla sunum önemli.
00:44:42Sunum önemli.
00:44:42Biraz da samsak koyuyoruz.
00:44:44Şimdi biraz önce bu mantı nasıldı?
00:44:46Malzemelerimizi ilave ettik.
00:44:48Ortaya nasıl bir görüntü çıktı?
00:44:51Şimdi bazıları Fatma Hanım bu mantıyı sarımsaklı yemiyorlar.
00:44:55Ne diyorsun bu konuda?
00:44:57Kenarda koyuyoruz.
00:44:58İsteyen tatlı.
00:44:59Ama şimdi mantı sarımsaklı mı yenir?
00:45:01Sarımsaksız mı?
00:45:02Sarımsaksız mı yenir.
00:45:02Kesinlikle.
00:45:03Hakkını vermeniz lazım.
00:45:04Ama sarımsak olmadı mı tadı olmaz.
00:45:05Kesinlikle yani.
00:45:06Sarımsaksız mantı mı olur?
00:45:07O zaman yeme.
00:45:08Yeme o mantıyı.
00:45:09Ben şahsen çok severim.
00:45:10Ama sarımsaksız asla yemem.
00:45:13Bunu yiyelim.
00:45:13Her şeyi usulünce yemek lazım.
00:45:16Onu ben yiyemem.
00:45:17Ben onu bozmaya kıyamam.
00:45:19Tablo gibi oldu valla.
00:45:20O kadar güzel oldu ki.
00:45:21Ellerine sağlık.
00:45:22Dakikalar içerisinde mantı.
00:45:24Pes diyorum.
00:45:25Başka da hiçbir şey demiyorum.
00:45:27Kütahya halkının çok sevdiği.
00:45:29Kütahya mutfağının.
00:45:29Kütahya sofralarının.
00:45:31Olmazsa olmazı.
00:45:32Mercimekli mantı.
00:45:34Sarımsak kokuları buran buran burnuma gelmeye başladı.
00:45:37Görüntü şahane.
00:45:38Ben çok beğendim.
00:45:38Mükemmel bir mantı sunumu.
00:45:40Fatma Hanım ellerine sağlık.
00:45:42Ne söylemek istersen?
00:45:43Teşekkür ederim.
00:45:44Ayağınıza sağlık.
00:45:45Şuraya kadar geldiniz.
00:45:46Beyaz Siviye ekranlarında herkes bizi izliyor.
00:45:49Yok mu bir mani türkü bir şey vardır sende?
00:45:52Yok.
00:45:52Mani falan yok mu?
00:45:54Böyle Kütahya'nın pınarları falan yok mu?
00:45:57Yok.
00:45:57Yok yok ben diyor mantı yaparım diyor.
00:46:00Ben işime bak.
00:46:00Şansını çok zorlama diyor.
00:46:03Efendim işte Kütahya.
00:46:04İşte Kütahya'nın enfes mercimekli mantısı.
00:46:08Fatma Hanım'ın ellerine sağlık.
00:46:10Yiyenlere afiyet olsun.
00:46:11Afiyet olsun.
00:46:40Çeviri ve Altyazı M.K.
00:47:03Sizlere şimdi de tarihi bir konakta Kütahya türküleri dinletmek istiyoruz.
00:47:16Değerli izleyenler sazıyla sözüyle türküleriyle tarihiyle yöresel lezzetleriyle geleneğiyle kültürüyle kısacası her yönüyle güzel ilimiz Kütahya'yı tanıtmaya devam ediyoruz.
00:47:29Ve şimdi Kütahya türküleri diyoruz.
00:47:31Evet Kütahya'da Kütahya programımızda şimdi türkü zamanı.
00:47:35Efendim çok değerli sanatçılarımızla birlikteyiz.
00:47:38Sayın Mustafa Salün hemen sol tarafımda.
00:47:42Kültür Bakanlığı sanatçısı Kütahya'nın bağrından yetişen Kütahya'nın gururu.
00:47:46Çok değerli bir sanatçımız.
00:47:48Çok değerli bir hocamız.
00:47:49Öğrencileri Fatih Bey, Murat Bey de hocamıza eşlik ediyor.
00:47:53Hocam merhabalar.
00:47:54Merhaba.
00:47:55Nasılsınız?
00:47:56Hoş bulduk.
00:47:56Çok teşekkür ederim.
00:47:59Kütahya'da sizlerle birlikte olmanın mutluluğunu yaşıyoruz.
00:48:02İnşallah yapacağımız programda güzel bir sunum sunarsak Türkiye'de bütün insanlar mutlu olur diye düşünüyorum.
00:48:10Evet hocam şu anda Beyaz Siviye ekranları başında herkes bizi izliyor.
00:48:14Eminim Kütahya'yı keyif alarak izliyor.
00:48:17Bu güzel hafta sonunda Kütahya bölümüyle evlerinizi şenlendirmeye geldik.
00:48:21Şu anda kıpır kıpır bir bölümdeyiz.
00:48:23Birbirinden güzel Kütahya türküleri dinleyeceğiz.
00:48:26Efendim hepimiz çok şıkız.
00:48:27Peki neden şıkız?
00:48:28Bakın Kütahya'yı kültür turizm müdürümüz çok değerli dostumuz Sayın Zekeriya Ünal'ın hediyelerini böyle boynumuza taktık.
00:48:36Benim fularım gerçekten çok şık.
00:48:38Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
00:48:40Efendim Osmanlı'nın lalelerini Kütahya'nın Çin'lerinin motiflerini taşıyan fularım gerçekten çok zevkli.
00:48:48Zekeriya Ünal Beyefendi'ye mükemmel planlaması için, dostluğu için, ilgisi için ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:48:54Ekibine çok teşekkür ediyorum.
00:48:56Efendim Kütahya Kent Konseyi Başkanı, Bülent Cebeci Beyefendi'ye teşekkür ediyorum.
00:49:02Rehberliği için, planlaması için.
00:49:04Ve tüm Kütahya halkına şükranlarımı sunuyorum.
00:49:06Kütahya'da olmak her zaman çok güzel.
00:49:08Evet hocam kaç yıllık bir deneyim?
00:49:1160.
00:49:1160 maşallah bir ömür.
00:49:14Sanata adanmış bir ömür.
00:49:16Ne dinliyoruz?
00:49:17Üç çeşmeden sular içtim kanmadım.
00:49:19Hadi o zaman dinliyoruz.
00:49:49Çeviri ve Altyazı M.K.
00:49:57Üç çeşmeden aman aman sular içtim kanmadım ayarim.
00:50:09Dokuz dokuz dirhem kurşun yedim ayarim ölmedim ey.
00:50:21Efendim.
00:50:22Dokuz dokuz dirhem kurşun yedim ayarim ölmedim ey.
00:50:35Ben kendimi aman aman gül dibinde bulmadım ayarim.
00:50:47Aylar gibi dolmuş güneş gibi parlayıp gelir ey.
00:50:58Ey yafan giydi canfes kendisi enfes sineleri terleyip gelir ey.
00:51:14Ey yafan giydi mor pes kendisi serbest.
00:51:23Bıyıkları terleyip gelir ey.
00:51:52Bıyıkları terleyip gelir ey ey ey ey.
00:54:31Otantik bir oda yer sofrası ve yöresel lezzetler sizce de tablo şahane değil mi?
00:54:40Değerli izleyenler geleneksel el sanatlarımız zanaatlarımız yöresel yemeklerimiz halk oyunlarımız türkülerimiz bunlar bizim geçmişimiz geleceğimiz ve bunların yaşaması yaşatılması çok
00:54:51önemli.
00:54:52Ve Kütahya'da geleneklerine kültürüne bağlı bir şehir yöresel yemekler yöresel lezzetler geçmişten günümüze taşınmış durumda.
00:54:59Ve efendim mutfak zengin lezzetli buraya gelen turistler de Kütahya mutfağına özgü yöresel yemeklere özellikle hamur işlerine göveçlere bayılıyorlar.
00:55:07Aslında Kütahya'nın yöresel mutfağını tanıtmak için son derece isabetli bir yerdeyiz.
00:55:12Efendim buraya geldiğimizde tüm zerafetiyle güler yüzüyle iştenliyle Nurcan hanımefendi bizi karşıladı.
00:55:20Ve burada kadınlarımız üretiyor gerçekten çok güzel bir ekip var.
00:55:24Kadınlarımız çok amarat ve bize çok güzel yöresel yemekler yaptılar.
00:55:28Burada Kütahya mutfağının yöresel yemeklerini sizlere tanıtmamıza vesile oldular.
00:55:33Nurcan hanım ellerinize yemeğinize sağlık.
00:55:35Ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:55:36Rica ederim.
00:55:37Ev sahipliğiniz için.
00:55:38Rica ederim.
00:55:39Şimdi her yerde karnımız doyuyor ama bir de ruhumuzun doyması gerekiyor.
00:55:43O yüzden burada belediyemizin tesisi.
00:55:46Fakat biz buraya o kadar benimsedik ki bir ruh kattı.
00:55:49Eviniz gibi.
00:55:50Hep şöyle söyleyeyim burası benim evim.
00:55:52Çalışanlar benim ailem gelen herkes bizim misafirimiz.
00:55:55Kapıda karşılayıp kapıda uğurlamamız lazım.
00:55:58Çünkü misafir bizim başımızın tacı.
00:56:00Tam da onu yaptı efendim Nurcan hanım bizi kapıda karşıladı.
00:56:04Zaten o sıcaklığı kapıda hemen aldık.
00:56:06İçeri girdiğimizde de çok doğru bir yerde olduğumuzu anladık.
00:56:10Ve efendim burası aynı zamanda kadınlara istihdam sağlıyor.
00:56:13Gelir kapısı oluşturuyor.
00:56:14Bu anlamda da çok önemli.
00:56:16Valla her şey çok güzel.
00:56:17Sinimiz kocaman şahane.
00:56:20Böyle efendim otantik bir ortamda.
00:56:21Yer sofrasında sinide yöresel lezzetleri sizlere tanıtmak istedik.
00:56:26Evet neler var Nurcan'ım?
00:56:28İlk önce kızılcık çorbamızdan başlayalım.
00:56:32Terhana çorbamız.
00:56:32Kızılcık biliyorsunuz C vitamini deposu.
00:56:35Ve burada hasta çorbası diye geçer.
00:56:37Burada hastalanlara genelde hani çiçek yerine ya da nasılsa gibi bir pasta yerine çorba gider.
00:56:44Hem şifa hem lezzet.
00:56:45Ne diyorsunuz C vitamini deposu?
00:56:49Mercimekli sinimaltımız.
00:56:51Olmazsa olmazımız.
00:56:52Herkesin dolaplarında hazır da vardır.
00:56:55Acil bir misafirleri geldiğinde hazırlanmasında gördüğünüz zaten 5-10 dakikada sunuma hazırdır.
00:57:01Yani kadınlarımız artık işin kolayını biliyorlar.
00:57:04Yani öyle camları istediğinde ya da misafirleri geldiğinde acıktığında böyle hemen kalkıp yapmıyorlar.
00:57:08Efendim difirizlerinde mutlaka işte sarmaları, dolmaları, bulgur köfteleri falan bunlar mutlaka oluyor.
00:57:15Hemen kadınlarımıza o kadar pratik ki böyle istediklerini de yapıveriyorlar.
00:57:19Ama Belma Hanım burada tencere yemeği yok.
00:57:21Burada kişiye özel yemek çıkıyor.
00:57:23Gelenler menülerini daha önceden belirtiyorlar.
00:57:25Biz kişiye göre işte mantı yemek isteyene mantı çıkartıyoruz.
00:57:30Göveç yemek isteyene gövecemizi yapıyoruz.
00:57:32Kişiye özel yemek var.
00:57:33Ve buraya gelince efendim kendinizi özel hissediyorsunuz.
00:57:36Özel lezzetlerle özel hissediyorsunuz.
00:57:38O nedir?
00:57:39Şöyle sırayla gidelim.
00:57:40Lavantalı, incirli, cevizli muhallebi.
00:57:43O nasıl güzel bir şey.
00:57:44Çok güzeldir.
00:57:45Daha önce başka yerlerde böyle cevizi ve inciri geçirirler robottan.
00:57:49Fakat biz burada dişe gelecek denir.
00:57:52Yani iri iri cevizler, iri iri incirler kesilir, doğranır.
00:57:57Sıcak suda biraz bekletilir.
00:57:59Muhallebiyle buluştuktan sonra üzerine lavanta kayısıyla süslenip Hindistan ceviziyle afiyetle yenir.
00:58:06Bu nedir?
00:58:06Gelelim vişne hoşafımıza.
00:58:08Bizim böreklerimizin yanında mutlaka ki tepsi böreğin ortasında bir çanağın içinde vişne hoşafımız olur.
00:58:17Evet.
00:58:17Ve vişne köylerimizde çok meşhurdur.
00:58:22Köylerimizde de üretimi yapılır.
00:58:25Yazın harman zamanı, Ramazan'da da iftar zamanı mutlaka ki olur.
00:58:31Bu nedir?
00:58:32Ve o da demir hindi.
00:58:33Demir hindi şerbetimiz burada asitli içeceğimiz yok.
00:58:36Burada demir hindi şerbetimiz...
00:58:37Olmasın zaten.
00:58:38Demir hindi şerbetimizin içinde de kayısı, incir, kakule, bal, sonra karanfil, tarçın müthiş besleyici bitkiler karışımından dolayı müthiş bir lezzet
00:58:53vardır.
00:58:53Tamamen katkısız.
00:58:54Küreşte bir tadı vardır.
00:58:55Asitsiz, doğal, içecekler, her şey doğal.
00:58:58Efendim, Kütahya mutfağına özgü yöresel lezzetleri geldiğinizde burada bulmanız mümkün.
00:59:02Nurcan Hanım, çok teşekkür etmek istiyorum ben size.
00:59:05İyi ki geldik, iyi ki buradayız.
00:59:07İyi ki varsınız.
00:59:08Her zaman kapımız açık, başımızın üstünde yeriniz var.
00:59:12Teşekkürler, sağ olun.
00:59:13Bekleriz her zaman.
00:59:14Efendim, sevgiler, selamlar.
00:59:16Programımız Çin'in başkenti Kütahya'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:59:43Kütahya'da şimdiki durağımız Çiniciler Çarşısı.
00:59:55Çiniciler Çarşısı'ndaki ürünlerden gözlerimizi alamıyoruz.
01:00:08Çarşıda inanılmaz bir ürün zenginliği var.
01:00:28Değerli izleyenler, programımız Çin'in başkenti Kütahya'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
01:00:34Peki şu anda neredeyiz?
01:00:35Efendim, şu anda Kütahya'ya gelenlerin mutlaka ziyaret etmesi, görmesi gereken bir yerdeyiz.
01:00:43Aslında mükemmel bir ortamdayız.
01:00:44Çiniciler Çarşısı'ndayız.
01:00:46Kütahya merkeze mesafemiz 5 kilometre.
01:00:49Efendim, burası şehre gelen turistlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
01:00:53Özellikle Çiniciler Çarşısı'nı kadınlar inanılmaz seviyor.
01:00:58Hanımlar, benden size tavsiye buraya gelirken şöyle kredi kartınız, cüzdanınız falan dolu olsun.
01:01:02Çünkü kendinizi kaybedebilirsiniz.
01:01:04İnanılmaz bir ürün çeşitliliği var.
01:01:07Hem aksesuar anlamında, hem hediyelik ürün anlamında, hem de yemek takımları anlamında.
01:01:12Her şeyi çok güzel seçmekle zorlanabilirsiniz.
01:01:15Efendim, şu anda yine çok güzel bir dükkandayız.
01:01:19Çok güzel bir şovrumdayız.
01:01:20Ahmet'in misafiriyiz.
01:01:22Efendim, burada inanın binlerce ürün var.
01:01:27Ama özellikle yemek takımları konusunda son derece başarılılar.
01:01:31Ama bunun dışında da aksesuarlar, hediyelik ürünler bakımından da inanılmaz zengin bir dükkan, zengin bir şovrum.
01:01:37Bu yüzden de zaten soluğu buradan aldık.
01:01:39Sizlerle buluşturmak istedik.
01:01:41Ahmet merhabalar.
01:01:42Merhabalar, hoş geldiniz.
01:01:43Hoş bulduk, teşekkürler.
01:01:44Burası nasıl güzel bir yer.
01:01:47Kadınlar ne yapıyor buraya gelince?
01:01:49Buraya geldiklerinde ilk öncelikle bizim burada şehir dışı misafirlerimiz çok fazla oluyor.
01:01:54Turlar geliyor.
01:01:55Tabii ki, turlar geliyor.
01:01:56Yemek takımları, kahvaltı takımları, fincan takımları, hediyelik eşyalar, bu tarz ürünleri sunmaya çalışıyoruz.
01:02:03Yok, yok.
01:02:04Hanımlar, buraya mutlaka gelmelisiniz.
01:02:07Fiyatlar çok uygun.
01:02:08Bakın, şu anda tek tek fiyat vermiyorum ama yemek takımları, hediyelik ürünler, aksesuarlar, seramikler, çinler o kadar uygun ki
01:02:16ve turistik bölgelerde, inanın burada satılan ürünleri çok daha yüksek fiyatlara bulabilirsiniz.
01:02:22Yani aslında binlerce ürün var ve seçmek gerçekten çok zor.
01:02:26Dediğim gibi, kadınlar buradan alışveriş yapmadan gitmiyorlar.
01:02:29Sırf buraya gelmek, alışveriş yapmak için kütahiye gelenler var.
01:02:34Tabii ki.
01:02:34Türkiye'nin 81 ilinden buraya katılıyorlar.
01:02:36Yani bu ürünleri görmek için.
01:02:38Çünkü bizzat el işçiliği olan ürünlerimiz bu şekilde müşterilerimize sunuyoruz.
01:02:43Aynı zamanda bizler toptan satışlar yapıyoruz.
01:02:45Yani Türkiye'nin 81 iline dağıtım yapıyoruz bu şekilde.
01:02:48Evet.
01:02:48Porselen, yemek takımı, fincan, hediyelik eşyalar olmak üzere.
01:02:52Bu şekilde gruplarımız var.
01:02:55Herkes memnun, herkesi bekliyoruz inşallah.
01:02:57Peki sizin porselen yemek takımlarınızın özelliği nedir?
01:03:00Bir de bu porselen yemek takımlarının böyle iki kalitesi oluyor değil mi?
01:03:03Birinci kalite, ikinci kalite.
01:03:04Siz artık herkesin işi, uzmanlık alanı hemen anlıyorsunuz görürlüğü olan.
01:03:08Ürünlerde birinci kalite, ikinci kalite hatta üçüncü kalite olarak sınıflandırmalar oluyor.
01:03:12Bunlar da kalitesine göre değişiklik gösteriyor.
01:03:15Ürünlerimize en büyük özellikler, şimdi ablalar, kadınlar da bir tık daha sade ürünlerde,
01:03:21yaldızlı veya gold bu işlemeli ürünlerde makine yattıklarında çıkma durumu söz konusu olursa,
01:03:26ürünün bir anlamı kalmıyor.
01:03:27Biz de buna dayanan bu soruna karşılıklı bir çözüm ürettik.
01:03:32Yaldızların da çıkmama özelliği var ve ürünlerimiz birinci kalite olduğu için bom porselendir efendim.
01:03:38Işık geçirir, çok şeffaf.
01:03:39Şimdi bunlar çok güzel, çok zarif.
01:03:41Özellikle son yıllarda son derece popüler oldu.
01:03:44Bakar mısınız hanımlar zarifliğe, gümüşü var, altını var ya inanılmaz güzel duruyor.
01:03:51Ve tüm kadınların sahip olmak isteyeceği bir yemek takımı.
01:03:56Şimdi kesinlikle bu yaldızlar bulaşık makinesine attığımızda bozulmuyor.
01:04:00Bozulma olmuyor efendim ve en büyük özelliği de kemik dozu içermiyor ürünlerimize.
01:04:04Kemik dozu da şu an dinimizce pek caiz olmuyor.
01:04:06Yani bu haram olan hayvanların kemikleri rengi veya kaliteyi tutturmaları için farklı firmanın kullandığı ürünlerdir.
01:04:13Biz de asla öyle bir durum söz konusu değiliz.
01:04:15Peki Ahmet kaliteli olmayan porselenlerde, porselen yemek takımlarında kemik tozu oluyor mu?
01:04:20Yani o da onun sebebi de bu kaliteli olan ürünlerin rengini, kalitesini tutturmak için kullanıyorlar efendim.
01:04:31O halde Beyaz CV ekranları başında şu anda keyifli bir hafta sonunda bizi izleyen herkesi Kütahya 1. Çiniciler Çarşısı'na
01:04:39davet edelim.
01:04:39Ahmet burada mısın her zaman?
01:04:40Bu sayı yolundayız. Her zaman bekliyoruz tüm izleyicilerimizi, tüm Türkiye'ye muhakkak gelmenizi rica ediyoruz.
01:04:47Çıkın, çıkın gelin. Ne duruyorsunuz?
01:05:38Değerli izleyenler Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
01:05:42Lezzet, lezzet, lezzet diyoruz.
01:05:45Efendim Kütahya mutfağı gerçekten lezzetli bir mutfak, hamur işi ağırlıklı bir mutfak ve haşhaşlı hamur işleri.
01:05:51Buranın olmazsa olmazı kadınlarımız da haşhaşlı çok güzel hamur işleri yapıyorlar, börekler yapıyorlar.
01:05:57Fatma Hanım'la birlikteyiz.
01:05:58Haşhaşlı gözleme yapıyoruz, peynirli gözleme yapıyoruz, ıspanaklı gözleme yapıyoruz.
01:06:02Ama efendim haşhaş üretimi Kütahya'da, bu bölgede, bu coğrafyada son derece fazla.
01:06:08Afyon'a yakınız, orada da böyle haşhaşlı hamur işleri Kütahya'da olduğu gibi yaygındır.
01:06:13Ve haşhaşlı hamur işleri gerçekten sevilir.
01:06:15Buranın olmazsa olmazı. Fatma Hanım sever misiniz çok?
01:06:17Tabii ki severiz. Her gün elin hamurdadır.
01:06:19Her gün yapar mısınız? Her gün elin hamurda mıdır?
01:06:21Evet.
01:06:22Evet değerli izleyenler, haşhaşlı gözleme yapıyoruz. Hamurumuz hazır. Hamurda ne var?
01:06:27Hamurda un, su, tuz.
01:06:29Tamam, maya falan yok.
01:06:30Evet.
01:06:31Hadi o zaman başlayalım.
01:06:32250 gram hamurumuz.
01:06:34Haşhaş nerede?
01:06:40Evet. Ne yaptın Fatma Hanım bunu?
01:06:42Yağla eziyoruz haşhaşı.
01:06:44Tamam.
01:06:45Su mu bu? Yağ mı?
01:06:46Hayır yağ.
01:06:46Yağ.
01:06:47Su olmaz.
01:06:48Sıvı yağla haşhaş böyle.
01:06:52Ne yapılıyor?
01:06:53Eziyoruz.
01:06:53Eziliyor.
01:06:54Evet.
01:06:56Çok hızlı çok.
01:06:58Balkanların ve Orta Doğu'nun en hızlı hamur işi yapan, en hızlı mantı açan ismi Fatma Hanım.
01:07:06Fatma Hanım sen böyle yarışmaya falan katıldın mı?
01:07:09Hiç katılmadım.
01:07:10Düşünüyor musun katılmaya?
01:07:11Düşünürüm tabii.
01:07:12Bence katıl.
01:07:21Kütahya'da haşhaşlı hamur işleri çok yaygın.
01:07:25Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
01:07:28Sakın bizden ayrılmayın.
01:07:30Reklamın ardından tekrar Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
01:07:34Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kütahya'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:07:39Evet, haşhaşla sıvı yağ bir güzel buluştu.
01:07:45Hamurumuz açıldı.
01:07:47Bakar mısınız pratikliğe?
01:07:49Reklam kokan hareketler böyle her katmanla.
01:07:53Evet, her katında haşhaşımız var.
01:07:55Yağlı haşhaş sürüyoruz.
01:08:15Çok güzel koktu.
01:08:17Mis gibi koktu.
01:08:18Hazır mı?
01:08:18Hazır.
01:08:19Ne yapıyoruz şimdi?
01:08:19Pişir.
01:08:20Nerede pişiyor?
01:08:21Saçta.
01:08:22Saçta pişiyor tabii ki.
01:08:23Bir güzel, bol haşhaş o kadar güzel koktu ki.
01:08:26Yani siz şu anda kokuyu alamıyorsunuz.
01:08:28Şimdi efendim haşhaşlı gözlememiz hazır.
01:08:31Fatma Hanım şöyle tüm pratikliğiyle şöyle sevgisini kata kata hemen ıspanaklı gözlememizi, peynirli gözlememizi de yapsın.
01:08:39Onları bir güzel saçla pişirelim ve buraya alalım.
01:08:42Hadi o zaman Fatma Hanım kolay gelsin.
01:09:12Değerli izleyenler, haşhaşlı gözlememiz peynirli, ıspanaklı gözlememiz saçla bir güzel pişti.
01:09:18Şu anda önümüzde valla en sevdiğimden.
01:09:20Hamur işi candır.
01:09:21Ben her zaman söylüyorum.
01:09:22Ben hamur işi seviyorum.
01:09:24Tamam kilomdan belli olmuyor.
01:09:25Her zaman onu söylüyor izleyenler.
01:09:27Şimdi hamur işi seviyorsunuz Belman Hanım ama hiç kilolu değilsiniz.
01:09:30Allah'tan kilolu diyelim.
01:09:31Çünkü gezi programı yapıp bu kadar yemeğin içinde olup gerçekten kilo almamak mümkün değil.
01:09:36Çünkü aşçılarımız, ustalarımız, şeflerimiz çok güzel yemek yapıyorlar.
01:09:40Kadınlarımız inanılmaz güzel yemekler yapıyorlar.
01:09:43Yani sıcak sıcak saçtan gözlemeler gelmiş.
01:09:46İşte hakikaten can dayanmaz yememek mümkün değil.
01:09:49Şimdi yaptığı hamur işleri güzel yemekler güzel kendi güzel.
01:09:53On parmağında on marifet ellerinden lezzet damlıyor.
01:09:56Şimdi sunumu hazırlayalım gözlemelerimize.
01:09:59Ayranımız gelmiş, yeşilliğimiz gelmiş, turşumuz gelmiş.
01:10:05Hepsini kadınlarımız yapıyor.
01:10:07Bakın çıtır çıtır.
01:10:08Evet.
01:10:08Haş haşlı gözleme buranın olmazsa olmazı.
01:10:13Eskiden çocuklar tarhana çorbası yemezmiş.
01:10:16Ne yermiş?
01:10:19Tarhana boğazımı yırtar.
01:10:22Gözleme kardeş gel beni kurtar demiş çocuk.
01:10:24Gözleme kardeş gel beni kurtar.
01:10:29Yani şimdi Kütahya'nın tüm yemekleri o kadar lezzetli ki
01:10:35tarhanası da içilir.
01:10:37Kütahya, Gediz'in tarhanası çok ünlüdür.
01:10:39İşte haş haşlı gözlemesi de yenir.
01:10:41Kızılcık çorbamız da güzel.
01:10:43Kızılcık çorbası da içilir.
01:10:44Güveci de yenir.
01:10:45Sıkıcık.
01:10:46İşte ne bileyim neydi?
01:10:49Makarna.
01:10:50Mercimekli mantı.
01:10:51Mercimekli mantı.
01:10:52Hepsi çok güzel.
01:10:53Hepsi çok lezzetli.
01:10:54Cimcik, makarna.
01:10:56Vallahi hepsi çok güzel.
01:10:57Sunumu hazırlıyoruz.
01:10:58Sunum önemli.
01:10:58Böyle ahşap sunumlarda gözleme.
01:11:04Uf da ne olsun yanında da ayran mis gibi.
01:11:07Böyle bakır kupalarda.
01:11:10Hani şimdi örtümüzde böyle kırmızı, pitikareli.
01:11:13Sanki kendimi nasıl hissettim biliyor musun Fatma Hanım?
01:11:16Pikniğe gelmiş gibi.
01:11:17Evet.
01:11:17Hani piknikte büyüklerimi sererler ya böyle pitikareli masa örtülerini.
01:11:22Değil mi?
01:11:22Çok güzel oradan.
01:11:24Çayımız da demledi.
01:11:25Aa çok iyi koktu.
01:11:26Bu ıspanaklı peynirli gözleme çok iyi koktu.
01:11:33Tamam mıdır?
01:11:35Tamamdır.
01:11:36Daha ne olsun?
01:11:37Daha iyisi can sağlığı.
01:11:39Haşhaşlı gözleme, ıspanaklı peynirli gözleme.
01:11:41Yanında turşu, yeşillik, ayran.
01:11:44Vallahi şahit ne oldu?
01:11:46Güzel.
01:11:47Gayet güzel.
01:11:48Evet.
01:11:48Haşhaşlı gözleme, ıspanaklı peynirli gözleme.
01:11:51Afiyet olsun.
01:11:52Fatma Hanım'la birlikte.
01:11:53Çeşitimiz çok daha.
01:11:54Çok değil mi?
01:11:54Her şey var.
01:11:55Her şey var.
01:11:56Elimiz çok.
01:11:57Hepsinden yapıyoruz.
01:11:57Hepsi çok güzel.
01:11:58Şahane.
01:11:58Afiyet olsun.
01:11:59Ayağınıza sağlık.
01:12:00Mis gibi koktu.
01:12:01Daha ne olsun.
Yorumlar