- 17 saat önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belmi Ağabelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:11Peki bugün neredeyiz?
00:00:13Efendim bugün ülkemizin göz bebeği, güzel mi güzel ilimiz İstanbul'dayız.
00:00:18Ve programımızı Şile Deniz Feneri, Şile Bezi ve Şile Palamudu ile ünlü İstanbul'un incesi Şile'den açıyoruz.
00:00:26Efendim çayınızı kahvenizi alın şöyle, açı arkanıza yaslanın.
00:00:30Eğer hazırsanız programımız İstanbul'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:44Bugün rotamızı İstanbul'a çeviriyoruz.
00:00:48Yine keyifle izleyeceğiniz mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:53Ve İstanbul'da soluğu, turizm cenneti Şile'de alıyoruz.
00:01:17İstanbul'un incesi Şile'de bizi mükemmel manzaralar karşılıyor.
00:01:26Şile'de ilk durağımız liman oluyor.
00:01:30Değerli izleyenler, Belma Belen ile geziyoruz.
00:01:34Bugün güzel mi güzel ilimiz İstanbul'da efendim programımız tüm hızıyla keyifle keyifle hemen başladı.
00:01:39Çaylar kahveler alındıysa programımıza İstanbul'un turizm potansiyeli en yüksek ilçesi Şile'den başladık bile.
00:01:49Evet değerli izleyenler Şile çok güzel, Şile'de olmak çok güzel ve Şile 4 mevsim çok güzel.
00:01:54Turizm anlamında gerçekten İstanbul'un en popüler ilçesi diyebiliriz.
00:01:58İstanbulluların arka bahçesi, doğal yaşamın hala hüküm sürdüğü, yöresel lezzetlerin hala yaşatıldığı mükemmel bir ilçe.
00:02:09Evet değerli izleyenler, mavi ile yeşilin her tonla tanıklık edebileceğiniz Şile gerçekten bünyesinde yemyeşil ormanları, mükemmel koyları, mükemmel plajları, tertemiz
00:02:22havayı, mükemmel lezzetleri barındırıyor.
00:02:24Efendim şu anda limandayız, balıkçılık halkın önemli bir geçim kaynağı.
00:02:29Tabi ilk başta turizm ardından balıkçılık Şile için çok önemli ve burada gerçekten yöresel lezzetler hala köylerde geleneksel kadınlarımız tarafından
00:02:39yaşatılıyor.
00:02:40Yeryüzü pazarı var haftanın belirli günleri kurulan yani doğal yaşamın, organik beslenmenin hala hüküm sürdüğü İstanbul'dan apayrı bir coğrafya.
00:02:50Evet İstanbul'un ilçesi ama gerçekten Şile buram buram, doğa kokan, tarih kokan, güzellik kokan ve turizme damgasını vurmuş şahane
00:03:03bir ilçe.
00:03:03Havası tertemiz.
00:03:11Evet efendim programımızı mükemmel bir manzarayla açmak istedik.
00:03:16Şu anda limandayız, bakın burada çok sayıda tekne var, balıkçı kayığı var.
00:03:21Balıkçılarımız ağlarını atıyorlar, sabahın erken saatlerinde tekneleriyle, kayıklarıyla açılıyorlar.
00:03:27Karadeniz'in hırçın ve serin sularından balıklarını tutuyorlar ve buradaki balık restoranlarına o balıkları taze taze ulaştırıyorlar.
00:03:37Efendim tüm güzelliğiyle İstanbul Şile programımız devam ediyor.
00:04:05Şile'de tarihle doğa iç içe geçmiş durumda.
00:04:08Şile Kalesi'ndeyiz.
00:04:15Değerli izleyenler programımız İstanbul'un incesi, İstanbul'un parlayan yıldızı, İstanbul'un güzel mi güzel ilçesi Şile'de tüm hızıyla keyifli
00:04:23keyifli devam ediyor efendim.
00:04:24Şile keşfimiz sürüyor.
00:04:26Şile söz konusu olduğunda kanıtmamız gereken çok fazla yer var, konuşmamız gereken çok fazla başlık var.
00:04:32Şile Deniz Feneri, Şile Kalesi, Şile Bezi, Şile Palamudu, Şile'nin Deniz Kestanesi.
00:04:38Bunların bir çoğun coğrafi işaret belgesi var söylediğimiz gibi efendim bunlar programımızda mutlaka olmalıydı.
00:04:44Peki şu anda nerede? Şu anda limanın hemen karşısında bulunan tarihi Şile Kalesi'ndeyiz.
00:04:49Efendim yıllardır ama yıllardır tüm ihtişamıyla buraya gelen yerli ve yabancı turistleri selamlıyor.
00:04:5612. yüzyılda Bizanslar döneminde Ocaklı adının üzerine inşa edilen Şile Kalesi Ocaklı Adası olarak da anılıyor.
00:05:07Bakın efendim Karadeniz'in hırçın ve serin sularının üzerinde irili ufaklı çok sayıda adacık bulunuyor.
00:05:14Ve tarihi Şile Kalesi de bu adalardan birinin üzerine inşa edilmiş.
00:05:19Evet Ocaklı Adası'nın üzerine 12. yüzyılda Bizanslar dönemi de inşa edilmiş.
00:05:24Daha sonra Osmanlı İmparatorluğu döneminde kullanılmış.
00:05:27Bu iki uygarlık döneminde Şile Kalesi onarım görmüş.
00:05:31Ancak efendim araştırmalara göre 2000 yıl önce Cenevizler tarafından gözetleme amaçlı inşa edildiği de söyleniyor.
00:05:41Bizanslılar döneminde inşa edildiğini düşünürsek denizden gelen saldırılara karşı inşa edildiği söyleniyor.
00:05:49Araştırmalara göre ancak 2000 yıl önce Cenevizler döneminde gözetleme amaçlı inşa edildiği düşünülüyor.
00:05:57Efendim Şile Kalesi'nin bir diğer adıyla Ocaklı Kalesi'nin inşaatında yöreye özgü Ahmetli Taşı kullanılmış.
00:06:04Kalenin yüksekliği 12 metre.
00:06:06Efendim Surlar, Gözetleme Kulesi ve Sarnıç'tan oluşuyor.
00:06:11Evet Şile Kalesi bu üç bölümü kapsıyor.
00:06:34Ve şimdi de Şile'nin en güzel yerlerinden Ayazma plajındayız.
00:06:53Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla İstanbul'un incesi İstanbul'un parlayan yıldızı İstanbul'un arka bahçesi Şile'de devam ediyor.
00:07:02Değerli izleyenler muhteşem koyları, muhteşem sahilleri, plajları, yemyeşil ormanları, tertemiz havasıyla Şile adeta cennet.
00:07:13Ve efendim yaz aylarında Şile'nin plajları, Şile'nin sahilleri dolup taşıyor.
00:07:18Ve Şile'de denize girmek için mükemmel plajlar var.
00:07:23Şu anda onlardan birindeyiz.
00:07:25Peki neredeyiz?
00:07:26Ayazma plajındayız.
00:07:27Aslında Şile'nin en uzun plajındayız.
00:07:29Burası ücretsiz halk plajı.
00:07:32Değerli izleyenler oldukça uzun bir plaj.
00:07:35Yaz aylarında burada iğne atsanız yere düşmüyor.
00:07:38İnanılmaz kalabalık oluyor.
00:07:40Ayazma plajının uzunluğu 1175 metre.
00:07:44Evet İstanbul'a mesafemiz şu anda bir saat civarında.
00:07:48Özellikle biliyorsunuz Şile'ye İstanbul'dan hafta sonları, yaz aylarında, turizm sezonda hatta kış aylarında yemek yemek için, kahvaltı yapmak için,
00:07:56dinlenmek için gelenlerin sayısı bir hayli fazla.
00:08:00Ve değerli izleyenler, buranın kumu özel bir kum.
00:08:03Son derece ince bir kum.
00:08:06Karadeniz'in hırçın ve serin suları inanılmaz güzel görünüyor.
00:08:10Ve Ayazma plajının bu mükemmel kumuyla, bu özel kumuyla bütünleşiyor.
00:08:16Ve ortaya tabloyu andıran, kartpostalı andıran mükemmel manzaralar çıkıyor.
00:08:22Efendim, hava şu anda biraz rüzgarlı ama çok tatlı bir hava var.
00:08:27Ne soğuk, ne sıcak.
00:08:30Evet, dalgalar sahile vuruyor, plaja vuruyor.
00:08:34Ve efendim Ayazma plajı gibi Şile'de denize girip güneşlenebileceğiniz mükemmel plajlar var.
00:08:42Mavi bayrağı sahip olan plajlar var.
00:08:44Ayazma plajı da onlardan biri.
00:08:47Söylediğimiz gibi ücretsiz halk plajı ve yaz aylarında dolup taşıyor.
00:08:52Bakın burada localar var.
00:08:53Rahatlıkla tatilinizi yapabilirsiniz.
00:08:55Bu mükemmel plajda, bu özel kumda, bu özel denizde Ayazma plajında keyif yapabilirsiniz.
00:09:04Evet, Şile'de denize girmek için, güneşlenmek için yazın en çok tercih edilen plajlardan biri.
00:09:11Şu anda bulunduğumuz Ayazma plajı.
00:09:36Efendim Şile, Turizm Derneği Başkanı Murat Bilgin'in misafiriyiz.
00:09:40Burası otel, restoran ve beach hizmeti veriyor.
00:09:44Evet, şimdi efendim Çiğdem şefimiz.
00:09:46Onu çok seviyorum.
00:09:47Gerçekten çok başarılı.
00:09:49Şimdi bir şey söyleyeceğim, şaşıracaksınız.
00:09:5128 yıllık şef.
00:09:53Teşekkür ederim.
00:09:54Şimdi diyeceksiniz ki yaşı kaç, başı kaç, yaşını göstermiyor.
00:09:57Zaten çok genç.
00:09:58Zaten çok genç ama olduğundan çok daha küçük görünüyor.
00:10:01Biz yaşını öğrendiğimizde gerçekten çok şaşırmıştık.
00:10:04Ama söyleyeyim, zaten çok genç.
00:10:05Söylemiyorum.
00:10:06Öyle kadınların yaşı falan sorulmaz.
00:10:08Kadınlara yaş sormuyoruz.
00:10:09Efendim 28 yıllık şef.
00:10:11Ben inanamadım.
00:10:12Gerçekten çok başarılı.
00:10:14Özellikle deniz ürünleri, deniz mahsulleri konusunda inanılmaz menüler sunuyor Şile'ye gelenlere.
00:10:21Ahtapot yapıyoruz.
00:10:22Gerçekten çok deneyimli, çok başarılı.
00:10:25Ellerinden lezzet damlıyor.
00:10:26Kendisi katsamonlu olur.
00:10:27Evet.
00:10:28Çiğdem şefim nasılsan?
00:10:29Teşekkür ederim.
00:10:30Sizleri gördüm, çok daha iyi oldun galiba.
00:10:32Ne kadar güler yüzlüsün, ne kadar iyi enerji.
00:10:35Ne yapıyoruz bugün?
00:10:36Bugün ahtapot kol yapıyoruz.
00:10:38Tamam.
00:10:39Önceden ben buraya hazırladım.
00:10:40Ne yaptın?
00:10:41Yaklaşık 4,5 saat boyunca bizim özel bir marinasyonumuz var.
00:10:46İçerisinde elma, portakal, lime, limon, elma sirkesi, tarçın bulunan bir marinasyonumuzda 4,5 saat.
00:10:54Geğişek.
00:10:54Sadece buharda pişti.
00:10:56Suya değmeden 4,5 saat boyunca buharda pişirdik.
00:11:01Evet.
00:11:01Bunlar nedir?
00:11:03Bunlar burada limonumuz var, limon kabuğumuz var, maydanozumuz var, kapya biberimiz, tane karabiberimiz, defne yaprağımız, soya sosumuz ve sarımsağımız var.
00:11:13Evet efendim ahtapot yapıyoruz.
00:11:16Çiğdem şefimizin usulüyle gerçekten çok seviliyor.
00:11:20Evet.
00:11:21Çok beğenildi.
00:11:22O halde başlayalım.
00:11:23Başlayalım.
00:11:26Evet, tavamızı aldık.
00:11:28Önce tavamızı ısıtıyoruz.
00:11:30Ocağımıza koyduk.
00:11:31Tavamız ısınıyor.
00:11:32Evet.
00:11:34Şimdi efendim burası şile tabii ki balık yenecek, deniz mahsulleri yenecek.
00:11:38Şimdi buraya gelenler zaten mutlaka istiyorlar değil mi?
00:11:40Doğru, doğru.
00:11:41Deniz mahsulleri yemeye.
00:11:43Zeytinyağımızı ekliyoruz.
00:11:45Efendim Ayazma plajındayız.
00:11:47Zaten şöyle sahile karşı.
00:11:50Bir balık keyfi mutlaka yapmalısınız.
00:11:53Evet.
00:11:54Kapya biberimizi ekliyoruz.
00:11:56Tamam.
00:12:00Evet değerli izleyenler çiğdem şefimiz böyle zamandan kazanmak için hazırlığını yapmış malzemelerimizi minik minik doğramış.
00:12:08E tabi o malzemeleri doğramak hazırlamak baya bir zaman kayma.
00:12:12Sarımsağımızı ekliyoruz.
00:12:13Bunları küçük küçük doğradık önden.
00:12:17Onları nasıl doğradın?
00:12:18Elinde mi doğradın?
00:12:19Evet.
00:12:20Şefim hepsi minik minik yani bu kadar böyle milimetrik büyüklüktü ki.
00:12:25Burada defne yaprağımızı atıyoruz.
00:12:27Evet.
00:12:28Biraz tane karabiber atıyoruz.
00:12:30Defne yaprağıyla karabiber zaten ahtapotumuza lezzet katacak.
00:12:35Doğru.
00:12:36Şimdi 4,5 saat boyunca ahtapotumuz özel soslarla marina edildi.
00:12:39O zaten bir lezzetlendi.
00:12:41Ama bitmedi.
00:12:43O ahtapotun lezzetine şimdi lezzet katmak için güzel bir ne hazırlıyoruz?
00:12:47Sos mu?
00:12:47Sos hazırlıyoruz.
00:12:48Yatağını mı hazırlıyoruz?
00:12:49Yatağını hazırlıyoruz.
00:12:49Yatağını hazırlıyoruz.
00:12:50Aslında üzerine dökeceğiz.
00:12:52Ama bu haliyle de çok lezzetli tabii ki.
00:12:54Şimdi limon kabuklarımızı ekliyoruz.
00:12:56Ay o kadar güzel doğramışlar ki sanki böyle makinadan çıkmış gibi.
00:13:00Ben şu anda ne yaptığımdan çok o malzemelerin nasıl doğrandığıyla ilgileniyorum.
00:13:05Şimdi zaten bu ahtapotun lezzetli olmaması mümkün değil.
00:13:09Evet limonumuz da böyle.
00:13:10Evet.
00:13:11Jülyen kesilmiş şekilde ilave ettik.
00:13:14Çok az soyuz sosumuzu ekliyoruz.
00:13:16Tamam.
00:13:16Burada tuz kullanmıyoruz.
00:13:19Zaten soya sosumuz tuzlu olduğu için ona tuz oranını soya sosu verecek.
00:13:25Evet soya sosunun bir kısmını ilave ettik.
00:13:29Evet.
00:13:29Yatağımıza.
00:13:31Karabiber var, defne yaprağı var, soya sosu var, limon var, kapya biber var, sarımsak var.
00:13:37Daha ne olsun?
00:13:40Şimdi maydanozumuzu ekledik.
00:13:42Evet.
00:13:44Artık maydanozumuz da, tavamız da.
00:13:48Evet.
00:13:48Yani ben seviyorum böyle şu şeflerimizin böyle tavayı sallamasını, o malzemeleri havaya zıplatıp tekrar tavaya düşmesine.
00:13:56E tabi ustalık istiyor bunlar.
00:13:59Evet.
00:14:00Bu böyle yeterli.
00:14:01Hareketler.
00:14:02Tamam mı oldu mu?
00:14:03Evet tamam.
00:14:04Çok suyuz tamam.
00:14:04Bişirmedik.
00:14:05Bu kadar.
00:14:09Ne yapıyoruz şimdi şefem?
00:14:11Şimdi sunuma geçeceğiz.
00:14:12Sunuma geçiyoruz.
00:14:13Tabağımızı aldık.
00:14:14Tabağımız çok şık.
00:14:15Bir kaşık alabilir miyim?
00:14:17Şimdi efendim ahtapotumuzun hazırlık süreci 4,5 saat bayağı uzun.
00:14:21Zamandan kazanmak için tabii ki hem malzemelerimizi doğramış hem de ahtapotumuzu hazırlamış şefemiz.
00:14:27Evet şimdi şöyle hemen ahtapotumuzu koyuyoruz.
00:14:34Tamam.
00:14:36Efendim yemekler geldiğinde masalar hazırlandığında gözümüz gönlümüz şenlenecek ondan sonra damaklar şenlenecek karnımız doyacak.
00:14:45Ben şimdi ahtapotun yatağı dedim ama bu ahtapotun yorganı oldu.
00:14:49Evet.
00:14:50Şimdi burada şeyi seçiyorum attığım iki tane defne yaprağımı seçiyorum.
00:14:54Şu anda Tarık biliyor bak ahtapotun yorganı dedim.
00:14:58Evet ahtapotun yatağı dedik.
00:14:59Ben onu altına döşeyeceğini zannettim ama ahtapotun üstüne koyduk.
00:15:05Görüntü çok güzelleşti.
00:15:06Yalnız sosumuz şahane.
00:15:08Tek kelimeyle şahane.
00:15:09Şimdi hem görüntüsünden hem de kokusundan anlayabiliyorum.
00:15:14Zaten çiğdem şefimizin yaptığı her menüye kefilim.
00:15:17Çok başarılı.
00:15:18Çok teşekkür ederim.
00:15:19Çok başarılı.
00:15:19Enerjisi çok iyi.
00:15:20Bakın güler yüzünün sevgisini katıyor.
00:15:22Bu işi severek yapıyorum.
00:15:24Çok seviyorum.
00:15:25Evet.
00:15:26Bu meslek zaten sevilmezse gerçekten yapılacak bir meslek değil.
00:15:45Ve böyle bir ahtapotumuza sizin deyiminize yorgan yaptık.
00:15:52Ahtapotumuza evet yatak yapmadık.
00:15:54Yorgan yaptık ama görüntü çok güzel oldu.
00:15:57Efendim masamızı hazırlayacağız.
00:15:59Çiğdem şefimizin ellerinden lezzet damlıyor.
00:16:02Masamızı donatacak deniz mahsulleriyle.
00:16:04Evet.
00:16:05Masamızda neler olacak ben de merak ediyorum.
00:16:08Burada mutfak ve lezzetler şefimizden soruluyor.
00:16:12Çok başarılı.
00:16:13Teşekkür ediyorum.
00:16:13Kastamonu'ya selam yollayalım mı?
00:16:15Evet yollayalım.
00:16:16Kastamonu'ya selam olsun.
00:16:17Çiğdem şefim çok teşekkürler.
00:16:20Çok seviyorum seni.
00:16:22Ellerine sağlık.
00:16:23Teşekkür ediyorum.
00:16:24Afiyet olsun.
00:16:49Bu masada müzik, lezzet, sohbet hepsi bir arada.
00:16:55Söyle kaç bahar oldu, pencerem de gül soldu.
00:17:02Belki de zaman doldu, sevdiğim dönmüyor.
00:17:08Söyle kaç bahar oldu, pencerem de gül soldu.
00:17:14Belki de zaman doldu, sevdiğim dönmüyor.
00:17:19Söyle kaç bahar oldu, pencerem de gül soldu.
00:17:38Belki de zaman doldu, sevdiğim dönmüyor.
00:17:51Evet değerli izleyenler programımız İstanbul'un incesi, İstanbul'un parlayan yıldızı Şile'de tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:18:00Efendim bu güzel şarkı için sevgili Ozan'a ve sevgili Pınar'a çok teşekkür etmek istiyoruz.
00:18:05Müzikle açmak istedik.
00:18:07Mükemmel bir ortamdayız.
00:18:08Efendim Şile'de gün batımındayız.
00:18:11Türkiye'de gün batımının en güzel yaşandığı yerlerden birindeyiz ve Ayazma plajının hemen yanı başındayız.
00:18:17Değerli izleyenler masal gibi rüya gibi bir ortam.
00:18:20Gerçekten huzur bulduğumuz bir ortam.
00:18:22Burada olmaktan inanılmaz mutluyuz.
00:18:24Efendim Şile Turizm Derneği Başkanı, sevgili Murat Bilgin'in misafiriyiz.
00:18:29Masamız şahane, ortamımız şahane, manzaramız şahane.
00:18:33Daha ne olsun manzara, ömre, bedel.
00:18:35Evet çok teşekkürler.
00:18:37Ağzınıza, yüreğinize sağlık.
00:18:38Biz teşekkür ederiz.
00:18:39Çok keyifliydi.
00:18:40Teşekkür ederiz.
00:18:40Hoş geldiniz.
00:18:41Evet hoş bulduk.
00:18:42Efendim dinlemeye devam edeceğiz.
00:18:43Murat Bey merhabalar.
00:18:45Merhaba hoş geldiniz.
00:18:46Nasılsınız?
00:18:46Hoş bulduk.
00:18:47Siz nasılsınız?
00:18:48Valla bizdeyiz yani burada olup da iyi olmamak mümkün değil.
00:18:51Şimdi yeriniz çok güzel.
00:18:53Burası otel, restoran, biç.
00:18:55Ve yaz aylarında dolup taşıyor.
00:18:57Turizm sezonu da artık başlıyor.
00:18:59Önümüz bayram, yaz.
00:19:01Buralar dolacak, taşıcak.
00:19:03İnşallah bize böyle bir fırsat verdiğiniz için bizi turizmi anlamında da tanıttığınız için size çok teşekkür ederiz.
00:19:09Evet değerli izleyenler Murat Bilgin Turizm Derneği Başkanı ve Şile'nin turizmine ve Şile'nin gastronomisine değer katan önemli bir
00:19:17isim.
00:19:18Şimdi Ayazma plajının eşsiz güzelliğinde burada konaklamak, burada yemek yemek, çay kahve içmek, keyif yapmak inanılmaz güzel.
00:19:27Biraz anlatır mısınız Murat Bey konsept nedir tam olarak?
00:19:31Konseptimiz 45 odalı bir butik oteliz.
00:19:35Hem deniz hizmeti hem de restoran hizmeti veriyoruz.
00:19:40Gün batımından gece akşam sahnelerimize kadar programlarımız devam ediyor.
00:19:47Özel şefimizin hazırladığı lezzetlerimizle gelen müşterimize iyi hizmet vermeye çalışıyoruz.
00:19:55Şimdi burada her şey var gerçekten efendim Ayazma plajının hemen yanı başında işte konaklayabilirsiniz.
00:20:02Daha önce kaldığımız bir yer şu anda da konakladığımız tesis.
00:20:05Ben misafirperverliği için Murat Bey'e ve ekibine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:20:09Şimdi burada her şey var konaklama son derece keyifli.
00:20:12Manzara şahane burada denizinize girin, güneşlenin.
00:20:15Gerçekten Şile'nin en büyük plajı değil mi Murat Bey?
00:20:19En büyük halk plajı.
00:20:20Evet eşsiz bir güzelliğe sahip.
00:20:22Zaten Şile'nin dört bir yanında eşsiz güzelliklere, doğal güzelliklere tanıklık etmeniz mümkün.
00:20:27Şile tam bir görsel şölen sunuyor.
00:20:29Ve burada efendim Çiğdem şefimizin önderliğinde güzel bir kadro var.
00:20:33Ustalarımız, şeflerimiz çok başarılı, mükemmel lezzetler var.
00:20:35Daha önce kaldık biliyorum kahvaltınız da şahane.
00:20:39Akşamları canlı müzik oluyor değil mi?
00:20:41Özellikle yaz aylarında.
00:20:42Evet.
00:20:43Yani şimdi lezzetimizin dışında programımız devam ediyor.
00:20:48Hem plajda after party hem sahnede canlı müzik.
00:20:52Ooo daha ne olsun.
00:20:52Bunların hepsi tatil yapan bütün müşterilerimize daha da keyif veriyor.
00:20:58Yani yazın buralar cıvıl cıvıl.
00:21:00Evet.
00:21:00İnşallah daha da iyi oldu.
00:21:02Buraya tatil yapmaya gelen, konaklamaya gelen misafirlerin böyle başka bir yere gitmesine gerek yok.
00:21:06Ama gidin efendim tabii ki Şile Deniz Feneri'nin Şile Kalesi'ne avayı görün.
00:21:10İşte Şile Bezi kıyafet satın alın.
00:21:12Değil mi?
00:21:12Evet.
00:21:13Çok güzel oluyor yazın böyle tiril tiril.
00:21:14Ege'ye Akdeniz'e inmenize fazla gerek yok.
00:21:17Biz Şile'deyiz.
00:21:18Siz izlet etmektiniz.
00:21:19Ooo mesaj verildi.
00:21:20Mesaj verildi.
00:21:22Masamız çok güzel.
00:21:24Masamız çok güzel.
00:21:24Sizin şimdi özel spesiyalleriniz var.
00:21:27Çiğdem şefimiz çok başarılı.
00:21:29Evet.
00:21:29Yani buraya gelmek için.
00:21:31Şefimizin eline sağlık.
00:21:31Evet Çiğdem şefimizin ellerine sağlık.
00:21:33Gerçekten çok meziyetli.
00:21:35Buraya gelmek için çok fazla neden var.
00:21:37Yani bir turistin aradığı her şey var.
00:21:39Şimdi masamızda neler var?
00:21:4226-27 çeşit mezemizin haricinde yazlık salatamız var.
00:21:48İçinde yeni yeşilliklerinden meyvelerin olduğu her zaman tercih edilen altapotumuz var.
00:21:56Size özel hazırlandı.
00:21:58Özel soslarda.
00:21:59Yapılışını çektik.
00:22:00Levrek pirzolamız var.
00:22:01En çok sattığımız ürünlerden bir tanesi.
00:22:04Menümüze yeni eklediğimiz levrek terletmemiz var.
00:22:08Onu da şefimiz özel sosla yapıyor.
00:22:10En çok da onu denemenizi isteyeceğim altapottan sonra.
00:22:13Evet Murat Bey şimdi levrek pirzola budur.
00:22:17Mükemmel bir sunum.
00:22:19Ben bu sunumuza bayılıyorum.
00:22:20Böyle balık şeklinde bir tahtada sunumu yapılıyor.
00:22:24Levrek pirzolanın tabii ki efendim görsellik önemli.
00:22:27Önemli yani özellikle turizm şehirlerinde ve gastronominin gerçekten şaha kalkmasıyla,
00:22:32sosyal medyanın bu kadar hareketli olmasıyla birlikte ki en çok izlenen videolar genelde yemek videolarıdır.
00:22:37Kesinlikle.
00:22:38Sunum çok önemli.
00:22:39Yani bir kere gözümüz gönlümüz şenlenecek.
00:22:40Burası da turizm kenti Şile, İstanbul'un turizmi anlamında gerçekten hareketli içeceğiz.
00:22:46Bu yüzden de gastronomi tabii ki önemli.
00:22:47Yani turist lezzet bulmak ister, gezmek, görmek ister, alışveriş yapmak ister ve yemek yemek ister tabii ki.
00:22:53Şimdi levrek terletme mükemmel bir sunum.
00:22:56Çiğdem şefimizin spesiyali.
00:22:58Şimdi içerisinde ne vardı çiğdem şefim?
00:23:02Portakal suyu var.
00:23:04Evet lime suyu var.
00:23:05Lime suyu yani yeşil limon suyu var.
00:23:08Evet normal limon suyu var.
00:23:10Normal limon suyu var.
00:23:12Patates var, sarımsak, tane karabiber.
00:23:15Patates, sarımsak, nane, karabiber.
00:23:17Taze karabiber var.
00:23:18Evet.
00:23:19İçerisinde zerdeçal var ve kendime özel bir sosum var.
00:23:24Zerdeçal var ve çiğdem şefimizin sırrını vermediği özel sosu var.
00:23:28Şu anda sufle alıyorum çiğdem şefimize.
00:23:30Çünkü onun için de neler var.
00:23:32Murat Bey de ben de çok hakim değiliz tabii ki.
00:23:35İnanılmaz beğenildi.
00:23:36Buraya gelenler istiyorlar değil mi?
00:23:38Evet şu an en çok tercih edilen önümüzde.
00:23:40Levrek terletme.
00:23:41Böyle ekmeği pideyi alacaksın onun suyuna bandıra bandıra yiyeceksin.
00:23:45Bizim halkımız çok sever.
00:23:50Tabii ki bayramda burası dolup taşak aslında her zaman kalabalık oluyor.
00:23:54Yaz aylarında, turizm sezonunda.
00:23:56Buraya gelmek için bir takım sebepler var tabii ki.
00:24:00Yani özellikle sizin biçinizi, restoranınızı, otelinizi tatil yapmak için tercih eden misafirleriniz.
00:24:08Neden geliyorlar?
00:24:09Farkınız ne?
00:24:10Biz burada butik bir oteliz, tek kat bir otel işletmeciyiz, işletmecisiyiz.
00:24:17Yeşil alanımız ve çocukların spor yapma alanı, dinlenme havuzumuz bunlar olunca aileler bizi daha çok tercih etmeye başladılar.
00:24:29Tabii alanımızda her yer olduğu için restoran, kafeterya, biç alanı, sosyal alanlarımızda nikah, düğün gibi alanlarımızda olduğu için.
00:24:39Onlar da yapılıyor, çok müsait çünkü.
00:24:41Evet, onları da yapıyoruz.
00:24:43Gün batımında nikah merasimi, evlenme teklifleri falan onlar var.
00:24:51Öyle olunca da birden fazla alanda sunum yapıyoruz.
00:24:57Şimdi Ozan ve Pınar aslında öğretmen ama müzik öğretmeni değiller.
00:25:02Müziğe gönül vermiş öğretmenler, çok değerli hocalarımız, öğretmenlerimiz başımızın tacı.
00:25:07Evet, nasıl gidiyor?
00:25:10Buralı mısınız?
00:25:11Buralı değilim.
00:25:12Bundan önce İstanbul'da yaşıyordum.
00:25:14Üç yıl önce buraya taşındık.
00:25:17Taşındığımızdan beri sinir sistemimiz düzeldi.
00:25:20Hayatımızda stres azaldı.
00:25:22Budur.
00:25:23Antidepresan kullanmaya hiç gerek yok.
00:25:25Şile'de yaşamak yeterli.
00:25:26İlaç gibi.
00:25:27Evet.
00:25:27Ben 17 senedir Şile'de yaşıyorum.
00:25:29Şile'de halk eğitim merkezinde öğretmenim.
00:25:31Hem bireysel hem grupça belinde de sahnelerimiz oluyor.
00:25:35Çok memnunuz Şile'den.
00:25:37Bekliyoruz Şile'yi.
00:25:38İç rahat yok mu bana şu yalancı dünyada?
00:25:43Kimin ne hakkı var ki karışır hayatıma?
00:25:48Esam soramaz bana kim çıkarsa karşıma.
00:25:53Kimin ne hakkı var ki karışır hayatıma?
00:25:58Haydi.
00:25:59Yür doldum, yür yaşarım.
00:26:01Kime ne, kime ne?
00:26:04Köle miyim sana ben?
00:26:06Ay sana ne, sana ne?
00:26:09Zararım kendime.
00:26:12Kime ne, kime ne?
00:26:14Sen bak kendi derdine.
00:26:16Ay sana ne, sana ne?
00:26:19Yür doldum, yür yaşarım.
00:26:21Kime ne, kime ne?
00:26:23Köle miyim sana ben?
00:26:26Ay sana ne, sana ne?
00:26:29Zararım kendime.
00:26:31Kime ne, kime ne?
00:26:34Sen bak kendi derdine.
00:26:36Sana ne, sana ne?
00:26:50Şile bezinden tasarlanmış, birbirinden şık kıyafetler görmek ister misiniz?
00:26:57Buyurun efendim.
00:27:08Evet değerli izleyenler, programımız Şile'de tüm hızıyla devam ediyor efendim.
00:27:13Şile diyoruz, Şile bezi diyoruz.
00:27:16Çok önemli bir sembol.
00:27:17Efendim programımızda Şile Deniz Feneri, Şile Kalesi, Şile Bezi mutlaka olmalıydı.
00:27:22İstanbul'un tekstili anlamında coğrafi işareti almış ilk ürünü.
00:27:26Peki şu anda neredeyiz?
00:27:27Efendim şu anda Şile'nin turistik çarşısındayız.
00:27:29Benim çok sevdiğim, çok değerli İbrahim abimin ve Güzin ablamın dükkanındayız.
00:27:34Şile'ye her geldiğimizde onların dükkanına mutlaka uğrarız, çekim yaparız.
00:27:38Çünkü Şile'de gerçekten efendim bu özel dokumayla ortaya çıkarılan ürünlerin en zengin olduğu, en güzel olduğu mağaza diyebiliriz.
00:27:47İbrahim abi merhabalar.
00:27:48Merhabalar, hoş geldiniz Belma.
00:27:50Nasılsın, iyi misin İbrahim abi?
00:27:52Sağ ol, seni özledim Belma abi.
00:27:54Şimdi biz de özledik İbrahim abi, şimdi İbrahim abinin tabii ürünleri çok güzel.
00:27:59Bu seneki ürünlerimiz çok güzel.
00:28:00Ama soğuk beti de şahane.
00:28:02Şimdi kışın gelmiştik, hava çok soğuktu.
00:28:04Hani şu anda da çok sıcak değil mi?
00:28:05Biraz sıcak ama.
00:28:06Ürünler çoğalmış.
00:28:08Ürünleri diyorum ama bu sene çok.
00:28:09E tabii sezon başlıyor.
00:28:11Geniş başlıyoruz bu sene.
00:28:12Bayram geliyor.
00:28:13Bütün artık muamullerimizle yazı hazırız.
00:28:17Şimdi İbrahim abi bunlar nedir?
00:28:19Şimdi ben bana göstereyim.
00:28:21Şu gördüğüm bez var ya.
00:28:23Evet.
00:28:24Ninelerimizin çeyizi.
00:28:26Sandıktan çıkan bir.
00:28:27Çok değerli.
00:28:27Çok değerlidir.
00:28:28Sandık bezi.
00:28:29Sandık bezi.
00:28:30Gerçek sandık bezi.
00:28:32Orjinal gelemeysel şile bezi kumaş.
00:28:34Şöyle söyleyeyim bu.
00:28:35Şile bezi dokumaş.
00:28:36Tabii.
00:28:37Şöyle hazırlığını yapayım.
00:28:39Söyleyelim ön hazırlığını.
00:28:40Bunlar keten ve pamuktan.
00:28:43Sağlıklı değil mi?
00:28:44Sağlıklı.
00:28:44Yapılan bir sağlıklı.
00:28:46Tamamıyla.
00:28:47Şöyle söyleyeyim.
00:28:48Şimdi normal odaların, dükkanların kliması vardır.
00:28:53Vücudum yiyemez.
00:28:54İbrahim abi kadınlarımız şile bezi kıyafetlerin üzerindeki işlemeleri yapıyorlar.
00:28:59Evet.
00:28:59Şimdi kadınlarımıza istihdam sağlıyor.
00:29:02Hem de burada çok sayıda dükkan var.
00:29:05Ve tabii onlar da bol bol satış yapıyor.
00:29:06Burası malum turizm kenti.
00:29:08Bol bol turizm geliyor.
00:29:09Bakın bu işlemeleri kadınlarımız yapıyor.
00:29:11Hanımlar yapıyor.
00:29:11El emeği göz nuru.
00:29:13Aynen.
00:29:13Kasnak kişidir bunlar.
00:29:14Sandık bezi.
00:29:15Bu da orjinal şile bezinin el dokuması.
00:29:19Kadınlarımız yaptı bunları da.
00:29:20Tabii bunlar el işidir.
00:29:22El işidir.
00:29:22Çok değerli.
00:29:23Herhalde el işidir.
00:29:25El emeği göz nuru.
00:29:26Makak makak.
00:29:27Geleneksel dokuma tezgahlarında dokunulmuş.
00:29:29Etraflar iğne oyası.
00:29:31Bunlar da elde yapılıyor.
00:29:32Kasnaklarda yapılan el işleri.
00:29:36Evet İbrahim abi önümüz bayram.
00:29:39Önümüz yaz.
00:29:39Turizm sezon artık yavaş yavaş canlanmaya başlıyor.
00:29:42Havalar ısınıyor.
00:29:43Şimdi hem yerli turist alıyor hem yabancı turist alıyor.
00:29:46Şimdi efendim çeşit çok.
00:29:48Şimdi şu anda erkekler için hazırladığımız.
00:29:51Hazırladığımız bakın.
00:29:52Rengarenk.
00:29:53Tam yazlık.
00:29:54Turil turil.
00:29:55Bu sene modellerimiz çok.
00:29:56Ben çok beğeniyorum böyle erkekler renkli giyimi.
00:30:00Bakın çok güzel.
00:30:02İbrahim abi bunlar yazın kesinlikle terli etmiyor.
00:30:04Bak klima.
00:30:05Değil mi?
00:30:07Bakın bunlar hep yeni modellerimiz.
00:30:09Bunlar yeni modeller sezon için geldi.
00:30:12Şile'ye.
00:30:13İbrahim abimin dükkanına bakın o kadar güzel ki.
00:30:16Aslında sokakta giyin dışarıda gündelik hayatınızda giyin.
00:30:20Plajda giyin sahilde giyin.
00:30:22Tatilde giyin rengarenk.
00:30:23Bunların her rengi var.
00:30:25Bunlar yeni.
00:30:33Ellerimle büyüttüm.
00:30:37Solarken dirilttim.
00:30:38Çiçeğimi kopardın sen ellere verdin.
00:30:47Çiçeğimi kopardın sen ellere verdin.
00:30:55Dağlar dağlar kurban olam yol ver geçem.
00:31:04Sevdiğimi son bir olsun yakından görem.
00:31:11Dağlar dağlar kurban olam yol ver geçem.
00:31:20Sevdiğimi son bir olsun yakından görem.
00:31:27İbrahim abimin arkasındaki güç burada omuz omuza yıllardır çalışıyorlar ve şile bezinin tanıtımına önemli katkılar sağlıyorlar.
00:31:45Evet her zamanki olduğu gibi çok teşekkür ediyoruz.
00:31:49Belki yaza doğru daha kuvvetli girebiliriz yani.
00:31:52İnşallah nice senelere diyorum inşallah.
00:31:54Tam bahasından hepsini teşhir edemedik.
00:31:57Daha ne olsun İbrahim abi daha iyisi can sağlığı valla dükkanda yok yok.
00:32:01Evet değerli izleyenler şileye gelin gezin tozun yemek yiyin fotoğraf alın video alın mutlaka şile bezinden bir ürün alın.
00:32:07Zaten şileye geldiğinizde İbrahim abinize de uğramadan gitmeyin.
00:32:11Mutlaka orayın sohbeti çok iyi.
00:32:12Tekrar en söyleyeyim söylediğimi sağlık için şile bezi seçeyin.
00:32:18Bir şile hatırasına ne dersin Zeki?
00:32:22Çıkın çıkın gel ediyorum ben herkese saygılar sevim.
00:32:25Bugün göndermeler Zeki'ye.
00:32:27Zaten şile bezinden alınabilecek en güzel hediyelik ürün.
00:32:31Kendiniz için, sevdikleriniz için tabii ki şile bezi.
00:32:36Aynen.
00:32:36Sevgiler, selamlar.
00:32:50Sizleri şimdi de şile deniz fenerine getiriyoruz.
00:33:02Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:33:04Şile'de şimdiki durağımız deniz feneri.
00:33:07Efendim şile deniz feneri ilçenin en sembol yapılarından biri.
00:33:11İhtişamıyla, mimarisiyle, siyah beyaz görüntüsüyle yerli ve yabancı turistler tarafından şile deniz feneri inanılmaz ilgi görüyor.
00:33:20Oldukça yüksek bir noktada şile deniz feneri 170 yıldır buraya gelen misafirleri turistleri selamlıyor ve dimdik ayakta gerçekten sembolleşmiş bir
00:33:31yapı şile deyince hemen şile deniz feneri akla geliyor.
00:33:35Değerli izleyenler, 1856 yılında Osmanlı İmparatorluğu döneminde sert bir kayanın üzerine inşa edilmiş İstanbul Boğazı'na ve Karadeniz'e hizmet
00:33:47etmesi amacıyla denizcilerimize yol göstermesi amacıyla inşa edilmiş, günümüzde de hala aktif olarak kullanılan bir deniz feneri.
00:33:57Şile deniz fenerinin şöyle bir özelliği var, Türkiye'nin hala aktif olan en büyük deniz feneri olma özelliğine sahip.
00:34:06Efendim deniz seviyesinden yüksekliği 60 metre, kule görünümünde olan siyah beyaz görüntüsüyle görenleri hayran bırakan şile deniz fenerinin yüksekliği 19
00:34:17metre.
00:34:18Evet değerli izleyenler, 20 mile kadar aydınlatma özelliğine sahip, görüş mesafesine sahip, yıllardır ama yıllardır şilenin ihtiyar delikanlısı şile deniz
00:34:32feneri denizcilerimize yol gösteriyor.
00:34:35Ve buraya gelen turistlerin yolu mutlaka şile deniz fenerinden geçiyor.
00:34:41Burada manzara gerçekten şahane, yine şilenin sembolleşmiş yapılarından biri olan tarihi Şile Kalesi, Karadeniz ve Şile buradan tüm güzelliğiyle gözlerimizin
00:34:53önüne seriliyor.
00:34:55Evet manzara şahane, bulunduğumuz nokta oldukça yüksek, burası çok kalabalık oluyor.
00:35:00Hafta sonları Şile'ye turlar geliyor, çok sayıda turist geliyor.
00:35:03Şu anda sakin çekimlerimizi hafta işi yapıyoruz ama hafta sonu geldiğimizde özellikle yazı aylarında turizm sezonda burada çekim yapmakta zorlanıyoruz.
00:35:12Evet değerli izleyenler, Şile'ye gelenlerin burada mutlaka fotoğrafı vardır.
00:35:17Benim de çok sayıda fotoğrafım var.
00:35:18Tabii ki Şile'ye defalarca geldik, çok sayıda program yaptık.
00:35:22Evet efendim tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle işte İstanbul Şile, işte tarihi Şile deniz feneri.
00:35:40Bu ödemiş köfteler çok lezzetli.
00:35:45Değerli izleyenler, programımız İstanbul'un incisi, İstanbul'un parlayan yıldızı, İstanbul'un en güzel ilçelerinden, turizm potansiyeli en yüksek ilçelerinden
00:35:55Şile'de.
00:35:56Değerli izleyenler, programımız tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:36:00Peki şu anda neredeyiz? Şile'de çayır başındayız.
00:36:02Efendim Ava ile Şile arasındayız. Şile'ye mesafemiz 3 kilometre civarında.
00:36:07Yanımızda yılların ustası, canım ustam, Sezai ustam var.
00:36:11Izgaranın başındayız.
00:36:12Efendim içinde bulunduğumuz mekanda her şey inanılmaz lezzetli.
00:36:16Ve lezzet anlamında gerçekten yelpaze son derece geniş.
00:36:19Kahvaltıları, ızgaraları, balıkları ve ve ve değerli izleyenler, ödemiş köftesi.
00:36:25İnanılmaz talep görüyor, inanılmaz lezzetli.
00:36:28Şu anda tam da o noktadayız.
00:36:30Efendim İzmir Kirazlı ustamız, yılların ustası Sezai ustamızla birlikte ödemiş köfte yapıyoruz.
00:36:37Efendim coğrafi işaret belgesi var.
00:36:39Yani lezzeti, kalitesi coğrafi işaretle.
00:36:42Tescillenmiş, mükemmel bir tat.
00:36:44Ve Sezai ustamız ödemiş köfteyi almış.
00:36:47İzmir'den, ödemişten Şile'ye getirmiş.
00:36:50Ve burada gelen yerli ve yabancı turistlere ikram ediyor.
00:36:53Lezzet dağıtıyor.
00:36:54Sezai ustam merhabalar.
00:36:56Hoş geldiniz Belma Hanım.
00:36:57Hoş bulduk.
00:36:59Ödemiş köfteyi sizin için bugün 3 versiyonu yapacağız.
00:37:03Normal ödemiş köfte, nohurtlu bir de iskender soslu.
00:37:07Hadi o zaman efendim ızgaranın başındayız.
00:37:10Ateşimiz ne ateşi?
00:37:11Meşe kömürü.
00:37:12Meşe kömürü.
00:37:14Şimdi Sezai ustamız inanılmaz güzel yapıyor.
00:37:16Zaten sevmeyen yoktur değil mi?
00:37:17Ödemiş köfteyi.
00:37:19Şimdi Kirazlı, Kirazlı ödemiş birbirine.
00:37:20Çok yakın bilenler bilir.
00:37:22Evet 28 kilometre arası.
00:37:24Ve Sezai ustam gerçekten ödemiş köfteniz inanılmaz sevildi.
00:37:28Afiyet olsun.
00:37:29Ve buraya kahvaltı yapmaya gelenlerin, balık yemeye gelenlerin, ızgara yemeye gelenlerin, ödemiş köfte yemeye gelenlerin sayısı bir hayli fazla.
00:37:37Tabii tatlıları, mezeleri, salataları saymıyorum bile.
00:37:40Efendim şimdi ateşimiz, ızgaramızda güzel güzel yanıyor.
00:37:45Ödemiş köftelerimize Sezai ustamız hazırlamış.
00:37:49Evet.
00:37:49Şu anda ızgaramızla ödemiş köftelerimiz buluşuyor.
00:37:52İçinde ne var?
00:37:54Sezai ustam.
00:37:55İçinde soğan var, kimyon var.
00:37:57Evet.
00:37:57İrmik var.
00:37:58Sezai ustam bir yandan yap, bir yandan anlat.
00:38:01Nasıl şimdi?
00:38:02Şimdi bunu ödemişte, ödemişte biz bunu ekmekle yapıyoruz.
00:38:04Tamam.
00:38:05Ama biz burada onu, müşterilerimiz pideyle sevdiği için pideli yapıyoruz.
00:38:09Evet.
00:38:10Ne yaptın pidemizi?
00:38:11Pidelerimi tereyağla yağlandık.
00:38:14Tereyağı var herhalde.
00:38:15Tereyağı var, kırmızı tozlular var.
00:38:17Tamam.
00:38:18Ondan sonra.
00:38:18Şahane oldu.
00:38:19Görüntüler şahane.
00:38:21Köfteyle buluşturacağız hepsini inşallah.
00:38:23Evet.
00:38:28Ne yapıyoruz şimdi?
00:38:29Şimdi İskender sosluğunu, önceden tereyağla kavurduğumuz pidesini,
00:38:34tamam.
00:38:34Sosluyoruz.
00:38:35Evet.
00:38:37Ondan sonra köfteyle buluşturacağız.
00:38:39Şahane.
00:38:45Evet, köftelerimiz hazırdır.
00:38:48Of, of, of.
00:38:49Önce sadeyi yapalım.
00:38:50Ustam, ne yaptın sen?
00:38:52Tereyağla köfteyi, pideyi yağladık güzelce.
00:38:55Evet.
00:38:56Köfteyle.
00:38:57Sezai ustaması, üç tane yöntemle.
00:38:58Şimdi bunu buluşturalım.
00:38:59Ödemiş köftemize, hazırlıyor.
00:39:02Evet, porsiyonunda sekiz tane.
00:39:03Porsiyonunda sekiz tane.
00:39:05Evet.
00:39:05Güzel.
00:39:08Köfte sosu koyuyoruz.
00:39:09Evet, ne var onda?
00:39:11Acı mı?
00:39:11Evet, acıdır.
00:39:12Tamam.
00:39:13Sadece biber.
00:39:14Bu tamam.
00:39:15Vayet güzel.
00:39:16Bu köftemiz hazır.
00:39:17Şimdi yoğurtluğu yapalım.
00:39:19Aynı versiyonda piderimiz hazır.
00:39:22Sadece üzerine çırpılmış yoğurt.
00:39:26Evet, değerli izleyenler aslında ham madde aynı.
00:39:29Aynen.
00:39:29Yağlanmış pide.
00:39:30Evet.
00:39:30Ödemiş köfte.
00:39:31Evet.
00:39:32Ustamız aynı.
00:39:33Ustamızın en lezzeti aynı.
00:39:34Sevgisi aynı.
00:39:35Evet, çırpılmış yoğurtla.
00:39:39Şimdi ondan sonra köftelerimizi...
00:39:42Pardon.
00:39:44Evet.
00:39:46Yoğurtlu ödemiş köfte.
00:39:51Efendim, kısa bir reklam aramız var.
00:39:53Sakın bizden ayrılmayın.
00:39:55Reklamın ardından tekrar İstanbul'un incisi Şile'deyiz.
00:39:59Efendim, kısa bir reklam arasının ardından programımız İstanbul'un incisi Şile'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:40:06Evet, artık son dokunuş.
00:40:07Son dokunuş.
00:40:08Bu da tamam.
00:40:09Mükemmel görüntüler Şile'de.
00:40:11Bu da tamam.
00:40:12Evet.
00:40:13Şimdi sıra geldi İskender'e.
00:40:18Ondan sonra böyle alıyoruz.
00:40:21Şöyle yapalım ustam.
00:40:22Hepsini buraya alalım.
00:40:25Biraz daha sos atıyoruz üzerine.
00:40:34Evet şimdi ben ödemiş köftenin tadından bakmak istiyorum.
00:40:37Buyurun.
00:40:38Var mı çatalımız?
00:40:39Tabii ki de.
00:40:48Sezai ustam.
00:40:49Bana göre acı değil, size göre bilmiyorum.
00:40:51Vallahi acı.
00:40:52Ben yiyemem acı.
00:40:53Ama o kadar lezzetli ki bakın ben acı yiyemem.
00:40:56Bilenler bilir kesinlikle yiyemem.
00:40:58Ama ben bir kez daha ödemiş köfteyi aldım.
00:41:04Boğazım yandı.
00:41:05Kendim ettim, kendim buldum.
00:41:07Yoğurt.
00:41:07Bakın çok acı.
00:41:08Boğazım yandı.
00:41:09Yüksürüyorum şu an.
00:41:09Çok acı değil ama.
00:41:10Ama buna rağmen yine de ben bu ödemiş köfteyi azimle, inatla yiyorum.
00:41:15Yiyorum.
00:41:16Vallahi yiyorum.
00:41:16Yiyorum.
00:41:17Sezai ustam.
00:41:17Afiyet olsun.
00:41:18Şeker olsun.
00:41:19Ayağınıza salın.
00:41:22Yok böyle bir lezzet.
00:41:25Mutlaka tatmalısınız.
00:41:27Şile'ye geldiğinizde mutlaka uğrayın.
00:41:29Buyurun.
00:41:29Ümit bana hemen su getirdi.
00:41:31Bakın hala inatla köfteyi bitirmeye çalışıyorum.
00:41:34Evet.
00:41:35Sos da şahane.
00:41:37Afiyet olsun.
00:41:37Acım acım aşağı.
00:41:38Köfte zaten efsane.
00:41:41Bu kadar.
00:41:42Sezai ustamızın ellerine sağlık.
00:41:44Afiyet olsun.
00:41:45Yiyenlere afiyet olsun.
00:41:47Afiyet olsun.
00:41:47Her zaman buyurun gelin.
00:42:26Özenle donatılmış masamız şahane görünüyor.
00:42:36Mükemmel lezzetlerle donatılmış masanın başındayız.
00:42:40Efendim bir tarafımda benim çok sevdiğim değerli dostum güzeller güzeli Nidacım var.
00:42:44Diğer tarafta Serdar Bey var.
00:42:46Onların misafiriyiz her zamanki gibi çok sıcak bir şekilde güler yüzlü bir şekilde taze demlenmiş çay eşliğinde.
00:42:53Dikkatinizi çekelim.
00:42:54Çay benim için önemli.
00:42:55Hepiniz biliyorsunuz.
00:42:56Karşılandık.
00:42:57Ve keyfimiz yarın da.
00:42:58Çünkü İstanbul Şile'deyiz.
00:43:00Çünkü çok sevdiğimiz bir mekandayız.
00:43:02Nidacım merhabalar.
00:43:03Merhabalar.
00:43:04Hoş geldiniz.
00:43:05Sizleri ağırlamak çok güzel.
00:43:07Bütün pozitif enerjinizle mekanınızı şenlendirdiniz.
00:43:11Ağırlıyoruz sizi.
00:43:12Valla Şile'de olup da zaten burada olup da enerjimizi yükselmemesi mümkün değil.
00:43:17Şimdi karşılama çok güzel.
00:43:18Güler yüz şahane.
00:43:19Ekip şahane ve lezzetler şahane.
00:43:21Serdar Bey nasılsınız?
00:43:23Teşekkür ederim.
00:43:24Öncelikle hoş geldiniz Şile'mize, restorantımıza.
00:43:26Sizleri ağırlamaktan büyük bir keyif duyuyoruz biz.
00:43:28Sizi de tanımak da çok güzel.
00:43:30Şile güzel.
00:43:31Bahar geliyor daha da güzel.
00:43:33Yani yemekler güzel.
00:43:35Aslında Serdar Bey Şile dört mevsim çok güzel.
00:43:38Nida'ya, sevgili Nida'ya, Serdar Bey'e, Eren Bey'e, Sezai Ustam'a ve sevgili Nida'nın çok değerli
00:43:46eşi, Onur Bey'e, mekana verdiği destekten dolayı o da her daim burada.
00:43:50Teşekkür etmek istiyorum.
00:43:51Kutluyorum aslında sizi.
00:43:53Ellerinize, yemeğinize sağlık.
00:43:54Aynen çok teşekkür ediyoruz.
00:43:55Evet eşim bizim en büyük destekçimiz.
00:43:58Onu da varlığı bizi mutlu ediyor, onurlandırıyor.
00:44:00Teşekkür ediyorum ben herkesin karşısında tekrar.
00:44:03Nida'cığım burada zaten sıcak bir ortam var.
00:44:05Bir aile ortamı var.
00:44:06Herkes birbiriyle son derece uyumlu ve zaten bu uyum, bu samimiyet lezzetlere yansıyor.
00:44:12Şimdi izleyenler merak ederler.
00:44:14Herhalde masadan gözlerini alamıyorlar.
00:44:16Ustalarımızın, şeflerimizin tabii en başta Sezai Ustamızın ellerine emene salkı ama diğer ustalarımızı, şeflerimize ben kutlamak istiyorum.
00:44:23Şimdi özellikle hafta sonları mekanınıza inanılmaz kalabalık oluyor.
00:44:26Çünkü kahvaltınız çok lezzetli.
00:44:28Evet.
00:44:28Kahvaltıda neler var?
00:44:30Buraya geldiğimizde ne yiyeceğiz kahvaltıda?
00:44:32Biz sert ve kahvaltı sunuyoruz misafirlerimize.
00:44:36Şöyle baştan saymak gerekirse.
00:44:38Sandu yumurtamız, kalem böreğimiz, tereyağı, reçel, çikolatamız, zeytin çeşitlerimiz, soyuş tabağımız, peynir çeşitlerimiz, muhlama, sucuk tabağımız, menemen, zeytin salatası, ceviz.
00:44:52Of, of, of, daha ne olsun.
00:44:55Şimdi efendim öğle ve akşam yemeğinde tabii size ikram edilen lezzetler masamızda onları konuşacağız ama öncelikle sormak istiyorum.
00:45:02Müşteri profili nedir? Buraya daha çok nereden geliniyor?
00:45:05Buraya daha çok İstanbul.
00:45:08Bize yakın olan illerden, ilçelerden çok gelenler oluyor.
00:45:12Turlarımız geliyor hafta sonları.
00:45:14Bir dakika şimdi hatlar karıştı ustam.
00:45:16Bekletmeyelim seni.
00:45:18Çay beklemeye gelmez.
00:45:19Efendim çayım ser, daim taze kahvaltının yanında.
00:45:23Öğle ve akşam yemeğinin üzerine.
00:45:25Dediğim gibi turlarımız geliyor.
00:45:27Yakın çevreden misafirlerimiz geliyor.
00:45:29Şehirler arası yolu buradan geçen misafirlerimiz geliyor.
00:45:33Herkes yol üzerinde olduğumuz için herkes geliyor yani.
00:45:36Yani burası yol üzerinde gerçekten lokasyon olarak çok avantajlı.
00:45:39Değerli izleyenler Şile merkeze mesafemiz 3 kilometre, Ağbe'ye mesafemiz 20 kilometre civarında.
00:45:45Tam ikisinin arasında kalıyoruz. Tam güzergah üzerimiz.
00:45:47Yol üzeri. Tam olarak neredeyiz?
00:45:49Çayır.
00:45:49Çayır başım.
00:45:50Çayır başım.
00:45:51Çayır başım.
00:45:51Çayır başım mahallesi oldu sonradan.
00:45:53Evet çok güzel.
00:45:54Yol üzerinde hemen arabanızı park edin.
00:45:56Gelin ortam gayet keyifli ve pırıl pırıl.
00:45:58Hakikaten böyle girince mekana bir gözümüz gönlümüz açılıyor.
00:46:01Önemliyse park sorunumuz yok.
00:46:03Hijyen bizim için çok önemli.
00:46:04Aynı zamanda çocuk oyun alanımız da var.
00:46:07Misafirlerimiz çocuklarıyla geldiği zaman çok rahat bir şekilde yemekleri yiyebiliyorlar.
00:46:11Çocukları vakit geçirirken bu şekilde ağırlıyoruz.
00:46:13Efendim zaten kadın eline değdiği her yerde hijyen vardır, lezzet vardır.
00:46:18Masamızda neler var?
00:46:19Masamızda neler var?
00:46:21Neler yok ki.
00:46:21Neler yok ki.
00:46:22Sırasıyla başlayalım.
00:46:24Şimdi öncelikle başlangıç olarak balık çorbamız var.
00:46:26Muazzam bir balık çorbamız var.
00:46:27Çok severim.
00:46:28Bunun yanında kelle paça çorbamız var.
00:46:31Muazzam.
00:46:32Onun yanında Seza Üstamızın yaptığı yine mercimek çorbamız var.
00:46:36Bu da muazzam bir lezzet.
00:46:38Balıklara geçersek deniz levreğimiz var.
00:46:41Karadeniz istavretimiz var.
00:46:42Karadeniz hamsimiz var.
00:46:44Karadeniz tekirimiz var.
00:46:47Kalamaramız var.
00:46:48Tereyağlı karidesimiz var.
00:46:50Bununla yanında meşhur ödemiş köftemiz var.
00:46:53Ödemiş köftemizi kendimiz soslandırdık.
00:46:56İskender soslu ödemiş köfte yaptık.
00:46:57Muazzam bir lezzet o var.
00:46:59Yoğurtlu ödemiş köftemiz var.
00:47:01İşte mevsim salatamız, çoban salatamız.
00:47:03Onun yanında ikramlık mezelerimiz.
00:47:06Böyle zengin bir çeşitli şeyimiz var yani.
00:47:09Bora ben şunu belirtmek isterim.
00:47:11Biz ödemiş köfteyi İstanbul'da yapan tek mekanız.
00:47:13Evet bu önemli.
00:47:14Ve içimizde kendi versiyonlarını da oluşturduk.
00:47:17O yüzden çok utalep görüyor lezzetimiz.
00:47:19Valla çok güzel olmuş.
00:47:20Yani şu anda köfte severler, ödemiş köfte severler zaten bu sunuma mümkün değil dayanamazlar.
00:47:25Efendim zaten dayanamamışsınız.
00:47:27Kasım ayında yaptığımız programdan sonra soluğu burada almışsınız.
00:47:31Evet şimdi burası deniz kenti.
00:47:32Tabii ki deniz mahsulleri masamızda bol bol var.
00:47:35Gerçekten taze bir şekilde lezzetli balığın deniz mahsullerinin en başarılı adresi.
00:47:41Bu yüzden de buradayız zaten.
00:47:42Ve ödemiş köfte için bile buraya gelinir.
00:47:45Gerçekten özellikle ödemiş köfte konusunda ve ızgaralar konusu aynı zamanda deniz mahsulleri konusunda çok iddialısınız.
00:47:52Çok geniş bir yer pazemiz var.
00:47:54Ama hepsi de çok iyiyiz.
00:47:56Lezzetlerimize çok güveniyoruz.
00:47:57Herkesi tatması için bekleriz.
00:47:58Ben yemediğimizi yenilmiyoruz.
00:48:00Balık testlerine de iddialıyız.
00:48:02Daha tazesini bilmiyorum var mıdır ama biz gerçekten taze sattığımızda iddialıyız.
00:48:06Efendim buraya turlar yoğun bir şekilde geliyorlar.
00:48:10Hem kahvaltı yapmaya hem yemek yemeye.
00:48:12Özellikle cumartesi pazar günleri inanılmaz kalabalık oluyor değil mi?
00:48:16Evet evet kesinlikle kalabalık turlarımız geliyor.
00:48:20Genelde serpme kahvaltıyla başlıyoruz günü onlarla.
00:48:22Çok fazla onlar da keyif alıyorlar mutlu oluyorlar.
00:48:25Biz de onları ağırlamaktan mutluyoruz.
00:48:27Valla Nidar'cığım buraya gelenler zaten kahvaltıyla başlar.
00:48:30Taze demlenmiş tavşan kalın çay eşliğinde ondan sonra öğle yemeği falan.
00:48:34Ben kalkmam buradan.
00:48:35Ben kalkmam akşama kadar buradan kalkmam.
00:48:37Var gerçekten var.
00:48:38Kadınlarımız gün yapıyor.
00:48:39Mekan çok uygun.
00:48:40Özel günler kutlanıyor mu?
00:48:42Bizim mekanımızın en büyük aslında avantajlarından biri de kapasitesinin geniş olması.
00:48:47O yüzden burada özel toplantılar, kutlamalar, davetler günlerimiz, altın günlerimiz özellikle şu an oturduğumuz yerde çok fazla tercih ediliyor.
00:48:56Çin'e artık dört mevsim yaşanılacak bir yer oldu.
00:48:58Aynı zamanda günübirlik ziyaretçilerle çok fazla talep görmeye başladı.
00:49:02Kapasitesi her daha inmiştik ama biz yazı daha bir hazır başladık.
00:49:06Bütün enerjimizi verdik.
00:49:08Değerli misafirlerimizi bekliyoruz sizlerin aracılığıyla.
00:49:10Şile'nin özellikle günübirlik İstanbul'dan gelen misafirlerin sayısı çok fazla.
00:49:15Çok fazla.
00:49:16Çevre illerden gelenler de var.
00:49:17Ama konaklamak isterseniz burada kalabileceğiniz çok güzel oteller var.
00:49:21Şimdi beyaz sivri ekranları başında Nidar'cığım herkes bizi izliyor.
00:49:24Şöyle tüm güler yüzüne, güzelliğine, zarafetinde onlara buradan ne söylemek istersin, nasıl bir mesaj vermek istersin?
00:49:31Geçen programda çok güzel geri dönüşler aldık.
00:49:34Hepiniz bizi ziyaret etmek istediniz, hepinizi ağırladık.
00:49:37Bizim başarımız aslında koca bir ekip işi.
00:49:40Arkamıza çalışanlarımızın desteğiyle bu güzel sunumları size sağlıyoruz.
00:49:45Meslek Lisesi öğrencilerimiz, ustalarımız.
00:49:47Alalım, hepsini alalım.
00:49:48Hepsini alalım.
00:49:49Efendim bu bir ekip işi, başarı kesinlikle ekip işi.
00:49:54Ekip sağlamsa zaten başarının olmaması, başarının gelmemesi, lezzetin olmaması mümkün değil.
00:50:00İşte efendim bu profesyonel ekip ve profesyonel yönetim tabii ki bu lezzetleri yerli ve yabancı turistlere ikram etmek adına vesile
00:50:08oluyor.
00:50:09Biz de efendim Şile'yi, İstanbul'u ve bu mükemmel lezzetleri sizlere tanıtma adına başarılı olabildiysek, sizlere yol gösterebildiysek ne
00:50:19mutlu bize, hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:50:22Şöyle bir el sağlayalım mı bütün ekip?
00:50:45Şile'de levrek balığı yemenin tam zamanı.
00:50:49Değerli izleyenler programımız devam ediyor efendim lezzet, lezzet, lezzet diyoruz.
00:50:54Çok değerli ustam Sezai Ustam'la birlikte ızgaranın başındayız, deniz levreyi yapıyoruz.
00:50:59Aslında Sezai Ustam şimdi Şile deyince akla, Şile Bezi, Şile Deniz Feneri ve Şile Palamudu gelir.
00:51:05Ama sezonumuz kapalı olduğu için.
00:51:07Ama şu anda Palamudu'nun zamanı değil.
00:51:09Ne zaman Palamudu'nun zamanı?
00:51:10Eylülden sonra.
00:51:11Eylülden sonra efendim tabii Şile'ye geldiğinizde özellikle bu mekana geldiğinizde mutlaka balık yemelisiniz.
00:51:16Deniz levreyi yapıyoruz.
00:51:18Bakalım nasıl yapıyoruz?
00:51:20İşte balıkçılardan tedarik ettiğimiz deniz levreyi fileto yapıyoruz.
00:51:25Kızgarayla buluşturuyoruz.
00:51:26Valla işiniz kolay.
00:51:27Balıkçılarımız açılıyorlar, taze taze tutuyorlar.
00:51:30Hemen onlardan günlük alıyorsunuz.
00:51:32Aynen öyle.
00:51:32Şu anda en popüler, en makbul olan, en çok tercih edilen deniz levreyi mi?
00:51:36Evet şu an levrek, şupra.
00:51:37Tamam.
00:51:38Yani sezonumuz kapalı olduğu için.
00:51:40Evet günlük mi bu?
00:51:41Bunlar günlük efendim.
00:51:42Tamam ne yaptık şimdi?
00:51:43Deniz levreyini aldık.
00:51:44Bunu fileto yaptık.
00:51:45Tamam.
00:51:46Zeytinyağından marine ettik ve ızgarıyla buluşturacağız şu an.
00:51:48Efendim mis gibi deniz levreyi.
00:51:50Evet deniz levreyi ızgarıyla buluşturuyoruz abi.
00:51:52Eğer şileye geldiğinizde mutlaka balık yemelisiniz.
00:51:57Efendim yaz, kış.
00:51:58Evet.
00:51:59Balık, şilenin olmazsa olmazı.
00:52:02Aynen öyle.
00:52:04Her zaman buyurun gelin diyoruz.
00:52:07Balık severleri mekanımıza bekliyoruz.
00:52:10Zeytinyağımız da ben zeytinyağıyım diyor yani yeşil yeşil.
00:52:14Zeytinyağımız İzmir'den efendim.
00:52:16Yeşil altın, İzmir'in yeşil altını.
00:52:18Evet.
00:52:19Bizim ülkemiz cennet.
00:52:21Bizim ülkemiz bereketli.
00:52:23Her türlü zenginlik var.
00:52:24Aynen öyle efendim.
00:52:25Her türlü tarımsal ürün yetişiyor.
00:52:27Hayvancılık var.
00:52:30Denizimizde, denizlerimizde balık bol.
00:52:32Evet deniz levreyi şu anda.
00:52:33Deniz levreyi şu an ızgarıyla buluştuk efendim.
00:52:35Tamam.
00:52:36Tamam.
00:52:50Ustam pişti mi?
00:52:52Evet levremiz hazır Belma Hanım.
00:52:54Lar gibi kızardı.
00:52:56Can dayanmaz.
00:52:56Evet.
00:52:57Hemen servisimizi yapıyoruz.
00:53:00Efendim bakar mısınız sunum tabağımızın güzelliğine?
00:53:04Evet yeşillik bahçeleriyle.
00:53:07Sezai Ustam bu nasıl bir sunum?
00:53:09Bakın rokalar, maydanozlar böyle kırmızı biberle demet haline getirmiş.
00:53:15Valla sunum önemli.
00:53:16Evet efendim.
00:53:17Sunum önemli.
00:53:17Yani lezzetler hem göze hem de damağa hitap etmeli.
00:53:20Sunum mükemmel.
00:53:21Yani gel beni ye diyor.
00:53:22Evet.
00:53:23Şöyle.
00:53:25İyi müşterilerimize.
00:53:26Lokum gibi.
00:53:27Lokum gibi.
00:53:28Lokum gibi.
00:53:29Mükemmel bir sunum.
00:53:29Sulu sulu.
00:53:30Taze taze.
00:53:32Taze taze.
00:53:33Efendim Karadeniz'in üzerim ve hırçın sularından.
00:53:37Bugün tutulan deniz levreyi.
00:53:40Evet.
00:53:40Usta ellerde.
00:53:41Servise hazırdır efendim.
00:53:42Mükemmel bir sunuma dönüştü.
00:53:44Şimdi ben balıklarımız lokum gibi balıklarımıza bakıyorum Sezai Ustam ama şu sunum gerçekten şah.
00:53:50Hanımlar bakın misafiriniz geldiğinde siz de yapın.
00:53:53Ben çok beğendim.
00:53:53Evet.
00:53:54Valla işte yani.
00:53:55Ya dağınıp durmasın böyle toplu bir şekilde.
00:53:58Valla çok güzel olmuş.
00:54:00Çok değişik olmuş.
00:54:01Afiyet şeker olsun.
00:54:01Bakın rokalar, maydanozlar böyle kırmızı biberle demet halinde.
00:54:06Tabağımızda yerini almış ve mükemmel bir sunuma dönüşmüş.
00:54:09Evet sade bir şekilde müşterilerimize afiyet şeker olsun diyoruz.
00:54:13Sanatını konuşturmuşsun Sezai Ustam.
00:54:15Ben bayıldım bu tabağa.
00:54:16Ben hala tabağa bakıyorum.
00:54:18Gözüm hala tabakta.
00:54:19Balığı bakın efendim.
00:54:20Balık daha.
00:54:20Lezzet şahane zaten ama sunum da şahane.
00:54:23Zaten ikisi bir arada olunca tadından yenmiyor.
00:54:26Yani bir yiyen bir daha yiyor.
00:54:28Evet efendim.
00:54:28Sezai Ustam ellerine sağlık.
00:54:29Bayıldım.
00:54:30Tek kelimeyle harika.
00:54:31Afiyet olsun.
00:54:32Her zaman bekleriz efendim.
00:54:33Valla budur.
00:54:34Afiyet olsun efendim.
00:54:51Lezzet masamız mükemmel manzarayla bütünleşiyor.
00:55:05Efendim Emre Bey'in misafiriyiz.
00:55:08İşte Şile'nin önde gelen isimlerinden, simalarından.
00:55:12Şile'nin turizmine değer katan, Şile'nin turizmine son derece hakim.
00:55:17Aynı zamanda gastronomisine de değer katan çok önemli bir isim.
00:55:21Sevilen bir sima.
00:55:23Manzaramız şahane.
00:55:24Efendim özellikle manzarayı gösterelim istiyoruz.
00:55:27Karadeniz, tarihi Şile Kalesi, Şile Limanı şu anda gözlerimizin önünde.
00:55:34Eminim hepinizin hayali böyle bir manzaraya karşı, böyle bir ortamda keyif yapmak, yemek yemek.
00:55:41Efendim ilk fırsatta mutlaka Şile'de olun.
00:55:44Hepinizi Şile'ye bekliyoruz diyoruz.
00:55:47Ve ben hemen Emre Bey'e dönüyorum.
00:55:49Emre Bey merhabalar.
00:55:51Merhabalar.
00:55:51Nasılsınız?
00:55:52Sağ olun benim.
00:55:53Siz nasılsınız?
00:55:54Biz de iyiyiz.
00:55:54Valla manzara şahane.
00:55:56Şöyle başımı ne tarafa çevirsem eşsiz manzaralar bizi karşılıyor.
00:56:01Şimdi mekanınız çok güzel.
00:56:03Bunu söylemek istedim.
00:56:04Yeriniz çok güzel.
00:56:05Sağ olun.
00:56:05Çok avantajlı.
00:56:07Her tarafta manzara var.
00:56:09Evet Şile'nin göz bebeği.
00:56:10Şimdi gerçekten turizm anlamında Şile'de önemli bir isimsiniz.
00:56:13Teşekkür ederiz.
00:56:14Turizm anlamında da Şile hareketli bir ilçe.
00:56:18Önemli bir ilçe.
00:56:19Evet.
00:56:19İstanbul'un incisi.
00:56:21Şile her zaman yıldızı parlayan bir ilçe.
00:56:23Kesinlikle.
00:56:24İstanbul'a yakınlığıyla, çabuk ulaşılmasıyla sürekli işte gündemde olan bir ilçemiz.
00:56:32İstanbul'a mesafemiz ne kadar?
00:56:3440 kilometre.
00:56:3540 kilometre.
00:56:36Bir saat bile var yok.
00:56:37Yani bölgesine göre değişiyor.
00:56:40Hatta artık yeni zamanda Avrupa'ya, Avrupa yakasına ulaşmak daha da kolay oldu.
00:56:44Üçüncü çevre yoluyla beraber.
00:56:45Çok yakın.
00:56:45Çok yakın İstanbul merkeze.
00:56:47Ulaşım kolay.
00:56:48İstanbul'un ortasından buraya gelmek, İstanbul'un karşısına geçmekten daha kolay.
00:56:55Öyle söyleyeyim.
00:56:55Emre Bey aslında Şile İstanbullular için bir kaçış noktası.
00:56:59Evet.
00:56:59Yerleşim de çoğalmaya başladı.
00:57:01Buradan işte İstanbul'la işine gelip giden kişi sayısı her geçen gün artmaya başladı.
00:57:06Mantıklı.
00:57:07Yani insanlar İstanbul'un o kalabalığından kaçıyor.
00:57:10Burada daha keyifli ortamlarda.
00:57:12Akşam daha sessiz bir ortamda.
00:57:14Belki de İstanbul'un gürültüsünden sonra iyi bir dinlence de olabiliyor Şile.
00:57:19Biz de işte o misafirlerimize daha rahat, daha güzel konforda hizmet etmeye çalışıyoruz.
00:57:25Aha büyük bir...
00:57:26Aa çok güzel.
00:57:28Evet işte bu da bizim en büyük...
00:57:29Masamızı bozacak diye korktum ama.
00:57:32En büyük misafirlerimizden biriydi.
00:57:33Neydi o uçan?
00:57:34Martı.
00:57:35Martı.
00:57:36İnanılmaz güzel.
00:57:37Evet Şile'de markıları...
00:57:37Allah'tan masamızı dağıtmadı.
00:57:39Ama hiç belli olmaz.
00:57:41Ama gerçekten tamamen böyle doğaçlama mükemmel bir görüntü oluştu.
00:57:44Ve şimdi masamız çok güzel.
00:57:46Ustalarımızın ellerine emeğine sağlık.
00:57:48Özenle hazırladılar.
00:57:49Tabii bu eşsiz manzaraya, bu eşsiz lezzetler eşlik edince bizim de sohbetimiz eşsiz oluyor.
00:57:56Efendim mükemmel bir sunum.
00:57:58Öncelikle efendim ben şu kapağı açmak istiyorum.
00:58:00Tabii ki.
00:58:01Acaba burada ne var?
00:58:03Evet şöyle biraz da heyecan yaratarak açalım.
00:58:09Evet mükemmel.
00:58:10Altında ısıtıcı var.
00:58:12Bu şekilde masanıza geliyor.
00:58:14Neler var Emre Bey?
00:58:16Pirzola'mız var, Adana kebabımız var, Yağlıkara'mız var.
00:58:20Dediğim gibi bunlar hep yöresel ustaların ellerinden çıkan lezzetler.
00:58:25Evet genelde çalışan ustalarımız, emek veren ustalarımız Güneydoğu Anadolu'dan.
00:58:30Genellikle öyle.
00:58:31Ürünlerin yörelerine göre planladığımız bir sistemle çalışıyoruz.
00:58:36Şile'de de tabii biliyorsunuz hep balık konsepti var.
00:58:40Evet.
00:58:40Balık yenmeli.
00:58:41Şile'ye gelince balık tabii yenmeli.
00:58:42Mutlaka olmalı.
00:58:43Ama Türk insana eti sever, kebabı sever.
00:58:46Şimdi doğal olarak Şile'de hep balıkçı, balık restoranları daha çok.
00:58:53Biz de burada bu manzarayı, bu ambiyansı her kesime hitap etmek istedik.
00:58:58Kebapla ızgarayla birleştirmek istediniz.
00:59:01Beytimiz var.
00:59:02Beytimiz çok meşhur oldu.
00:59:04Onun.
00:59:06Evet o da mükemmel bir sunumla masamızdan.
00:59:09Çok talep kölen ürünlerimizden bir tanesi.
00:59:09Evet şöyle oradan sıradan başlayalım.
00:59:12O nedir?
00:59:12Humus mu?
00:59:12Humusumuz var.
00:59:13Evet.
00:59:14Mesela Tarsus yöresine göre planladığımız bir şey.
00:59:17Tarsun humusu çok iyidir.
00:59:19Orada çok meşhur.
00:59:19Çok güzel yaparlar.
00:59:21Onu yapmaya çalışıyoruz.
00:59:22Tamam.
00:59:23Tatlımız var orada.
00:59:24Tatlımız var.
00:59:24İncir tatlısı.
00:59:25İncir tatlısı.
00:59:26Mezeler şahane.
00:59:27Mezelerimiz var.
00:59:28Efendim zaten balığın yanında, kebabın yanında mutlaka meze olmalı.
00:59:33Başlangıçlarımız oluyor.
00:59:34Evet neler var orada.
00:59:35Zeytinyağlı barbunya var.
00:59:37Sarmamız var.
00:59:38Başka havuç tarator var.
00:59:41Haydarimiz.
00:59:42Haydarimiz var.
00:59:44Efendim söylemiştim.
00:59:46Rahmacunumuz çok meşhur.
00:59:47Efendim Urfa usulü acılı, zengin malzemelerle pişirilmiş lahmacun.
00:59:53Bu da normal, klasik soğanlı lahmacun.
00:59:56Ama ikisi de birbirinden lezzetli.
00:59:58Acı severler için, tabii Urfa usulü lahmacun yaygın.
01:00:02Özellikle cazip geliyor, acı severlere.
01:00:04Evet.
01:00:04Ve şimdi kebap konusunda, ızgara konusunda iddialısınız ama sizin lahmacunlarınız da inanılmaz sevildi.
01:00:12Tabii tabii.
01:00:12İnanılmaz tuttu.
01:00:13Özellikle bu bölgede çok, hatta paket bile talep eden misafirlerimiz oluyor.
01:00:17Evet.
01:00:17Ve orada çiğ köftemiz var.
01:00:20Çiğ köftemiz var.
01:00:21O da Antep usulü.
01:00:22E tabii kebapın yanında, efendim lahmacunun yanında ayran var, şalgam var.
01:00:27Şile her geçen gün kendini geliştiren bir ilçe.
01:00:31Biz bunun inancımız çok daha da ileriye gideceğini düşünüyoruz.
01:00:35Yapılacak yatırımlarla, çevreden de duyuyorum.
01:00:38Yeni gelen otellerimiz var.
01:00:41Hem otellerle beraber, hem yönetimlerimizle beraber sürekli geliştiriyoruz.
01:00:47Hak ettiğimiz yeri de bulacağımıza inanıyorum tabii ki.
01:00:52Bir kere Şile'nin adı marka.
01:00:54Ne olursa olsun adı marka.
01:00:56Çok doğru.
01:00:57Bu konuda mütevazı olmanızın bir anlamı yok.
01:01:01Gerçekten turizm anlamında hem ülkemiz için hem de İstanbul için Şile önemli bir vitrin.
01:01:06Evet, Emre Bey havalar ısınıyor.
01:01:09Tatil planları yapılıyor.
01:01:10Önümüz bayram.
01:01:11Şimdi yaz geliyor ve insanın içine gerçekten bir sevinç kaplıyor.
01:01:17Kıpır kıpır.
01:01:18Sezon inşallah güzel olacak.
01:01:21Şile dolup taşsın, kalabalık olsun.
01:01:24Otellerimiz iş yapsın, restoranlarımız, mekanlarımız, hediyelik eşya, dükkanlarımız iş yapsın.
01:01:29Burası Şile.
01:01:30Şile doğasıyla, denizliğiyle, lezzetleriyle, gastronomisiyle herkesime hitap eden bir ilçe modunda.
01:01:37Valla kesinlikle bu yüzden de zaten Şile söylediğiniz gibi bir marka, bir turizm cenneti, bir cazibe merkezi ve turizm anlamında
01:01:46hakikaten ülkemizin İstanbul'un göz bebeği durumunda.
01:01:49Efendim Şile'ye gelmek için çok fazla neden var.
01:01:52Yani şu mükemmel manzara bile, bu mükemmel doğa bile, bu mükemmel lezzetler bile Şile'ye gelmeniz için çok önemli nedenler.
01:01:59Yemyeşil ormanlar, koylar, plajlar, sahiller ve doğallığını koruyan bir yaşam.
01:02:07Gerçekten Şile gelinip görülmeye değer bir turizm ilçesi.
01:02:13İlk fırsatta mutlaka gelin.
01:02:15İstanbul'a ya da yakın illere gelirseniz yolunuz mutlaka Şile'den geçsin.
01:02:20Günübirlik gelin, konaklamalı gelin ama mutlaka Şile'ye gelin.
01:02:24Bunu bir kez daha söyledim, program içerisinde dünyada ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken yerler var.
01:02:30İşte onlardan biri de Şile.
01:02:32Evet.
01:02:33Emre Bey, davetiniz, misafirperverliğiniz, hoş sohbetiniz için ben size çok teşekkür etmek istiyorum.
01:02:39Ben size teşekkür ederim.
01:02:40Beyaz CV ekranları başında herkes bizi izliyor.
01:02:43Eminim Şile'yi merak edenler ki çok fazla merak eden izleyicimizin olduğunu düşünüyoruz.
01:02:48Hem yurt içinde hem de yurt dışında.
01:02:49İlk fırsatta programdan sonra Şile'ye mutlaka gelecekler.
01:02:54Bu arada herkese Şile'ye davet edelim.
01:02:57Davet ediyoruz, bekliyoruz.
01:02:58Yani bu doğayı her misafirin yaşamasını isteriz açıkçası.
01:03:02Kesinlikle.
01:03:02Çıkın çıkın gelin.
01:03:17Şimdi de İstanbul Karaköy'e geçiyoruz.
01:03:38Evet, değerli izleyenler programımız tüm hızıyla keyifle keyifle devam ediyor.
01:03:42Peki şu anda neredeyiz?
01:03:43Efendim şu anda ülkemizin incisi İstanbul'dayız.
01:03:46Beyoğlu ilçesindeyiz ve Karaköy'deyiz.
01:03:49Efendim burada efsane kokular var.
01:03:52İnanılmaz bir kalabalık var.
01:03:53Mükemmel lezzetler var.
01:03:55Değerli izleyenler işte Karaköy'de balık dürümün ve balık ekmeğin en başarılı adresindeyiz.
01:04:03Efendim metini duyduk.
01:04:04Soluğu burada aldık.
01:04:05Yanımızda Firuz var.
01:04:06Firuz Özbekistanlı.
01:04:08Firuz merhabalar.
01:04:09Kolay gelsin.
01:04:10Merhabalar, hoş geldin.
01:04:11Merhaba, hoş geldin.
01:04:11Merhaba, hoş geldin.
01:04:11İyiim Allah'a şükür.
01:04:12Ne zaman geldin Özbekistan'dan?
01:04:14Bir sene oldu.
01:04:15Evet, Türkçen bayağı iyi.
01:04:17Ne yapıyorsun burada?
01:04:19Çalışıyoruz abla.
01:04:21Ekmek parası.
01:04:22Çalışıyor, ekmek parası.
01:04:23Balık dürüm yapıyor.
01:04:25Balık ekmek yapıyor ve inanın yetişmiyor.
01:04:28Efendim özellikle tatillerde, bayramlarda, cuma, cumartesi, pazar günleri, sömestr tatillerinde burası inanılmaz kalabalık oluyor.
01:04:37Uzun kuyruklar oluşuyor.
01:04:38Sokak, lezzetleri, pratik hemen ayaküstü böyle yiyebileceğiniz.
01:04:43Firuz ne yapıyorsun şimdi?
01:04:44Anlat.
01:04:45Durumlularda, şu lavaşta açtık, kıvırçık koyuyoruz.
01:04:48Nedir onlar?
01:04:49Bunlar soğandır, soslu.
01:04:51Soslu mu?
01:04:51Evet, soslu.
01:04:52Ne var sosdan?
01:04:53Karışıktır yani, özellik.
01:04:55Tamam.
01:04:59Balıklarımız taze taze.
01:05:01Efendim deniz hemen yanı başımızda zaten.
01:05:04Oradan balıkçılarımız tutuyor ve mekanlar hemen taze taze, canlı canlı o balıkları alıyorlar.
01:05:11Ve burada balık dürüm, balık ekmek yapıyorlar.
01:05:15Tarık gel, burayı gör Tarık.
01:05:18Burası çok güzel.
01:05:21Mükemmel, mükemmel görüntüler, kokular zaten efsane.
01:05:24Efendim, birazdan masamızı hazırlayacağız.
01:05:27Mekanın sahipleriyle de sizleri tanıştıracağız.
01:05:30Burası bir aile işletmesi.
01:05:31Çok sıcak, çok güzel bir işletme.
01:05:33Evet, şu anda görüntüler ekranlarınıza gelsin.
01:05:38Firuz, ne yapıyoruz?
01:05:40Balıklar böyle eziyoruz.
01:05:42Tamam.
01:05:45Baharat atıyoruz.
01:05:47Ama görüntü şahane.
01:05:49Yani şu görüntü beni benden aldı.
01:05:50Bakar mısınız?
01:05:52Yani balık sevmeyen birisi bile ki balık sevmemek mümkün değil.
01:05:56Şu an nasıl şey yapsayalım olur.
01:05:58Bu balığı yemek ister.
01:06:00O nedir Firuz?
01:06:01Bu limon suyudur.
01:06:02Limon suyu, tamam.
01:06:06Şimdi yeşiliğimiz var, soğanımız var.
01:06:08Baharatlı, soslu.
01:06:10Evet.
01:06:10Balığımız var, limon suyumuz var.
01:06:12Başka?
01:06:12Nar ekşi de var.
01:06:13Nar ekşi var, tamam.
01:06:14Evet, bitti bu kadar.
01:06:15Yani böyle ekşi ekşi, zaten balığın yanında ekşi ekşi salata inanılmaz güzel olur.
01:06:21Şimdi dürüm yaptık.
01:06:22Onları bir tek tek sarsın.
01:06:25Efendim, kısa bir reklam aramız var.
01:06:27Sakın bizden ayrılmayın.
01:06:28Reklamın ardından tekrar İstanbul'un incisi Şile'deyiz.
01:06:32Efendim, kısa bir reklam arasının ardından programımız İstanbul'un incisi Şile'de.
01:06:37Kaldığı yerden devam ediyor.
01:06:41Sosta ne var?
01:06:42Sosumuz da karışık, özeldir.
01:06:44Karışık, özel.
01:06:45Zaten bu ustalarımız, mekanlarımız bu sosların sırrını asla vermiyorlar.
01:06:50Evet, evet.
01:06:51Of, of, of.
01:06:52Artık son dokunuş.
01:06:58Ne var onda?
01:06:59Söylemem.
01:07:00Karışık.
01:07:01Söylemem.
01:07:01Hiçbir şey söylemiyor ya.
01:07:02Bu nasıl bir usta?
01:07:04Karışık.
01:07:04Nasıl öğreneceğiz şimdi?
01:07:05Ne var o baharatlı, o sosta?
01:07:07Firuz.
01:07:08Karışıktır ha bu.
01:07:09Kekik var mı?
01:07:10Bir şeyler var.
01:07:13O nedir?
01:07:14Nar ekşisi.
01:07:15Nar ekşisi.
01:07:15Of, of, of.
01:07:17Valla tablo gibi oldu.
01:07:18Ay mükemmel oldu.
01:07:21Şahane.
01:07:25Müşteriler artık iyice sabırsızlanıyorlar.
01:07:28Evet, içinde ne olduğunu söylemediği baharatlarımız da, baharat karışımını da üzerine döktü.
01:07:35Döktü.
01:07:36Artık tamam.
01:07:37Hazır mı?
01:07:38Hazırdır o zaman.
01:07:38Tamam.
01:07:39Bekliyorlar bak, masalar bekliyor.
01:07:48Efendim, çok güzel bir ailenin misafiriyiz.
01:07:52Burhan Bey ve ailesi.
01:07:54Eşi Melike Hanım.
01:07:55Güzeller, güzeli kızı.
01:07:58Hazal.
01:07:58Bize o kadar güzel karşıladı ki, o kadar sıcak karşıladı ki.
01:08:02Burası bir aile işletmesi.
01:08:04İnanılmaz kalabalık.
01:08:05Çekim yapmakta zorlandık.
01:08:06Onu söyleyeyim.
01:08:07Evet, Burhan Bey, merhabalar.
01:08:09Merhaba efendim.
01:08:10Nasılsınız?
01:08:11Teşekkürler.
01:08:12Sizler nasılsınız?
01:08:12Hoş geldiniz.
01:08:13Hoş bulduk, teşekkürler.
01:08:14Şimdi ben buraya ilk defa geldim.
01:08:16Yalan yok, çok şaşırdım.
01:08:17İnanılmaz bir kalabalık var.
01:08:19Şimdi dükkanınızın önünde inanılmaz bir kuyruk vardı.
01:08:23Valla efendim, çekimi zor yapıyoruz şu anda.
01:08:27Her zaman böyle mi?
01:08:28Her zaman böyle.
01:08:29Ne zaman kalabalık?
01:08:29Daha çok.
01:08:30Daha çok.
01:08:31Her zaman kalabalık ama daha çok.
01:08:32Cuma, Cuma, Pazar efendim.
01:08:33Evet.
01:08:34Hep böyle kuyruk mu oluyor?
01:08:35Kuyruk oluyor efendim.
01:08:36Sömestr tatillerinde.
01:08:38Sömestr.
01:08:38Aynen, tatillerde.
01:08:39Özel günlerde.
01:08:40İnsanlar balık dürümü adepte oldular.
01:08:42Çok sevdiler.
01:08:43Biz de elimizden geldiği kadar katkıda bulunuyoruz.
01:08:46Ve insanlara balık dürümü tattırıyoruz.
01:08:48Şimdi Burhan Bey, balık dürüm, balık ekmek gerçekten pratik lezzetler.
01:08:53Evet.
01:08:54Şimdi Türk insanı hakikaten sevdiği lezzetler.
01:08:56Bunlar sokak lezzetleri.
01:08:57Sadece balık dürüm ve balık ekmek yok.
01:08:59Aynı zamanda işte midye var, işte köfte var.
01:09:02Bizim Ümit gibi işte balık sevmeyenler.
01:09:04Efendim işte köfte yiyorlar.
01:09:06İster dürüm şeklinde, ister ne bileyim böyle porsiyon şeklinde, servis şeklinde afiyetle yiyorlar.
01:09:13Ve hani zamanı olmayanlar için aslında alıp buradan hemen pratik bir şekilde arabalarında yiyebilecekleri lezzetler.
01:09:19Zaten burada masa bulmak çok zor.
01:09:21Çok zor.
01:09:22Çok zor.
01:09:23Evet.
01:09:23Balık dürümü herkes alıyor ve yiyor.
01:09:25Yani doğrusu şalgamla kurşu suyuyla beraber çok tüketilen bir dürüm.
01:09:31Evet.
01:09:31Yanında ayran, şalgam inanılmaz lezzetli.
01:09:34Mükemmel görüntüler, mükemmel lezzetler, efsane lezzetler.
01:09:38Şimdi tabi sol tarafımız deniz.
01:09:41Evet.
01:09:41Balıkçılarımızdan balıkları taze taze alıyorsunuz.
01:09:44Ve burada hemen temizliyorsunuz, kılçıklarını ayıklıyorsunuz.
01:09:49Evet.
01:09:49Ve ne şekilde isteniyorsa o şekilde müşteriye ikram ediyorsunuz.
01:09:52Şimdi balığımız ne balığı?
01:09:54İtal uskumru efendim.
01:09:56İtal uskumru.
01:09:57Evet.
01:09:57Tek çeşit.
01:09:58Tek çeşit.
01:09:59Yağlıdır, çok yağlıdır.
01:10:01Mangal söndürür.
01:10:02Mangalın üstüne attığımız zaman yağlarından mangal söndürdüğü için çok lezzetli.
01:10:07Yağlı bir balık.
01:10:08Yağlı bir balık.
01:10:08Mangal söndürüyor yağları.
01:10:10Peki en çok tercih edilen hangisi?
01:10:13Dürüm.
01:10:14Balık dürüm.
01:10:14Balık dürüm.
01:10:15Benim de favorim o.
01:10:16Bu çok güzel ama.
01:10:17Evet.
01:10:17Yani bu...
01:10:18İçi zengin, dışı zengin.
01:10:20Yani çeşitli baharatlarla yapılan bir...
01:10:23Soslar, baharatlar, yeşillikler.
01:10:27Evet.
01:10:27Yani görüntüsü bile...
01:10:28Gel beni iyi ediyor.
01:10:29Ben hemen Hazal'a dönmek istiyorum.
01:10:31Hazal'cığım merhabalar.
01:10:32Merhaba.
01:10:33Nasılsın?
01:10:34İyiyim.
01:10:34Siz nasılsınız?
01:10:35Bizlerdeyiz.
01:10:36Baban, Burhan Bey'le, annen, Melike Hanım'la burada birlikte aile şirketi şeklinde çalışıyorsunuz.
01:10:41Hizmet veriyorsunuz.
01:10:42Evet.
01:10:43Aslında ben gastronomi, mutfak sanatları bitirdim.
01:10:45Uzmanlık alanı.
01:10:46Şefim.
01:10:47Babamla böyle bir işe girmek istedik.
01:10:49Balık dürüm de şu aralar çok popüler.
01:10:51Son dönemlerde.
01:10:54Çevremizde deniz olduğu için balık dürümcü yapmak istedik.
01:10:57Ve balık dürümümüz, özel bir sos tarifimiz var.
01:11:00Yaklaşık çok baharat kullandığımız bir baharat karışımımız var.
01:11:05İçinde ithal uskunumuz var ve salatanız ve soğanımız var.
01:11:10Köftemiz var.
01:11:11O da aynı şekilde bir anne eli değmiş gibi bir köftedir aynı şekilde.
01:11:14Çünkü efendim o köfteye anne eli değdi.
01:11:18Melike Hanım'ın köfteleri, elleriyle yaptığı köfteleri.
01:11:22Evet, annemin köfteleri.
01:11:23Anne köftesi, anne yemeği candır.
01:11:26Tabii.
01:11:26Özleyenler gelip anne köftesini burada tadabilirler.
01:11:29Midye dolmamız var.
01:11:30Midye dolmamızı da biz yapıyoruz.
01:11:32Özel.
01:11:32İçini biz hazırlıyoruz.
01:11:35Evet.
01:11:35Olduğu gibi.
01:11:37Evet, ne yapıyoruz?
01:11:38Şimdi ona bir güzel limonumuzu sıkıyoruz.
01:11:41Böyle.
01:11:42Efendim valla Melike Hanım medyeleri, köfteleri, elleriyle hazırlıyor.
01:11:46Ustalarımız böyle balık durumda.
01:11:48Ben şimdi yemeyim onu.
01:11:50Çok alışkın değilim.
01:11:51Çekimden sonra şöyle bir tadacağım.
01:11:53Ama balığınızı tabii çekimden sonra yoldan geldik efendim.
01:11:56Smarta'dan geldik.
01:11:57Mutlaka tadacağız.
01:12:00Şimdi değerli izleyenler burası çok kalabalık.
01:12:03Sağlı sollu her tarafta işte balık ekmek yapan, balık dürüm yapan mekanlar var.
01:12:08Ama sorduk, soruşturduk.
01:12:10Efendim nerede yiyebiliriz dedik.
01:12:12Hani en lezzetli nerede yapılıyorsa biz orada yapalım çekimimizi dedik.
01:12:16Ve soluğu Burhan Bey'in mekanında aldık.
01:12:21Valla Burhan Bey ellerinize menze sağlık.
01:12:23Her şey çok güzel.
01:12:24Ayağınıza sağlık efendim.
01:12:25Bizi onurlandırdınız.
01:12:26Evet bir de şunu söylemek istiyorum.
01:12:27Şimdi günümüzde artık bir restoranda ailece yemek yemek oldukça maliyetli.
01:12:33Ama gerçekten balık dürüm olsun, balık ekmek olsun ve diğer sokak lezzetleri son derece ekonomik.
01:12:40Hani herkesin rahatlıkla yiyebileceği, her bütçeye hitap eden lezzetler.
01:12:45Evet efendim.
01:12:46Yani şu anda fiyat vermek istemiyorum.
01:12:47Fiyat vermeyelim çünkü fiyatlar oynuyor ama çok makul bir fiyatlar.
01:12:50Bakın bana güvenin, bana güvendiğinizi biliyorum ve benim işaret ettiğim, çekim yaptığım yerleri mutlaka ziyaret ediyorsunuz.
01:12:58Yemek yiyorsunuz orada.
01:12:59Hani biz buradaysak her zaman söylüyorum zaten doğru bir yerde fiyatlar inanılmaz makul.
01:13:04Hani ailece, çoluk, çocuk gelebilirsiniz ve porsiyonlar son derece doyurucu.
01:13:09Evet efendim.
01:13:13Efendim bu arada Burhan Bey Sivaslı, Sivas Divri ile.
01:13:17Evet.
01:13:18Şimdi Divri'yi aslında etten anlar.
01:13:21Kesinlikle.
01:13:22Divri'nin eti, köftesi.
01:13:24Döneri.
01:13:25Döneri çok ünlüdür, selam olsun.
01:13:27Tüm Türkiye'ye selam olsun aslında İstanbul'dan.
01:13:29Evet.
01:13:30Evet şimdi Burhan Bey aslında işiniz zor.
01:13:32Şimdi talep çok fazla.
01:13:33Sizin dükkanın, mekanın önünde her zaman uzun kuyruklar oluşuyor.
01:13:36Ve Türk insanı biraz sabırsızdır.
01:13:38Özellikle acıktığında inanılmaz sabırsızdır.
01:13:41Tebki veriyorlar.
01:13:42Ben sizi bayağı gözlemledim.
01:13:44Şimdi tabii aç gelince bir de hani Türk insanı yemeğe de düşkündür.
01:13:49Ne yapıyorsunuz?
01:13:51Herkese sabırla beklemesini sunuyoruz.
01:13:53Ve herkesin hemen bir an evvel pişirip vermek istiyoruz.
01:13:57Ve Burhan Bey o kadar güler yüzlü ki, o kadar kibar ki müşterilerini en iyi şekilde ağırlıyor.
01:14:02Tabii ki Melike Hanım'la birlikte, sevgili Hazal'la birlikte.
01:14:05Böyle sabırla, kibar bir şekilde onları sakinleştiriyor.
01:14:09Zaten ustalarımız inanın, yani bir dakika boş kalmıyorlar.
01:14:13Sabah ne zaman başlıyor servis?
01:14:15Sabah 10'da açıyoruz.
01:14:17Hazırlığımız yapılıyor.
01:14:18Saat 11.30-12'de dükkanımız açık efendim.
01:14:2211.30-12'de burada yiyebiliriz balık dürüm, balık ekmek, köfte, medya, hepsi mi?
01:14:26Akşaman, akşaman, 10'una, 11'ine kadar.
01:14:28Geç saatlere kadar.
01:14:29Geç saatlere kadar.
01:14:29Yazın?
01:14:30Yazın bilmiyoruz, bakacağız efendim.
01:14:32Yani yazın durumuna bağlı.
01:14:33Yani burada bir insanların koşuşturmaktan çok yorgunluk oluyor.
01:14:37Her şeyde şey değil tabii ki.
01:14:39Yani ustalarımızın işi zor ama yazın şimdi geç saatlerde Türk insanı sever.
01:14:43Böyle sokak lezzetlerine bayılır.
01:14:45İşte balık dürüm, balık ekmek, köfte ekmek, kokoreç falan Türk insanı sever.
01:14:50Bakacağız, geç vakte kadar durmaya çalışacağız.
01:14:52Biz burada insanlara aslında bir hizmet değil, bir mutluluk sunuyoruz.
01:14:57Bununla birlikte ailemizin kattığımız sevgimiz var.
01:15:00Balıkları hazırlarken insanları memnun etmek istiyoruz.
01:15:03Herkesi mutlu etmek istiyoruz şahsen.
Yorumlar