Una crisis sin precedentes golpea a uno de los sectores más tradicionales del país. En los últimos dos años, alrededor de 2.000 panaderías tuvieron que bajar sus persianas definitivamente, dejando a más de 16.000 trabajadores en la calle. El inconfundible aroma a pan recién horneado comienza a desaparecer de muchos barrios, asfixiado por un combo económico letal.
Los referentes del sector advierten que la situación ya es insostenible y reclaman medidas de alivio urgentes para evitar que esta histórica fuente de trabajo barrial termine de extinguirse.
puntos clave de la crisis:
* Caída del consumo: Las ventas se desplomaron más de un 25%. Las familias ajustaron sus presupuestos, recortando primero los productos especiales, como facturas o masas finas.
* Tarifas impagables: Los fuertes aumentos en los servicios de electricidad y gas (esenciales para hornos y cámaras) superan, en muchos casos, el valor del alquiler del propio local.
* Insumos por las nubes: La inestabilidad en el precio de la harina, grasas y azúcar hace imposible fijar precios de referencia, obligando a los comerciantes a absorber pérdidas.
* Mercado informal: Ante los altos costos, muchos panaderos optan por producir desde sus casas, lo que genera competencia desleal para los locales habilitados y falta de controles sanitarios.
¿Notaste el cierre de comercios históricos por tu zona? Dejanos tu comentario para saber cómo está impactando esta situación en tu barrio.
#economia #panaderias #crisis #empleo #pymes #noticiasargentina #inflacion #urgente #aumentos
Los referentes del sector advierten que la situación ya es insostenible y reclaman medidas de alivio urgentes para evitar que esta histórica fuente de trabajo barrial termine de extinguirse.
puntos clave de la crisis:
* Caída del consumo: Las ventas se desplomaron más de un 25%. Las familias ajustaron sus presupuestos, recortando primero los productos especiales, como facturas o masas finas.
* Tarifas impagables: Los fuertes aumentos en los servicios de electricidad y gas (esenciales para hornos y cámaras) superan, en muchos casos, el valor del alquiler del propio local.
* Insumos por las nubes: La inestabilidad en el precio de la harina, grasas y azúcar hace imposible fijar precios de referencia, obligando a los comerciantes a absorber pérdidas.
* Mercado informal: Ante los altos costos, muchos panaderos optan por producir desde sus casas, lo que genera competencia desleal para los locales habilitados y falta de controles sanitarios.
¿Notaste el cierre de comercios históricos por tu zona? Dejanos tu comentario para saber cómo está impactando esta situación en tu barrio.
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00:009 de la mañana, 39 minutos.
00:03No hay pan para cada día.
00:06Atención con esta información.
00:07La venta de pan cayó un 45%
00:11y cerraron 2.000 panaderías en dos años.
00:16Un dato realmente alarmante.
00:21Estamos trabajando en vivo y en directo.
00:24Está Ezequiel en Merlo.
00:26Ezequiel, ¿cómo estás?
00:27Buen día, todo tuyo.
00:31Lido, ¿cómo estás?
00:32¿Cómo te va?
00:32Muy buen domingo para vos y para todos.
00:34Estamos en Merlo.
00:36Una alerta que se va pronunciando mes a mes.
00:39Como recién decías, el cierre de panaderías.
00:41Y vamos a charlar con ellos.
00:43La verdad que es uno de los sectores que ha sufrido el efecto de la economía
00:47y ha bajado de manera importante.
00:49Más de un 45% de las ventas han caído
00:52y la alerta va sumando cada vez más.
00:55Si no es por la baja de consumo, es por el tema de los alquileres.
00:58Si no es por los alquileres, es por los impuestos.
01:00Bueno, vamos a tratar de hablar con Martín Pinto,
01:02que es referente de la Cámara Industrial de Panaderos,
01:05para saber estos números.
01:06Porque me dicen, ayer fui a Merlo, cerraron 5 panaderías.
01:09Ahora me estoy yendo a San Miguel, a las 10 de la mañana,
01:11cerraron 18 panaderías.
01:13Bueno, a ver, buen día.
01:14Es una formalidad. ¿Cómo te va, Martín?
01:16Buen día, ¿cómo están?
01:17Y acá andamos.
01:18Vos mismo lo explicás en la nota, como arrancaste recién,
01:22es una locura lo que estamos viviendo, ¿no?
01:2645% en los primeros dos meses de este año,
01:29comparado a los dos meses del año anterior.
01:32Pero nosotros lo que venimos viviendo ya estos dos últimos años,
01:372.000 panaderías cerradas, 16.000 puestos de trabajo perdidos,
01:41directos y indirectos, muchísimos más, ¿no?
01:43Bueno, te escucha Martín, te escucha Guido,
01:45te escuchan los chicos ahí en el piso.
01:46Martín, ¿cómo estás? Buen día.
01:48La verdad que veo las imágenes y pienso, cuando éramos chicos,
01:52que yo iba con mi abuela a comprar pan y facturas.
01:56Y me acuerdo que era el clásico de los domingos,
01:59de los sábados, para compartir y demás.
02:01Y la verdad que los datos son realmente alarmantes.
02:04¿Qué se hace en una situación como esta?
02:09Sobrevivir.
02:10Tratar de sobrevivir, buscarle la vuelta,
02:12ver cómo podés abaratar costos,
02:14que lamentablemente los gastos fijos no lo podés superar.
02:18Y dónde es lo primero que tocás,
02:20en el packaging, en la producción,
02:22o lamentablemente es de esa puerta para el fondo.
02:26Como ustedes verán, nosotros los domingos teníamos gente trabajando,
02:30hoy ya no lo tenemos más.
02:33Y bueno, ir salteando así el personal,
02:38y si, bueno, trabajar día por medio cada uno,
02:41cada dos días otro,
02:42y lamentablemente en algunos casos tendré que decirle que no tiene más trabajo, ¿no?
02:47Martín, me mostrás, a ver, quiero recorrer un poco a la panadería,
02:49compañeros si me acompañan,
02:51porque digo, los domingos por lo general a esta hora,
02:54son las 9.42, está llena la panadería.
02:56Yo me acuerdo que hacíamos cola.
02:57¿Sabés lo que preocupa, Guido?
02:59Bueno, Guido, mirá, mirá, mirá, mirá,
03:00esto, esto, a ver, ahí vamos.
03:02Sí, sí, todo tuyo, Martín.
03:03Esto estaba lleno.
03:04Mirá.
03:05Ya no hacen productos.
03:07Esto estaba lleno, está vacía.
03:09Y esta es la panadería, mirá, lo que recién decía Martín,
03:11ya lo voy a dejar al tiburón, perdón que lo corté,
03:13pero esta es la panadería, donde antes había personal.
03:16Hacía una producción.
03:17Ahora no hay nadie, estás vos, Martín.
03:19Yo y la chica que atiendes.
03:20Y acá el depósito.
03:22El depósito.
03:23Dos personas trabajando.
03:23Pero fíjate, máquinas paradas,
03:26dos personas trabajando.
03:28Dos personas trabajando.
03:29O sea, yo venía sola.
03:30Claro, ella sola, vos venís, claro, ahora te...
03:32Claro, una persona sola.
03:34Y también lo que vemos,
03:35que por ahí del otro lado no se observa,
03:37pero nosotros vemos que estamos acá,
03:38gente que no entra.
03:40No, es así.
03:40Es que es así, está todos los días.
03:42Hoy domingo, los panaderos los domingos esperan...
03:45Esto te decía.
03:45...el fin de semana.
03:47Es terrible, pero no hay venta, no hay venta.
03:50Nosotros los fines de semana hacíamos 20, 25 latas de factura.
03:54Y vos te fijás ahora y tengo 5.
03:57Y para mañana no hice factura,
03:58porque la que me sobra de acá,
03:59mañana la chica la hace en un paquetito
04:02y venden factura de ayer.
04:03O sea, el pastelero no trabaja ni hoy ni mañana.
04:07Reciba arranca el martes.
04:08Y según como estemos...
04:09Está bueno ese dato, perdón, Tiwoy, te dejo.
04:11Sí, sí, sí.
04:12Pero vos, Mariano, no haces facturas
04:14y vendés facturas, imagino, a un menor precio
04:17y vendés facturas del domingo.
04:21Exactamente, vendemos facturas del día anterior al 50% para decir
04:26recuperamos algo de lo que invertimos, ¿no?
04:28Porque vos imagínate que la materia grasa, la materia prima,
04:33la materia grasa, la materia prima, a nosotros nos aumentó un 600% en estos dos años.
04:38Martín.
04:39Y nosotros, nuestra producción, pudimos aumentar un 150%.
04:44No, está perdiendo.
04:45La luz y el gas nos aumentó un 480%.
04:50Martín.
04:51Y nosotros pudimos aumentar un 150%, sí.
04:53Fíjate lo que estás contando y es realmente muy preocupante
04:57porque años más, años menos, tenemos, ponele, edades parecidas.
05:01¿Te acordás cuando se decía, mirá, a mí me puede faltar cualquier cosa
05:05pero no me toquen la comida?
05:06Entonces tenías la pasta del domingo, la factura, la carne,
05:11ibas a la verdulería, o sea, la comida...
05:14Estamos hablando de la comida, Martín.
05:16Estamos hablando del pan y estamos hablando de la factura.
05:18Pan.
05:20Estamos hablando del pan que es el producto más barato de la canasta básica.
05:26Hoy un kilo de carne está casi 20.000 pesos.
05:29Nosotros el precio sugerido que tenemos en Merlo, el kilo de pan,
05:33es 2.800 pesos en los barrios.
05:36Acá estoy, los chicos te pueden decir, estoy en medio de un barrio,
05:38acá no hay, no es...
05:40Y en la zona céntrica entre 3.000 y 3.300 pesos
05:44porque pagan otros alquileres más altos y otros impuestos.
05:48Pero estamos poniendo, a ver, el pan.
05:53¿Cuánto de nosotros cuando fue chico no engañó el estómago
05:55con una taza de mate cocido y un pan?
05:57Y hoy no lo podés hacer.
05:59Martín, y a mí me interesa también la parte de la fuente de trabajo
06:03y muchas veces uno cuando habla con Pymes te dicen,
06:05nosotros vamos, digamos, tratando de evitar lo que tiene que ver con el cierre.
06:09Entonces, bueno, primero se le recortan las horas,
06:12después se le dice mañana no vengas, el pasado sí.
06:14En ese sentido, ¿cuántas panaderías están atravesando una institución de presierre?
06:18Porque tenemos el dato de 2.000 panaderías cerradas en dos años.
06:21Pero, ¿cuán grande es la crisis?
06:23Como para también pensar que otras pueden llegar, lamentablemente,
06:26si no se revierte esto, a tener un final parecido.
06:30Y fíjate solamente en las estadísticas.
06:33Esto es estadística, no datos, 45% menos de venta en dos meses.
06:39Si esto sigue hasta junio o julio,
06:43te vas a tener mil y pico de panadería cerrada.
06:45¡Uh, mira!
06:46Martín, terrible el dato.
06:47Pero bueno, vos decís, dos años, dos años,
06:49pudo haber un cambio, pudo haber una mejora,
06:53y siguen con la misma receta.
06:55O sea, ¿qué tenemos que hacer?
06:57¿Extinguirnos?
06:57Porque las panaderías de barrio van a eso, a extinguirse.
07:00Le contaba a los chicos hoy más temprano,
07:03las panaderías alrededor de acá, mira, cerraron.
07:05Es terrible.
07:06Ahora tengo que ir a San Miguel, que tengo una reunión en San Miguel,
07:1018 panaderías en dos meses cerraron.
07:12O sea...
07:13No, Martín, es terrible.
07:14¿Qué es lo que estamos esperando?
07:15Es terrible el dato que estás aportando,
07:17y decir que esto de extinguirnos me parece espelunante.
07:20Ojalá que se pueda revertir la situación.
07:22Pero para tener un estimado, ¿a qué precio venden el kilo de pan
07:25y la docena de facturas?
07:29Nosotros acá en Merlo tenemos un precio sugerido de pan
07:31a 2.800 pesos el kilo,
07:34y la factura entre 7.000 y 8.000 y 9.000 pesos.
07:39¿La unidad cuánto está de factura?
07:41O sea...
07:42Muy barato.
07:43Y 800 pesos.
07:44Por eso.
07:45Muy barato.
07:45Me sorprende, ¿sabés por qué?
07:46A ver, otra cosa que te voy a explicar.
07:47¿Sabés por qué, Martín, te digo que me sorprende?
07:50Porque yo vivo en el centro de Buenos Aires,
07:53vivo en Capital Federal.
07:56Una factura, una factura a mí,
07:59que encima me encanta la factura, soy fanático de la factura.
08:02Me acuerdo cuando era chiquito.
08:04Es como un producto que consumo.
08:06Me sale entre 1.000 y 1.200 pesos.
08:10No sea usted.
08:10Sí, sí, 12.000 la docena.
08:12Por eso, 12.000 la docena, aprox,
08:14si hay una promo y demás.
08:16Vos me estás saliendo una factura a 800 pesos.
08:18Casi la mitad la docena.
08:20Te dice 7.000.
08:20Por eso, casi la mitad.
08:22Y todavía...
08:23Algo, chicos, algo que le quiero aclarar.
08:26Decime.
08:26Algo que le quiero aclarar.
08:30Nosotros los panaderos de la provincia de Buenos Aires
08:32necesitamos aumentar la factura,
08:34necesitamos aumentar el pan, porque le vuelvo a repetir.
08:37No te lo estoy teniendo en cara, te digo,
08:39pero la diferencia de precio,
08:40no es que te digo si estás caro o barato,
08:42no me refiero a eso.
08:44Por eso, no, no, no,
08:45por eso les quería explicar eso.
08:48En la provincia de Buenos Aires
08:49nosotros necesitamos aumentar urgentemente
08:51el pan y la factura.
08:52Sabemos que la estamos vendiendo muy barata,
08:55pero si al precio que la tenemos,
08:58que tenemos la mercadería,
09:00los chicos vieron acá que no entra nadie,
09:03si yo llevo a aumentar lo que realmente necesito
09:05para salir hecho,
09:07no olvídate, tengo que bajar la cortina
09:08porque no compra más nadie.
09:10Mientras hablas vos,
09:11compra lo que puede y no lo que quiere.
09:13Es interesante lo que está contando Martín,
09:15digo, esta crisis en el sector de las panaderías,
09:18cerraron 2.000 panaderías
09:20en lo que va de estos dos últimos años
09:23y se perdieron 16.000 puestos de empleo.
09:27Invitamos a la gente a opinar,
09:28¿les parece, compañeros?
09:29Sí, sí, sí.
09:34Martín, es interesante lo que estás contando
09:36porque además,
09:36¿podemos recorrer tus góndolas ahora?
09:38¿Me mostrás un poco las góndolas?
09:40Sí.
09:41A ver, compañeros,
09:42les agradecemos a los chicos del móvil
09:44que están agregando bárbaro.
09:44Mientras tanto le quiero,
09:45le agrego a Martín,
09:47porque él recién hablaba de porcentaje,
09:50vení Martín por acá,
09:51vení para acá que voy a pasar,
09:52así también puede pasar el cámara
09:53y observar la factura.
09:55Vos recién hablabas de números,
09:56de estadísticas,
09:57digo, ¿qué te parece a vos
09:59o qué te suena a vos
10:00cuando vos decís,
10:01bueno, vienen los precios,
10:01vienen los números del INDEC,
10:03uno dice 2,9,
10:05el otro dice vamos 33% anual
10:07y vos me decís,
10:08che, 600% me toca a mí,
10:09esto me aumentó un 500%.
10:12Para mí nos mienten en la cara,
10:14o sea, para mí,
10:15capaz que ellos,
10:16esos números técnicamente es así,
10:20pero el que vive día a día el vecino,
10:23nosotros acá que hablamos continuamente con la gente,
10:26es una mentira más grande que una casa.
10:28Martín.
10:28Cuando te decían,
10:30la inflación es un 1,5%,
10:33y a mí me llega la boleta de los proveedores míos
10:37y te aumentó entre un 8, un 10 y un 12%,
10:40entonces, ¿a quién crees?
10:42A los proveedores,
10:43a lo que te dice el INDEC,
10:44y aparte lo veo acá en mis vecinos.
10:47Martín.
10:47Martín, te compran de un pan.
10:49Martín, te sumo.
10:50A ver, Mateo,
10:50el tema de la inflación,
10:51para vos estamos,
10:52la verdad es interesante,
10:53lo estás contando,
10:53están llegando miles de mensajes,
10:55porque la gente está opinando,
10:56pero el tema de la inflación también,
10:58la inflación con el cero adelante,
10:59que prometió Caputo para el fin de este año,
11:01y acá es interesante lo que plantea también,
11:05el dueño de la panadería,
11:07lo que plantea Martín.
11:08¿Vos qué sentís, Emanuel?
11:09Sí, lógicamente,
11:10da la sensación que algo se le descontroló al gobierno
11:12respecto a la inflación,
11:13sobre todo con alimentos,
11:14porque hasta ahora,
11:16o en realidad,
11:16hasta mediados del año pasado,
11:17la inflación venía con una tendencia a la baja,
11:19y sobre todo los alimentos
11:21bajando por debajo del promedio general.
11:23Este primer trimestre,
11:24lo que muestran los alimentos
11:25por encima incluso del promedio,
11:27y sobre todo esta situación en la cual se da,
11:29que los comerciantes no suben los precios,
11:31no por un tema de estabilidad,
11:32sino porque no tienen ventas.
11:34Entonces,
11:34la fuerza,
11:35si se quiere como para que no se termine disparando
11:37como en otros momentos,
11:38es el bajo consumo,
11:39pero no lo vemos,
11:39no lo podemos ver como una noticia positiva.
11:41Bueno,
11:41ahí Martín lo dice,
11:42que compran un pan.
11:43Ese,
11:43te hago una pregunta,
11:45perdónense que les agradezco al móvil
11:47que se esté moviendo.
11:48Ese,
11:48¿no hay nadie en la panadería en este momento?
11:49¿No hay nadie?
11:51No,
11:51mirá,
11:52yo voy a girar ahora 360.
11:54Me sorprende,
11:55chicos,
11:55la hora.
11:57No,
11:58mirá,
11:58nadie,
11:59nadie,
11:59mirá,
11:59ahí está la puerta principal.
12:01Fin de semana,
12:01domingo.
12:02Y estamos hablando de una hora
12:03donde toda la gente se levanta
12:05a tomar el mate,
12:06tenés cuadradito,
12:07mirá la factura que tenés,
12:08dulce de leche,
12:08buenas facturas.
12:09Pero fíjate,
12:10no hay nadie,
12:10estamos girando,
12:12no te metimos.
12:13La gente dice,
12:14me voy a dar el permitido.
12:15Aparte,
12:15vos lo ves enfrente.
12:17Es bueno ese punto paz.
12:19Aparte,
12:19vos lo ves acá,
12:20enfrente tenemos una verdulería,
12:22tenemos un supermercado,
12:24acá al lado tenemos otro local.
12:26Misma situación,
12:27Martín.
12:27¿Cómo se dice la vereda?
12:28Y no hay nadie.
12:29Misma situación.
12:29No hay nadie.
12:30Sí.
12:30Martín,
12:31quedate ahí,
12:32quedate ahí.
12:32Me respondiste,
12:33voy con los mensajes.
12:35Compañeros,
12:35hay mucha gente que está participando.
12:37A ver qué dice la gente,
12:38mirá.
12:38Sí,
12:38fíjate.
12:39Ine nos dice,
12:39la docena de facturas en Campana
12:41sale 9 mil pesos.
12:42Invitamos a que nos compartan
12:43los valores en la zona
12:44en donde viven.
12:45Por eso.
12:45Que nos digan cuánto sale.
12:46No compartimos barrio 12 mil.
12:4712 mil como mínimo.
12:49Como mínimo.
12:49Porque también te venden
12:50las famosas facturas más gourmet
12:52que te puede llegar a salir 2 mil.
12:54A mí me gusta la tortita negra,
12:55a mí me gusta la media luna,
12:56el cañoncito.
12:56Porque aparte tenemos facturas
12:58y medialunas,
12:59que no es el mismo precio.
13:00La factura es más barata.
13:02Buen punto de este paso.
13:02La medialuna,
13:03la medialuna es más barata.
13:04A ver.
13:05Buen día a todos.
13:05Acá en Montserrat
13:06la docena de facturas
13:0715 mil.
13:07No, no, Marcelo, 15 mil.
13:09Pará, Martín,
13:10escuchate esta.
13:11En Montserrat,
13:13que estamos acá cerca de Montserrat.
13:14Claro.
13:1515 mil pesos la docena.
13:18Martín, el doble.
13:20No puede ser.
13:21Puede.
13:21Pero puede ser por el costo de producción.
13:24Imagínate,
13:25nosotros en el 2023
13:27yo pagaba en la panadería
13:29entre 500 y 600 mil pesos de alquiler
13:32y hoy estoy pagando
13:331 millón 600, 1 millón 800.
13:36En un barrio.
13:36Imagínate lo que debe valer en Montserrat.
13:39Ahí está.
13:39O sea que,
13:40olvidate,
13:40la luz.
13:41La luz yo pagaba 58 mil pesos
13:43de luz
13:44y pagaba 70 mil pesos de gas.
13:47Que quede claro,
13:48a ver.
13:481 millón 200 de luz
13:50y 1 millón 500 de gas.
13:51No vamos contra los precios
13:53porque obviamente
13:54cada comerciante tiene su valor
13:56obviamente de impuestos,
13:57de local y demás.
13:58No es ir contra eso.
14:00Pero es marcar la diferencia
14:01de precios según el barrio.
14:03Yo tengo que donde,
14:04yo compro también 15 mil la docena.
14:06Mirá.
14:06Me lo chequeé por las dudas.
14:08Sí, 15 mil.
14:0815 mil.
14:09Bueno,
14:09y también es un índice
14:10el valor del kilo del pan, Guido.
14:12Algunos lo tienen a 4 mil pesos,
14:145 mil pesos.
14:154 mil 800 decía Martín.
14:164 mil 800.
14:17Acá lo dijo Daniel también.
14:19Dani,
14:19acá en Moreno,
14:206 mil pesos la docena.
14:21Bueno,
14:22similar al valor
14:23que tiene Martín.
14:24Martín dijo 7 mil pesos.
14:257 mil.
14:26En Merlo el pan lo tenemos 2 mil 800.
14:292 mil 800 en los barrios.
14:31Un precio bárbaro.
14:323 mil 300 en la zona céntrica.
14:34Emma,
14:34te sumo a vos porque...
14:35A ver,
14:35necesitamos aumentar,
14:36sí,
14:37lo necesitamos aumentar,
14:38pero si lo aumento,
14:38nos vendo.
14:39Emma,
14:39te sumo a vos
14:40y ahora voy con...
14:41Perdón,
14:41Mateo,
14:42perdón,
14:42Mateo.
14:42Y ahora voy con Ailín.
14:44Mate,
14:44te sumo a vos
14:45y preguntarte esto.
14:46¿Esto va a frenar en algún momento?
14:49Y a ver,
14:49el gobierno,
14:50como decías antes,
14:51habló Caputo el otro día
14:52de en octubre.
14:53Van corriendo la fecha,
14:54no vas a acordar también
14:55a otros periodos de gobierno
14:56en el cual te hablaban
14:57de los brotes verdes,
14:58etcétera.
14:58La realidad es que el gobierno
14:59necesita que frene
15:00porque fue su principal
15:01caballito de batalla,
15:02pero hace nueve meses
15:03que la inflación no baja
15:04y vuelvo a decir
15:05algunas cuestiones
15:06a las que tenés en cuenta.
15:07Antes subía más por servicios,
15:09donde uno puede decir,
15:09bueno,
15:10si el gobierno baja la palanca
15:11y dice este mes
15:11no aumentan los servicios,
15:13no sube la inflación.
15:14Ahora con los alimentos
15:15está más descontrolado
15:16y sobre todo lo que vemos
15:17es que no tiene que ver
15:19con precios altos,
15:19precios bajos.
15:20No alcanza
15:21el poder adquisitivo en general,
15:23no alcanza
15:23en los barrios más populares
15:25o de ingresos menores
15:26y tampoco alcanza
15:28en los barrios
15:28de ingresos más altos
15:29y ni hablar como bien
15:30de CIPAS
15:30y le sumamos el gasto
15:31de transporte.
15:32El boleto mil pesos,
15:33chicos.
15:33¿Cómo?
15:33El boleto mil pesos.
15:35¿Qué aumentó esta semana?
15:37Hoy aumentaba
15:38el colectivo, ¿no?
15:40Sí,
15:40aumentó el combustible
15:41y el boleto.
15:43Y hoy en un rato
15:44te vamos a...
15:45En un rato
15:45Mateo tiene toda la información
15:47porque hoy aumentó
15:48el colectivo.
15:49Seguimos con mensajes.
15:50Martín,
15:51quédate ahí también.
15:51Gracias, Cese.
15:52A ver.
15:52Susi nos escribe al WhatsApp.
15:54Dice,
15:54buen día desde Rosario.
15:55Acá hay panaderías
15:56que las medialunas
15:57cuestan mil quinientos
15:58cada una.
15:59Es verdad.
15:59La medialuna.
16:00En Rosario hay una panadería
16:01muy famosa
16:02de la N
16:03que compré hace poco
16:04cuando fui a visitar
16:05a mi familia
16:05y salen mil quinientos
16:06la factura.
16:07Muy caro.
16:07Dice,
16:08hay de seiscientos
16:09que son como...
16:09Bueno,
16:10está bien,
16:10seiscientos que son como goma.
16:12También,
16:13perdón que sea autorreferencial,
16:14pero mi abuela me dice
16:15cuando yo compraba
16:16era todo riquísimo
16:17y ahora no se sabe
16:18si por una cuestión
16:19de costos y abaratar
16:20que no es la misma calidad
16:22según lo que marcan
16:23porque son más,
16:24viste,
16:25gomosas,
16:25no están tan crocantes.
16:26Ailín,
16:26le puedo preguntar a Martín
16:27justo esto.
16:28Martín,
16:28¿ustedes bajaron la calidad?
16:32No,
16:33no bajamos la calidad.
16:34En un momento
16:36que estábamos
16:36para fundir,
16:37no lo hicimos.
16:38Pero bueno,
16:39al escuchar a los clientes
16:41y todo eso,
16:42volvimos a...
16:43Ah,
16:43estuviste a punto
16:43de fundirte.
16:44Pero bueno,
16:45la desesperación,
16:46o sea,
16:47la desesperación
16:48te lleva a cometer errores.
16:50La desesperación
16:51de bajar las persianas...
16:52Yo en el 2023
16:53tenía cinco personas
16:54trabajando,
16:55hoy somos dos.
16:57O sea,
16:59hice hasta lo imposible
17:00para no dejar
17:01ningún compañero mío
17:03sin trabajo,
17:04pero tengo que mantener
17:05la fuente de trabajo
17:06de mi familia,
17:08de los chicos que quedan.
17:09O sea,
17:12la suerte
17:13que ellos pudieron
17:13conseguir otro trabajo,
17:15que yo los ayudé
17:15y consiguieron trabajo
17:16y siguen trabajando
17:17hasta el día de hoy.
17:18Martín.
17:19Pero a muchos colegas
17:20le ha pasado
17:20que tuvo que dejar
17:21la gente sin trabajo,
17:23vender lo poco
17:24que tenía de la panadería
17:25y cerró la panadería
17:27y ese colega
17:28no va a abrir
17:28nunca más
17:30su panadería.
17:31Es mentira
17:31que dice
17:32empresa que cierra,
17:33no se reacomoda
17:34y después vuelve a abrir.
17:35Es una mentira,
17:36eso es una crueldad terrible.
17:39Empresa que cierra,
17:39panadería que cierra
17:40no abre nunca más.
17:42No, es terrible,
17:43es terrible.
17:43Por eso hay que hacer
17:44lo posible
17:44para que no cierren,
17:45pero es cierto
17:45lo que marca
17:46de bajar la calidad
17:46por un tema de costos.
17:48¿Ustedes también venden
17:49quizás prepizzas
17:50o algún tipo de producto
17:51que también la gente
17:52se lleva para comer
17:53en su casa?
17:56Sí, sí,
17:56todo,
17:57todo, todo.
17:58Lo que es panadería,
17:59todo,
17:59hoy justo no tenemos
18:00prepieza,
18:00pero todo.
18:01¿Y eso bajó
18:02el consumo también?
18:03Sí.
18:05En general, claro.
18:06Nosotros perdimos
18:07una gran clientela
18:08que eran los abuelos.
18:10Nosotros acá abrimos
18:11a las 6 de la mañana
18:12y ya en la puerta
18:13estaban 4 o 5 abuelos
18:14que venían a comprarte
18:15el pan negrito,
18:16los cocines,
18:19alguna que otra cosa
18:20y hoy ya no vienen más
18:21y vos los cruzas
18:22porque los conocemos
18:24en el barrio
18:24y los conocemos todos
18:25y te dicen
18:26o compro los medicamentos
18:27o me compro el pan
18:28y vos le terminás diciendo
18:30Don Juan,
18:30venga a buscar igual
18:31su pancito
18:32que lo va a tener
18:33todos los días.
18:34A pesar que todos los días
18:35me estoy fundiendo
18:36un poquito más.
18:36No, Martín,
18:37la historia realmente
18:38es desgarradora
18:39porque hablar esto
18:40cuando me dijiste
18:41estuve por fundirme.
18:42Pienso también
18:43en tu local
18:45que abrís con tanto esfuerzo
18:46que lo tenés
18:46hace tantos años.
18:47Recién veía
18:48también ahí
18:49una foto
18:50atrás tuya
18:50no sé si era
18:51de alguien
18:51de tu familia
18:52que también te ayudó
18:54a abrirle y demás.
18:55Y bueno,
18:55la situación hoy
18:56realmente
18:57como bien la gráficas
18:59es desesperante.
19:00Te agradecemos
19:01te agradecemos
19:02por estos minutos
19:03sabemos que tenés
19:04una reunión
19:04y agradecerle a ese.
19:06Ese te invito
19:07a que recorras.
19:08Ahí está.
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