- 2 giorni fa
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LifestyleTrascrizione
00:00Quali sono i 10 cocktail più bevuti nei bar di tutto il mondo?
00:03Drinks International, rivista di riferimento per la Mixology, ogni anno si prende il disturbo
00:08di chiedere ai 100 bartender che contano come cambino i gusti dei loro clienti e stilare
00:13poi la World's Best 50 Best Selling Classics, ovvero la lista dei 50 cocktail classici più
00:19venduti dell'anno nei migliori bar dei quattro continenti.
00:22Ecco quindi la top 10 dei cocktail più bevuti nel mondo, quelli che tutti dovrebbero conoscere
00:27e saper preparare per padroneggiare la Mixology e darsi un tono da vivere, con tanto di ingredienti
00:32e curiosità.
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00:42Cocktail più venduto per il sesto anno di fila, ben il 35% dei bar intervistati ha elencato
00:47l'old fashion come il drink più richiesto in assoluto.
00:50Deve il suo nome ai bicchieri in cui va servito e pare che il suo ideatore sia stato tal colonnello
00:55James C. Pepper, mentre la prima ricetta codificata è stata registrata all'Old World of Astoria
01:00Bar Book nel 1931.
01:03Preparazione delle più classiche verte su una base di zolletta di zucchero pestata nel
01:07bicchiere con uno spruzzo di angostura e soda, poi miscelata con ghiaccio e due once di rye
01:12o bourbon whiskey, e infine impreziosita da scorze d'arancia o limone e un'immancabile
01:17ciliegia candita al maraschino.
01:20Con le sue tre parti uguali di gin, vermut rosso e campari, il Negroni è probabilmente
01:25il cocktail italiano più diffuso nel mondo.
01:28Ideato a Firenze nel 1919 dal conte Camillo Negroni, appassionato viaggiatore e poliglotta,
01:34che proprio in quegli anni era solito frequentare il caffè Casoni di Firenze.
01:38Pare che il conte, per variare leggermente il solito aperitivo all'americano, abbia chiesto
01:42al barman Fosco Scarcelli di sostituire il seltz con un goccio di gin, proprio come aveva
01:47visto fare a Londra durante i suoi innumerevoli viaggi.
01:50E ancora oggi il Negroni conserva l'antica ricetta.
01:54Apprezzatissimo ovunque anche il Negroni sbagliato, con il prosecco al posto del gin, inventato da
01:59Mirko Stocchetto nel 1968 a Milano, in seguito all'errore di un cameriere.
02:06Classico amato da Hemingway, che dopo averne abusato al flore dita di Lavana, ne lanciò la
02:11fama.
02:11Un'altra storia invece narra di un marino americano che, scampato al naufragio della sua nave,
02:16a proda nel villaggio di Daikiri, oggi Playa Daikiri.
02:19Qui, per placare la sete, fa allungare il proprio rum con del lime e dello zucchero, inventando
02:24così il Daikiri.
02:26Nella lista è il cocktail a base di rum che si piazza più in alto.
02:29Può essere prodotto sia in versione frozen, ossia frullato con abbondante ghiaccio fino
02:34a divenire una sorta di sorbetto spumoso e vellutato, sia in una più semplice versione
02:38shaken a base di rum bianco, succo di lime e sciroppo di zucchero.
02:44Nato negli USA tra la fine dell'Ottocento e i primi del Novecento, il Dry Martini è
02:48tra i drink più semplici, ma anche uno dei più apprezzati.
02:52Di tenore alcolico sostenuto, netto al palato e tuttavia elegante, viene preparato miscelando
02:57o shakerando in varie proporzioni, in base alle varianti, vermouth dry e gin.
03:01Prima del 1914 conteneva parti uguali di gin e vermouth dry.
03:05Nel tempo il dosaggio è variato, la ricetta della International Bartender Association prevede
03:11sei parti di gin e una di vermouth, da guarnire con lemon twist e o oliva verde.
03:17Quinto posto per il Whisky Sour, un drink che nonostante pochi locali propongono come specialità,
03:23ha saputo ben radicarsi nelle abitudini quotidiane di una nicchia di bevitori.
03:27Compare per la prima volta in una delle più storiche e sacre bibbie per appassionati e bartender,
03:31il celebre How to Mix Drinks or The Bon Vivance Companion del pioniere Jerry Thomas nel 1862.
03:38Solo tre parti di bourbon, due di succo di limone fresco, una di sciroppo di zucchero
03:43e una bella shakerata vigorosa.
03:45Il risultato può essere servito liscio, in coppa Martini Fredda o on the rocks in bicchiere
03:49Old Fashioned.
03:50In questo secondo caso va guarnito con fetta di limone e ciliegia al maraschino.
03:54Durante la miscelazione è opzionale aggiungere un pizzico di albume d'uovo.
03:58Questo shakerato conferirà al cocktail una consistenza spumosa e vellutata.
04:04Un cocktail di invenzione tutto sommato recente, risalente agli anni Ottanta, l'Espresso Martini
04:09fu creato dal master bartender Dick Bradshaw al Fred's Club di Londra, in risposta alla
04:13richiesta di una cliente che chiese qualcosa che la svegliasse e le sbomballasse il cervello.
04:19Se nel 2017 la preparazione era la posizione 27 di questa classifica, la morte del suo inventore
04:25nel febbraio del 2016 sembra averne in qualche modo accelerato la popolarità fino a spingerlo
04:30in top six.
04:31Si prepara versandone lo shaker ghiaccio e cinque parti di vodka, una di liquore al caffè,
04:36mezza di sciroppo di zucchero e un espresso corto.
04:38Dopo aver agitato energicamente, si versa in una coppa cocktail ghiacciata, guarnendo con
04:43caffè in chicchi.
04:46C'è che dice che fu inventato nel 1942 in un bar di Juarez in Messico, in seguito alla richiesta
04:52di una donna che aveva in realtà chiesto un magnoli a un cameriere che non ne conosceva
04:55la ricetta e che quindi si inventò lì per lì il Margarita.
04:59Chi dice invece che fu inventato per un'attrice, sempre negli anni 40, che non amava bere tequila
05:04con sale e limone e chi ancora riconduce l'invenzione al regalo di nozze per una signora di nome Margarita
05:10dal solerte cognato.
05:11Una certezza c'è, oggi è il classico cocktail da grigliata della domenica per gli statunitensi.
05:16Il Margarita è il cocktail base tequila con posizionamento più alto della classifica
05:20Drinks International.
05:22Per prepararlo bisogna versare nello shaker ghiaccio con cinque parti di tequila puro
05:26agave, due di triple sec, una e mezzo di succo di lime appena spremuto, shakerare, versare
05:32nell'apposita panciuta coppa ghiacciata e, a scelta, incrostarla di sale sull'orlo.
05:37È possibile realizzarlo anche in versione frozen.
05:41Un'ottava posizione tutto sommato deludente per il Manhattan, vista l'enorme esposizione
05:46mediatica del cocktail in film e serie tv, nominato nella top ten dei più venduti solo
05:50dal 37 per cento dei bar intervistati.
05:53Ryo Bourbon, vermut rosso e un dash di angostura o altri bitter da servire in coppa cocktail
05:58gelata e guarnito con l'immancabile ciliegia sotto spirito.
06:02Pare sia stato inventato verso il 1870 al Manhattan Club di New York, durante un ricevimento organizzato
06:08da Jerry Jerome, madre di Winston Churchill, a favore del candidato alla presidenza Samuel Tilden.
06:13Il drink riscosse un enorme successo e fu subito richiesto in molti locali.
06:18Lady Churchill contribuì poi a diffonderlo anche in Europa, dove si trovava per la gravidanza,
06:22e rendendolo popolare così come ancora oggi.
06:26Altra preparazione cubana, altro punto per Ernest Hemingway.
06:30L'autore, nei suoi giorni cubani, era solito ripetere il mio daichiria e il floridita, il
06:35mio mojito alla boteghita.
06:37La seconda metà della frase si riferisce alla celeberrima boteghita del medio, luogo di nascita
06:42di questa bevanda.
06:43Si prepara versando sul fondo di un tumbler alto un cucchiaio di zucchero di canna bianco,
06:47aggiungendo succo di lime fino a coprirlo completamente e qualche rametto di menta fresca.
06:53Pestata delicatamente la menta, si riempie con ghiaccio, quindi si aggiunge una parte
06:57di rum bianco e due di soda o acqua frizzante.
07:01Ebbene sì, c'è anche lui, l'eroe venuto dal nord-est, re dell'aperitivo in amicizia
07:06per eccellenza.
07:07Nasce nell'Ottocento, nel Triveneto, sotto la dominazione asburgica, quando i soldati
07:12austriaci cominciano a spruzzare i robusti vini della zona con il Sels.
07:16Arriva a consacrazione nel 1919, quando alla Fiera di Padova viene presentato per la prima
07:22volta all'Aperol dei Fratelli Barbieri.
07:24Nonostante la variante con Aperol sia appunto padovana, e a Venezia si usi generalmente
07:29proporre il cocktail a base bitter, è la prima versione ad entrare nei listini IBA col nome
07:34di Spritz veneziano nel 2011.
07:37Allora, lettori di dissapore, avete trovato il vostro cocktail preferito in questa lista?
07:42Fatecelo sapere nei commenti e se il video vi è piaciuto, lasciate un bel mi piace!
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