00:04La collaborazione di Autogrill con Italy dimostra l'intenzione di diversificare la propria offerta sulle autostrade italiane.
00:12Vedremo progressivamente cambiare il punto vendita Autogrill nelle aree di sosta.
00:16Ci saranno altre collaborazioni con Oscar Farinetti ed Italy?
00:19Sì, in realtà la collaborazione con Italy e prima ancora altre attività che abbiamo fatto come il bistro di Arda
00:27o altri marchi che abbiamo introdotto, Territoria Medesano, altre cose che stiamo facendo, sono frutto di una strategia.
00:34Sono frutto di una strategia di trasformazione della nostra offerta nel mondo del viaggio e nelle autostrade in Italia in
00:41particolare.
00:41Quindi la risposta è sì, questo punto vendita fa parte di una strategia e non so se ne vedremo altri
00:47con Oscar sulle autostrade, ma sicuramente vedremo tante altre cose nuove di Autogrill sull'autostrade nei prossimi mesi e nei
00:54prossimi anni.
00:55Possiamo dire che Carlo Petrini e Slow Food hanno dato un contributo fondamentale alla ridefinizione del modello di business di
01:01Autogrill?
01:02Sì, l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo è una delle grandi fonti di ispirazione del nostro lavoro sull'offerta.
01:13Con Carlo Petrini in particolare all'inizio della nostra collaborazione ci siamo intesi su quali erano i valori che volevamo
01:22promuovere
01:22e quali fossero le mosse da fare in futuro per cambiare il modo di fare ristorazione in autostrada, ma non
01:31solo nel mondo del viaggio,
01:32avendo in mente anche le sfide di sostenibilità del futuro.
01:36Quando avremo problemi per alcune delle derrate alimentari che oggi acquistiamo in un certo modo,
01:44oppure semplicemente perché il consumo e i consumatori diventano sempre più coscienti e sempre più consapevoli di quello che mangiano,
01:53di quello che vogliono mangiare e quindi è importante dare ai nostri consumatori o in generale consumare noi come consumatori
02:01prodotti di cui conosciamo l'origine e conosciamo i processi di trasformazione.
02:05Questo è anche uno dei motivi che ha spinto Autogrill a puntare in modo esplicito sui prodotti di qualità made
02:11in Italy?
02:12Assolutamente sì, un esempio soprattutto è Bistrò, sul quale abbiamo lavorato in Italia per avere prodotti del territorio,
02:25quindi nemmeno italiani, ma proprio del territorio in cui andiamo a inserire un bistrò,
02:29e lo facciamo e lo abbiamo fatto a Helsinki, piuttosto che a Düsseldorf, piuttosto che a Ginevra,
02:34quando l'abbiamo portato altrove, quindi è veramente una strategia locale di riconoscimento,
02:40di eccellenze locali in termini di produzione e in termini di trasformazione dei prodotti.
02:46Come mai avete scelto proprio il punto Autogrill di Modena per la collaborazione con Italy?
02:51A questo punto Autogrill per Italy, secondo me, è stata motivata dalla localizzazione del punto venta.
02:59Questo è un punto venta su uno snodo chiave tra tre autostrade del paese,
03:02che non solo accoglie i viaggiatori tradizionali italiani, ma accoglie anche molti stranieri.
03:08E quindi ci sembrava che l'offerta di Italy fosse particolarmente adatta sia a promuovere il territorio italiano
03:13e le eccellenze italiane, e Oscar in questo è un maestro,
03:16che a soddisfare nuove esigenze del consumatore italiano stesso.
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