00:26Sfatare i miti
00:30Non erano prodotti nicchia allora, non lo so neanche oggi, è un nome che odio, i prodotti di nicchia sono
00:36quelli riservati soltanto ai ricchi o ai fighetti del gusto, erano prodotti di piccoli produttori di grande qualità e lo
00:45rimangono, ci sono uguali tutti.
00:46Ci sarà anche qualche prodotto che c'è anche in grande distribuzione, perché in grande distribuzione c'è anche roba
00:52buona, se c'è la mettiamo, allo stesso prezzo della grande distribuzione, non ce ne vergogniamo, ma l'85%
01:00dei nostri prodotti sono frutto del lavoro di tanti piccoli produttori, non avete da fare altro che andarli ad ascoltare,
01:08che sono contenti e onorati di essere in Italy.
01:11Poi negli anni abbiamo costruito una sana amicizia con molti di loro, è bellissimo.
01:22Non è vero, ma va bene che qualcuno lo pensi, non è un problema, ci sono prodotti che si trovano
01:29anche al 50% di meno, ma non sono lo stessi, sono simili, è assolutamente naturale che esistano prodotti di
01:38vari livelli di prezzo che si assomigliano, prosciutto cotto.
01:42In questi giorni c'è una pubblicità sulla radio che dice Meloni 1,28€. Bene, di Meloni ci sono 18
01:52macro varietà in Italia con 400 tipi diversi e dire Meloni 1,28€ è come dire Automobili 1,9€ o
02:00dire Cellulari 1,199€. È una cretinata e non va bene, però capiamo anche quello.
02:12E' questa roba dei gourmet che si sentono diversi dai gastro fighetti, li fanno diventare fighetti anche loro.
02:21No, è bella però, è interessante questa analisi perché ci fa pensare a chi è il target di Italy. Il
02:28target di Italy è tutti, è molto più facile fare negozi per qualcuno, negozi solo per ricchi, negozi solo per
02:35poveri, negozi solo per maschi, negozi per femmine, negozi per bambini, negozi per grandi.
02:41Io è tutta la vita che faccio negozi per tutti ed è molto complicato ed essendo complicato commetti anche degli
02:47errori e ti esponi da parte di quelli che guardano solo al brutto di trovarteli.
02:51Però fanno bene anche loro perché io li ascolto e così miglioro. Diciamo che la pancia dei clienti di Italy
02:58sono le persone che hanno deciso che ciò che mettono dentro il proprio corpo è più importante di ciò che
03:04sta fuori.
03:05All'interno di questi c'è quelli un po' più ricchi, è vero, ma c'è anche gli appassionati, è
03:10vero, ma abbiamo una marea, vi invito a venire al mattino presto appena apriamo a vedere i pensionati che comprono
03:17il nostro pane, che comprono il vino sfuso, su quale facciamo il 10% di sconto ai pensionati che ne
03:22hanno bisogno ed è anche una bella categoria quella.
03:25E poi c'è un'altra categoria fantastica, i bambini, i quali scevri dai preconcetti che hanno i fighetti di
03:32ogni genere, che diventano sempre più fighetti man mano che invecchiano, nel senso che sempre più sicuri delle loro robe,
03:40il popolo dei bambini è un popolo pieno di curiosità e che accompagna i loro genitori a comprare cose da
03:48Italy, a noi piacciono molto questi.
03:56E' bella questa, e beh sì in genere è vero, si può andare a dire, no è abbastanza vero che
04:03me la meno abbastanza da, anche io a volte da fighetto del gusto eccetera, a volte debordo, chiedo scusa per
04:10quello, ma 12 anni da quando mi occupo di sta roba che studio, studio, studio, siccome dovevo colmare il mio
04:17gap di ignorante totale del mondo dell'eccellenza agroalimentare italiana, nel senso che mi sono occupato di altre cose prima,
04:24ho cercato di colmarlo studiando, è ancora moltissima strada da fare, è ancora da studiare, ma ho la fortuna di
04:30avere tanti amici veri, sapienti, che mi insegnano ogni giorno e quindi continuo a commettere qualche errore e li faccio,
04:38ma giustamente voi me li fate notare e io cambierò e migliorerò, grazie.
04:49Ah, può darsi, infatti mi sono autorottamato, sono andato fuori dalle balle, però non faccio come Grillo che ha detto
04:58di farlo e poi è rimasto, io vado proprio via, nel senso che ho trovato un sostituto che è molto
05:03migliore di me, si chiama Andrea Guerra, bravissimo,
05:05insieme ai miei figli, che sono gli amministratori delegati, insieme al mio socio Luca Baffigo, bravissimi, e diciamo loro quattro
05:12stanno portando avanti l'Italy molto meglio di me,
05:15e infatti hanno segni più dovunque e stanno facendo un 2016 straordinario.
05:29Beh, sui dati resisto, nel senso che cerco di dare dati giusti, poi a volte prendo delle cantonate perché sbaglio
05:34gli zeri, ma tutta la vita che sbaglio gli zeri,
05:37è carino quando su una roba tipo la vostra, perché ho detto 0,5 invece di 0,05, 800 commenti
05:48che mi sfruttano, non è vero, ho sbagliato di uno zero, però il senso era quello, volevo dire che è
05:53molto piccola l'Italia.
05:55Sul fatto che l'Italia è il paese più biodiverso al mondo è vero, sono pronto a confrontarmi con chiunque,
06:02sul fatto che l'Italia è anche antropologicamente il paese più biodiverso al mondo,
06:06lo dicono quasi tutti i grandi antropologi italiani e quindi credo sia vero, poi qualche volta do anche qualche numero
06:14sbagliato, ma se lo faccio non lo faccio apposta, chiedo scusa.
06:28Vi ringrazio per il complimento ma non lo merito, il luogo di Torino non era della Campari, non lo faccio
06:34per correggervi, perché come sbaglio anch'io, è giusto che sbagliate anche voi,
06:37ma era della Carpano e quindi della Branca oggi. Il Comune di Torino ha fatto un grandissimo affare per la
06:46città, ci ha dato questo luogo senza pagare l'affitto per 60 anni,
06:52ma ci ha chiesto di ristrutturarlo, abbiamo investito 11 milioni di Euro, paghiamo noi lici, mi sarebbe convenuto molto di
07:01più affittarlo, come faccio in tante altre parti,
07:03e me l'avessero restaurato loro, spendevo molto meno, tuttavia abbiamo accettato questo grande sacrificio per la città, siamo contenti
07:12di averlo fatto,
07:13in comune, in cambio di questa cosa in comune, per cui in teoria non gli dobbiamo nulla perché abbiamo investito
07:2111 milioni di Euro nella città,
07:23tuttavia ci siamo impegnati a una serie di cose che facciamo, che sono i corsi di educazione alimentare per i
07:27bambini, i corsi per i pensionati la sera,
07:30tutti gratuiti, e cerchiamo di partecipare a questa grande rinascita della città di Torino, a cui credo nel nostro piccolo,
07:38insieme al Museo Egizio,
07:41insieme al fatto che oggi ci saranno 2-3 turni di lavoro a Mirafiore, oltre al fatto che a Grugliasco
07:49ci sono 3 turni di lavoro,
07:50insomma insieme a queste meraviglie e bellezze di Torino, nel piccolo ci siamo anche noi, che credo abbiamo contribuito alla
07:57rinascita di questa città,
07:59che è arrivata seconda al mondo per capacità di espressione culturale, molto prima di Milano, molto prima di Roma, di
08:08creatività,
08:09è un bellissimo segnale per la città e io sono convinto che il nostro piccolo Italy abbia dato un bel
08:15colpo.
08:16E' vero che in Italia ci sono delle fondazioni che ci offrono, è successo a Trieste e anche a Verona,
08:26di costruirci l'immobile,
08:28poi gli paghiamo l'affitto, ci costa molto meno di Torino perché ci ristrutturano loro e paghiamo l'affitto,
08:34ma è niente rispetto a quello che stanno facendo gli americani, che ci danno immensamente di più per aprire i
08:40nostri negozi,
08:41in Italia noi offriamo a Zara e ad altre grandi brand gli affitti gratuiti nei centri commerciali,
08:51c'è qualcuno che magari negli Stati Uniti è agevola l'Italy perché laggiù non hanno probabilmente gufi che gli
08:58rompono le balle
08:59e pensano il bene, vi dico solo questa, dove apriamo adesso a New York, il secondo New York, nei primi
09:08dieci giorni di agosto,
09:10che ha costruito questa roba che è il Porto, che è una società praticamente pubblica, ha due anni di ritardo,
09:16perché con Calatrava hanno sbagliato un po' i conti, apre una meraviglia ma l'apre con due anni di ritardo,
09:22io immagino se fosse successo in Italia una roba del genere, i casini, i commenti, ha deciso di dare a
09:29Italy lo spazio numero uno,
09:315.000 perché fa solo 35.000 metri commerciali, 5.000 il più grande, l'ancora, 1.800 secondo e
09:37poi tantissimi spazi piccoli,
09:39e ha voluto senza palto, senza niente, dare a Italy lo spazio principale, è Apple, il secondo spazio senza fare
09:47palto,
09:48perché sono veloci, perché ritengono che sia giusto così, è un marchio molto gradito agli americani,
09:54pensate fosse successa una roba così in Italia.
09:57Tuttavia ormai alle polemiche giustamente le lasciamo, me le leggo, vedete io non rispondo mai,
10:05però vi leggo e vi garantisco che da molte, a volte anche dei più feroci, trovo qualcosa di buono e
10:11di giusto,
10:13mi accusano di cose che veramente ho commesso e allora imparo e cambio.
10:18Grazie, continuate così che mi fa solo crescere e fa crescere la nostra azienda.
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