00:07Noi siamo entrati quest'anno a fianco di Identità Golose come Main Partner e devo dire che mi fa
00:12particolare piacere che poi il tema di quest'anno sia quello del viaggio, non solo da grande
00:16appassionata di viaggi, quale sono e sono sempre stata, ma perché ci piace intendere le nostre
00:22bollicine come frutto di un viaggio, frutto di un viaggio che chiaramente comincia nel vignetto
00:27e per quanto ci riguarda comincia in montagna, perché Ferrari come tutti i Trento DOC sono
00:32veramente bollicine, espressione dei nostri mondi. Un viaggio che continua e che poi sta in particolare
00:37a chi come me si occupa poi della comunicazione, quindi dell'ultima fase del lavoro dell'azienda
00:44di andare a portare, raccontare queste bollicine in giro per il mondo. Abbiamo alcuni appuntamenti
00:50importanti che ormai seguiamo da anni, penso agli Emmy Awards quando portiamo appunto un
00:56Brindisi Ferrari a Hollywood a Los Angeles, fra pochi giorni sarò a Melbourne per la cerimonia
01:02di premiazione di The World's 50 Best Restaurant, in Giappone siamo presenti da tanti anni, quindi
01:08insomma un viaggio che parte dai monti del Trentino e arriva in tanti angoli del mondo.
01:13La collaborazione è un termine che ci piace molto, ci piace far sistema, abbiamo spesso
01:17occasione di farla con tanti marchi del Made in Italy in altri settori, ma anche chiaramente
01:21nel mondo del food, qui abbiamo marchi come Grana Padano, San Pellegrino, Felicetti, Lavazze
01:27e tanti altri con cui appunto abbiamo da anni delle belle attività insieme in Italia ma
01:33anche quando andiamo all'estero. Per quanto riguarda invece le attività che organizziamo
01:37noi in prima persona si focalizzeranno soprattutto nella giornata di lunedì, innanzitutto con una
01:42sessione sull'arte dell'ospitalità che si terrà in auditorium e che abbiamo organizzato
01:47in collaborazione con The World's 50 Best Restaurant, invitando ospiti del calibro di
01:54Umberto Bombana, Massimo Vottura, Sorrell Edet del Granium di Copenhagen, Maurizio Saccane
02:00di Rocco Fort Hotel e poi Marco Rettano della Pergola di Roma. Quindi un dibattito appunto
02:07su un tema per noi importante come quello dell'arte dell'ospitalità ma anche la possibilità
02:11durante tutto il giorno nello spazio Ferrari di degustare le nostre bollicine Trento Doc e
02:17per concludere in bellezza quest'edizione di identità golose e sempre appunto l'ultimo
02:23giorno in chiusura alle 6 un grande ibrisi con i nostri Trento Doc formato Geroboam.
02:28La nostra riflessione è quella che non sempre viene valorizzato adeguatamente il personale
02:34di sale e non solo, tutto quello che è l'esperienza complessiva che si fa al ristorante.
02:40Vi spiego, in un ristorante si può mangiare un piatto eccezionale ma ugualmente non essere
02:46soddisfatti dell'esperienza perché l'accoglienza non è stata calorosa, perché il servizio
02:51non è stato di livello, perché la selezione dei vini non era adeguata. Quindi l'idea
02:56di andare proprio a portare l'attenzione su quello che è l'esperienza complessiva che
03:00si fa al ristorante che chiaramente comprende ed è importantissima la qualità del piatto
03:06ma non si ferma a questo.
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