Ingredienti per 4 persone 4 carciofi romaneschi 150 g di pancetta tesa o guanciale 1 kg di fave da sgranare 1 kg di piselli da sgranare 1 piccolo cespo di lattuga romana 2 cipollotti freschi olio extra vergine di oliva mentuccia romana 2-4 mestoli di brodo vegetale sale
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