00:06hoy estamos en san rafael de alajuela aquí una mujer que vino desde la zona sur rescató una
00:12receta tan sencilla como fascinante que le da un giro a la cuchara tradicional costarricense
00:18hoy en el recetario de más que noticias tamal de arroz
00:30para nuestra receta de hoy vamos a necesitar arroz crudo carne de cerdo y acompañamientos
00:36a su gusto para el tamalito lo que está haciendo cuénteme aquí estamos preparando lo que son los
00:45los olores los olores pero es para el arroz es para el arroz y este arroz para qué lo vamos
00:53a usar ese
00:54arroz se usa para el tamal y es importante decirle a la gente verdad es arrocito crudo como tiene que
01:02estar ese arroz para el tamal completamente crudo y bien este condimentado porque es este es el arroz
01:10el que le verdad con que lo suele condimentar usted no le ponemos en la bomba que llaman y condimentos
01:17verdad y también es de lo que es ya y olores como el gulancho la cebolla el chile todo eso
01:27sí
01:27y ahora sí doña lore empezó en la cumbia empezamos y cuénteme con el primero es con esta relación y
01:40lo
01:40primero en la base de las hojas lo primero sí pero y después y después lo que sigue es el
01:46arroz el
01:47arrocito verdad que está aquí pero pueden ver que está crudo es importante mencionarlo ya todo todo
01:53todo tiene que ser completamente crudo para que quede todo se pueda complementar cuando esté en la
02:02cocción cuánto tenemos que ponerle más o menos a la hoja bueno le ponemos tres cucharaditas porque
02:07como esto crece verdad el arroz crece y él se va a hacer así llegando tierra de verdad se hace
02:15grande
02:15claro que sí porque el arroz crece por aquí está la carnita y le ponemos carnita aquí en el centro
02:22vea para que es algo tan sencillo y le ponemos las vainicas las vainitas ahí se le pone a nuestro
02:32suyo
02:32verdad pero se puede ponerle hay que se ve a hablar y ya lo envolvemos
02:39y esta es la parte que decimos ya finalizó sólo ahora la pasamos al fuego
02:58y ahora lo vamos a meter al fuego nos ponemos acá pero es que es diferente verdad el proceso
03:05la diferencia está mal de masa así este proceso son tres de tres horas pongámosle así completas pero que
03:14no se les quite el fuego ahora para que él quede bien cocinadito por ejemplo dura mucho más entonces
03:20que el tamal de masa así el tamal de masa digamos ya una hora de cocción este lleva tres para
03:27que se
03:28ponga como usted dijo hermoso era hermoso sí mientras se cocinan los tamalitos doña lore nos revela que esta
03:34receta es más especial de lo que parece por un simple motivo
03:43esa receta siempre la hemos mantenido porque mi mamá era la que nos preparaba
03:49bueno ya ella no está pero ella nos por decirlo así es como una tradición
03:55que ella nos nos dio nos dejó
04:01ay qué rico se ve y vea qué vacilón porque a pesar de que no se usó masa sólo se
04:07usó arroz hay algunas
04:08partes donde se ve como si tuviera masita verdad sí claro porque es el al cocinarse él ya quedar
04:15cocinado suelta la parte de lo que es el almidón del de la del arroz entonces queda así muy bien
04:23a la
04:23parte que más me gusta del recetario probar las recetas que nos comparten claro que sí para nosotros
04:30encantado le damos entonces claro vamos bueno voy a venir aquí hoy que rico yo nunca le confieso que
04:36nunca había probado un tamal de arroz no bueno es la primera vez y se deshace uff siempre hay una
04:42primera vez verdad verdad que sí claro que vamos vamos a darle
04:52choquela porque está bueno bien bien bueno del 1 al 10 le doy un 11 bueno esta receta créanme que
05:02le
05:02da un sabor único al tamal costarricense es más livianito livianito está y además queda tostadito
05:09le cuento que esta receta está cargada de amor y de mucha cultura de la zona sur de costa rica
Comentarios