00:04Karadeniz'in özellikle ordunun yöresel yemeği hamsi için tavası yapacağız sizlere bir miktar sıvı yağ pilavı için yaklaşık 2 orta
00:17boy soğan
00:21Bunları önce içine hazırlayacağız daha sonra demlenmesi lazım daha sonra hamsinin içerisine döşeyeceğiz hamsinin tadının önüne geçilecek şekilde acı biber
00:31çok az pıstık katan olur katmayan olur ama genellikle içli pilav olacağı için içli pilavın içerisine çok güzel yakışıyor onu
00:42da beraber soğanla birlikte kavuracağım şimdi
00:46Önceden ısladığım 2 bardak baldur pirinç pirinci güzel olursa içli tava çok daha lezzetli oluyor yıkadığım suyunu süzdürdüğüm pirincimi tencereme
00:55koyuyorum yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuzunu çünkü pilavda da öyledir kavurken tuz mutlaka koyulması gerekir pirincin kırılmaması için ben içli
01:08tavaya kuş yüzümü de çok yakıştırıyorum hani seven olur sevmeyen olur ama gerçekten çok güzel bir tat veriyor
01:14Kuş yüzümü de koyuyorum çok az şeker çok hafif böyle çok aşırı tatlı olmayacak şekilde
01:25Evet bunları güzel kavuruyorum pilavda olduğu gibi kavrulması gerekiyor böyle çok az bir miktarda su koyuyorum hani pilavda göründü görülmedi
01:38sadece pirinç kendi buharında demlenmesini sağlıyor suyunu da koyduk altını kısayın demlensin birazcık
01:48Şimdi bu arada hamsimizi hazırlayalım çünkü bunun bir dizme aşaması var mısır unumuzu koyduk önce hamsimizi güzel bir tuzlayalım şöyle
01:57hafif çok aşırı değil
01:59Şimdi karıştırıp
02:07Evet şimdi kılçık çıkarma aşaması mısır unuyla unluyoruz mısır unu çok önemli
02:33Evet şimdi geldik hamsi içlerimizin içinin son aşamasına maydanozum yaklaşık bir demet maydanoz birazcık karabiber çok aşırı değil birazcık nane
02:46nanesi olabilir çünkü nane güzel tatlı
02:48veriyor ve şimdi bunu güzel karıştıracağız
02:51Evet şimdi yavaş yavaş demlenen pilavımızı
02:56bu şekilde çevirirken hamsi içinin iç pilavının dökülmemesi gerekiyor o yüzden bu önemli bir ayrıntıdır
03:12Evet şimdi diğer üstü kapatıyoruz
03:21Evet şu anda hamsimiz kızarmaya başladı genellikle ev hanımları bizler mutfakta özellikle mutfakta yemek yaparken türkü söylemeyi çok severiz
03:33Nacizane ben de güzel bir ordu türküsü söylemeye çalışayım
03:41Bostepe'ye çıkmalı
03:44Bostepe'ye çıkmalı
03:46Bostepe'ye çıkmalı
03:47Şurduya bakmalı
03:50Şurduya bakmalı
04:01Şurduya bakmalı
04:03Homsimizin hamsimiz diğer tarafı da kızardı
04:07Şimdi bunu serbest tabağımıza aldık
04:23abone ol
Yorumlar