00:00Saudara, salah satu menu berbuka puasa yang juga banyak diminati adalah nasi kapau di Keramat Senen Jakarta.
00:07Berbagai aneka lauk khas nasi kapau disajikan sejumlah pedagang di kawasan Keramat Senen ini.
00:16Beberapa di antaranya seperti dendeng balado, dendeng sapi cabai hijau, hingga berbagai masakan olahan gulai.
00:24Mulai dari gulai ayam, gulai tunjang, dan satu yang jadi ciri khas nasi kapau, gulai tambusu.
00:41Di Bandung, Jawa Barat, salah satu restoran Imah Babaturan menyediakan berbagai menu meseca Nusantara untuk pilihan berbuka puasa.
00:50Seperti soto Bandung, oseng cumi cabai hijau, oseng lidah sapi, pecelele, nasi lewet solo.
00:57Aneka tajil jadul seperti kolak candil ubi ungu juga disediakan untuk pilihan menu berbuka.
01:13Salah satu menu berbuka puasa yang banyak dicari warga juga adalah sate ayam jumbo atau dakoci yang dijual di pasar
01:20tajil kampung Sunda Bali dan pasar.
01:23Potongan ayam filet ditusuk pada tusuk sate yang panjang, kemudian dibakar hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera.
01:32Saat dibakar, daging ayam dilumuri berbagai varian saus, mulai dari pedas, barbecue, mayones.
01:39Satu tusuk dakoci dijual dengan harga 25 ribu rupiah.
01:52Sungguh menggiurkan ya tadi kita lihat nih bagaimana situasi jelang berbuka puasa ada jurnalis Kompas TV yang punya sejumlah referensi
02:01untuk menu berbuka.
02:03Kita lihat langsung dari Jakarta kita sapa ada jurnalis Kompas TV Fedriska Ananda dan jurukamera Roy Ilman.
02:10Dan juga dari Bandung Jawa Barat ada jurnalis Kompas TV Fida Alatas dan jurukamera Reza Pratama.
02:17Saya ke Fedriska dulu nih yang ada di Nasi Kapau ya begitu ya.
02:22Kalau disana kondisinya seperti apa dan boleh gak sih nitip Fedriska dibungkusin gitu satu.
02:33Ya Yasir kalau misalkan kemarin kita jajanan next level untuk buka puasa kalau hari ini kita kembali ke masakan Nusantara.
02:40Dimana saat ini saya berada di pasar Senin yang saya akan mencoba makanan Nasi Kapau.
02:44Tapi tidak hanya makanan Nasi Kapau tapi juga beragam takjil khas Sumatera Barat.
02:48Dimana disini disebelah saya ini ada lamang tapai.
02:52Ini adalah lamang yang mana isinya terbuat dari ketan ataupun beras ketan putih yang diisi dengan santan.
02:58Kemudian juga nanti diberi topping tape dari beras ketan hitam.
03:03Tidak hanya lamang tapai yang juga menjadi takjil ataupun dessert penutup untuk buka puasa.
03:07Tapi beragam juga ya Yasir ada menu takjil disini.
03:11Disini ada kue talam yang mana ini rasanya manis.
03:14Kemudian ada nagasari.
03:16Kemudian ada lemper.
03:17Dan yang ini sebetulnya ini adalah masakan ataupun sajian khas di rumah saya.
03:22Kalau misalkan saya berbuka di rumah ini adalah kue bugis.
03:25Lepat bugis isinya dimana ini adalah beras ketan yang diisi dengan gula merah.
03:29Kemudian ada juga ini kue lupis.
03:34Dan ini juga sebetulnya makanan khas di rumah saya ini adalah onde-onde.
03:38Kalau misalkan di Jakarta disebutnya dikelepon.
03:40Tapi kalau misalkan di Minang ini disebutnya onde-onde ya bukan onde-mande ya Yasir.
03:43Nah tidak hanya takjilan ataupun makanan pembuka untuk berbuka puasa.
03:49Tapi di Pasar Senen juga menyajikan beragam masakan khas kapau.
03:54Nagari kapau.
03:55Jadi kapau ini adalah nama daerah di Bukit Tinggi.
03:57Sehingga memang masakannya cukup berbeda dengan nasi padang pada umumnya.
04:00Di mana kalau misalkan di nasi kapau ini sendiri.
04:04Sajian agak kuning yang mana lebih...
04:08Jadi memang ini sangat sedap sekali.
04:10Saya akan menunjukkan kepada Anda ya Yasir dan juga Saudara.
04:12Seperti apa penampakan dari lauk-lauk kapau yang ada di Pasar Senen ini.
04:18Di mana di sini ada gulai tambusu.
04:20Gulai tambusu ini adalah gulai usus yang kemudian diisi dengan tahu dan juga telur.
04:25Kemudian ada juga gulai ayam.
04:28Kemudian ada cincang.
04:30Kemudian ada juga gulai ayam.
04:33Jadi memang beragam sekali Yasir menu yang ada di Pasar Senen ini.
04:38Jadi bagi Anda sana-sana yang ada di Rantau, yang ada di Jakarta.
04:42Kalau misalkan pengen merasakan buka puasa dengan sajian khas minang kabau.
04:46Mengingatkan kita kembali ke masakan kita yang ada di rumah.
04:49Anda boleh datang ke Pasar Senen.
04:51On Demand, jangan lupa ya Fetriska tadi titipan saya.
04:55Tolong dibungkus satu gulai tambusunya ya untuk berbuka puasa nanti.
05:00Dari Bandung kita bergeser, dari Jakarta maksudnya kita bergeser ke Bandung.
05:04Ada Vida Latas dan juga juru kamera Reza Pratama.
05:06Vida, kalau di Imah Babaturan ini yang paling diminati warga apa?
05:12Betulkah ini ada oseng cumi yang menggugah selera di sana?
05:20Ada oseng cumi yang menggugah selera, betul Yasir dan juga saudara.
05:24Tapi ada juga menu-menu nusantara lain yang bisa dibilang ini adalah menu-menu comfort food.
05:30Atau masakan rumahan, masakan yang biasa dimasakin sama ibu kita di rumah.
05:35Nah Yasir, kalau di Imah Babaturan ini mungkin bisa dibilang ini termasuk salah satu resto yang cukup legend di kota
05:41Bandung.
05:42Karena sudah berdiri sejak 2015 lalu.
05:44Dan yang menarik Yasir, ini memadukan antara kuliner tradisional dengan suasana-suasana modern.
05:51Yang menarik ini juga Yasir dan juga saudara, kalau di Imah Babaturan disini kerupuknya gratis Yasir.
05:56Jadi di panjang seperti ini nih, toples-toples kerupuknya, kita bisa ambil sepuasnya.
06:02Karena kita tahu sendiri ya Yasir dan juga saudara.
06:04Kalau orang Indonesia rasanya nggak afdol makan tanpa kerupuk.
06:08Tapi Yasir, buat lebih lengkapnya, kita langsung saja ajak ngobrol ownernya atau pemilik dari Imah Babaturan.
06:14Ada Mbak Anggi disini.
06:15Halo Mbak, selamat sore.
06:17Halo, selamat sore.
06:19Mbak, ini ada banyak sekali ya Mbak menu disini.
06:22Sebetulnya speciality-nya tuh apa aja sih Mbak?
06:24Mungkin bisa dijelasin.
06:25Apanya?
06:26Speciality-nya.
06:27Oke, kita tuh masakan rumahan sebenarnya seperti yang tadi dibilangin juga.
06:30Tapi kita tuh punya menu mingguan, yang menu-nya kita ganti-ganti setiap minggu.
06:35Jadi nggak bosen kalau teman-teman datang ke sini setiap hari juga nggak akan bosen karena menu-nya akan ganti
06:40-ganti terus.
06:41Menunya ganti-ganti terus.
06:42Nah kalau minggu ini apa nih Mbak menu specialnya kalau gitu?
06:44Nah menu mingguan minggu ini tuh ada pecel lele file.
06:47Ini ya?
06:48Iya, ini pecel lele file.
06:49Jadi tanpa duri ya.
06:50Jadi anak kecil pun biasanya seneng makan ini gitu.
06:53Kemudian juga kita punya ada nasi kondangan.
06:56Nasi kondangan yang gini ya?
06:57Iya, nasi kondangan itu biasanya nasi-nasi yang ada di kawinan kalau jaman dulu gitu loh.
07:03Jadi kita agak bernostalgia dengan ada kakap asam manis, terus ada kentang Mustafa, ada ayam swir.
07:10Biasanya gitu ya kalau di kawinan jaman dulu gitu.
07:13Kemudian kita punya, oh ini juga beserta supnya ya.
07:16Oh, letak ya?
07:17Iya, terus juga ada nasi liwat Oslo.
07:19Iya, nasi liwat Solo sebenarnya.
07:21Tapi kita namanya, kita namain menu-nya nasi liwat Oslo gitu.
07:25Itu comfort food juga banyak yang suka juga.
07:28Kemudian yang terakhir, menu mingguannya ada Soto Bandung.
07:31Karena Bandung tuh lagi dingin banget belakangan ini.
07:34Jadi kayaknya kita butuh sesuatu yang anget-anget, yaudah kita keluarin deh menu Soto Bandung buat minggu ini gitu.
07:40Jadi menu mingguannya sesuai dengan situasi dan kondisi kota Bandung juga ya?
07:45Katanya ini kalau nasi apa sih namanya?
07:48Nasi kondangan.
07:49Kondangan ini karena sedang merayakan Ramadan.
07:52Betul, betul.
07:53Wow, terus ini juga disini ada oseng-oseng lidah sapi.
07:57Dan ini yang tadi Mas Yasir tanya ini.
07:59Ini adalah cumi cabai hijau.
08:02Nah itu tadi menggugah selera semua ya Yasir dan juga saudara.
08:06Saya juga disini tidak hanya tentunya main korsi ya, tapi udah siap juga nih.
08:09Ada peyem goreng sama ada candil ubi ungu.
08:14Perut saya udah keroncongan, tapi tentunya nungguin azar.
08:17Ya Yasir kembali ke Anda.
08:18Tahan dulu untuk waktu berbuka ya.
08:20Terima kasih Fida Latas dan juga sebelumnya ada Fedris yang melaporkan referensi untuk berbuka puasa.
Komentar