00:00L'occasion du salon de l'agriculture cette semaine, on s'intéresse à la façon dont la tech et l
00:03'IA
00:03transforment les exploitations. Direction à Singapour, il y a la plus grande ferme verticale du monde.
00:10Oui, c'est ça, c'est peut-être l'une des façons dont on va nourrir la planète demain.
00:14Ces fameuses fermes verticales dont on a des projets de plus en plus fous, année après année,
00:19où le principe c'est de faire pousser des salades et des choux, mais le plus en hauteur possible.
00:24Et là, c'est le cas de le dire, puisqu'à Singapour vient de s'ouvrir la plus haute ferme
00:28verticale du monde.
00:2924 mètres de haut, donc c'est l'équivalent d'un immeuble de 8 étages.
00:32Et à l'intérieur, vous avez une exploitation agricole, qui ne ressemble pas du tout à ce qu'on a
00:36l'habitude de voir,
00:37à des champs. En l'occurrence, c'est un grand entrepôt avec des étages de bacs métalliques,
00:43les uns au-dessus des autres, remplis de choux, d'épinards, de végétaux divers et variés.
00:49Le tout complètement surveillé par des robots et de l'intelligence artificielle.
00:54Donc en gros, on a de l'IA qui va permettre de choisir les bons semis,
00:58qui va surveiller la pousse, qui va détecter le moindre petite feuille qui jaunit,
01:03et donc des problèmes de maladies éventuelles.
01:06On n'a pas, alors il n'y a pas de soleil évidemment, on est en intérieur,
01:08donc on a ce qu'on appelle des LED horticoles, qui sont des lumières, des ampoules électroniques,
01:13qui vont reproduire le spectre lumineux du soleil pour optimiser la pousse des végétaux.
01:18On n'a pas de terre non plus, c'est-à-dire que les racines baignent dans de l'eau
01:22qui est chargée en nutriments,
01:24et on va micro-doser les nutriments pour qu'on ait exactement la bonne quantité pour les végétaux.
01:29L'intérêt c'est qu'on est en intérieur, donc on n'a pas les aléas, on n'a pas
01:33la canicule,
01:34on n'a pas le gel, on n'a pas le verglas,
01:35on n'a pas tous les problèmes qu'on peut avoir sur des cultures traditionnelles.
01:38Et on se retrouve à la fin avec des légumes qui ont les mêmes qualités nutritionnelles
01:43et le même goût, nous dit-on, parce que je n'ai pas pu goûter que ceux qui ont poussé
01:47en plein champ.
01:48Mais ça nourrit des gens, vraiment, ou c'est juste une expérience tech ?
01:51Alors oui, on pourrait se dire que c'est un gadget technologique, et ça l'a été à certains égards.
01:55D'ailleurs, il y a eu des projets en France, certains ont périclité.
01:57En fait, ça a du sens à certains endroits.
01:59Là, on est à Singapour, on est typiquement sur un petit territoire
02:03où l'enjeu des terres arables, c'est évidemment un gros enjeu.
02:06Là, le gros avantage de ces fermes verticales, c'est quoi ?
02:09C'est qu'on va pouvoir, sur une toute petite surface, faire pousser énormément de végétaux.
02:14Là, en l'occurrence, on va faire pousser 2000 tonnes de nourriture par an
02:19là où il aurait fallu 50 à 60 fois plus en termes de surface
02:24si on était... Enfin, c'est la comparaison entre un immeuble et une maison,
02:27si vous voulez, en termes d'utilisation et d'optimisation de la ressource.
02:31C'est extrêmement intéressant aussi parce que ça permet de produire à côté des grandes villes.
02:34Donc, directement du producteur au consommateur, on a moins de transport.
02:37Donc, il y a tous les sujets d'empreintes carbone, évidemment.
02:40Comme on est à l'intérieur, je vous le disais, il n'y a pas les aléas climatiques.
02:44Comme on est à l'intérieur aussi, tout est maîtrisé.
02:46Donc, il n'y a pas de nuisible. On n'a pas besoin d'utiliser de pesticides du tout.
02:49On n'a même pas besoin de les laver, en fait, ces légumes.
02:51Vous prenez la salade, vous pouvez la manger quasiment comme ça.
02:54Vous mettez votre vinaigrette et c'est terminé, ce qui est incroyable.
02:57Productivité supérieure également.
02:58Et la consommation en eau est très restreinte également.
03:01Donc, c'est vrai que quand je vous dis tout ça,
03:02et j'imagine ceux qui nous écoutent et qui nous regardent vont se dire
03:04que ce n'est pas très ragoûtant, ce n'est pas très appétissant.
03:07On est d'accord que ça fait plus rêver d'avoir les paysages du bocage vendéen
03:11et des Hauts-de-France. C'est beaucoup plus beau.
03:12Mais ça peut quand même être utile et avoir du sens dans certaines configurations.
03:16Mais vous dites faible consommation d'eau.
03:17Mais quand vous remplacez le soleil par des lampes électriques,
03:19quand même en termes de consommation d'énergie, ça doit se poser là.
03:22Alors ça, c'est vrai.
03:23C'est le gros inconvénient de ces exploitations.
03:25C'est qu'aujourd'hui, il y a une grosse consommation électrique.
03:27Alors, il faut faire le calcul et le retour sur investissement
03:32comme la France, où vous avez une énergie qui est peu carbonée,
03:34où ça peut avoir du sens. Dans d'autres, si c'est à base de charbon,
03:37c'est peut-être un petit peu plus compliqué, évidemment.
03:40Là où c'est intéressant quand même, c'est qu'on voit que dans des pays comme le Japon,
03:43vous avez des grands groupes électroniques, du genre Panasonic ou Toshiba,
03:46qui se sont mis à exploiter ces fermes.
03:48Parce qu'en fait, on est plus proche, si vous voulez, de l'usine de semi-conducteurs
03:51que de l'exploitation agricole traditionnelle.
03:54Mais c'est extrêmement intéressant de voir que certains imaginent
03:57que dans la ville du futur, on pourrait même avoir des immeubles
03:59avec en sous-sol des fermes verticales qui permettraient d'alimenter
04:02en autosuffisance les habitants.
04:04Merci beaucoup, Anthony Morel.
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