00:00Saat Ramadan, kota Palembang tak hanya dikenal dengan tradisi religiusnya,
00:04tapi juga aneka kuliner khas yang menggugah selera saat berbuka puasa.
00:09Salah satu hidangan yang selalu hadir di meja berbuka adalah mie celor.
00:13Mie berkuah santan kental dengan cita rasa gurih yang khas.
00:20Saat Ramadan, berbuka puasa dengan makanan khas menjadi tradisi yang tak terpisahkan.
00:25Di Palembang, salah satu hidangan yang selalu hadir di meja berbuka adalah mie celor.
00:30Perpaduan mie kuning dengan kuah kental berbahan kaldu udang menciptakan cita rasa gurih yang menggoda selera.
00:36Proses pembuatan mie celor cukup sederhana, dengan bahan-bahan mie kuning dan udang segar menjadi bahan utama.
00:42Sementara kuahnya dibuat dari cabai merah halus, garam, gula, merica, kecap manis, bawang merah, bawang putih,
00:49tepung maizena, kaldu udang, santan, minyak goreng, dan air putih.
00:54Diawali menumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
00:59Setelah itu, masukkan cabai merah halus, garam, dan gula.
01:03Tambahkan santan serta tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
01:07Aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih dan mengeluarkan aroma khas.
01:13Untuk penyajiannya, piring ditaruh toge dan mie kuning yang sebelumnya direndam dalam air panas.
01:18Tambah bawang goreng, daun kucai, potongan udang, dan telur rebus.
01:22Terakhir, siram dengan kuah kental yang sudah matang.
01:26Mie celor siap disantap.
01:29Jadi salah satu pilihannya yaitu mie celor.
01:32Karena dia rasanya ada gurinya, ada manisnya, terus juga ada pedasnya.
01:38Jadi lebih kumplit rasanya itu.
01:42Untuk peningkatan kurang lebih 50 persen, dari hari biasa.
01:47Karena banyak bungkus, terus juga suka ada acara bukber ya, makan bersama, sama keluarga kayak gitu.
01:57Mie celor menjadi salah satu makanan yang paling dicari warga Palembang saat berbuka.
02:15Dibandingkan hari biasa, permintaan mie celor selama Ramadan meningkat hingga 50 persen.
02:19Dengan harga bervariasi, mulai 16 ribu rupiah hingga 32 ribu rupiah per porsi.
02:25Tergantung ukuran dan variannya.
02:27Dengan cita rasa khas yang kaya rempah, tak heran jika mie celor terus menjadi primadona kuliner di Palembang.
02:33Terutama saat bulan suci Ramadan.
Komentar